Cod

description

Aus kulinarescher a medizinescher Siicht ass Bacalhau de perfekte Fësch. Dat mëllt, bal ausbeent Wäiss Bacalhau Fleesch ass perfekt fir verschidde Platen ze kachen, an déi minimal Quantitéit u Fett mécht dëst Fleesch zu engem Diät. Wat d'Zuel vun nëtzlechen Mikroelementer ugeet, ass dëse Fësch net manner wéi d'Redfish, wärend seng Käschte agreabel méi niddereg sinn.

Codfish wiisst uechter hiert Liewen, an déi meescht Fësch ëm 3 Joer wuesse an der Längt op eng Moyenne vu 40-50 cm. D'Gréisst vun erwuessene Proben hänkt vum Gebitt of. Déi gréissten Vertrieder vun der Atlantik Bacalhau Spezies erreechen 1.8-2 m Längt, an den Ot kann ongeféier 96 kg erreechen.

De Kierper vum Bacalhau ënnerscheet sech duerch eng verlängert fusiform Form. Et ginn 2 anale Finnen, 3 Dorsalfinnen. De Kapp vum Fësch ass grouss, de Kiefer vu verschiddene Gréissten - déi ënnescht ass méi kuerz wéi déi iewescht. Eng fleescheg Tendril wiisst um Kinn.

Ausgesinn

D'Codskalen si kleng a gezackt. De Réck kann gréng-oliv, gielzeg mat gréng sinn, oder brong mat klenge brong Flecken. D'Säiten si vill méi hell. De Bauch vum Fësch ass reng wäiss oder mat enger charakteristescher Gielheet.

Déi laang Liewer ënner de Fësch ass den Atlanteschen Bacalhau, e puer Leit, déi bis zu 25 Joer liewen. Pazifik Spëtz liewt am Duerchschnëtt ongeféier 18 Joer, Grönland Bacalhau - 12 Joer. D'Liewensdauer vum Kildin Bacalhau ass nëmmen 7 Joer.

Cod Klassifikatioun

• Bacalhau (Gadus) - Gattung
• Atlantik (Gadus morhua) ass eng Aart. Ënneraarten:
• Atlantik (Gadus morhua morhua)
• Kildin (Gadus morhua kildinensis)
• Baltesche Bacalhau (Gadus morhua callarias)
• Wäiss Mier (Gadus morhua marisalbi) (Laut russesche Quelle gëtt et als Ënnerart vum Atlantik Kabeljau ënnerscheet. Auslännesch Quellen no ass et Synonym mat Grönland Bacalhau)
• Pazifik (Gadus macrocephalus) - Spezies
• Grönland (Gadus ogac) - Spezies
• Pollock (Gadus chalcogrammus) - Spezies
• Arktesche Bacalhau (Arctogadus) - Gattung
• Eisbacch (Arctogadus glacialis) - Spezies
• Ostsibiresch (Arctogadus borisovi) - Spezies

Torch Fleesch Zesummesetzung

Bacalhau enthält keng Kuelenhydrater.
Kaloriengehalt - 72 kcal.

Kompositioun:

• Fett - 0.20 g
• Proteinen - 17.54 g
• Kuelenhydrater - 0.00 g
• Waasser - 81.86 g
• Asche - 1.19

Wéi spuere Cod?

Gekillte Bacalhau ka bis zu dräi Deeg frësch am Frigo bleiwen. Sou Fësch ass e "kaaft a giess" Iessen. Awer Dir kënnt gefruerene Fësch am Gefriessel fir bis zu sechs Méint späicheren. Denkt drun datt Dir nom Téi kënnt Dir Fësch net erëm afréieren.

Interessant Fakten iwwer Bacalhau

Den dramatesche Réckgang vun de Bacalhaupopulatiounen a verschiddene Länner, och virun der Küst vu Kanada, huet d'Regierunge vun dëse Länner gezwongen e Moratoire op Fëscherei opzesetzen, wat zu der berüchtegter Bacalhau Kris vun 1992 gefouert huet. Dann nëmmen op kanadeschem Territoire ware méi wéi 400 Fëschfabriken komplett zou.
Pomors betruechten zu Recht dëse Fësch als Geschenk vu Gott, well näischt vum Fangs verluer ass: de Bauch vum Bacalhau kann mat senger eegener Liewer gefëllt ginn a benotzt gi wéi Wirschtercher, d'Haut ass gutt fir sech unzedoen, och Schanken, déi an der Sauermëllech gedränkt sinn, sinn zimlech verdaulech . E gekachte Kapp an d'Gewëss sinn exzellent Dünger.
Ee vun de portugiseschen nationalen Platen - Bacalhau - ass an d'Guiness Buch vun de Rekorder komm well 3134 Leit hate Gléck fir d'Leckerbuch ze schmaachen.

Bacalhau als Deel vun der Diät

Et gëtt bal kee Fett an dësem Fësch - et ass manner wéi 1% Fett am Fëschkierper. All Bacalhaufett accumuléiert sech an der Liewer, an d'Baumkraaft ass net méi en Diätprodukt. Bacalhau ass en onverzichtbaren Bestanddeel vun Diäten, déi hëllefe mat Adipositas ze kämpfen, Sportnahrung op Basis vu Protein a Restriktioun vu Fett an der Diät, Diätetabelle fir Leit mat Verdauungstrakt Krankheeten, déi kontraindizéiert sinn ueleg Fësch ze iessen. Fir Pankreatitis, Liewer a Mo Krankheeten, ass dëse Fësch richteg Erléisung well Niewewierkunge vum Bacalhau iessen ausgeschloss sinn. Den nidderegen Kaloriegehalt vun dësem Fësch, baséiert op wéineg Fett a Kuelenhydrater, mécht en exzellenten Deel vun enger Gewiichtsverloscht Diät. Leit, déi a Küsteregiounen liewen, iesse vill Fësch, dorënner Bacalhau. Et ass bemierkenswäert datt et praktesch keng fett Leit ënner hinne sinn. Ausserdeem ass et mat Fësch datt hir Liewensdauer a gutt Gesondheet verbonne sinn.

Jod

Et enthält Jod. Net all Jod Derivate si gutt fir de mënschleche Kierper, an et ass dee beschte Jod Liwwerant. Jod ënnerstëtzt d'Schilddrüs Gesondheet. D'Feele vu Schilddrüs Pathologien heescht normal Gewiicht, Kraaft, a gutt Stëmmung. Regelméisseg Konsum vu Bacalhau hëlleft eng gesond Schilddrüs fir eng laang Zäit z'erhalen. Och de Jod enthale vun dësem Fësch fördert d'Produktioun vun Hormone verantwortlech fir d'mental Entwécklung an ass dofir perfekt fir schwangere a lakterende Fraen a jonke Kanner. Mir erënneren eis all un de Bacalhau am Spillschoul. Vläicht war de Fësch fir eis onschätzbar, awer seng Virdeeler sinn iwwer Zweiwel. Diät Iessen si selten lecker, awer gutt gekachten Bacalh gëtt zu enger richteger Delikatesse.

Regelméisseg Baken iessen ass gutt fir d'Häerz. Magnesium, Natrium a Kalium, präsent an dësem Fësch, si exzellent fir Krankheeten ze vermeiden andeems den Häerzmuskel stäerkt. Ausserdeem aktivéieren se d'Aarbecht vum Gehir, zesumme mat anere Spuerelementer an der Zesummesetzung vum Bacalhau - Kalzium a Phosphor. Kalzium ass bekannt fir Hoer an Neel am perfekten Zoustand ze halen an de Skelett an d'Zänn ze stäerken.

Bacalhau

Fësch ass kontraindizéiert am Fall vun individueller Intoleranz an der Präsenz vun Allergien. Leit mat Urolithiasis a Gallsteen Krankheet solle méi virsiichteg mat dësem Fësch sinn.

Dir sollt Kanner net gesalzt Kaviar ginn. Et ass och net recommandéiert fir Hypertonie an Nierkrankheet. Op kee Fall däerf d'Liewer benotzt ginn am Fall vun Hyperthyroidismus, Hypertonie, Hypercalcämie, an en Iwwerschoss vu Vitamin D. An anere Fäll, wann de Bacalhau net mëssbraucht gëtt, bréngt et kee Schued.

Qualitéite schmaachen

Wäisst Bacalhau Fleesch, liicht flakeg. Et ass delikat am Geschmaach an net fettig. Et huet en ausgeprägte Fëschgeschmaach a Geroch, sou datt et e puer Geheimnisse gëtt wann Dir et virbereet se ze schwächen. Dëse Fësch däerf net erëm gefruer ginn, soss gëtt et wässereg a geschmacklos.

Kachen Uwendungen

Bacalhau ass e Fësch dee populär an all nationaler Kichen ass. Trotz dem relativ klenge Raubberäich ass Bacalhau populär op der ganzer Welt a kann op all Dësch erschéngen.

Zoppen, Haaptplaten, Zaloten, Snacks a Kuchenfëllunge, all dës Käch maachen aus dem Fësch. D'Fëschkadaver ass e komplette Geriicht dat gedämpft oder gegrillt ka ginn, am Schäffchen oder gegrillt gëtt. D'Virbereedung vu Bacalhau fir zukünfteg Benotzung ass allgemeng populär, nämlech dréchen, salzen a fëmmen de Fësch.

Déi, déi de fësche Geroch net gär hunn, sollten de Fësch a vill Waasser kachen, a vill verschidde Gewierzer der Bouillon a Sellerie a Péiterséilech Wuerzelen an Ënnen derbäi ginn.

Bal all Salzwaasser Fësch kann dëse Fësch an all Rezepter ersetzen. Zum Beispill, Haddock a Pollock gehéieren och zu der Bacalfamill fir e komplette Ersatz fir Bacalhau ze ginn. Wéi och ëmmer wat hir Ernärungseigenschaften ugeet, ass et wesentlech besser wéi aner Famill.

Frittéiert Fësch a Bréidercher an eng Bäilag aus Kabes

Ingredienten

• Kabeszalot 0.5 st
• Mayonnaise 2 st. l.
• Apel Cider Esseg 1 Zoppeläffel. l.
• granuléiert Senne + zousätzlech fir 1 Tsp ze servéieren. l. Sahara
• 1/4 - 0.5 TL. Kümmel oder Sellerie Som
• Wäiss Kabes halbéieren, fein hacken (ongeféier 6 Zoppeläffelen.)
• eng kleng Muert, geriwwe
• 1 Galapel, an dënn Sträife geschnidden
• 1 Koup gréng Zwiebelen, dënn geschnidden
• Fish 1
• grousst Ee
• 0.5 Zoppeläffel. Mëllech
• 4 Filet Bacalhau oder anere wäisse Fësch (jee 170 g)
• 1/3 Konscht. Premium Miel
• 1/3 Konscht. gehackte Cracker
• 1/4 Tsp Cayenne Peffer Geméis Ueleg, fir ze braten

Kachen Rezept:

Kabes Zalot:

1. An enger grousser Schossel kombinéieren Mayonnaise, Esseg, Senne, Zocker, Kumin, 1.5 Teelöffel - Salz a Peffer no Goût.
2. Füügt Kabes, Muerten, Apel, a gréngen Zwiebelen derbäi, deckt a killt.

E Fësch:

1. An enger mëttlerer Schossel, schloe d'Ee an d'Mëllech; Maacht Bacalhau an eng Schossel a marinéiert eng Zäit. Kombinéiert Miel, gehackte Cracker, Cayennepeffer, an eng Prise Salz op enger Plack an engem schwéierbuedem Kachläffel iwwer mëttel-héijer Hëtzt, waarm 1 Zoll Geméisueleg.
2. Ewechzehuelen Fësch aus Mëllech Mëschung an daucht an Miel Mëschung komplett ze Cover. Fritt am waarmen Ueleg bis gëllen brong, 2-4 Minutten op all Säit.
3. Transfert op eng Pabeier Handduch ausgeriicht Plack fir iwwerschësseg Fett ofzerappen; wierzelt mat Salz a Peffer fir ze schmaachen. Serve mat Kabeszalot a Moschter.

Gudden Appetit!