Jiddereen Maacht Et: 10 Gemeinsam Feeler beim Pouletkachen

Gutt, wat kéint méi einfach sinn - braten, baken oder eng Broscht oder Pouletbeem zum Dinner broden. Awer et gëtt e Fang: mir sinn all falsch wa mir dëst maachen.

Mir sinn duerch de Rot vu professionnelle Käch gaangen an hu erausfonnt wat typesch Feeler d'Hausfrae maache beim Pouletkachen. Préift eis Lëscht - maacht Dir eppes ähnleches?

1. Mäi Poulet

Fleesch, Gefligel a Fësch kënnen iwwerhaapt net gewäsch ginn - dëst ass streng verbueden. D'Tatsaach ass datt Dir d'Bakterien, déi voll op der Uewerfläch vum Vugel voll sinn, net wäschen kënnen, awer nëmmen iwwer d'Kichen mat Mikrodrëpse Waasser verbreeden. Als Resultat wäerte all Uewerflächen, wou gesprëtzt gi mat Salmonellen. Dofir, loosst dëse Spaass, et ass besser de Vugel just mat engem Pabeierhandduch ze läschen ier Dir kacht.

2. Gitt an enger onheizter Pan

Eng aner schrecklech Sënn ass den Uewen unzeschalten, d'Bratpfanne opzemaachen, direkt Ueleg drop ze ginn an de Poulet ze leeën. Als Resultat vun dësem Trick hält d'Fleesch fest, d'Fasere briechen, an Dir kënnt net saftlech Poulet kréien. Net ze ernimmen d'Tatsaach datt déi hänkend Stécker ufänken ze verbrennen, fëmmen, d'ganz Stëmmung ruinéieren. Als éischt musst Dir d'Pan richteg erhëtzen, an dann Fleesch oder Gefligel drop setzen. A wann Dir an Ueleg frittéiert gitt, da gitt et an eng virgehëtzt Pan a waart bis et richteg erhëtzt gëtt.  

3. Kachgeschäft Pouletbrühe

Broiler Pouleten sinn net gutt fir Bouillon. Si gi speziell gefërdert fir ze braten, ze braten an ze kachen. D'Fleesch gesäit saftlech a lecker aus, an an der Bouillon kraacht de Broiler Vugel nëmmen ewech - et gëtt kee Fett dovun. Fir de Bouillon ass et besser hausgemaachte Poulet ze kafen, an net jonk: d'Fleesch wäert haart sinn, awer d'Zopp wäert onheemlech schéin sinn.

4. Drain déi éischt Bouillon net

Dir kënnt net wäschen, awer Dir kënnt de Bouillon oflafen. Et ass souguer noutwenneg: op dës Manéier léisst Dir all Bakterien läschen, déi Dir virdru probéiert hutt ze wäschen, a gläichzäiteg vu Spuren vun Antibiotike an aner méigleche "chemesche" Gëftstoffer am Fleesch. Et ass net néideg de Poulet ze laang ze kachen: e bësse kacht d'Waasser - mir drénken et direkt, mir sammelen en neit a kachen et fir eng propper Kopie.

5. Undercooking

Poulet kacht ganz séier, awer wann Dir ze vill presséiert ass, besteet de Risiko fir Salmonellen aus ënnergekachten oder ënnergekachten Gefligel ze fänken. Och Rëndfleesch Steak mat Blutt ass net sou geféierlech wéi Poulet dat net genuch gekacht ass. Also ass et besser de Filet fir eng Minutt méi laang op d'Feier ze halen wéi méi spéit mam Bauch ze kämpfen.

6. Mir kafen gefruerent Gefligel

Hiersteller soen datt de Poulet schockgefruer ass, dat heescht datt et ganz séier afréiert. Zur selwechter Zäit hunn d'Fleeschfaseren keng Zäit fir beschiedegt an deforméiert ze ginn wéi et geschitt wärend engem luesen Afréiere an engem gewéinleche Frigo. Awer op alle Fall, nom Ofdéieren, ass d'Fleesch net méi datselwecht: et verléiert u Juicy a Goût. De Problem ass datt d'Geschäfter dacks gefruerent Gefligel kafen, et ofdoen, an et op de Schäffche leeën wéi en "Dampbad". Awer et kann identifizéiert ginn duerch Flecken op der Haut - normalerweis nom Ofdéieren gesäit de Poulet méi dréchen aus wéi frësch.

7. De Poulet an der Mikrowelle ofdroen

D'Cheffe soen datt dëst eng vun den onpassendste Weeër ass fir eppes ze entdecken - och Poulet, souguer Fleesch, och Fësch. Och wann d'Mikrowelle e speziellen Ofdrosmodus huet. D'Tatsaach ass datt de Mikrowelle d'Iessen ongläich hëtzt. Als Resultat, et stellt sech eraus datt vun enger Säit de Vugel nach net emol ugefaang huet ze thawen, awer vun der anerer ass et scho liicht gekacht. E Poulet a waarmt Waasser ofdroen ass och net derwäert - sou datt Bakterien ufänken op senger Uewerfläch mat enger beschleuneger Vitesse ze multiplizéieren. Et ass am beschten de Vugel an eng Schossel ze leeën a mat kale Waasser ofdecken.  

8. Fleesch direkt aus dem Frigo kachen

Si hunn et aus dem Regal gezunn - an direkt an eng Kasseroll, op e Bakblech oder an eng Bratpfanne. An dëst ass falsch! Dir kënnt net emol sou Wurst kachen. Loosst d'Fleesch op den Dësch fir op d'mannst eng hallef Stonn virum Kachen fir et op Raumtemperatur ze waarm. Dëst wäert et vill méi saftbar maachen.

9. Huelt de Poulet a waarmt Waasser

Jo, a schlecht gedréchent. Dir kënnt nëmme Fleesch oder Gefligel a kale Waasser kachen - se musse gläichzäiteg waarm ginn. Soss, wéinst dem Temperaturdifferenz, wäert d'Fleesch haart a schmaachtlos ginn.

10. De Poulet erëm afréieren

En onvergiessleche Feeler. Wann de Vugel scho gedauert ass, kacht en. Als leschten Auswee, kacht et just sou datt de Poulet net schlecht geet, da gesitt Dir wat Dir maache musst. Awer op kee Fall sollt Dir et erëm afréieren - nodeems de Poulet erëm erofgeet, schmaacht et net besser wéi Karton.

Hannerlooss eng Äntwert