Bream

Beschreiwung vum Brasem

Brasem ass e relativ grousse Fësch mat engem héije Kierper kompriméiert vun de Säiten. De Kapp an d'Ae si relativ kleng. De Réck hannert dem Okkiput klëmmt staark no uewen, bilden en "Bockel", besonnesch bei groussen Individuen.

D'Faarf vun de Jonken ass gro-sëlwer, déi grouss si brongesch mat engem gëllenen Téin. De Mond ass semi-mannerwäerteg, kleng, awer ka staark erausstierzen, a bilden e laange Rouer no ënnen geriicht. Hannert de Beckenfinnen ass de Kiel net mat Schuppen bedeckt, awer et ass e Fuer ouni Schuppen virun der Réckfinnen.

Et ënnerscheet sech vu bloe Brasem a wäiss A an enger méi klenger Zuel vu verzweigelte Strahlen an der analen Uewerfläch an enger méi klenger Zuel vu Wirbelen. Den Ufank vun der Dorsalf ass iwwer der Mëtt vun der Vertikal tëscht der Ventral an der Anal. Den Anal ass héich a fänkt hannert dem Enn vun der dorsaler Basis un.

Wéi laang lieft et?

Bream lieft bis zu 20 Joer, awer meeschtens bis 12-14 Joer. Et kann eng Längt vu 75-80 cm erreechen an e Gewiicht vu 6-9 kg. Déi üblech Dimensioune si 25-45 cm an e Gewiicht vun 0.5-1.5 kg. Viru kuerzem goufen 7-8 geographesch Gruppen an der ganzer Palette vun der Spezies ënnerscheet.

Bream

Bream Liewensraim

Bream passt gutt un, sou datt de Fësch an engem déiwen natierlechen a kënschtleche Reservoir lieft. Et lieft am Fong. Besonnesch léiwer et Kanäl, Baachen, déif natierlech Gräifen, Open-Pit Minnen mat engem mëlle Buedem.

Interessant ze wëssen! Wärend dem Wanter extrahieren Poacheren duerch en Äislach ganz Familljen aus Bram aus dem Waasser, déi léiwer de Wanter an de Kéipen, an déif Lächer verstoppen.

Brasme kënnen och am Dréchnen vu Waasserkierper liewen, an deenen Zonen mat aquatescher Vegetatioun bevorzugt sinn. Fonnt an Europa, Asien an Amerika.

  • Kaloriengehalt 105kcal
  • Energiewäert vum Produkt (Verhältnis vu Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater):
  • Proteinen: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
  • Fett: 4.4g. (∼ 39.6 kcal)
  • Kuelenhydrater: 0g. (∼ 0 kcal)
  • Energieverhältnis (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Brasemfilet Zesummesetzung

D'Zesummesetzung vum Brasem enthält wichteg Komponenten involvéiert an de metabolesche Prozesser. 100 g Filet Brazem enthält ongeféier 220 mg Phosphor, 250 g Kalium, an 165 g Chlor.

Bream

Och aus der Zesummesetzung vu leckerem Fësch kritt eise Kierper:

  • Spuerelementer: Magnesium, Kalzium, Néckel, Natrium.
  • Vitamine: A, C, B, E, D.
  • Aminosaier, abegraff Omega-3 an Omega-6.
  • Interessant ze wëssen! Wat de Fettgehalt ugeet, ass Brasem nëmmen déi zweet Beluga. Fëschfilet aus der Crèche enthält ongeféier 9% Fett. A klenge Fësch ass d'Fleesch trocken a gefëllt mat Schanken, wat säi Wäert bedeitend reduzéiert. De stäerkste nëtzlech ass de Bram am Hierscht am Mier vun Azov gefaang.

Och Fësch enthält ongeféier 20% Protein, wat Iech erméiglecht Bram während Diäten a Sport ze benotzen.

Nëtzlech Eegeschafte vum Brasemfilet

  • Wärend der Wärmebehandlung verléiert de Brasemfilet Omega-3 a 6 Säuren, sou datt de Fësch am beschte fir ze dampen \ ze grillen, oder als eng nëtzlech Bouillon ze benotzen. Awer all dëst ass net sou wichteg am Verglach mat de positiven Effekter, déi dës Fëschpulp op de Kierper huet:
  • Stäerkt de Muskelkorsett wéinst sengem héije Proteingehalt.
  • Omega-3 a 6 Säure droen zum normale Funktionéiere vum Magen-Darmtrakt bäi, ënnerstëtzen de Kierper no enger schwéierer Krankheet oder enger Verletzung.
  • Brasem Fett ass och nëtzlech: et botzt Bluttgefässer, besonnesch wann et a senger reng Form verbraucht gëtt.
  • Den Inhalt vu Vitamin D an A erlaabt Iech vu Probleemer mat niddereger Visioun lass ze ginn an d'Kandheet Rickets ze iwwerwannen. Zousätzlech hëlleft Vitamin D Hoer an Neel ze stäerken, déi all Schéinheet appelléieren.

wichteg! Vertrieder vum Institut fir Ernärung deklaréieren datt Fettsaieren Omega-3 an Omega-6, déi am Iwwerfloss enthalen an der Braam, Cholesterolplacken erofbriechen. Keng Plack - keng Koronararterie Krankheet an Iwwergewiicht. Dofir ass Bram eng vun de gesondsten Aarte vu Fësch.

Harm

Brasem ass e harmlose Fësch, awer Leit, déi allergesch op Fësch a Mieresfriichte sinn, sollten et refuséieren. A wann Dir e Puppelchen ënner 5 Joer al Bremst gitt, da sollt de Fësch op d'mannst 1-1.5 gestouss ginn, sou datt d'Schanken mëll ginn an d'Kand net schueden.

Wéi wielt a späichere Bram?

Bream

Wann Dir e Brasem wielt, passt op säin Ausgesinn op:

  • Kiemen a Kadaver ouni Schleim.
  • "Naass" Aen a Waage. Trocken Schuppen weisen datt de Fësch 3-4 Deeg ausserhalb vum Reservoir gelagert ass.
  • Brasem richt no Waasser, awer e verfaulten, schaarfen Aroma weist op Alter an niddreg Qualitéitsfësch.
  • Déi lecker Broscht mat engem Gewiicht vun 1 bis 2 kg, kleng Eenzelpersoune si béin, a Grouss sinn ze déck.
  • Dir kënnt frësche Bram am Frigo späicheren fir 2-3 Deeg, ouni Kuelen a Waage. De gereinegt Fësch ass gutt fir 1 bis 4 Méint am Gefriesseler gelagert.

Bream am Kachen

Bream

Et gi méi wéi 50 Weeër fir Brasme ze preparéieren well se mat Kéis an Olivenueleg, parfüméierter Kraider a Gewierzer gebak gëtt. Bream ass och gutt als Zutat fir d'Juegd Fëschzopp: et gëtt dem Plat de gewënschten Fettgehalt.

Rotschléi! Wann Dir Bream baken, trennt de Kapp net dovun: gitt 2 Knuewelekszéiwen an d'Gillen, sprëtzen d'Kadaver mat Zitrounejus a setzt geräiftem Kéis am Fësch. Alles op e Bakblech leeën an no 30-40 Minutten. D'Geriicht ass fäerdeg. Serve de gebakene Brazem mat engem Glas wäisse Wäin a Zitrounestécker fir de "fëschen Aroma" ze verstoppen.

Dir kënnt och vu Braam kachen:

Fëschkuchen oder Kniddelen andeems Dir déi geschnidde Bramkadaver 2 Mol an eng Fleeschrauerei verdréit. Dir kënnt vum Gehacktes kachen!

Bram mat Champignonen

Bream

Ingredienten:

  • Brasem - 1-1.5 Kilo
  • Zwiebel - 3 Stéck
  • Champignons - 400 Gramm
  • Zitroun - 1 Stéck
  • Salz - iergendengem Goût
  • Schwaarze Peffer - iergendengem Goût
  • Koriander - all Fir ze schmaachen
  • Geméis Ueleg - 100 Milliliter (fir ze baken)

Portiounen pro Behälter: 4-6 Detailer:

Rondrëm

  1. Wäschen, botzen, de Fësch aus alle Bannen entfernen. Wäscht erëm a maacht kleng Schnëtt op der Säit. Et sollten ongeféier 20 sinn.
  2. Da géif et hëllefen wann Dir Salz, Peffer, Koriander hëlt an alles grëndlech mëscht.
  3. Nom Gewierzer vermëschen, huelt de Bram a reift et gutt mat dëser Mëschung. Loosst de Fësch 40-60 Minutten, sou datt de Bram "marinéiert" kann.
  4. Setzt de Brasem op d'Säit a fänkt un Zwiebelen ze üben. Ech botzen den Zwiebel, wäschen et, schneide se a kleng Wierfel a fritt se a Geméiswierk. Dir musst frittéieren bis gëllenbraun.
  5. Fuert dann op d'Pilze. Wäscht se ënner fléissendem Waasser, schneid se an der Längt, fritt se. Wéi d'Zwiebelen, sollten d'Pilze e gëllenen Toun kréien.
  6. Soubal d'Pilze fäerdeg sinn, vermësche se mat den Zwiebelen. Transfert déi fäerdeg Fëllung an de Bauch vum Bram.
  7. Fir ze verhënneren datt d'Fëllung aus dem Fësch fällt.
  8. Dann huel eng Zitroun, schneid en an hallef Réng a leet zwou Scheiwen Bram duerch d'Gillen. Zitroun gëtt dem Geriicht eng liicht Sauerei, wat nëmmen de Goût vum Fësch verbessert.
  9. Elo bleift et nëmmen de Schwanz vun der Braam an e Stéck Folie ze wéckelen, sou datt et beim Baken net ausbrennt.
  10. Alles ass prett fir ze baken. Op engem virgehëtzte Bakblech mat Geméisueleg geschmiert, verréckelen ech de Bram an en an den Uewen. Dir musst ongeféier 30 Minutten bei 180 Grad baken. No 30 Minutte schmiert de Fësch mat Mayonnaise a léisst nach 10 Minutten baken.
  11. No 40 Minutten wielt de Brasem, an an de Schnëtt mécht am Ufank vum Kachen, setzt d'Hälften vun der Zitroun an. Loosst d'Geriicht fir weider 5 Minutten am Ofen a servéiert et dann op den Dësch.
Salzkrustéiert Mierbrasem mat Braised Leeks an Haselnëss | Gordon Ramsay

1 Kommentéieren

  1. هناك اخطاء في النص لجهة ادراج غرام مكان ملج. اقترح التصحيح

Hannerlooss eng Äntwert