3 Weeër fir en Hangover vum Chef Anthony Bourdain z'iwwerliewen

Den Anthony Bourdain ass en amerikanesche Kach, Schrëftsteller, Reesender an Fernseh Perséinlechkeet bekannt fir seng Programmer déi international Kultur, Kichen an déi mënschlech Situatioun exploréiert hunn. De Bourdin gouf als ee vun den aflossräichste Käch vun eiser Zäit ugesinn. 

Hie gouf e Kach mat de Manéiere vun engem Rudder-Daredevil genannt. Hien ass duerch d'Welt gereest, huet sech mat der lokaler Kiche kennegeléiert a bei der éischter Geleeënheet gedronk. A wien, an dem Anthony Bourdin säi Rot, wéi een en Hénger lass gëtt, kënnt Dir vertrauen.

Kalifornesche Rot

Den Anthony besicht eemol d'Kalifornien Hallefinsel. De Besuch ass natierlech net ouni Kater gaang, an de kulinaresche Spezialist huet sech op en Anti-Kängermedizin ausgeschwat, deen dräi Deeler Jus enthält (Plum, Tomate a Zitroun a gläiche Proportiounen) an een Deel Béier. Wéi den Anthony verséchert huet, huet den Tool geschafft. 

Conseil aus Peru

D'Peruaner si gewinnt d'Nebenwirkungen vun de rezente Libatiounen mat engem schaarfen Getränk mam Numm Leche de Tigre ze behandelen, wat iwwersetzt als Tiger Mëllech. Trotz der Tatsaach datt et ouni Zweiwel gedronk ass, wier et net ganz korrekt et e Gedrénks ze nennen. Leche de tigre ass eng Marinade fir d'peruvian Fëschgeriicht Ceviche ze preparéieren.

Zutaten (fir 8 Persounen): 

• Kalk-4-5 Stéck.
• Knuewel - 1 Kleeblatt
• Roude Zwiebel - 1 Stéck.
• Serrano Peffer - 2-3 Stéck.
• Jonk Olivenueleg - 60 ml
• Squid - 350 gr
• Mier Bass - 500 gr
• Muschelen-24-32 Stéck
• Salz, gemalen wäisse Peffer - fir ze schmaachen
• Koriander - 1 st.

Virbereedung: De Jus aus der Limette pressen, de Knuewel fein schneiden, d'Zwiebel an de Knuewelek an de Stierf an dënn Scheiwen schneiden. Mix all Zutaten ausser Koriander an engem Edelstol, Glas oder Keramik Geriicht a marinéieren am Frigo fir 10 Minutten. Drain déi resultéierend Marinade a servéiert an niddereg gekillte Brëller, garnéiert mat Koriander uewen.

Conseil vu Seoul

Wärend hien duerch Seoul trëppelt, stierft de Bourdain an engem Restaurant wou hien sech un eng traditionell koreanesch Zopp genéisst déi aus dem Mëttelalter staamt. Den Numm vun der Zopp "hejunguk" heescht wuertwiertlech "Zopp fir en Hängekuerf ze entlaaschten", a béid Mënschen an Adel hunn Erléisung fonnt. D'Zuel vun den Zutaten ass einfach ondenkbar, an ënner hinnen fannt Dir Knuewelek, Rettich, Chili Peppers, gedréchent Kabes a Schwäin ënner hinnen. 

Natierlech ass et onwahrscheinlech datt Dir sou eng Zopp kache kënnt ouni dat genau Rezept ze wëssen, awer frësch gebraut Zopp a Bouillon moies nom Drénken ass e gudde Wee fir Héngerquäler lass ze ginn. 

Am Allgemengen, aus all senger Hangovererfarung, huet den Anthony 2 einfach Regele gemaach: 

1 - wa méiglech, gitt net gedronk um Virowend vu wichtege Versammlungen.

2 - den Hangover muss geplangt sinn. Jo, Dir musst einfach prett si fir e Kappwéi, trockenem Mond, Péng, Zidderen an den Glidder an aner Freed vun dësem erstaunleche Gefill ze maachen. Also opstinn sou fréi wéi Dir kënnt, drénkt e bësse kale Cola Aspirin an iesst eppes schaarfes. All dëst muss natierlech am Viraus virbereet ginn.

Mir wäerten drun erënneren, fréier hu mir gesot wéi Gedrénks hëllefe fir en Hangover z'iwwerliewen, an och beroden wéi ee Kaffi iesse kënnt fir en Hangover ze vereinfachen. 

Sidd gesond!