Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | g 1531 |
| Proteins | g 14.2 | g 76 | 18.7% | 17% | g 535 |
| Fats | g 4 | g 56 | 7.1% | 6.5% | g 1400 |
| Kuelenhydrater | g 3.1 | g 219 | 1.4% | 1.3% | g 7065 |
| organesch Säuren | g 0.4 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 0.5 | g 20 | 2.5% | 2.3% | g 4000 |
| Waasser | g 74.7 | g 2273 | 3.3% | 3% | g 3043 |
| Äschen | g 3.1 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | g 1452 |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| beta Karotin | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | g 1587 |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | g 5000 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | g 2250 |
| Vitamin C, ascorbesch | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | g 3600 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | g 1154 |
| Vitamin PP, NEE | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | g 385 |
| Niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | g 579 |
| Kalzium, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | g 264 |
| Magnesium, MG | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | g 615 |
| Natrium, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | g 175 |
| Schwiefel, S. | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | g 704 |
| Phosphor, P | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | g 207 |
| Chlor, Cl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | g 214 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | g 2571 |
| Jod, ech | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | g 3000 |
| Kobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | g 50 |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | g 4000 |
| Koffer, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | g 909 |
| Molybdän, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | g 1750 |
| Néckel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | g 16000 |
| Kromm, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | g 91 |
| Zénk, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | g 1200 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 1.1 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 2 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 36 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.8 | maximal 18.7 г |
Den Energiewäert ass 110 kcal.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Kalzium ass den Haaptkomponent vun eise Schanken, wierkt als Regulateur vum Nervensystem, bedeelegt sech un der Muskelkontraktioun. Kalziummangel féiert zur Demineraliséierung vun der Wirbelsäule, Becken Schanken an ënnen Extremen, erhéicht de Risiko vun Osteoporose.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.