Kriibsen

description

Béid Kriibsen an Hummeren an hir aner Famillje gehéieren der Uerdnung vun decapod Krustaceaen, déi ongeféier 15 dausend modern an aner 3 dausend fossil Aarte beinhalt. Jidderee vun hinnen huet säin eegenen eenzegaartegen Numm am Latäin, sou datt et keng Verwirrung tëscht Wëssenschaftler gëtt.

Wéi och ëmmer, et wier naiv ze erwaarden datt e franséischen oder britesche Fëscher d'Sprooch vu Virgil benotzt fir hire Fang ze beschreiwen. Dir sollt dëst net vum Chef vun engem Mieresrestaurant erwaarden, a vläicht och vum Chef vun engem Gourmet Restaurant.

Kriibsen, ee vun de Marine-Liewen, huet zimlech komesch Gewunnechten, déi awer net mat der Festung vum zaarten säftege Fleesch vu Kriibs kräizen, an enger industrieller Skala agefaang.

De Langoust ass e Krustacean vun der Famill Carapace an ass e laang-tailed Decapod Awunner vum Mier, dee wéi e Kriibsen ouni Krallen ausgesäit. Et ginn ongeféier 100 Spezies vu Kriibs, déi am Pazifeschen Ozean liewen, am Waasser vum Mëttelmierraum, virun der Küst vu Japan, Neiséiland, Südafrika an Australien, virun der Atlantik Küst bei Europa an Amerika.

D'Dimensioune vun dëse gepanzerten, heiansdo, iwwerschreiden souguer Kreef - e puer Exemplare weien dräi Kilogramm an erreechen en hallwe Meter laang. Trotz der Ähnlechkeet vu Krustaceaen ass et ganz einfach se z'ënnerscheeden: an de Kriips ass de Kierper mat enger grousser Unzuel vun Auswuessdornen bedeckt, et huet ganz laang Schnurren an et gi keng Krallen.

Eng helle rout-brongesch Kriibsen schéngt formidabel. Awer tatsächlech ass dëst eng defenslos a schei Kreatur, déi gezwonge gëtt sech an der Einsamkeet tëscht Korallen, Fiels Splécken, an Décken vun Ënnerwaasser Vegetatioun, ënner Steine ​​ze verstoppen. Dës düster Awunner vum flaache Waasser vum Mier si voller Geheimnisser. Zum Beispill geschitt et, datt op engem Wanterdag Fëscher op Sandbänke stierzen, déi komplett mat Kriips gefëllt sinn - si sëtze bal enk eent zu eent.

Et ass net gewosst wat eenzel Kräid opfuerdert op kleng Stécker Sandbänken ze sammelen. Et gi vill méi interessant Saachen. Wärend dem éischten Hurrikan am Wanter setzt ee vun de Kriibsen e Moustache um Réck vun engem Noper, a krabbelt dann op e Frënd.

Dës Kriibsen hunn sech op der Strooss gemaach. De Rescht vun de Kräid kënnt bei hinnen ënnerwee a bilden eng Kette vu marinem Liewen dat déif an den Ozean réckelt. Dagsiwwer reesen dës Kriibsen zwielef Kilometer, nëmmen heiansdo kuerz Pausen.

Zesummesetzung an Ernärungsgehalt

Langoustes enthale meeschtens Waasser - 74.07 Gramm a Proteinen - 20.6 Gramm pro 100 Gramm. Et ginn och Fetter an Asche. Vitamine enthalen Retinol (A), Niacin (PP oder B3), Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Pantothensäure (B5), Pyridoxin (B6), Folsäure (B9), Cyanokobalamin (B12), Ascorbinsäure (AUS) ).

Et ginn och Makronährstoffer an der Zesummesetzung vu Kriibs. Besonnesch Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor. Et ginn och Spuerelementer: Mangan, Eisen, Selen, Kupfer an Zink.

Fir Anhänger vun enger gesonder Ernärung: 100 Gramm Kriibs enthält ongeféier 112 kcal.

• Proteinen 21g.
• Fett 2g.
• Kuelenhydrater 2g.

Kriibse Liewensraum

Kriibse liewen an tropescher an subtropescher Waasser vum Atlantik, der Karibescher Mier an dem Golf vu Mexiko.

Si entdecken den Territoire vu Koralleriffer, wou se sech am Dag a Splécken ënner de Rieder verstoppen.

Interessant! Kriibse gi mat der Hand vun Taucher gesammelt oder mat Fallen oder Netzer benotzt. Fänken gëtt an der Däischtert ausgefouert, well dës Kriibsen nuets sinn - si kommen nuets aus hire verstoppte Plazen eraus a Juegd op Kriibs, Mollusken an aner Wierbeldéieren.

D'Virdeeler vu Kriibs

Langoust gëtt als e kalorienarm Produkt ugesinn, an de komplette Feele vu Kuelenhydrater, souwéi Proteine ​​déi de Gros ausmaachen, maachen de Produit ganz nëtzlech. Eigentlech, all Dag, ouni Angscht fit ze verléieren, kënnt Dir Kriibsen iessen.

D'Präsenz vu ville Mikro- a Makroelementer ass och wäertvoll a Kriibs: Kupfer, Phosphor, Jod, Kalzium, Magnesium, Natrium a Kalium. Zënter Phosphor stimuléiert de Gehir an huet e positiven Effekt op den Zentralnervensystem. Kalzium verbessert d'Absorptioun vu Phosphor, a stäerkt och Knochengewebe. A fir den alldeegleche Bedierfnes vum Kierper fir Kupfer a Jod ze decken, ass 300 Gramm Kriibs Fleesch gebraucht.

Harm

D'Benotzung vu Kriips huet keng schiedlech Effekter. Déi eenzeg Ausnahm ass d'Präsenz vun enger Nahrungsallergie fir Mieresfriichten oder individuell Intoleranz géint verschidde Substanzen, déi an der Kräid enthale sinn, déi Vergëftung vum Kierper verursaachen.

Wéi wielen

Kriibse gi frësch a gefruer verkaf. Peeled Schwänz a Fleesch sinn och ze verkafen.

Et ass ubruecht frësch gefaange Kriibs ze kafen. Eng hell Schuel, schwaarz glänzend Aen an e salzeg battere Geroch bestätegen Frëschheet. Vermeit Kaaft dout Kriibsen ze kafen déi net gefruer sinn, well d'Fleesch ganz séier verrot. Wann Dir gefruere Schwänz kaaft, kuckt no deenen, déi no banne gerullt sinn an an engem enge Vakuum verpackt ginn.

Stockage

Kriibse gi bei enger Temperatur vu net méi wéi -18 ° C während véier Méint gelagert. A Vakuumverpackung kënne gefruerene Schwänze bis zu engem Joer gelagert ginn.

Kriibsen Goût Qualitéiten

Kräiftefleesch gläicht dem Fleesch vun anere Krustaceaen, awer zeechent sech duerch e méi raffinéiert a raffinéiert Geschmaach aus. Kaltwaasser Kriibse si méi wäiss a méi zaart wéi waarm Waasser Kräid. Red Crayfish Fleesch zeechent sech duerch e besonnesch delikaten a raffinéierte Goût.

Méi zaart Fleesch bei jonken Déieren. Mam Alter verléiert säi Goût.

Kräid Kachen Uwendungen

Kriibse wuesse ganz lues an hire Fang ass limitéiert. Dofir ass d'Fleesch vun dëse Krustaceaen ganz deier a gëllt als Delikatesse. Kriibsen Platen besetzen eng féierend Positioun am Menu vu ville Elite Restauranten op der Welt. Si ginn besonnesch dacks a Restauranten an Thailand, Belize, Bali, Bahamas an Karibeschen Insele servéiert. Si gehéieren zu de Liiblingsplaten vun den Aristokraten.

De Bauch an de Schwanz vu Kriibs ginn am Kachen benotzt. D'Schwänze vun dësen Déieren ginn Hals genannt, an de Bauch - de Schwanz. Den Hals ka bis zu 1 Kilo weien.

Kriibse gi gekacht, gekacht, gebroden, gebak. Zaloten, aspic a soufflé gi vun hinne preparéiert. D'Kriibsfleesch wäert e wierzegen a räichen Aroma zu der Zopp ginn.

Fir de Goût vu gekachten Kriibs ze verbesseren, ginn Salz, Gewierzer a Gewierzer beim Waasser bäigefüügt beim Kachen. Dir kënnt dës Krustaceen och a Wäin kachen. D'Schuel vun engem gekachten Déier gëtt hell rout, a säi Fleesch gëtt knaschteg.

Virun Fritten gëtt de Kriibs geschält, a virum Baken ginn an der Schuel geschnidden a mat Olivenueleg beschichtet, mat Zitrounejus gesprëtzt oder mat geräiftem Kéis gesprëtzt.

Gegrillte Crayfish léisst kee Mënsch ongläich bleiwen. Et gëtt mat Hafen bewässert a mat Basilikum bestrooft.
Saucen a Marinaden hëllefen de Goût vu Platen ze diversifizéieren. Kriibs sinn am Idealfall kombinéiert mat Geméis (besonnesch Hülsenfrüchte), Uebst, Eeër, Gravitéiten, Botter, Zitrounejus, deier Kéisaarten, Basil, Port, dréchene wäisse Wäin. Gekachten Reis a Geméis Salat ginn als Bäilag servéiert.

A Frankräich gëtt Kriibs léiwer mat Cognac gebrannt ze ginn. D'Chinesen kachen et an hirem eegene Jus mat Sesamöl, Zwiebelen a frësche Ingwer, wärend d'Spuenesch Vollek Tomatenzooss, Peffer, geriwwe Mandelen an Haselnëss, Kanéil an ongeschützte Schockela derbäi fügen.

Langoust Liewer an hire Kaviar ginn och als Iessen benotzt. Normalerweis gëtt d'Liewer a gesalzt Waasser gekacht a mat Zitrounejus gegoss. Heiansdo ginn och Kriibsbeen gekacht.