Inhalter
Wann wëssenschaftlech Fuerschung Expeditioune goen an wéineg studéiert Beräicher vun eisem Planéit, an der Lëscht vun de Produiten, datt si mat hinnen huelen, sécherstellen, ruckting oder Fësch.
Dréchnen ass eng Zort kal Trocknung vu Fësch oder Fleesch.
D'Trocknungstechnologie besteet aus der gradueller Dehydratioun vu Produkter. Als Resultat ginn Enzymen aktivéiert, déi Liewensmëttel excellent Geschmaach ginn, souwéi déi néideg Eegeschafte fir laangfristeg Lagerung vu Produkter.
A ruckege Liewensmëttel, am Géigesaz zu getrockene Liewensmëttel, gëtt Fett iwwer déi ganz Déckt vun der Muskelmass verdeelt. Gekachten Fleesch ass méi ästhetesch erfreelech am Erscheinungsbild, säi Geschmaach ass méi harmonesch a resistent géint Ranzheet.
Allgemeng Beschreiwung vun der Method
- 1 Fir d'Produkt richteg ze trocken ass eng konstant Versuergung vu frëscher Loft an Temperaturen bis + 40 ° C erfuerderlech. Bei méi héijen Temperaturen entstinn irreversibel Verännerungen am Protein, genannt Denaturatioun. Zur selwechter Zäit gëtt de Goût vun de Produkter esou datt wéineg Leit et trauen se ze probéieren. A wann hien probéiert, wäert hien en aktiven Kämpfer fir d'Observatioun vum thermesche Regime ginn!
- 2 D'Kachzäit vun de Liewensmëttel hänkt vun der Lofttemperatur, Mangel u Feuchtigkeit an der Präsenz vum Wand of. Fir méi séier Kachen sollt d'Fleesch op enger Héicht net manner wéi mënschlech Héicht hänken. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt op sou enger Héicht d'Windgeschwindegkeet méi héich ass wéi op der Uewerfläch vun der Äerd. Entworf sinn och e gudde Faktor.
- 3 Wann d'Wieder lëfteg an dréchent ass, kann d'Produkt no 2-3 Deeg fäerdeg sinn. Méi dacks ass d'Kachzäit 2 oder méi Wochen.
Gutt gedréchent Produkter kréien Resistenz géint d'Entwécklung vu pathogener Mikroflora. Dëst ass wéinst den Insolatiounseigenschaften vun der Sonn, op där de Trocknungsprozess duerchgefouert gëtt.
Getrocknene Liewensmëttel gi giess ouni weider kulinaresch Veraarbechtung, direkt nom Enn vum Kachprozess. D'Haltdauer vun esou Produkter ass ganz laang, wat bequem ass fir eng Wanderung oder Expeditioun.
Am Moment sinn et eng grouss Zuel vu pseudo-gedréchent Produkter ze verkafen. Hiren Haaptunterschied vu richtege Ruckham oder Fësch ass datt de Prozess vun hirer Virbereedung net mat der Sonn assoziéiert ass. Als Resultat entsteet onvollstänneg Fermentatioun, an d'Produkt huet net all d'Virdeeler vun der natierlecher Trocknung.
Am meeschten, Roach, Ram an asiatesche Geroch si komplett getrocknegt. Wat de Réck an de Bauch ugeet, benotze se Sturge a Saumon Fësch fir hir Virbereedung.
Nëtzlech Eegeschafte vu gedréchentem Iessen
- Den Ernärungswäert vu gedréchent Liewensmëttel ass sécher de Respekt wäert. Dank dëser Technologie ginn Enzyme aktivéiert déi e positiven Effekt op d'Gehir an d'Spinalkord hunn, d'Funktionéiere vun den intervertebrale Discs verbesseren, an am wichtegsten, verbesseren se d'Gesamtfunktioun vum Magen-Darmtrakt.
- Leit déi reegelméisseg ruckeleg a Fësch iesse fillen sech méi aktiv wéi hir Kollegen déi net. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt gedréchent Fleesch éischter méi voll assimiléiert ass.
- D'Fett dat Fleesch a Fësch drénkt, ënner dem Afloss vun der Sonn an Enzymen, gëtt transforméiert, duerch déi et fäeg ass dem Kierper méi Energie a Vitalitéit ze ginn.
Geféierlech Eegeschafte vun gedréchentem Iessen
Wien profitéiert net vu ruckelen? Dëst sinn haaptsächlech Leit mat behënnerte Protein (Purin) Stoffwechsel.
Et ass och schiedlech fir Leit déi héije Blutdrock hunn.
Och ass et net ubruecht ruckeleg Liewensmëttel fir Leit ze benotzen déi eng Tendenz zu Urolithiasis hunn.