Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | g 1066 |
| Proteins | g 13.05 | g 76 | 17.2% | 10.9% | g 582 |
| Fats | g 11.09 | g 56 | 19.8% | 12.5% | g 505 |
| Kuelenhydrater | g 0.41 | g 219 | 0.2% | 0.1% | g 53415 |
| Waasser | g 74.35 | g 2273 | 3.3% | 2.1% | g 3057 |
| Äschen | g 1.1 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 156 μg | 900 μg | 17.3% | 10.9% | g 577 |
| Retinol | 0.155 mg | ~ | |||
| beta Karotin | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | g 45455 |
| Beta Cryptoxanthin | 10 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 369 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | g 1154 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.79 mg | 1.8 mg | 43.9% | 27.8% | g 228 |
| Vitamin B4, Cholin | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 33.4% | g 190 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 1.761 mg | 5 mg | 35.2% | 22.3% | g 284 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 4.7% | g 1333 |
| Vitamin B9, Folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 10.4% | g 606 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 1.58 μg | 3 μg | 52.7% | 33.4% | g 190 |
| Vitamin D, Calciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 8.9% | g 714 |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 1.4 μg | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 1.08 mg | 15 mg | 7.2% | 4.6% | g 1389 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | g 40000 |
| Vitamin PP, NEE | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | g 13333 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.4% | g 1894 |
| Kalzium, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.1% | g 1563 |
| Magnesium, MG | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.1% | g 3077 |
| Natrium, Na | 141 mg | 1300 mg | 10.8% | 6.8% | g 922 |
| Schwiefel, S. | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 8.3% | g 766 |
| Phosphor, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 17.9% | g 354 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 3.65 mg | 18 mg | 20.3% | 12.8% | g 493 |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | g 5263 |
| Koffer, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.9% | g 1613 |
| Selen, Se | 32 μg | 55 μg | 58.2% | 36.8% | g 172 |
| Zénk, Zn | 1.47 mg | 12 mg | 12.3% | 7.8% | g 816 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.4 | maximal 100 г | |||
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.835 | ~ | |||
| valine | g 0.94 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.315 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.816 | ~ | |||
| leucine | g 1.146 | ~ | |||
| lysine | g 0.881 | ~ | |||
| methionine | g 0.421 | ~ | |||
| threonine | g 0.641 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.209 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.737 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.762 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 1.294 | ~ | |||
| glycine | g 0.434 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 1.662 | ~ | |||
| Proline | g 0.518 | ~ | |||
| serin | g 0.992 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.543 | ~ | |||
| cysteine | g 0.311 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 844 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 3.557 | maximal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.053 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 2.666 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.838 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 4.324 | min 16.8 г | 25.7% | 16.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.473 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 3.851 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 1.324 | vu 11.2 op 20.6 | 11.8% | 7.5% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.94 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.044 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.122 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.044 | vu 0.9 op 3.7 | 4.9% | 3.1% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 1.062 | vu 4.7 op 16.8 | 22.6% | 14.3% |
Den Energiewäert ass 158 kcal.
- Ee = 9 gr (14.2 kcal)
Eierwachtel räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 17,3%, Vitamin B2 - 43,9%, Cholin - 52,7%, Vitamin B5 - 35,2%, Vitamin B9 - 16,5%, Vitamin B12 - 52,7%, Vitamin D - 14%, Phosphor - 28,3%, Eisen - 20,3%, Selen - 58,2%, Zénk - 12,3%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 als Coenzym huele si um Metabolismus vun Nukleinsaieren an Aminosäuren deel. Folatmangel féiert zu enger behënnerte Synthese vun Nukleinsaieren a Protein, wat zu enger Hemmung vum Zellwuesstum an der Divisioun resultéiert, besonnesch a séier prolifererende Gewëss: Knachmark, Darmepithel, asw. Net genuch Konsum vu Folat wärend der Schwangerschaft ass eng vun den Ursaache vun der Virzäitegkeet, Ënnerernährung, ugebuerene Mëssbildungen an Entwécklungsstéierunge vum Kand. Eng staark Associatioun gouf gewisen tëscht Folat an Homozysteinniveauen an dem Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin D hält Homöostasis vu Kalzium a Phosphor, féiert d'Prozesser vu Knachmineraliséierung aus. Mangel u Vitamin D féiert zu engem behënnerte Metabolismus vu Kalzium a Phosphor a Schanken, erhéijen Demineraliséierung vu Knuewëss, wat zu engem erhéite Risiko vun Osteoporose féiert.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Tags: Kaloriegehalt 158 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat sinn d'Virdeeler vum Wachteleier, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Properties