Inhalter
Mir soen Iech wat Dir wësse musst iwwer Kaviar, seng Varietéiten a Goût fir déi perfekt Ergänzung zu all Plat ze wielen.
D'Virdeeler a Schued vu Kaviar
Veraarbechtt a gesalzt Fësch Eeër vu verschiddenen Arten sinn eng lecker Delikatesse, déi normalerweis mat Brout, Pancakes giess gëtt, Zaloten dekoréieren oder se a verschidde Snacks addéieren. Et ass bekannt datt Kaviar d'Gehiraktivitéit verbessert, d'Immunsystem an de Kardiovaskuläre System stäerkt, an och e positiven Effekt op d'Qualitéit vun der Visioun huet an ass fir schwangere Fraen uginn. Kaviar huet eng eenzegaarteg Set vun aktive Substanzen, déi liicht verdaubar Jod, Phosphor, Eisen, Kalium, Folsäure, polyunsaturéierte Fettsäuren, Vitamine A, D an E enthalen. vun deem kann mat Fleesch konkurréiere.
Déi eenzeg Saach ass datt et besser ass Kaviar net ze benotzen fir Leit mat enger Tendenz zu Ödem a mat Atherosklerosis, Hypertonie an ischämesche Krankheeten. De Grond ass Salz, dat a grousse Bänn an der Delikatesse enthält. Dir fannt all Zorte vu Kaviar bei Lemberg.
Varietéë vu Kaviar
Konventionell kënnen all Zorte vu Kaviar an dräi Kategorien opgedeelt ginn, déi d'Produkt charakteriséieren no der Famill vu Fësch, wéi och d'Methode vum Fëscherei. Kaviar vu verschiddene Fësch, och zu der selwechter Spezies gehéiert, kann am Geschmaach, Faarf a Gréisst variéieren. Et ass och derwäert de Kaviar vun e puer Mollusken ze ervirhiewen, souwéi Drauwe Schleeken a Schnéi.
- Roude Kaviar. Et gëtt aus Saumon Fësch kritt, wéi Chum Saumon, Sockeye Saumon, Chinook Saumon, Coho Saumon, Saumon, Rosa Lachs oder Catfish.
- Schwaarz Kaviar. Et gëtt aus Sturgeon Fësch kritt, wéi Beluga, Sturgeon, Stellat Sturgeon, Sterlet, Spike. Dës Kategorie enthält och den deierste Kaviar op der Welt, déi dacks als "wäiss schwaarz" bezeechent gëtt. Sou Kaviar huet eng gëllen Faarf, an et gëtt vun Erwuessener kritt (wat méi al de Fësch, dest méi hell a méi wäertvoll ass de Kaviar) an Albino Fësch. Haut ass schwaarz Kaviar opgedeelt a granuläre Jar a Fass Kaviar (geläscht vu Filmer a Venen an huet d'Erscheinung vu ganzen, onverformte Kären), gepresst (gepresste Kären) an oval (Käre ginn net vum Bindegewebe getrennt).
- Deelweis Kaviar, deen och giel oder wäiss genannt gëtt. Tatsächlech ass dëst all Kaviar vun all Fësch, deen net zu de Saumon a Sturgeon Famillen gehéiert. Et ass och an zwou Ënnerarten ënnerdeelt: grober-grained (Hecht, Zander) a kleng-grained (Karpfen, sabrefish). Mir bemierken och datt Deeler net eng Famill vu Fësch sinn, awer déi sougenannte Method fir Fëscherei mat engem klengen Mesh Netz, deen am meeschten Hiecht, Bream, Mullet, gesträifte Mullet, Pollock a méi wäit op der Lëscht fënnt.
Aarte vu schwaarze Kaviar
Beluga Kaviar
Eng Zort Kaviar, déi als ee vun den deiersten a wäertvollsten op der Welt ugesi gëtt. Beluga Kaviar féiert net nëmme wat d'Käschte ugeet, awer och wat d'Ernährungswäert a Geschmaach ugeet, fir déi Gourmeten et sou vill schätzen. Et huet e Nëssgeschmack an, am Géigesaz zum populäre Glawen, richt guer net vu Fësch. Et gëtt ugeholl datt de leckerste Beluga Kaviar deen ass deen e gëllenen Téin huet a vu bal honnert Joer ale Fësch kritt gouf. Natierlech sinn d'Käschte vun esou enger Delikatesse net Skala a kënne 7,000 € pro Kilogramm erreechen.
Et sollt vu Kaviar vu Bowfin Fësch ënnerscheeden, deen am Erscheinungsbild ganz ähnlech ausgesäit, an dofir gëtt et dacks als klassesche schwaarze Kaviar vu Fësch vun der Sturgeonfamill iwwerginn. E "Fake" ze erkennen ass net sou schwéier wéi et schéngt. Als éischt wäert et duerch e Präis ënnerscheeden deen implausibel méi niddereg wäert sinn. Zweetens, de Goût, et wäert méi grober a "méi einfach" sinn.
Sturgeon Kaviar
Am Géigesaz zum Beluga Kaviar ass Sturgeon Kaviar vill manner populär, an huet och e vill méi niddrege Präis. Et huet e ganz spezifesche Goût, Marine a souguer iodiséiert. E puer soen datt Sturgeon Kaviar en Algenaroma huet. Allerdéngs ass et genee fir dësen ongewéinlechen, am Géigesaz zu all Goût, datt Kaviar geschätzt gëtt.
Iwwregens, ënnert de Virdeeler vum Sturgeon Kaviar ass seng liicht Salzegkeet. Fir e räichen an ongewéinleche Goût z'entdecken, während der Pickling, gëtt d'Salk manner staark gemaach wéi zum Beispill, wann Dir Beluga Kaviar virbereet.
Sevruga Kaviar
De Krees vun Elite Kaviar ass vun stellate Sturgeon zougemaach, déi liicht manner wéi seng méi deier Géigeparteien am Wäert a Goût ass. Déi eenzeg Saach, déi se féiert, ass d'Quantitéit u Fett an der Zesummesetzung. Sevruga Kaviar ass ganz héich an Kalorien an ass kontraindizéiert fir Gewiicht ze verléieren. Wéi och ëmmer, wann Dir net op enger Diät sidd an Iech zevill leeschte kënnt, wäert Dir de subtile, awer memorablen Geschmaach vum Kaviar gär hunn. Am Verglach mam Sturge schéngt et vill manner ausgeschwat, awer, gleeft mir, dëst mécht et net méi schlëmm.
Sterlet Kaviar
Wéi Sturgeon, Sterlet Kaviar huet e ausgeprägte Marinegeschmaach, deen awer vill méi mëll ass. Wéi och ëmmer, am Allgemengen ass sou Kaviar méi spezifesch wéinst engem staarken Fëschnogeschmaach. Vun all Sturgeon ass Sturgeon Kaviar déi bëllegst, wat et natierlech net manner lecker mécht. Wéi se soen, et gi keng Komeroden fir de Geschmaach an d'Faarf, dofir, ënnert Gourmeten fannt Dir Fans vun dëser Varietéit vu Kaviar.
Kaluga Kaviar
Fir ze schmaachen, ass dëse Kaviar e bëssen ähnlech wéi Beluga Kaviar, awer nëmme mat engem manner ausgeprägte Geschmaach an engem Nutty Tint. Zousätzlech, wat Fettgehalt a Kaloriegehalt ugeet, ass et wesentlech viru sengem Kolleg, awer et ass dës Qualitéiten, déi et sou zaart a mëll maachen.
Aarte vu roude Kaviar
Rosa Saumon Kaviar
Wann Dir e bekannte roude Kaviar um Teller gesitt, da wäert et an de meeschte Fäll rosa Saumon Kaviar sinn. Et ass verbreet ginn wéinst sengem helle an agreabele Geschmaach, wéi och déi héich Fecunditéit vun dësem Fësch, wat et erlaabt datt de Produkt a grousse Quantitéite produzéiert gëtt. Dank sengem universelle Geschmaach - net ze fëscheg, awer gläichzäiteg erkennbar, huet et de Gonschten vun de Massen gewonnen. Wann Dir kaaft, ass et och derwäert ze bedenken datt rosa Saumon Kaviar dacks gesalzt gëtt, also ass et besser et vu vertrauenswürdege Verkeefer ze kafen.
Keto Kaviar
Déi fettegst vun all Zorte vu roude Kaviar. Mëttlerweil ass et genee wéinst sengem Kaloriegehalt datt Chum Kaviar e delikaten an angenehmen ueleg Goût huet, deen awer net vu jidderee gefall ass. Et gëtt a vill méi klenge Volumen ofgebaut wéi rosa Saumon Kaviar. Dëst ass wéinst der Onpopularitéit vun esou Kaviar ënnert Konsumenten.
Sou Kaviar
Esou Kaviar gëtt als déi nëtzlechst ënner all Varietéit vu roude Kaviar ugesinn wéinst der exzellenter Zesummesetzung vun aktive Substanzen. Wéi och ëmmer, trotz dëse Virdeeler, huet Coho Saumon Kaviar net vill Popularitéit ënnert de Konsumenten fonnt. Wat de Goût ugeet, ass et ganz spezifesch an huet eng merkbar Batterkeet, wéinst där vill et net gär hunn.
Sockeye Kaviar
Um russesche Maart ass Sockeye Saumon Kaviar net sou heefeg, well et an eisem Land net besonnesch beléift ass wéinst sengem ausgeprägte Fëschgeschmaach. Et ass och interessant datt et genee wéinst dëser spezifescher Feature ass, datt et extrem populär an Europa an Amerika ass, wou sou en ongewéinleche Goûtschatt fir eis als Delikatesse a Gourmet ugesi gëtt.
Forellenkaviar
Forellenkaviar ass zimmlech salzeg an huet eng merkbar Batterkeet, dofir ass et zimlech onpopulär bei de Konsumenten. Mëttlerweil geet et gutt mat Crème Kéiser a vill aner fermentéiert Mëllechprodukter, dofir gëtt et dacks an der Preparatioun vu Rullen an aner Snacks benotzt mat enger Iwwerfloss vu mëllen an net-aggressive Geschmaachprodukter.
Aarte vu partielle Kaviar
Hiecht Kaviar
Eng vun de populäersten Varietéiten vum partielle Kaviar. Pike Kaviar ass vill méi bëlleg wéi all déi Zorten, déi mir virdru beschriwwen hunn. Wéi och ëmmer, fir all seng Bëllegkeet, mat der richteger Salzung, kann et extrem schmackhaft sinn an op kee Fall méi schlecht wéi seng méi deier a raffinéiert Noperen am Geschäft Regal. Zousätzlech ass Hiecht Kaviar ganz nëtzlech a recommandéiert fir Leit mat nidderegem Hämoglobin.
Pollack Kaviar
Eng extrem populär Varietéit vu partielle Kaviar, déi op enger grousser Skala an de Regaler vun eise Geschäfter presentéiert gëtt. Et ass nëtzlech ze wëssen datt Pollockroen net nëmme reich an verschidden nëtzlech Spuerelementer ass, awer och kalorienarm. Am Erscheinungsbild gläicht et wäiss Paste an huet e spezifeschen a ganz erkennbaren Geschmaach.
Soud Kaviar
Wat seng Ernärungs- a Geschmaachseigenschaften ugeet, ass Bacalhau Kaviar net schlëmm wéi vill nobel Aarte vu Kaviar. Et huet e delikate Goût a praktesch kee Fësch Tint. Et gëtt dacks an der Virbereedung vun Zaloten, Snacks benotzt, an et geet och gutt mat Brout an all Zorte vu Geméis. Cod Eeër si ganz kleng an hunn eng Peach Faarf.
Capelin Kaviar
Capelin Kaviar huet e ganz ongewéinlechen, scharfen an net deen eendeitegsten Geschmaach, sou datt et praktesch net a senger "renger" Form benotzt gëtt. Allerdéngs kann et dacks an de Geschäfter an der Form vun enger Paste fonnt ginn: Kaviar vu Kaviar gëtt mat verschiddenen Ueleger oder Mayonnaise gemëscht an a klenge Glasfässer verkaaft. Vergewëssert Iech Gewierzer un d'Nuddelen ze addéieren, déi Schied, an heiansdo de spezifesche Goût muffelen. Dacks fënnt een och gefëmmt Kaviar vu Kapselen.
Hiecht Kaviar
Dëse Kaviar huet eng delikat rosa Faarf an eng waassere Textur. Et ass onméiglech Zander Kaviar Gourmet oder wäertvoll ze nennen, awer trotz dësem genéisst et ëmmer nach Popularitéit a Léift ënner Konsumenten. Loosst eis et soen, déi niddreg Käschte vun dësem Produkt sinn haaptsächlech de Grond fir eng gutt Nofro. Wann Dir Hiecht Kaviar kaaft, ass et derwäert ze erënneren datt et méiglecherweis eng grouss Quantitéit vu Geméisueleg enthält, wat säi Geschmaach beaflosse kann. Besonnesch wann de Kaviar viru laanger Zäit produzéiert gouf.
Bream Kaviar
Bream Kaviar ass ee vun de wéinegen, déi réi giess kënne ginn. Et huet eng gëllen Faarf, an d'Eeër selwer si kleng a crumbly. D'Fans beroden d'Bream Kaviar als onofhängeg Snack ze iessen, awer et wäert och gutt a Sandwichen kucken, wéi och frittéiert als Deel vu Pancakes.
Flying Fësch Kaviar
Fléien Fëschroen gëtt selten als räich Liewensmëttel giess. Vill méi dacks kann et a Sushi oder Rullen fonnt ginn. Et ass bequem sou Kaviar ze benotzen fir Platen ze dekoréieren, mat verschiddene Liewensmëttelfaarwen ze tinéieren. Mëttlerweil kéint et en idealt Diätprodukt sinn wéinst sengem nidderegen Kaloriegehalt an héijen Inhalt vu liicht verdauleche Protein.