Speck

description

Bacon ass keng Zort Fett, mee e speziell gefiddert Produkt. Speziell ausgewielte Schwäin-laang Réck a fréi Reife-gi mat Gerst, Bounen, Mëllech an aner Köstlechkeeten gefiddert, an Iessoffall, Hafer a Fësch, am Géigendeel, sinn aus hirer Diät ausgeschloss. D'Säit vun engem jonke Schwäin geet op Speck - ouni Schanken a Wirbelen. Bacon gëtt just esou giess, bis zum Zoustand vun de Chips frittéiert.

Speck gëtt aus der Flank vun engem jonke Schwäin gemaach, dat ouni Schanken a Wirbelen ass. Fir hir Fabrikatioun gi speziell fréi reifend Déieren benotzt, déi e laange Réck hunn. Prinzipiell gëtt Speck gesalzt mat Dësch Salz. D'Déiere gi mat ausgewieltem Iessen gefiddert fir d'Fleesch vun héchster Qualitéit ze maachen. Haut ass gesalzt, gefëmmt an och séiss Speck an de Regaler vun de Geschäfter. Dir kënnt et als e ganzt Stéck kafen, wéi och a geschniddene Placken.

Zorte Speck

Wéi mir geduecht hunn, Speck ass en exklusiv Schweineprodukt. Awer dëst ass net de Fall. Et gi verschidden Aarte vu Speck.

Tierkei Speck

Dëse Speck gëtt aus gefëmmt magerem Truthahn -Oberschenkel gemaach a gëtt als Alternativ zum traditionelle Schweinefleesch benotzt. D'Tierkei Bacon schmaacht méi wéi Ham, a schrumpft net beim Fritten, well et wéineg Fett enthält. Dofir ass et besser et an Ueleg ze braten - soss hält et un der Pan.

Kanadesche Speck

Mager Ham aus der Schwéngefleesch gëtt allgemeng kanadesche Speck genannt. Op Englesch sinn et zwee weider Begrëffer dofir - Réck Speck an Ofkierzungs Speck. Et kascht méi wéi normale Speck a gëtt selten an Tranche verkaaft. Kanadesch Speck kann ubroden, gebak ginn, ageklemmt, an Zaloten derbäigesat ginn.

Gefëmmt Speck

Ier Dir et un d'Iessen bäigefüügt huet, ass et besser gefëmmt Speck am kache Waasser ze kachen, fir de charakteristesche gefëmmten Noutgeschmaach e bësse lass ze ginn. Salzeg, iwwregens, kann och ofgekacht ginn wann et ze salzeg schéngt.

Speck

Pancetta ass italienesche Speck, e grousst Stéck fettege Schweinebauch, agemaacht a geschmaacht mat Gewierzer a Kraider, meeschtens Rosmarin. Et gëtt gebraten an zu Nuddelen, waarm Platen, Zaloten a Snacks bäigefüügt.

Zorte Speck

Et gi verschidde Varietéiten vu Speck, déi sech an enger Rei Faktoren ënnerscheeden.

Laut der Preparatiounsmethod gi salzeg a gefëmmt Speck ënnerscheet. E salzeg Produkt ass liicht gesalzt frësch Fleesch dat mat enger Mëschung aus verschiddene Gewierzer reift oder an enger Marinade gedréchent gëtt. Kachen op dës Manéier verlängert d'Regalzäit vum Speck an hëlleft och vu Bakterien lass ze ginn. Fëmmt Fleesch huet e räiche Goût an Aroma, an de Virbereedungsprozess besteet aus enger längerer Hëtztbehandlung mat Damp. Beim Fëmmen Speck ginn normalerweis Chips vun Uebstbeem wéi Kiischten, Biren, Äppelbam an anerer benotzt.

Ënner anerem sinn et e puer méi Produkter, ënner deenen déi folgend ze ënnerscheede sinn:
Déi populärst Zort Speck ass kanadesch. Et huet déi héchst Käschte bei deenen aneren Zorten, well sou e Produkt aus dem Lendegéigend vu Schweinefleeschkarkasse kritt. Dëse Speck ka benotzt gi fir ze baken, ze braten, all Zaloten an éischt Coursen ze preparéieren, souwéi en onofhängege Snack.

Pancetta, oder italienesche Speck wéi et och genannt gëtt, ass e salzeg Stéck Schwéngebrust. Meeschtens ass sou Fleesch zimlech fett, an huet och vill Gewierzer, wat dem Speck e méi räichen a méi appetitleche Goût gëtt.

Türkei Speck ass och eng populär Varietéit. D'Fleesch fir dësen Traité gëtt aus den Oberschenkel vun der Tierkei geholl. De Fettgehalt vun dësem Speck ass vill méi niddereg wéi dee vun aneren Zorten, an esou Fleesch gëtt och mat Damp waarm behandelt.

Wéi ee Speck am léifsten ass, ass un Iech. Mir recommandéieren datt Dir sécher jidderee vun hinnen ausprobéiert fir datt Dir eppes hutt mat ze vergläichen.

Speck a Broscht - wat ass den Ënnerscheed?

"Wat ass den Ënnerscheed tëscht Speck a Broscht?" - dës Fro gëtt dacks vu ville Hostesse gestallt. Tatsächlech ass et ganz einfach dës Produkter ze verwiesselen, well den eenzegen Ënnerscheed tëscht hinnen ass d'Präsenz vum Knorpel. Wéi och ëmmer, et ginn eng Rei Schëlder, duerch déi Dir kënnt verstoen wat genee virun Iech steet: Speck oder Broscht.

Als éischt musst Dir d'Kierperfett kucken. Am Speck wiessele se sech mat Venen aus Fleesch of a sinn net méi wéi 1.5 Zentimeter grouss, wärend am Broscht kann d'Dicke vum Fettgewebe zwee Zentimeter iwwerschreiden.
D'Faarf vum Fleeschprodukt schwätzt och Bänn.

Also, gudde Speck huet eng eenheetlech Faarf an all Deel vum Produkt, awer d'Brust weist e puer Sträifen oder Däischterung.

Dir kënnt och Speck vu Broscht ënnerscheeden andeems Dir d'Haut kuckt: wann et propper ass an eng eenheetlech Faarf huet, hutt Dir héichqualitativ Speck, a wann d'Haut Borsten oder Sträifen huet, heescht et datt Dir Broscht virun Iech hutt .

Wann Dir verpaakt Speck kaaft, gitt sécher op d'Zesummesetzung oppassen. Et sollt fräi vu Soja, Geschmacksverstärker oder Aromen sinn, well dës ginn dacks an d'Broscht agebaut.

Um geschniddene Site huet qualitativ héichwäerteg Fleesch, dat Speck ass, eng glat, eenheetlech Uewerfläch, an d'Broscht fänkt u sech zerbriechen a brécht a Stécker.

Andeems Dir d'Lëscht vun den Ënnerscheeder suergfälteg studéiert, kënnt Dir einfach bestëmmen wat den Ënnerscheed tëscht Speck a Broscht ass. Dëst erlaabt Iech nëmme Qualitéitsprodukter fir Är Iessen ze wielen.

Wéi wielen a späicheren?

Wësse wéi Dir de richtege Speck auswielen ass ganz wichteg, well an de Geschäfter kënnt Dir verschidde Méiglechkeeten fir sou Fleesch Delikatesse fannen, awer wéi aner Liewensmëttelprodukter kann et gefälscht ginn, schiedlech Konservéierungsmëttel an aner Nahrungsadditive addéieren, etc.

Fir Iech selwer ze schützen an net nëmme schmaacht, awer och gesond Speck ze kafen, wann Dir wielt, musst Dir folgend Empfehlungen berécksiichtegen:

Déi éischt Saach fir opzepassen ass de Präis vum Produkt. An dëser Matière ass et noutwendeg e Mëttelwee ze fannen, well e ganz nidderege Präis en Zeeche vun engem onnatierleche Produkt ass. Wann de Speck ganz deier ass, kann et en Zeeche vun der Popularitéit vum Fabrikant sinn, an net en Zeeche vun héijer Qualitéit. Natierlech a schmackhaft Speck kann een zum Duerchschnëttspräis kafen.

Loosst eis elo op d'Kompositioun op der Etikett goen. E Qualitéitsprodukt enthält d'Fleesch selwer an 10% Salzlake. Dësen natierleche Speck wäert net laang daueren a wäert deier sinn. Probéiert Speck ze kafen deen eng minimal Lëscht enthält.

Fir Qualitéit gefëmmt Speck am Geschäft ze kafen, musst Dir d'Fleeschstécker kucken (kuckt Foto). Wann natierlech gefëmmt gouf benotzt, wäert seng Faarf vu Liicht bis donkelbraun variéieren. Wann den Hiersteller flëssege Damp benotzt fir ze fëmmen, dann ass d'Fleesch am Speck orange oder giel.

Natierlech Speck ka mat oder ouni Haut sinn. Et ass wichteg datt et propper ass a fräi vu Flecken oder Schied.
Richtege Speck huet eng eenheetlech Faarf an eng gläichméisseg Ofwiesselung vu Schmelz a Fleesch. Ausserdeem sollt d'Fettschicht net méi wéi 1.5 cm sinn.

D'Haltbarkeet vu guddem Speck soll net méi wéi 15 Deeg sinn, wann déi uginn Zäit méi héich um Package ass, da sollt Dir esou e Kaf refuséieren.

Vergewëssert Iech Speck am Frigo ze halen. Et ass wënschenswäert datt et gläichzäiteg net a Kontakt mat anere Produkter kënnt, déi frësch giess ginn. Beispill: Geméis, Kéis, Uebst an aner Liewensmëttel.

D'Virdeeler vum Speck

D'Virdeeler vum Speck leien a senger Vitamin- a Mineralkompositioun. Et gi grouss Quantitéite B-Vitaminnen an dësem Produkt, déi wichteg si fir de Stoffwiessel a fir den Nervensystem. Et enthält och Vitamine A an E, déi wichteg si fir jonk Haut, a si hunn och e positiven Effekt op d'Aarbecht vum kardiovaskuläre System.

Enthält héich Quantitéiten u Speckprotein, wat wichteg ass fir Athleten a fir Stillen Fraen. Et enthält Säuren déi noutwendeg si fir den normale Fonctionnement vum Häerz, der Liewer an dem Gehir.

Gedréchent Speck huet d'Fäegkeet de Kierper ze entgëften an de Risiko vu Kriibs ze reduzéieren. Zousätzlech hëlleft et d'Blutt vum "schlechten" Cholesterin ze botzen.
Awer déi nëtzlech Eegeschafte vu Speck enden net do. Hei drënner ass eng Lëscht vun de positiven Qualitéite vun dësem Produkt, dat Dir definitiv fillt, wann Dir dëse Plëséier net ze vill benotzt.

Speck enthält eng grouss Quantitéit u Protein a Fett, dank deem d'Benotzung vun dësem Produkt a vernünftege Quantitéiten et erméiglecht d'Kraaft ze restauréieren. Dësen Effekt ka besonnesch opfälleg sinn nodeems ustrengend Sportsausbildung.

Et ass och gutt fir Kanner kleng Quantitéiten u Speck ze iessen, well dëst Produkt Lysin enthält. Hien ass aktiv an der Bildung vum Skelett bedeelegt, souwéi Gelenker a Knorpel.

Regelméisseg rationéiert Verbrauch vu Speck hëlleft de Stoffwiessel ze verbesseren, souwéi d'Aktivitéit vum hormonellen System normaliséieren.

Och mat Gewiichtsverloscht kann Speck gutt sinn, awer nëmmen wann Dir genuch Waasser domat verbraucht.

Magnesium an Zink, déi a grousse Quantitéiten a Fleeschprodukter fonnt ginn, hëllefen d'Krankheeten vum Herz-Kreislauf-System ze verhënneren, wéi och d'Potenz erhéijen.
Mat heefege Stëmmungsschwankungen, Depressioun a Stress, kann de Gebrauch vu Speck den Zoustand vum Nervensystem normaliséieren an d'Entstoe vu verbonne Krankheeten vermeiden.

Bedenkt d'Tatsaach datt d'nëtzlech Eegeschafte vu Speck nëmme stattfannen wann et op enger standardiséierter Manéier benotzt gëtt. Och vergiesst net op Kontraindikatiounen opzepassen.

Speck Schued a Kontraindikatiounen

Speck kann duerch säin héije Kaloriegehalt schiedlech sinn, dofir sollt et a klenge Quantitéite giess ginn, well dëst zu Gewiichtsgewënn féiere kann. Och wann Dir Speck mëssbraucht, kënnt Dir Problemer mat der Aarbecht vum Magen an Darm verursaachen. Leit mat Häerzproblemer solle virsiichteg si mat Speck.

Bei Krankheeten am Herz-Kreislauf-System gëtt fett Fleesch allgemeng kontraindizéiert.

Natierlech kann Speck schiedlech sinn, fir d'Produktioun vun deenen skrupellos Hiersteller Faarwen, Aromen an aner Nahrungsadditiven schiedlech fir de Kierper benotzt hunn.

Denkt drun datt d'Schweinefleesch verschidde Parasiten enthalen kann, dofir ass et net recommandéiert Speck ze iessen ouni Hëtzebehandlung.

Déi wichtegst schiedlech Qualitéite vu Speck enthalen déi folgend:

Iwwerdriwwe Benotzung vun dësem Zutat kann d'Bildung vu Cholesterinplacken an de Gefässer verursaachen, well Speck e zimlech fett Produkt ass. Aus dem selwechte Grond beaflosst seng exzessiv Benotzung negativ op d'Aarbecht vum kardiovaskuläre System.

Et ass méiglech datt net hausgemaachte Speck all Zorte vu schiedlechen Zousätz enthält, déi de Fonctionnement vum Bauch a Bauchspaicheldrüs negativ beaflossen.

Gefëmmt Speck, wann iwwerbenotzt, kënne Kriibszellen entwéckelen oder optrieden. Dëst gëllt besonnesch fir Kanner am Schoulalter, dofir ass et geroden d'Quantitéit u Liewensmëttel ze konsuméieren.
Speck ass eng schwéier Nahrung, also ass et net recommandéiert et virum Bett ze iessen. Dëst kann zu Probleemer mam Magen-Darmtrakt féieren.

Et ass onméiglech net ze soen datt dëst Produkt ganz héich Kalorien huet, dofir, wann Dir Är Figur befollegt, ass et net recommandéiert et a grousse Quantitéiten ze iessen.

Wat Kontraindikatiounen ugeet, sollt Speck net vu schwangere Fraen an der spéider Schwangerschaft, jonke Kanner, souwéi Leit, déi u Krankheete wéi Adipositas, Gastritis, Geschwëster, Diabetis konsuméiert ginn. Awer wann Dir dëst Fleesch a vernünftege Quantitéite ësst, da wäert et dem Kierper net schueden.

11 interessant Fakten iwwer Speck

1. Speck ass e gesalzt Fleeschprodukt kritt als Resultat vu spezifesche Fettmëttelen a Schwäin halen (Speck Schweinezucht).
2. Bacon war dat éischt Iessen dat um Mound giess gouf. Wéi den Neil Armstrong an den Edwin Aldrin hire Moundlandung gefeiert hunn, gi si Kubel Speck a Pfirschen, Kichelcher, Ananas a Grapefruitjus a Kaffi giess. Bacon gouf gedréchent, gesalzt Fleeschwürfel déi musse mat waarmem Waasser rekonstituéiert ginn.
3. Den internationale Bacon Day gëtt den 3. September gefeiert.
4. Speck ass eent vun den eelst veraarbechte Fleesch. Et ass bekannt datt d'Chinesen de Schwäin Bauch Ambassadeur virun 3000 Joer gemaach hunn.
5. Baconomania. Wat soss nennt Dir d'Erscheinung vu villen ongewéinleche Saache mat engem Geschmaach oder Geroch vu Speck? Hautdesdaags produzéiert d'Welt Schockela, Salz, Wodka, Erdnëss a Speck-Aroma Mayonnaise, mat Speck-aromatiséierter Seef, Köln, Zahnpasta, Knätsch oder souguer Zännseid.
6. E gudde Speckensandwich kann hëllefe mat engem Kater. D'Kombinatioun vu Brout a Speck bitt eng Kombinatioun vu Protein a Kuelenhydrater, an d'Aminosäuren am Speck entlaaschten de Kapp wéi se d'Revitaliséierung vun Neurotransmitter stimuléieren, déi duerch Alkohol ofgebaut goufen.
7. Speck ka benotzt gi fir Rosen fir e "männlecht" Bouquet ze maachen.
8. Een 20-Gramm Stéck Speck enthält ongeféier 5.4 Gramm Fett, 4.4 Gramm Protein an 30 mg Cholesterin, ofhängeg vun der benotzt Method.
9. "Turkish Bacon" ass aus Truthahn gemaach an ass gëeegent fir Leit déi aus reliéisen, gesondheetlechen oder anere Grënn net regelméisseg Speck iessen. Dëse Speck enthält manner Fett a Protein, awer kann traditionell Speck a verschiddene Platen ersetzen.
10. Schottland huet och hiren eegene Analog vu Speck gemaach. Et ass aus Lämmche gemaach a gesäit ganz ähnlech wéi traditionell Schweinefleeschspeck aus.
11. Vegetarescht Speck gëtt aus agemaachtent Tofu oder Tempeh Sträife gemaach. Dëse Speck enthält kee Cholesterin, et ass ganz wéineg u Fett, awer eng grouss Quantitéit u Protein a Faser.

Speck beim Kachen

D'Produkt ass ganz heefeg beim Kachen. Si maachen Sandwichen mat Speck, fügen et zu Zoppen an zerwéieren et mat verschiddene Bäilagen.

Dëst ass eng wonnerschéin Ergänzung zu Roerei, verschidden Appetizer, Zalot.

Gesalzt a gefëmmt Speck verwinnt Gäscht a Stéit am Wanter, wann de Kierper méi Protein brauch wéi an all aner Joreszäit.

Speck mat Kéis am Schäffchen

INGREDIENTEN FIR 3 SERVINGEN

• Speck 8.
• Brynza 150
• Parmesan 50
• Veraarbechte Kéis 1
• dill 5
• Knuewel 1

Rondrëm

1. Preparéiert Liewensmëttel no der Lëscht. Ech huelen de Speck frësch, réi, wann Dir gefruer benotzt, da sollt et entdeet ginn, awer net komplett, sou datt d'Sträifen ënnert sech gedeelt sinn. Ech benotze Kéis beim Kachen, awer ech mengen et kann duerch Kachkéis ersat ginn. Ech huelen de Parmesan Kéis, Dir kënnt en haarde huelen. Ech benotze veraarbechte Kéis fir d'Curd zesummen ze halen. Bereet e Bakform a schalt den Uewen op fir op 200 gr ze hëtzen.
2. Huelt de Kéis aus der Verpakung a fléisst d'Liquiditéit, wann iwwerhaapt. Crumble Kéis an eng Schossel mat den Hänn oder mat enger Aaschtgafel, oder rasper, fäin gehackten Dill bäiginn (virgewäsch a gedréchent) a Knuewelek duerch eng Presse (virgeschielt).
3. Huelt de Parmesan aus der Verpakung a reift se op e grober Rascht. Füügt de geriwwe Kéis an d'Schuel mam Feta Kéis.
4. Schmelz Kéis derbäiginn a réieren. D'Mass soll dicht sinn, fäeg seng Form ze erhalen.
5. Arrangéiert de Speckstéck op en Teller. Mat den Hänn, huelt d'Kéismass (ongeféier e Läffel), formt se an ovale Kottletten a wéckelt se a Speck. Et ass besser et net ganz dicht ze wéckelen an, wa méiglech, sou datt de Speck an der ganzer Kéismass ass an et sou mann wéi méiglech ausgesäit.
6. Deckt den Ofen mat Bakpabeier oder Fett mat Geméisueleg. Maacht Kéisrollen dran. Setzt d'Schossel fir 15 - 20 Minutten an den Uewen, Dir kënnt déi iewescht Konventioun oder de Grillmodus benotzen. op Wonsch kënnt Dir d'Rullen selwer mat geriwwe Kéis bestreeën.
7. Serve waarm Rulle mat Speck a Kéis. Si halen hir Form gutt, awer d'Fëllung kann aus hinnen erauslafen. Setzt d'Rollen selwer op d'Schossel zesumme mat der Fëllung, wann et ausgelaf ass a Jus.
8. D'Kéisrollen am Speck sinn duerch de Knuewelek an den Dill wierklech ganz parfüméierend ginn. Dank dem Speck an dem Kéis si se saftbar a mëttelméisseg salzeg. D'Rollen selwer gesi presentabel aus. Awer sou e Snack muss waarm servéiert ginn: wann et ofkillt, gëtt et dréchen, an d'Erscheinung verbléckt. Ausserdeem schéngt et mir datt sou Speck a Kéisrollen net fir jiddereen sinn.

Mat dem selwechte Kachalgorithmus kënnen esou Rullen och an enger Pan gekacht ginn.

Gudden Appetit!