Botter

description

Botter ass e Mëllechprodukt dat kritt gëtt duerch Schlagsahn oder Trennung vun der Crème aus Koe Mëllech. Ënnerscheed an engem delikate cremege Goût, delikaten Aroma a Faarf vu Vanille bis hellgelb.

D'Solidifizéierungstemperatur ass 15-24 Grad, d'Schmelztemperatur ass 32-35 Grad.

Zorten

Ofhängeg vun der Aart vu Crème aus deem de Botter gemaach gëtt, gëtt en a séiss Rahm a sauer Rahm gedeelt. Déi éischt ass aus frëscher pasteuriséierter Crème gemaach, déi zweet - aus pasteuriséierter Crème, déi virdru mat Milchsäierbakterien fermentéiert gouf.

Ier Dir Botter schmiert, gëtt d'Crème bei enger Temperatur vu 85-90 Grad pasteuriséiert. Eng aner Zort Botter steet eraus, déi aus Crème gemaach gëtt, déi bei der Pasteuriséierung op 97-98 Grad erhëtzt gëtt.

Ofhängeg vum Fettgehalt ginn et sou Aarte vu Botter:

• traditionell (82.5%)
• amateur (80.0%)
• Bauer (72.5%)
• Sandwich (61.0%)
• Téi (50.0%).

Kalorie Inhalt a Zesummesetzung

100 Gramm vum Produkt enthält 748 kcal.

Botter gëtt aus Déierefett gemaach an enthält dofir Cholesterin.
Zousätzlech enthält et Vitamine A, D, E, Eisen, Kupfer, Kalzium, Phosphor, Natrium, Zink, Mangan, Kalium, Tocopherolen.

• Proteinen 0.80 g
• Fett 50 - 82.5 g
• Kuelenhydrater 1.27 g

benotzt

Botter gëtt benotzt fir Sandwichen ze maachen, Cremen, Dressing fir Cerealien, Zoppen, déi zu Teig bäigefüügt ginn, Fësch, Fleesch, Nuddelen, Kartoffel Platen, Geméis Platen, Pannekuchen a Pannekuche gi mat der Fett geschmiert.

Et kann och benotzt ginn fir ze braten, wärend de Geschmaach vum Plat delikat, cremeg ass. Wéi och ëmmer, wann et zu héijen Temperaturen ausgesat ass, verléiert de Botter seng nëtzlech Properties.

D'Virdeeler vum Botter

Botter Log fir gastrointestinal Krankheeten. Vitamin A geheelt kleng Läsionen am Bauch.

• D'Oleinsäure am Botter hëlleft de Risiko vu Kriibs ze reduzéieren.
• Fettgeescht Iessen sinn eng super Energiequell, sou datt Botter gutt fir Leit an haarde Klima ass, well et hëlleft Iech waarm ze halen.
• Fette, déi d'Zellen vum Kierper ausmaachen, besonnesch déi, déi an de Gewëss vum Gehir fonnt ginn, fërderen aktiv d'Zellenerneierung.
• Iwwregens, Botter kann ouni Angscht virun der Gesondheet erhëtzt ginn. Fir ze braten ass et besser Ghee ze benotzen.

Wéi Botter ze wielen

De Botter soll eng homogen Struktur hunn, crémeg, delikate Goût, ouni onnéideg Gëftstoffer, an e liichte milchege Geroch hunn. Seng Faarf soll eenheetlech sinn, ouni Flecken, langweileg, vu wäiss-giel bis giel.

Botter: gutt oder schlecht?

Demoniséierung vu bestëmmte Liewensmëttel ass en éiwege Trend an der Diätetik. Zu verschiddenen Zäiten hunn Experten opgeruff rout Fleesch, Salz, Zocker, Eeër, Déierefetter aus der Diät auszeschléissen.

Zitéiert irrefutabel, op den éischte Bléck, Argumenter a bezéien sech op d'Studie vu renomméierte Wëssenschaftler, befreien d'Dokteren de Frigoen vun de Patienten hir Liiblingsiessen, déi menacéiert hunn Cholesterinspiegel, Kriibs, an och Iwwergewiicht ze erhéijen.

Botter koum och ënner Kritik. Et gouf bal d'Haaptursaach vun der Epidemie vun Adipositas a Krankheeten vum Herz-Kreislauf-System deklaréiert. Den NV Zdorov'e huet erausfonnt wat wouer ass a wat e Mythos ass.

Botter an Iwwergewiicht

Déi bescht Préventioun vun Iwwergewiicht fir eng gesond Persoun ass d'Adhéritéit zu der alldeeglecher Kalorienzufuhr. Kalorienzufuhr sollt net méi wéi de Konsum - dat ass de Standpunkt vun der offizieller Medizin.

An hei läit d'Haaptgefor vu Botter - et ass en kalorienreichend Produkt. Ofhängeg vum Fettgehalt kann et vu 662 kcal bis 748 kcal pro 100 g reechen. Awer dëst bedeit net datt d'Produkt aus der Diät ausgeschloss sollt ginn - Dir musst just säi Konsum kontrolléieren.

Wéi ersetzen Dir Botter an ob Dir et maache musst

E puer Ernährungswëssenschaftler proposéiere fir Botter mat Geméisfetter z'ersetzen. Wéi och ëmmer, mécht et Sënn? Aus der Siicht vun der Préventioun vun Adipositas - nee, well Geméisfett och en héijen Energiewäert huet. Zum Verglach, Flaxseed Botter, Olivenueleg, an Avocado Ueleg, recommandéiert vu ville gesonde Liewensstiladvokaten, enthalen sou vill wéi 884 kcal / 100 g.

Eng aner Saach ass datt d'Ernärungszesummesetzung vun de verbrauchte Produkter och wichteg ass fir eng gesond Ernährung. Botter ass meeschtens gesättegt Fett, sou wéi déi populär Kokosnoss a vill kritiséiert Palmueleg.

Déi meescht aner pflanzlech Ueleger sinn aus ongesiedegtem Fett zesummegesat, dat an der Diät abegraff soll sinn, awer net fir gesättigten. DEI recommandéiert folgend: bis zu 30% vun den deegleche Kalorien solle vu Fett kommen, vun deenen 23% ongesiedegt sinn, déi reschtlech 7% si gesättigt.

An anere Wierder, wann Är alldeeglech Intake 2500 kcal ass, kënnt Dir bis zu 25 g Botter konsuméieren ouni an d'Risikozone fir CVD Krankheeten, héich Cholesterin an aner Schrecken ze kommen. Natierlech sollt Dir net nëmmen de puren Botter berécksiichtegen, awer och aner Quelle vun Déierefetter: Séisswueren, Zoossen, Fleesch a Gefligel.

A schlussendlech, kann Botter a vernünftege Quantitéiten geféierlech sinn?

Jo vläicht. Awer nëmmen wann Dir e Low-Qualitéitsprodukt kënnt. Dëst ass net nëmmen iwwer Botter gemaach a Verstouss géint Technologie. Radionukliden, Pestiziden, Mykobakterien an aner geféierlech Elementer goufen an esou Proben zu verschiddenen Zäiten fonnt.

Wéi och ëmmer, sou Fäll sinn nach ëmmer seelen, awer wat sollt gefaart ginn sinn Transfette. Si sinn e Produkt vun der Hydrogenéierung vu pflanzlechen Ueleger, wärend der Zerstéierung vu Kuelestoffbänn geschitt.

An hei ass d'Meenung vun der offizieller Wëssenschaft ganz eendeiteg:

Botter doheem

Ingredienten

• 400 ml. Crème 33% (Dir fannt méi déck wéi méi Botter)
• Salz
• Handmixer

Virbereedung

1. Gidd d'Crème an de Mischer Schossel a schloe mat héchster Kraaft fir 10 Minutten
2. No 10 Minutten gesitt Dir datt d'Crème ugefaang huet a Botter ze schloen a vill Flëssegkeet sech getrennt huet. D'Flëssegkeet ofläschen a weider fir 3-5 Minutten schloen.
3. Dréit déi entstinn Flëssegkeet of a klappt fir e puer Minutten. De Botter soll fest ginn.
4. Sammelt de Botter mat engem Läffel an engem Kugel a léisst et ootmen, méi Flëssegkeet kënnt draus eraus. Ofläschen, dann e liichte Kugel Botter mat engem Läffel wéckelen an déi reschtlech Flëssegkeet ofläschen.
5. Setzt de Botter op de Pergament a kniet en. Mat Salz salzen an de Botter an der Halschent falen. Kneet et, klappt et an der Halschent. Widderhuelen e puer Mol, sou datt de Botter gutt mam Salz mëscht an net vill Flëssegkeet erauskënnt. Zu dëser Etapp kënnt Dir all Gewierzer a Kraider no Ärer Wiel derbäifügen.
6. Dat ass tatsächlech alles. Ech hunn ongeféier 150 Gramm. Botter