Inhalter
Déi séiss a sauer Kiischtebeeren si vu ville gär als traditionell Marmelade. Awer an dëser Form fällt d'Konzentratioun vun Nährstoffer erof. Fannt eraus wéi Dir dat Bescht aus Kiischte kritt a wéi se de Kierper hëllefe kënnen.
Kiischte Geschicht
Kiischte ass e Blummen Uebstbam, gehéiert zu der Gattung vu Pflaumen, der rosa Famill. Déi éischt ernimmt vu Kiischte goufe virun 2000 Joer fonnt. Si hunn ugefaang d'Planz ze kultivéieren an den Territoiren wou China an de Kaukasus elo sinn.
Tatsächlech, aus botanescher Sicht, bezitt Kiischte Steenfrucht. Awer traditionell gëtt et Berry genannt.
Kiischten entstinn am Byzantium am 11. Joerhonnert. D'Wuert "Kiischte" bezitt sech op déi allgemeng slawesch Derivate vun der däitscher "Wechsel" an dem Latäin "Viscum." Déi ursprénglech Bedeitung vun dëse Wierder ass "Pech SAP."
Et gi Muséeën a Monumenter, déi fir Kiischten a verschiddene Länner gewidmet sinn. Si goufen opgemaach well eng riesech Quantitéit Kiischten hei ugebaut a verschafft goufen.
D'Leit schätzen net nëmmen Uebst, awer och dekorativ Qualitéiten. D'Mutatioun huet zum Entstoe vu Sakura gefouert, e berühmte Kiischtebam a Japan. Am Fréijoer maachen d'Kiischtebléien d'Stied zu enger erstaunlecher Vue, déi Touristen aus der ganzer Welt lackelt. A Japan huet Duerchduechte Bewonnerung vu Blummen souguer en separaten Numm-"o-hanami."
D'Virdeeler
Kiischte si berühmt well se eng breet Lëscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer enthalen, och wa se de Rekord fir den Inhalt vun enger bestëmmter Substanz net hunn.
Besonnesch gëtt et vill Vitaminnen A a C an dëse Beeren. 100 Gramm Kiischte liwweren ongeféier 20% vun der deeglecher Bedierfnes fir Vitamin A a 17% fir Vitamin C. Vill Flavonoide bidden eng besser Absorptioun vu Vitamin C a profitéieren dofir eis Immunitéit, Haut, Hoer a Gelenker.
Et gi vill B Vitamine a Kiischten a verschidde Mineralstoffer: Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen.
Eng Vielfalt vun organesche Säure ginn d'Beeren e sauere Goût. Tryptophan, folic, malic, salicylic, succinic, Zitroun, an aner Saieren stimuléieren Verdauung an gastric Jus Produktioun. Si hemmen och de Wuesstum vu schiedlechen putrefaktive Bakterien. D'Pektine a Kiischten ëmfaassen den Darm a beschleunegen Peristaltik.
Méi nëtzlech Properties
Anthocyanine, déi Antioxidantien sinn, ginn de Kiischten hir rout Faarf. Si hunn e schützend Effekt andeems se hëllefen d'Zellen mam oxidativen Stress ëmzegoen.
Verschidde Studien bestätegen d'Virdeeler vu Kiischten fir Athleten wéinst der héijer Konzentratioun vun Anthocyanine, déi ënner anerem anti-inflammatoresch Effekter hunn. Sportler mat Kiischten an hirer Diät erholen sech méi séier a kënne méi laang trainéieren.
Den Afloss vu Kiischten a Kiischtejus op d'Häerz a Bluttgefässer ass bekannt. Vitamin PP, zesumme mat Ascorbinsäure, beaflossen d'Bluttgefässer positiv, erhéicht hir Permeabilitéit. An d'Cumarine an der Berry si bedeelegt fir de Stollungsprozess ze regelen, d'Bildung vu Bluttgerinnsel ze vermeiden an d'Blutt ze verdënnen.
- Kaloresche Gehalt pro 100 Gramm 52 kcal
- Protein 0.8 g
- Fett 0.2 g
- Kuelenhydrater 10.6 g
Schued
Wéinst dem Heefegkeet vu Säuren an hirer Zesummesetzung si Kiischte ganz irritéierend fir de Bauchhënn a verursaachen Häerzkrankheeten. Dofir sollt Dir et net op engem eidle Mo iessen; et ass besser et um Enn vun engem Iessen ze konsuméieren.
Aus dem selwechte Grond ass et derwäert de Mond no Kiischten ze konsuméieren, well d'Sauer den Email vun den Zänn zerstéiert.
“Wéinst der héijer Aciditéit vum Produkt kënnen d'Kiischte Leit mat enger erhéiter Aciditéit vum Bauch, der Verherrrung vun der peptescher Geschwëster Krankheet, der Gastritis schueden. Et ass derwäert dës Berry virsiichteg an d'Ernährung fir Leit mat allergesche Reaktiounen bei Verherrlechungen opzehuelen, "beréit den Ernärungsdokter Sharon Piga, en Dokter.
D'Benotzung an der Medizin
An der Medizin si Kiischte Friichte praktesch net populär. Kiischtegummi gëtt benotzt - dee selwechte klebrig Harz. An der Pharmakologie fügen d'Leit et a verschidde Medikamenter als Emulgator a fir aner Zwecker bäi.
Wéinst hirem staarken Aroma füügen d'Leit Kiischten an Zaubergänzen an Tabletten als natierlechen Aromastoffer bäi. Kiischtebléien kënnen a Form vun enger Nahrungsergänzung fonnt ginn. Si sinn effizient als en natierlecht Diuretikum mat engem liichte Effekt op de Kierper.
Wëssenschaftler an Amerika hunn Experimenter gemaach, déi d'Fäegkeet vum Kiischtejus bestätegen, d'Schlofqualitéit ze verbesseren an de Stress ze entlaaschten. Zwee Glieser Jus kuerz virum Bett drénken huet d'Schlofzäit op annerhallef Stonn erhéicht. D'Proanthocyanidine a Kiischten hunn den Ofbau vum Tryptophan verlangsamt, wat an der Synthetiséierung vum Schlofhormon Melatonin involvéiert ass. True, de Prozess huet nëmme mat der stänneger Intake vun enger gewëssen grousser Dosis Jus ugefaang, wat fir de Mo net ganz gutt ass.
Sauer an Kiischten hëllefen d'natierlech Aciditéit vum Magensaft ze erhéijen wann et niddereg ass. Dofir sinn d'Kiischten net gutt fir déi, déi ënner gerénger Aciditéit leiden.
D'Benotzung vu Kiischten beim Kachen
Kiischten sinn eng zimlech villsäiteg Berry. Dir kënnt et an all Rezept mat Beeren an Uebst benotzen.
Kiischte si ganz aromatesch an hunn eng agreabel Sauerei. Dofir si se net nëmme fir séiss Rezepter, awer och fir Fleeschgeriichter.
Séier Kiischte- a Mandelstrudel
Et brauch vill Zäit an Effort fir en traditionelle Strudel virzebereeden, awer d'Rezept ka staark beschleunegt ginn. Benotzt Pita-Brout fir den langweilegen Duercherneen vum Teig ze vermeiden. Stärke kann duerch e puer Iessläffele Buedemkriecher ersat ginn.
- Dënn Lavash - 1 grousst Plack
- Kiischten - 300 gr
- Zocker - ongeféier 60 Gramm, fir ze schmaachen
- Stärke - 1 TL mat engem Rutsch
- Ee - 1 Stéck
- Mëllech - 1 Tsp. l
- Vanill Zucker - 10 gr
Wäscht d'Kiischten, räisst d'Schwänz an huelt d'Somen eraus. Deckt d'Beeren mat Zocker. Nodeems d'Kiischt de Jus fräigelooss huet, leeft se an e getrennte Behälter - et gëtt net an dësem Rezept benotzt. Deckt d'Beeren ouni Jus mat Stäerkt a réiert.
Den Ee mat Vanillzocker an engem Läffel Mëllech schloen. Eng Säit vum Pita-Brout mat der Mëschung schmieren. Setzt d'Kiischte mat Stäerkt op der Pita Brout drécher Säit, platt a rullt eng enk Roll. Lay et seam erof an d'Schimmel. Fett, d'Roll op der Spëtzt mat der reschtlecher Eeër Mëschung, a baken an engem Uewen, virgehëtzten 180 Grad. Et brauch ongeféier 20-25 Minutten ze baken.
Ier Dir zerwéiert, sprëtzen de Strudel mat Mëllechzocker a loosst et liicht ofkillen. An Portiounen schneiden a mat engem Scheffel Glace zerwéieren.
Kniddelen mat Kiischten
Ee vun de bekanntste Kiischte Rezepter. Fir d'Skulptur ze vereinfachen, kënnt Dir speziell "Formen" benotze fir Kniddelen ze skulptéieren. Kniddele kënnen a Reserve gemaach ginn a gefruer ginn.
- Miel - 3 Taasen
- Coldwater - 2/3 Coupe
- Ee - 1 Stéck
- Kiischten - 2 Taasen
- Zocker - ongeféier 1/4 Taass
- Salt fir ze schmaachen
Schléit d'Ee mat enger Prise Salz, mëscht mat Waasser. Da gitt all d'Miel um Dësch an eng Rutsch, maach e Lach am Zentrum, a schëdt d'Eeër Mëschung an. Mëscht mat Miel, sammelt et no an no vun de Kante Richtung Zentrum. Wéckel de fäerdegen Teig an eng Täsch a looss eng hallef Stonn bei Raumtemperatur leien. Dann huelt et eraus, kniet et erëm, a leet et erëm fir 15 Minutten an eng Täsch.
Nächst Schrëtt
Wäscht d'Kiischten, huelt d'Somen eraus a bedeckt d'Beeren mat Zocker. D'Berry léisst de Jus goen; et muss ofgeleet ginn.
Deelt den Teig a verschidde Stécker, rullt all eenzel aus fir keng Zäit ze hunn fir ze dréchnen an ze knacken. Wéckelt den Teig deen elo net ausrollt an eng Täsch.
Roll e Stéck Deeg aus an eng dënn Schicht vun ongeféier 2 mm. Ausschnëtter Kreeser mat engem Glas, stellen e puer Kiischten am Zentrum. Falt de Becher an der Halschent, präzis d'Kante a placéiert déi fäerdeg Kniddelen op enger gemielter Uewerfläch.
Dëse Betrag vun Kniddelen soll an 2-3 Liter Waasser gekacht ginn. Bréngt et w.e.g. zu Kach, füügt d'Kniddelen eng op eng Kéier bäi, a geleeëntlech réieren, sou datt se net unenee pechen. Nodeems d'Kniddelen opkomm sinn, koch op niddler Hëtzt fir weider 4 Minutten.
Nodeems d'Waasser erëm opkacht an d'Kniddelen erop fléien, musst Dir d'Hëtzt reduzéieren an 3-4 Minutte kachen. Serve mat sauer Rahm.
Wéi Kiischten wielen a späicheren
Wann Dir wielt, ass et wichteg Opmierksamkeet op d'Elastizitéit an d'Integritéit vun der Haut ze bezuelen. Wann d'Schwänz ofgerappt ginn, fänken d'Kiischte séier un ze Jusen a verwinnt.
Awer d'Faarf ass net sou wichteg - alles hänkt vun der Varietéit of. Net all Varietéë ginn donkel nom Reifung, bal schwaarz; e puer behalen eng hellrout Faarf. Dir kënnt et beréieren fir sécher ze sinn datt d'Beeren reift. Et sollt zimmlech mëll sinn awer net ënner de Fanger platzen.
Kiischten, wéi déi meescht Beeren, ginn net laang gespäichert. Reife kënnen am Frigo leien fir ongeféier fënnef Deeg, onreifen - méi wéi eng Woch. Gefruerene Kiischte si gutt gelagert, wéi och an engem Dehydrator oder e minimal virgehëtzten Uewen gedréchent. Wann et gedréchent ass, gëtt de Maximum u Vitaminne konservéiert; dëst ass ee vun de beschte Weeër fir Kiischten ze späicheren. A gefruerer Form, a Gebees a Konserven, gëtt e bedeitenden Deel vun den Nährstoffer trotzdem zerstéiert.
Kuckt de Chill Getränk Rezept an dësem Video hei drënner:
