Avocado

description

Avocado ass en ëmmergrénge Bam deen nëmme a waarme Klima wiisst, mat Birengeformte Friichten mat engem grousse Steen dobannen. D'Virdeeler vun Avocadopulp fir Männer, Fraen a Kanner si wéinst dem héijen Inhalt vun Nährstoffer an.

Geschicht a Geographie vum Avocado

D'Heemecht vum Avocado gëtt als Mexiko ugesinn, och wann an aneren Deeler vum amerikanesche Kontinent seng Friichten a wëll Form och viru siwe Joerhonnerte gesammelt a giess goufen. Dank de spuenesche Kolonialisten ass den Avocado an anere Länner berühmt ginn an huet säin Numm "aguacate" kritt, wat no beim modernen Toun ass. De Begrëff "Avocado" huet am 17. Joerhonnert un d'Fruucht hänke bliwwen, wéi englesch Botaniker Planzen op der Insel Jamaica beschriwwen hunn.

Déi antik Awunner vum amerikanesche Kontinent hunn d'éischt d'wëll Uebst vun der Planz gesammelt a verbraucht. Duerno hunn se ugefaang dat Bescht vun hinnen auszewielen an Avocados als eng landwirtschaftlech Erntegung ze kultivéieren, a se "Bëschueleg" genannt. Wéinst hirem Nahrungswäert hunn d'Fruucht eng wichteg Plaz an hirer Ernärung besat. Zousätzlech hunn e puer Stämme d'Planz als Aphrodisiakum geschätzt, a presentéieren et als Symbol vun der Fruchtbarkeet vun den Neiegkeeten.

Ausser der Zone vun hirem historeschen Urspronk sinn Avocados zënter dem 18. Joerhonnert a tropeschen a subtropesche Regioune vun anere Kontinenter verbreet ginn. Zënter dem Enn vum 19. Joerhonnert erschéngt et souguer a Russland. Verschidde Völker hunn dës Fruucht op hir Manéier genannt: d'Inka - "Mantel", Indianer - "aarm Kéi" wéinst dem spezifesche Fettgehalt vun de Friichten, Europäer - "Alligator Birne" fir e komescht Erscheinungsbild.

Haut gëtt d'Planz a landwirtschaftlecher Skala kultivéiert. D'Ausbezuelung an d'Goussbarkeet vun den Avocadosorten, verbessert duerch d'Ziichter maachen et effizient fir kommerziell Kultivatioun. An Israel, den USA, afrikanesche Länner an Australien, kréien d'Bauere bis zu 200 kg Uebst vun engem Bam, dee mat properer Fleeg gutt Produktivitéit fir iwwer 50 Joer kann halen.

Zesummesetzung a Kaloriegehalt vum Avocado

Avocado ass reich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B5 - 27.8%, Vitamin B6 - 12.9%, Vitamin B9 - 20.3%, Vitamin C - 11.1%, Vitamin E - 13.8%, Vitamin K - 17.5%, Kalium - 19.4% , Koffer - 19%

• Kalorien pro 100 g 160 kcal
• Proteinen 2 g
• Fett 14.7 g
• Kuelenhydrater 1.8 g

Wéi en Avocado ze wielen

Den Avocado ass kugelfërmeg oder Birenfërmeg an ass 5 bis 20 Zentimeter laang. Reife Friichten hunn eng donkel gréng liicht rau Haut.

Fir dat richtegt Produkt ze wielen, musst Dir d'Elastizitéit vun der Fruucht bestëmmen. Fir dëst ze maachen, hält den Avocado an Ärer Handfläch an dréckt Är Fanger sanft.

D'Uebst ass reift wann:

• Widderstand war spierbar;
• d'Dent séier ausgeglach.

Wann d'Dent bleift, sinn d'Fruucht gefruer a kënne futti sinn.

Wann den Avocado ganz schwéier ass, ass et besser en net ze huelen, well da spiert Dir kee Goût.

Wann et brong Flecken oder Dents op der Schuel sinn, sinn d'Uebst verfault.

D'Virdeeler vum Avocado

Si iessen nëmmen de Pulp vun der Uebst, déi eng grouss Quantitéit u Vitaminnen enthält (Gruppen B, E, A, C, K, Folsäure), Mineralien (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Natrium, Koffer, Jod, Magnesium a vill anerer). Trotz dem héije Kaloriegehalt (an 100g 212 kcal) dréit den Avocado zu Gewiichtsverloscht bäi liicht verdaulech monounsaturéiert Fetter. Zousätzlech enthält d'Fruucht kee Cholesterin.

Ernärungsberoder recommandéieren dëst Produkt fir Leit mat Krankheeten am Herz-Kreislauf-System, Magen-Darmtrakt, wéi och fir déi allgemeng Verbesserung vum Kierperzoustand.

Mannoheptulose, déi am meeschten am Avocado fonnt gëtt, huet e positiven Effekt op den Zoustand vum Nervensystem, reduzéiert d'Gefill vu Middegkeet an Middegkeet. Wëssenschaftler plangen dës Substanz an der Zukunft als eng "Faaschtpill" ze benotzen ouni déi richteg Ernärung ze reduzéieren, well Mannoheptulose reduzéiert d'Secretioun vun Enzymen, déi néideg sinn fir d'Absorptioun vu Glukos.

Sou kréien d'Zellen manner Energie fir déiselwecht Quantitéit un Iessen. De positiven Effekt vun engem klengen Honger vun Zellen gouf am Prozess vun Experimenter op Mais an Afen an den Drëssegerjäre vum leschte Joerhonnert verroden - d'Experimentell huet vill méi laang gelieft wéi hir Kollegen.

Avocado Schued

Vergiesst net iwwer d'Toxizitéit vun der Schuel a vum Knach, an och d'Benotzung vu Pulp limitéieren - well et vill Fett enthält. Wéinst der spezifescher Zesummesetzung vum Avocado kann et eng allergesch Reaktioun verursaachen, sou datt dës Fruucht grad an d'Diät agefouert soll ginn.

Et ass derwäert d'Avocado mat Suergfalt fir Pfleegmammen ze benotzen a Gromperekuchen als ergänzend Iessen dem Puppelchen ze ginn, well dëst kann Diarrho beim Kand provozéieren.

Leit mat enger akuter Lebererkrankheet solle Avocado aus hirer Diät eliminéieren, sou wéi déi meescht fetteg Iessen. Heiansdo gëtt et eng individuell Intoleranz zum Produkt an Allergien - an dësem Fall ass et besser keng Avocado ze iessen.

D'Benotzung vum Avocado an der Medizin

Avocados ginn dacks a villen Diäten abegraff, well et extrem schiedlech ass Fette komplett aus Liewensmëttel z'eliminéieren. D'Fruucht enthält vill Fette, souwéi L - Carnitin, wat de Metabolismus beschleunegt an hëlleft "Iwwergewiicht" ze verbrennen.

Fir Leit, déi u Magen-Darm-Krankheeten leiden a mat enger Tendenz zu Verstopfung, ass dës Uebst besonnesch nëtzlech. En halleft Avocado enthält 7 Gramm Faser, wat bal 30% vum deegleche Wäert ass. Dank Nahrungsfaser verbessert sech den Zoustand vun den Daarm, well se als Brutplaz fir nëtzlech Bakterien déngen.

D'Feele vu Cholesterin an Avocados, souwéi den héije Gehalt u monounsaturéierte Fettsaieren, hëlleft den Total Cholesterinspiegel ze reduzéieren wéi och de Bluttzocker. Periodesch Konsommatioun vun enger klenger Quantitéit Avocado ass gutt fir Leit mat Krankheeten am Herz-Kreislauf-System, wéi och Diabetis.

Avocados ginn och an der Kosmetologie benotzt wéinst der héijer Konzentratioun vu Fetter a Vitaminnen A an E. Maske fir Gesiicht ginn aus Ueleg oder Puree aus der Pulp preparéiert, déi befeuchtend, entzündungshemmend, heelen Eegeschaften a glat Falten hunn. Masken ginn och op d'Hoer applizéiert fir dréchen a brécheleg Hoer ze befeuchten. Oft gëtt Avocado Ueleg a Cremen a Balsam fonnt.

Fir Leit, déi u Magen-Darm-Krankheeten leiden a mat enger Tendenz zu Verstopfung, ass dës Uebst besonnesch nëtzlech. En halleft Avocado enthält 7 Gramm Faser, wat bal 30% vum deegleche Wäert ass. Dank Nahrungsfaser verbessert sech den Zoustand vun den Daarm, well se als Brutplaz fir nëtzlech Bakterien déngen.

D'Feele vu Cholesterin an Avocados, souwéi den héije Gehalt u monounsaturéierte Fettsaieren, hëlleft den Total Cholesterinspiegel ze reduzéieren wéi och de Bluttzocker. Periodesch Konsommatioun vun enger klenger Quantitéit Avocado ass gutt fir Leit mat Krankheeten am Herz-Kreislauf-System, wéi och Diabetis.

Avocados ginn och an der Kosmetologie benotzt wéinst der héijer Konzentratioun vu Fetter a Vitaminnen A an E. Maske fir Gesiicht ginn aus Ueleg oder Puree aus der Pulp preparéiert, déi befeuchtend, entzündungshemmend, heelen Eegeschaften a glat Falten hunn. Masken ginn och op d'Hoer applizéiert fir dréchen a brécheleg Hoer ze befeuchten. Oft gëtt Avocado Ueleg a Cremen a Balsam fonnt.

Zorten an Zorten vun Avocado

D'Fruuchtkultur vum Avocado (American Perseus), baséiert op der Geographie vu sengem Urspronk, gëtt an dräi Aarte gedeelt, ënnerscheet sech a biologeschen Eegeschaften a wuessende Bedingungen:

1) Mexikanesch, mat enger dënner Haut vun der Uebst an dem Geroch vun Anis an de Blieder;
2) Guatemalan, méi thermophil a grouss fruucht;
3) Antillean (Westindesch), déi exigent wat Hëtzt ugeet, awer duerch séier Reifung vu Friichte charakteriséiert.

All Varietéit huet vill Varietéiten, hir Zuel erreecht e puer Honnert. Och verschidde Hybriden goufen duerch Kräizung tëscht Aarte gezu ginn. Avocado Uebst, ofhängeg vun der Varietéit, kënnen ënnerscheet ginn duerch hir Form (ronn, längelzeg oder Birenfërmeg), Geschmaach a Gréisst vun der Uebst. D'Uebst ënnerscheede sech an der Faarf vun der Schuel (vu hellgréng Téin bis bal schwaarz). Ausserdeem ass et a verschiddenen Zorten konstant, an anerer kann et sech beim Reife Prozess änneren.

Déi populärsten Avocadosorten op der Welt sinn:

• "Gwen", mat engem Eeërgeschmaach ausgestatt;
• "Zutano", dee wéi en Apel schmaacht;
• Pinkerton, deen eng ganz subtil Séissegkeet huet;
• "Fuerte" mat Notizen vu Mëllech oder Crème am Gaum;
• "Reed" wéi eng Birne an Nëss;
• "Bacon", ganz saftbar, awer mat engem schwaache Goût;
• "Hass", deem säi Pulp besonnesch ueleg ass.

Qualitéite schmaachen

Den Avocado schmaacht wéi eng séiss Mëschung vu Botter a Kraider. Ofhängeg vun der Varietéit kann et e besonnesche Goût vun Nëss, Äppel, Champignonen a souguer Piniennadelen hunn. Ausserdeem wäert hir Intensitéit ofhängeg vum Grad vun der Proximitéit vum Pulp zum Schanken oder der Haut.

All dëst gëllt fir e vollwäertege reife Avocado. Säin Pulp soll méi no bei enger cremeger Konsistenz, aromatescher a botter sinn. An onreife Fruucht ass et méi schwéier a méi batter am Geschmaach.

De Goût vun Avocados kann och beim Kachen verschlechtert ginn. Et ass ubruecht et frësch ze benotzen, et net erlaabt et an der Loft ze oxidéieren oder aner Gerécher opzehuelen, vun deenen et ganz fäeg ass. Et ass och net recommandéiert d'Fruucht un d'Hëtztbehandlung z'ënnerwerfen, well verschidde Variette vum Avocado e bittere Goût dovu kréien.

Kachen Uwendungen

Fir kulinaresch Zwecker gëtt de Pulp vun engem reife Avocado benotzt, extrahéiert mat engem Läffel aus enger Halschent vun enger net geschuelter Uebst nom Ofhuele vum Steen. Wéinst der ongewollter Wärmebehandlung gëtt dacks d'Fruucht u kale Platen (Zaloten, Snacks a Sandwichen) bäigefüügt. Awer dëst limitéiert säin Ëmfang net.

Och Avocadokäch preparéieren:

• Zoossen, Cremen, Nuddelen, Moussen;
• Bäilagen;
• Rahmzoppen, kal éischt Coursen, gebotzt Zoppen;
• Platen aus Eeër, Getreide an Nuddelen, souwéi mat Huesen oder Champignonen;
• verschidden Zaloten aus Geméis an Uebst, Fleesch, Fësch a Mieresfriichten;
• gestoppt Geméis;
• Fleesch, Fëschgericht, souwéi Gefligel a Meeresfleesch;
• Sushi;
• Jusen, Cocktailer an aner kal Gedrénks;
• Desserten (Glace, Kuchen, Pancakes, Pâtisserie).

Den neutrale Goût vum Avocado mécht et einfach ze kombinéieren mat enger grousser Villfalt vu Liewensmëttel. An Zaloten ass säi Pulp fäeg sou expressiv Komponenten wéi Herring, Ham, Krabstécker, Garnelen, Poulet, gekachten Eeër erfollegräich ofzesetzen. Bei der Virbereedung vun Desserts a Gedrénks geet Avocado gutt mat Mëllechprodukter a frësche Himbeeren, Zitroun, Kalk.

Déi populärste sinn Zaloten déi mat dësem Uebst preparéiert sinn (mat Garnelen, Fleesch a Champignonen, Kéis an Uebst), Pancakes mat Kaviar an Avocado, Milkshaken, a ville Leit wéi säi gesalzte Pulp just op Brout verbreet.