Inhalter
description
Sellerie ass eng zweejähreg Planz aus der Regenschirmfamill. D'Heemecht vun der Planz ass de Mëttelmierraum, wou et nach ëmmer an enger wilder, net domestizéierter Form wiisst.
Sellerie Geschicht
Et gi ongeféier 20 bekannt Aarte vun dësem Geméis. Sellerie huet e grousse Knollen - eng Wuerzel, saftbar Bléieblieder an Uewen, ähnlech wéi Péiterséilech. All Deeler sinn iessbar.
Sellerie gouf souguer am antike Griicheland benotzt - si hunn d'Wunneng dekoréiert fir géint béis Geeschter ze schützen, a Kränze fir d'Victoiren gewéckelt. D'Planz gouf gegleeft Vill Gléck ze bréngen a gouf dacks mat Knuewelek an Ënnen gesammelt.
Et gouf ursprénglech als medizinesch Planz benotzt, an eréischt am 17. Joerhonnert huet et ugefaang giess ze ginn. Sellerie koum am 19. Joerhonnert an Amerika an huet ugefaang ze kultivéieren. Sellerie huet hir semi-offiziell Haaptstad - eng Stad am Staat Colorado, Arvada gëtt als "Selleriehaaptstad vun der Welt" genannt.
Zesummesetzung a Kalorie Inhalt
- Kaloriengehalt vu Sellerie 13 kcal
- Fett 0.1 Gramm
- Protein 0.9 Gramm
- Kuelenhydrater 2.1 Gramm
- Waasser 94 Gramm
- Nahrungsfaser 1.8 Gramm
- Organesch Säuren 0.1 Gramm
- Mono- an Disaccharide 2 Gramm
- Stärke 0.1 Gramm
- Vitamine A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, Beta-Karotin
- Mineralstoffer Kalium (430 mg.), Kalzium (72 mg.), Magnesium (50 mg.), Natrium (200 mg.),
- Phosphor (77 mg), Eisen (1.3 mg).
Aarten an Zorten
Petiolate Sellerie gëtt fir déi säftege Sträiche gewuess. Et kann gréng a wäiss sinn, awer dës sinn net verschidde Varietéiten: d'Planz kritt eng wäiss Faarf wann se opgestapelt ass, an d'Betreiwer mat der Äerd bedeckt. De Goût vu wäisser Sellerie ass méi delikat a manner batter wéi dee vu grénger Sellerie, an et dauert méi laang, dofir ass et vill méi appréciéiert.
Gréng a wäiss Sellerie Stiele si méi saftbar an zaart wéi, soen, Petersilie, si gi meeschtens an Zaloten benotzt, an d'Blieder ginn als schaarf Kraider benotzt. Sellerie geet gläich gutt mat Geméis, Fleesch, Fësch, Gefligel, Champignonen, an ass gëeegent fir fetteg Gäns- oder Intenzoppen. Säi exquisite wierzegen Aroma setzt d'Aromaen aus Bounen, Auberginen, Kabes, Karotten a Gromperen of.
Root Sellerie ass en aromatescht an zaart Root Geméis. Et gëtt zu Zoppen, Pickelen a Stews bäigefüügt. Frësch gerappt, et ass besonnesch gutt wann et mat gerappte réie Äppel kombinéiert gëtt (an engem bis dräi Verhältnis), Muerten a Kraider. Gekachten Selleriewurzel schmaacht no Gromperen.
Blat Sellerie (oder Knueweleksellerie) ass eng Planz mat mëttelgrousse Blieder an e schaarfen Aroma. D'Blieder ginn heiansdo fein gehackt a gi benotzt fir Platen ze dekoréieren, awer méi dacks ginn se zu Zalot, Zopp oder Zooss bäigefüügt.
Sellerie Somen ginn och beim Kachen benotzt - dëst ass en interessant Gewierz. Si maachen zum Beispill Sellerie Salz - eng Mëschung aus zerdréckt Sellerie mat Salz. Fir déiselwecht Zwecker kënnt Dir gedréchent zerdréckt Selleriewurzel benotzen.
Wéi wielen a späicheren
Root Sellerie gëtt am Verkaf ouni Pëtialen, petioléiert - an der Regel, ouni eng Wuerzel. All Zorten Sellerie hunn e ganz helle, schaarf Aroma. D'Wuerzelen an d'Stiele vu Sellerie musse staark sinn; Blieder- a Péitersellerie soll eng delikat hellgréng Faarf sinn.
Fir datt petioled Sellerie gutt konservéiert ass, gëtt se mat de Basen vun de Stengelen a kal gesalzt Waasser getippt. Soss gëtt et séier am Frigo.
Blat Sellerie ass gutt mat Wuerzelen ze kafen, an engem Dëppen - an dëser Form gëtt et méi laang gelagert.
D'Virdeeler vun der Sellerie
Sellerie enthält vill Vitaminnen, a Vitamin C ass op der éischter Plaz - 100 Gramm enthält 8 mg. All Deeler vun der Planz enthalen Aminosäuren a Spurenelementer: Bor, Kalzium, Chlor an anerer. Sellerie ass reich an Faser an äthereschen Ueleger, souwéi Vitaminnen A, E, K a B Vitaminnen.
Sellerie a Liewensmëttel iessen erhéicht d'Vitalitéit vum Kierper, eliminéiert Middegkeet an Apathie a beschleunegt d'Eliminatioun vu gëftege Substanzen. D'Aféierung vun Sellerie an d'Diät ass eng gutt Préventioun vun altersbedingte kardiovaskuläre Krankheeten, Stéierunge vum Waassersalzmetabolismus an entzündleche Prozesser.
Sellerie gëtt dacks a ville Diäter benotzt wéinst sengem niddrege Kaloriegehalt a verstäerkte Metabolismus. De Jus vun dësem Geméis stimuléiert d'Produktioun vu Magensaft, wat e positiven Effekt op d'Absorptioun vu Liewensmëttel huet.
De Som Extrait gëtt als antispasmodesch an analgetescht Agent benotzt fir Muskelspasmer, Krämp a Gelenkschmerzen ze reduzéieren. Den hypnoteschen a berouegende Effekt vu Sellerie Somen ass och bekannt.
Sellerie ass e bekannten Aphrodisiakum dat fir de männleche Kierper gutt ass. D'Planzhormon Androsteron erhéicht d'Potenz an d'Libido.
Sellerie Schued
Et gi Kontraindikatiounen fir Sellerie ze iessen. D'Haaptkontraindikatioun ass Schwangerschaft a Stillen. Sellerie ass net geféierlech a minimale Quantitéiten, awer et ass wichteg säi Konsum ze limitéieren.
Sellerie Somen enthalen Substanzen déi Gebärmutterkontraktioun verursaachen a kënnen e Risiko vu Fehlgaass duerstellen. D'Substanz Apiol, fonnt an de Stengelen, Knollen a Blieder vun Sellerie, verursaacht och Gebärmutterkontraktiounen a kann Blutungen verursaachen, sou datt et net recommandéiert Sellerie iessen während der Menstruatioun.
Leit mat Magen-Darm-Krankheeten sollten keng Deeler vun der Planz an hirer rauer Form iessen, et ass besser d'Geméis ze hëtzen. "
D'Benotzung vu Sellerie an der Medizin
Sellerie kënnt als éischt als Gewiichtsverloscht Produkt. Fir et ze verdauen, gi méi Kalorien verbruecht wéi d'Planz selwer enthält, wat "negativ Kaloriegehalt" genannt gëtt.
100 Gramm vun all Deel vun der Sellerie enthält ongeféier 25 - 32 kcal. Sellerie Platen si gutt verdaut, beschleunegen de Stoffwiessel, reduzéieren de Cholesterin an ewechzehuelen iwwerschësseg Flëssegkeet, hëlleft de Stau ze bekämpfen an d'Schwellung ze läschen.
Sellerie gëtt och an der Kosmetologie benotzt. Decoctions an Infusiounen fir Gesiichtshaut an Hoerverstäerkung ginn doraus preparéiert. Jus an Abkochung vun dëser Planz kënne Kosmetik aus dem Gesiicht entfernen, d'Haut tonéieren an erfrëschen.
Sellerie huet anti-inflammatoresch a Woundheilungseigenschaften, beschleunegt d'Regeneratioun vu beschiedegt Haut. Et gëtt fir verschidde Hautkrankheeten benotzt: Allergien, Ekzeme, Urtikaria.
Sellerie ass en extrem gesond Produkt fir eeler Leit. Den Effekt vum Sellerieverbrauch op den Ofsenkung vum Cholesterin an dem Bluttzockerspigel gouf bewisen, wat d'Preventioun vun Atherosklerosis, Diabetis mellitus a kardiovaskuläre Krankheeten ass.
Sellerie ass nëtzlech fir Leit mat entzündlechen Erkrankungen vun de Gelenker: Arthritis, Arthrosis, Rheuma. Substanzen aus Sellerie Stengelen hunn en diureteschen Effekt, hëllefen dem Harnsäierekristaller ewechzehuelen, wat och nëtzlech ass fir Patienten mat Cystitis an aner Krankheeten am Genitourismus System.
Frësch Sellerie huet e positiven Effekt op männlech sexuell Aktivitéit. Dëst Geméis enthält d'Planzhormon Androsteron, dat verantwortlech fir d'Manifestatioun vu sekundäre sexuellen Eegeschaften, dem Niveau vun der Potenz an der Synthese vun eegene Geschlechtshormonen.
Äthereschen Ueleger aus Sellerie Some extrahéiert kann hëllefen Péng reduzéieren. Coumarins, déi reich an Sellerie sinn, hëllefen bei Migränen.
Sellerie ass nëtzlech fir Verstopfung well et e liichte laxative Effekt huet. Den héije Fasergehalt verbessert d'Darmmikroflora a beschleunegt d'Eliminatioun vun Toxine an Toxine.
D'Benotzung vu Sellerie beim Kachen
All Deeler vun der Planz giess, och d'Somen ginn benotzt. Juicy Stengelen a Blieder gi meeschtens frësch giess, wärend de Knoll dacks gerott gëtt an a Stews an Zoppen derbäigefüügt gëtt. Hëtztbehandlung erlaabt Leit mat Magen-Darm-Krankheeten dëst Geméis z'iessen.
Sellerie an Äppelzalot
Eng exzellent Vitaminsalat fir liicht Snacks an Diäten. Dir kënnt gehackte Nëss an Är Liiblingsgréng derbäi ginn. A fir méi Sättigung - Kéis oder Mozzarella.
Ingredienten
- Sellerie Sträich - 2 Stéck
- Frësch Muerten - 1 Stéck
- Séiss a sauer Äppel 1 Stéck
- Kalk - Jus aus engem Keil
- Olivenueleg, Salz, Peffer - fir ze schmaachen
Virbereedung
Wäscht, schielt a schneit all Uebst a Geméis a mëttel Wierfelen. Réieren, an eng Zaloteschossel ginn. An enger Schossel kombinéiert Olivenueleg, Salz a Gewierzer. D'Zalot wierzen a mat Kraider bestreeën.