Inhalter
description
Kakaobotter ass en natierlecht, natierlecht Fett dat keng Zousätz enthält. Et gëtt aus de Somen vun de Kakaobounen, déi um Schockela Bam wuesse gebierteg a Südamerika wuessen. E relativ neie Produkt an der mënschlecher Geschicht krut séier Unerkennung. Tatsächlech, nëmmen am Ufank vum 19.
An och méi spéit hunn d'Wëssenschaftler déi wäertvoll Qualitéite vun natierleche Kakaobutter entdeckt, déi méi wéi 300 medizinesch a nëtzlech Properties hunn. Net fir näischt gëtt de Schockelasbam, entdeckt am 16. Joerhonnert, "Iesse vun de Gëtter" genannt. Wëssenschaftler behaapten datt natierlech Kakaobutter Wonner fir de mënschleche Kierper mécht.
Wëssen iwwer d'Eegeschafte, d'Zesummesetzung an d'Methode vun der Uwendung vum Produkt ass ganz interessant an, natierlech, wäert am Alldag nëtzlech sinn, well d'Experte staark recommandéieren et regelméisseg ze benotzen.
D'Geschicht vum Kakaobutter
D'Entdeckung vun Amerika huet d'Europäer erlaabt d'Mass vu virdrun onbekannten a komplett onvervangbare Planzen haut kennenzeléieren. Ee vun hinne war de Kakaobam. D'Conquistadoren, déi an d'Länner vun den Azteken koumen, waren net nëmmen iwwer d'Heefegkeet vu Gold an de majestéitesche Palaise verwonnert, awer och vum Fakt, datt Kakaobounen, auslännesch fir Europäer, hei als Suen ugesi goufen.
An de Kéiere vum Palais goufe véierzeg dausend Posche Boune fonnt, fir déi et méiglech war Sklaven oder Béischten ze kafen.
Eemol an Europa gouf Kakao séier fashionabel, a Sklaven op de Plantagen aus Südamerika hunn Uebst fir de spueneschen a franséischen Adel gesammelt. Plantagen sinn net nëmmen um südamerikanesche Kontinent gewuess, awer och an Afrika opgedaucht.
D'Europäer hunn sech mam Gedrénks vun den indeschen Leader verléift, si sinn op d'Iddi komm fir Zocker a Kakao bäizefügen, awer eppes huet vill Kakaoliebhaber verwiesselt. Soubal d'Käch d'Boune mat Waasser gefëllt hunn, hunn Uelegkreesser op d'Uewerfläch geschwommen.
Déi erstaunlech Geméisfett, déi en agreabele Geroch behalen, gouf ofgeschaaft, an no Ofkillung gëtt et schwéier a ganz ähnlech wéi Seef.
D'Demande fir flëssege Schockela wuesse séier, Séisswueren hu probéiert haarde Schockela ze maachen, awer et war onméiglech industriell Produktioun ze kreéieren bis de Konrad van Houten am Joer 1825 decidéiert huet net nëmmen Hëtzt ze benotzen, awer och Drock fir den Ueleg ze trennen. D'Erfahrung war e Succès, an no dräi Joer patentéiert den Erfinder eng hydraulesch Press.
Et huet sech erausgestallt, datt duerch d'Entscheedung d'Produktioun vu Fettfräiem Pudder fir e Gedrénks a Stroum ze setzen, huet de van Houten der Welt e vill méi wäertvollt Produkt ginn - Kakaobutter.
D'Erfindung war revolutionär, well d'hydraulesch Press et méiglech gemaach huet Ueleg ze kréien, wat séier vill méi wäertvoll gouf wéi dat direkt erhale lockert Pudder, dat fir d'Produktioun vum Getränk benotzt gouf. D'Zousatz vun 30-40% Kakaobutter huet de Pudder zu haarde Bars gemaach - de Prototyp vum moderne Schockela.
An der Mëtt vum 19. Joerhonnert an Europa war d'Produktioun vu Kakaobutter voll amgaang, an Amerika huet den Händler Girardelli 1860 säin eegene Wee fonnt. Beim Transport vu Bounen aus Peru an d'USA huet hie gemierkt datt d'Buedembounen Ueleg souguer bis zum Stoff vum Leinwandstut erop. D'Filtratiounsmethod gouf och patentéiert, awer d'Van Houten Method war méi produktiv a fest.
Dank dëser Erfindung si Kakao a Schockela scho laang opgehalen eng Delikatesse exklusiv fir gekréint Persounen ze sinn, a Kakaobutter gëtt net nëmmen an der Liewensmëttelindustrie benotzt, awer och an der Medizin a Kosmetologie.
Zwee Drëttel vun de weltwäite Rohmaterial dofir ginn elo net um Land vun den Indianer produzéiert, mee um Territoire vun afrikanesche Staaten, zum Beispill an der Côte d'Ivoire, Ghana, Nigeria a Kamerun.
Kakao Botter Erscheinung
Natierlech Kakaobutter ass bekannt fir säi charakteristesche Liichtgiel, cremeg Faarf, Mëllecharoma mat engem Schockelashint. Déi üblech Textur vum Produkt ass schwéier a brécheleg, schmëlzt einfach bei Temperaturen iwwer 32 C. Den Ueleg schmëlzt ganz a séier, am Kontakt mam mënschleche Kierper, wéi och am Mond, ouni e wachsegen Nogeschmaach ze loossen.
Et gëtt a bal alle Beräicher vun der Liewensmëttel- a Kosmetikindustrie benotzt. Kakaobutter ass natierlech an deodoriséiert. Deodoriséiert Ueleg, am Géigesaz zum natierlechen Ueleg, huet kee Geroch, et gëtt op eng aner Manéier produzéiert. Beim Botzen, mat der Benotzung vu Chemikalien, verléiert d'Produkt net seng nëtzlech Properties.
Zesummesetzung an Nahrungswäert vu Kakaobutter
Kakao Botter ass dee wäertvollste a wichtegste Bestanddeel vu Kakaobounen. Et ass am Wesentlechen eng Mëschung aus Fettsaieren. Boverie Fette maachen 57-64% aus, ongesiedegt Fetter 46-33%.
D'Kompositioun enthält:
- Arachidonsäure: schützt de Kierper vu schiedleche Flora a Bakterien;
- stearinsäure: huet e staarke mëllend Effekt;
- palmitic an lauric a Saieren: hunn moisturizing an verkënnegt Eegeschaften;
- Linolsäure: nährt d'Hoer an d'Haut;
- Oliesäure: ass e staarken Antioxidans;
- Aminosaier Saieren;
- Vitamine A, B, F, C an E;
- Mineralstoffer: Eisen, Magnesium, Kalium, Jod, Zink, Kalzium, Chrom, asw.
- Kaloriengehalt 900 kcal pro 100 g;
- Theobromin Substanz ass en natierlecht Antibiotikum.
- D'Kompositioun vum Produkt ass chemesch stabil, net ufälleg fir oxidativ Prozesser, dréit zur Verlängerung vum Liewensdauer vun all Produkt, mat sengem Gebrauch.
Enthält Phenyltylamin, eng Substanz bekannt als Liebesdrog. Phenyltylamin ass identesch mat der Chemikalie déi an enger verléift Persoun geschitt. Dofir gouf Schockela "Gléckshormon" genannt. An dat alles dank de Kakaobounen a sengem Botter.
Aarten an Zorten
Raw, net raffinéiert Kakaobutter huet e charakteristeschen "Schockela" Aroma. Wann et néideg ass den natierleche Geroch ze entfernen, zum Beispill eng Substanz an de wäisse Schockela ze ginn, gëtt en ënner Dampbehandlung an engem Vakuumëmfeld ausgesat.
Zur selwechter Zäit verléiert deodoriséiert Ueleg net seng nëtzlech Eegeschaften, an de Prozess selwer gëtt Deodoriséierung genannt.
Qualitéit Bounen enthalen bis zu 50% Ueleg. Wann gedréckt ass, ass d'Substanz eng kloer Flëssegkeet, awer et härt séier och bei Raumtemperatur. Wann Dir fäerdeg ass, ass de Botter hellgiel oder crémeg a gesäit aus wéi eng Schockela-parfüméierter Seef. Dir kënnt de Kakaobutter erëm schmëlzen andeems Dir op Kierpertemperatur erhëtzt.
Dës charakteristesch Feature ënnerscheet deier natierlechen Ueleg vu existente Ersatzstoffer.
Qualitéite schmaachen
Kakao Botter ass en haart Geméis Fett mat engem liichte beige oder gielzeg Faarftéin. Trotz senger Haltbarkeet kann den Ueleg sech verschlechteren an oxidéieren. An dësem Fall ännert seng Faarf, gëtt bleech, gro oder komplett wäiss.
Déi fermentéiert Rohmaterialien, déi an der Produktioun benotzt ginn, ginn dem Botter de charakteristesche Geroch vu geréischte Kakaobounen. Wann et geschmëlzt gëtt, schmëlzt de Botter ouni en désagréibare glëtschegen Nogeschmaach ze hannerloossen.
Interessanterweis ass d'Ueleg polymorph, dat heescht, wann et gestäerkt ass, kann et sechs verschidde Kristallforme bilden. Dëst reflektéiert sech an de Geschmaachcharakteristike vum Produkt. Séisswueren betruechten Kristalle vum "Beta" -Typ als optimal.
Dës Zort Schockela ass ëmmer delikat, awer et behält seng Form. D'Uewerfläch vun de Fliesen huet e glänzend Glanz ouni Oflagerungen oder Fett.
Leider, wéinst dem héije Präis vum natierlechen Ueleg, haut fannt Dir dacks seng Ersatzstoffer - pflanzlech Fetter déi ähnlech physikalesch Eegeschaften hunn, awer komplett anescht aus der Saierekompositioun.
Si reduzéieren de Präis vu Séisswueren wesentlech, awer et gëtt praktesch kee Benefice vun esou Fetter, an de Goût vun der Delikatesse gëtt manner raffinéiert.
Nëtzlech Properties vu Kakaobutter
- Ënnerstëtzt d'Aarbecht vun Nerve Zellen (Theobromin Substanz).
- Bitt voll Blutzirkulatioun.
- Stäerkt den Immunsystem (Vitamine A, E, C).
- Hëlleft mat virale Krankheeten eens ze ginn.
- Et huet expectorant Eegeschaften.
- Et huet d'Fäegkeet den entzündeten Tissu ëmzewéckelen an de Schmerz ze entlaaschten.
- Et huet e positiven Effekt op de ganze Kierper. Et huet Tonic Properties. Allgemeng Massage mat Kakaobutter ass nëtzlech
- Heelt Wonnen a Verbrannt (och mëttelméisseg).
- Reduzéiert de Cholesterinspiegel.
- Stimuléiert d'Aarbecht vum Gehir, erhéicht d'mental Aktivitéit.
- Verbessert den endokrinen System.
- Fërdert Gewiichtsverloscht duerch den Ënnerdréckung vum Appetit. Et sollt an der Doséierung benotzt ginn, well et vill Kalorien ass.
- Behandelt Hämorriden a problematesch Rëss am Anus. Besonnesch nëtzlech am Fall vun enger Verschlimmerung vun der Krankheet.
- Hëlleft mat Ekzeme a Pilzinfektiounen.
- Eliminéiert Postpartum Stretchmarken a Splécken an der Broscht beim Füttern.
- Stäerkt Hoer, hëlt gespléckten Enden of.
- Entléisst Ausdréckfalten. Verjüngt d'Haut vum Gesiicht a Kierper.
Kakao Botter an der Kosmetologie
D'Benotzung vu vegetabelen Ueleger vu Kosmetikhersteller ass en onbestreitbare Fakt ginn. Eng grouss Zuel vu Studien iwwer d'Eegeschafte vu Kakaobutter hu gewisen datt d'Produkt fäeg ass eis Haut (besonnesch dehydréiert, dréchen a flakeg) an Hoer ze transforméieren.
Kakaobutter gëtt besonnesch nëtzlech fir d'Haut an de kalen Hierscht- a Wanterzäiten, wann dréchen a froste Loft et dehydréiert. Kakao Bounebotter fir de Kierper wäert d'Haut effektiv befeuchten a mëll maachen, déif an d'Zellen duerchdréngen, d'Haut fest maachen, glat, elastesch a mat Nährstoffer ernähren.
Kakao Botter fir Gesiicht
De Produit ka vu Leit mat all Hauttyp benotzt ginn. Fir Besëtzer vun dréchener Haut roden d'Experten direkt op d'Gesiicht anzebezéien (no der Reinigung), am léifsten nuets.
Fir eng Kombinatioun, normal bis fetteg Haut, gëtt se als Basis fir moisturiséierend Crème oder als eegestännegt Produkt benotzt. Et gëtt keen eenzegen an absolut korrekten Wee fir Ueleg ze benotzen.
Awer et gëtt eng Empfehlung vu Kosmetologen: Kakaobutter ass eng räich Quell vun Antioxydantien a Mëller. Benotzt an Tandem mat Feuchtigkeitscrèmeren fir d'Feuchtigkeetsbalance vum Gesiicht ze erhéijen an eng optimal Hydratatioun.
Dréchen oder kombinéiert Hauttyp:
Gesiichtsscrub: mischen zwee Esslöffel geschmoltenem Botter mat engem Esslöffel Hunneg, zwee Esslöffel Haferflocken a gehackte Walnüssen. Bréngt d'Mëschung op e naass Gesiicht op, masséiert d'Gesiicht fir e puer Minutten, spull dann mat Waasser.
Nourishing Mask: Mischen 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie mat geschmoltenem Kakaobutter, gëllen op Gesicht, halen 30 Minutte spülen, dann mat Waasser spülen.
Alterung Haut
Mix en Iessläffel Drauwejus Ueleg, Aloe Jus (en Iessläffel), geschmolzene Kakaobutter (en Teelöffel). Gëlle fir Gesiicht fir 10-15 Minutten an dann mat kontrastéierendem Waasser (waarm a kal) spullen. D'Mask mécht eng exzellent Aarbecht fir d'Feuchtigkeit an d'Verjéngung vun der Haut;
Gesiichtsmaske: Kakaobutter, flëssege Hunneg, Muertjus (all Zutat - en Teelöffel), Zitrounejus (10 Drëpsen) an 1 Eegielmëschung, gëllen sanft op d'Gesiicht fir 15 Minutten. Nodeems d'Maske ofgewäsch ass, reift Äert Gesiicht mat engem Äiswierfel.
Éierlech Haut
Hausgemaachte Crème enthält déi folgend Zutaten: Mandel, Raps a Kakaobutter, Lavendel a Rosmarin wesentlech Tinkturen. Maacht d'preparéiert Komponente vun der Crème matenee gemëscht an an e Glaskruik gesat, an enger donkeler Plaz gelagert.
Ongewéinlech Nahrungsmaschinn: en Teelöffel Kakaobutter, kondenséiert Mëllech an all Uebstjus matenee vermëschen an op d'Gesiicht opdroen. Nodeems Dir d'Mask fir 15 Minutten hält, spull mat Waasser.
Rot vum Kosmetolog: d'Produkt ass universell. Fäert net et ze benotzen a Kombinatioun mat den heelen essentiellen Ueleger a Kraider, déi Dir kennt. Benotzt fir den Hals ze verjéngeren, de Kréicheféiss lass ze ginn, donkel Kreeser ënner den Aen. Stäerkt Är Wimperen an d'Brauen.
Kakao Botter fir Hoer
Eng preparéiert Mask hëlleft fir d'Hoer ze stäerken, déi enthält: Rosmarin (2 Zoppeläffelen) a geschmëlzene Kakaobutter (3 Zoppeläffelen). Rosemary muss als éischt 2 Stonnen a waarmt Waasser infuséiert ginn. D'Maske gëtt zwou Stonnen op d'Hoer ugewannt, mat engem Plastiksack an engem Handtuch bedeckt. Et gëtt recommandéiert eng medizinesch Mask 2 mol d'Woch ze benotzen.
Hoer Fleegemask
Zutaten: Kakao Botter, Burdock, Rosmarin a Ingwer, Burdock, violett, Oregano, rosehip, Kamille, Calendula Extrakter, Calamus Root Ueleg Extrait, Cognac. Et gëtt benotzt fir heelen Zwecker, sanft Hoerfleeg, fir Hoerwuerzelen ze stäerken an Hoerverloscht ze vermeiden.
Wéinst der erweichend Eegeschafte vu Kakaobutter ëmfaasst d'Mask d'Hoer, verhënnert d'Enn vun der Spaltung, restauréiert direkt beschiedegt Hoer. Benotzt eemol oder zweemol all 7 Deeg, haalt 2 Stonnen ënner Plastiksverdeelung an engem Handtuch.
Kachen Uwendungen
Virun der Erfindung vun der hydraulescher Press an der Mëtt vum 19. Joerhonnert hunn Pâtisserie gemuelte Kakaobounen, Hunneg, Nëss a Gewierzer gemëscht, an dann déi doraus resultéierend Mass gedréckt. Dee Schockela war guer net wéi de moderne Schockela.
Awer mam Opkommen vum Kakaobutter huet d'Konscht vum Schockelier en neien Niveau erreecht.
Awer och haut, natierleche Kakao Botter gëtt praktesch net an de Verkaf, bal alles ass gefrot vu Séisswueren a gëtt ëmmer méi deier.
D'Demande fir de Produit wiisst, well ouni dësen Ueleg ass et net méiglech Plätterchockela virzestellen, all Zort vu Séissegkeeten a Baren, Kuchen, Fondanten a Glasur. Wéi virdru mécht Kakaobutter waarme Schockela mëll an zefriddestellend a gëtt zu e puer Kaffien an Desserten derbäi.
A wäisse Schockela verdankt seng Existenz an säin Numm exklusiv deodoriséiert Kakaobutter. A sengem Rezept, am Géigesaz zu senger Mëllech oder donkeler Kolleg, gëtt et keng Kakaomass, nëmme Pudderzocker, Vanille a Mëllech.
Wann e kulinaresche Liebhaber glécklech ass fir e Kakaobutter ze kafen, da hëlleft et him d'Konscht vu Séisswueren eleng ze meeschteren an sech als e Pionéier vum Schockela ze fillen.
Kakaobutter kann zu Gedrénks an Desserten, Mëllechkären a Puddings bäigefüügt ginn. D'Haaptsaach ass et net ze vill erwiermen ze loossen, sou datt den Ueleg net all seng nëtzlech Eegeschafte verléiert, awer nëmme Freed, Energie a Gesondheet bréngt.