Inhalter
Middegkeet vun der Wantermonotonie gëtt direkt gefillt wann Dir eng frësch Rëtsch Rettich, jonk Zucchini, Gurken, Tomaten gesitt ... D'Hand ass gestreckt, an all d'Rezeptoren flüsteren - kafen, kafen, kafen.
Mir verstinn all datt all Geméis seng eege Zäit a Saison huet, an elo ass et méiglech fréi Geméis ze kafen déi einfach mat Nitrater gefëllt sinn. Wann Dir keen portable Nitrattester hutt an Dir kënnt hir Präsenz net iwwerpréiwen, benotzt dës Tipps fir op d'mannst e bësse sécher Är Fréijoer Iessen ze sécheren.
1 - Waasser
Dir musst Geméis an Uebst grëndlech wäschen ier Dir kacht. Dir kënnt Geméis oder Uebst a kale Waasser fir 15-20 Minutten drénken, et ass effektiv, besonnesch fir Gréng.
2 - Messer
Besonnesch vill Pestiziden enthalen fréi Geméis an Uebst - si solle vun der Haut lass ginn, trotz dem Verloscht vu ville Vitaminnen. An a Gromperen a Muerten, déi gréng onreife Beräicher ofschneiden. Grouss Geméis an Uebst solle gehackt ginn.
3 - Kachen, Baken, Braten
Wärend der Wärmebehandlung läscht Dir Geméis vun de meeschte Nitrater. Déi effektiv Manéier ass se ze kachen. Awer Bouillon drénken - besonnesch Geméis Bouillon - gëtt net empfohlen. Aner Kachmethoden - Fritten, Dampen, Baken - loossen net sou effektiv vun Nitrater lass.
4 - Vitamin C.
Ier Dir e Geméis oder Uebst Iessen iesst, iesst Vitamin C - et hemmt d'Bildung vun Nitrosaminen am Kierper.
5 - Jus an enger Zalot
Zitroun oder Granatapfeljus neutraliséiert Nitrater an Zaloten.
6 - net späicheren
Iessen de gekachte Geriicht direkt. Mat Ännerungen an der Temperatur (vum Frigo an enger waarmer Pan) ginn Nitrater a besonnesch geféierlech Verbindungen ëmgewandelt - Nitriten.
Mir wäerten erënneren, fréier hu mir gesot wéi all Mikroben a Gréng lass ginn.
Dech suguer!