Haas Fleesch

description

Den Hues ass deen heefegsten Typ vu klengt Spill. Wunnt bal iwwerall. Eenzege Liewensstil. Et geet eraus fir owes, an der Dämmerung oder moies fréi z'iessen. Liewen, an der Regel, op de Plazen vu senger Gebuert.

Am Fall vu Gefor beweegt se sech vun de bewunnte Plazen net méi wéi 2 km fort, kënnt dann zréck. Am Wanter falen d'Héichlandharen erof an d'Déifland. Den Hues huet seng eege Weeër am Liewensraum.

Den Hues ass e ganz proppert Déier. Huet gär Hoer mat Patten ze kämmen a mat der Zong ze wäschen. Am Weiden sprangen Haren dauernd op an erof. Nodeems se eng Gefor entdeckt hunn, klappen se mat de Patten. Si kommen zréck vum Iessen moies a verstoppen sech an hirer Hunn. Si klammen an den Hënn mat hirem Réck, verdréchnen Spure géint de Wand. Fir en Hunn wielt den Hues sonneg, windgeschützte Plazen, roueg, dréchen.

Et kann ënner engem Bam sinn, e Busch, am dréchene Gras, op Akerland a bei Wanterkulturen, asw. D'Faarf verstoppt den Hues gutt a sengem Liewensraum. 3 dem Hues seng Diät ass eng Varietéit u Planzemëttel. Am Wanter friesse se Wanterkulturen a Wuerzelen, déi an de Felder lénks sinn, souwéi dréchent Gras.

Gär gär un der Schuel vu Beem ze knabberen, besonnesch aus Akazienbeem, Beem mat engem mëlle Stamm vun Uebstbeem. Dir kënnt dëse Schued bekämpfen andeems Dir Bamstämm mam Ufank vum Wanter bënnt. Dat leckerst Fleesch ass d'Fleesch vun den Huesen net méi al wéi ee Joer. Junge Huesen hunn plump Been, e kuerzen Hals a mëll Oueren.

D'Huesefleesch gëtt mat engem Film bedeckt, aus deem et mat engem schaarfe Messer befreit muss ginn. Dir musst nëmmen eng dënn Schicht vun der Haut hannerloossen. Et ass haart a muss dofir op d'mannst 10 Stonne virum Gebrauch an d'Marinade gesat ginn, wat et zousätzlech Weichheet gëtt. D'Marinad kann eng wässereg Essegléisung oder Geméis Esseg oder Molke sinn.

De Goût vun den Huesen hänkt vun den Aartecharakteristiken, de Préiwungsmethoden, dem Alter an, schliisslech vun de Verännerunge verursaacht duerch déi eng oder aner Lagerung of. Harefleesch ass dicht, bal fettfrei an huet e spezifesche Goût. Falsch Lagerung huet en enormen Effekt op d'Qualitéit vum Fleesch.

Wann eng gefruer Kadaver dobaussen oder dobanne laang gehale gëtt, verléiert se vill Waasser an d'Fleesch gëtt däischter wann se u Loft an / oder Liicht ausgesat ass. Wann se bei ganz nidderegen Temperaturen gelagert ginn (-25 a manner), da beim Ofdéiere behält esou Fleesch kee Jus.

Fir déi optimal Qualitéite vum Kanéngchenfleesch z'erhalen, musst Dir:

sou vill wéi méiglech Blutt ofleeën
späichert gefruer Läich a knapper Poschen, bei net ganz niddregen Temperaturen

Den Alter vun engem Hues kann als folgend festgeluecht ginn - de jonke Kanéngchen seng viischt Been kënne liicht gebrach ginn, hien huet déck Knéien, e kuerzen an décke Genéck a mëll Oueren. Déi al Huesen si laang an dënn.

Kaloriengehalt a Zesummesetzung vum Huesefleesch

Hare charakteriséiert sech duerch en héijen Inhalt u Proteinen a Fette an enthält 182 kcal pro 100 g. Dës Zort Fleesch gëtt als Liicht an Diät ugesinn am Verglach mat aner Aarte (Kanéngchen, Schweinefleesch).

Ernärungswert pro 100 Gramm:

• Protein, 21.3 g
• Fett, 11 gr
• Kuelenhydrater, 1.3 g
• Asche, - gr
• Waasser, 66.5 g
• Kaloresche Gehalt 182 kcal

Nëtzlech Eegeschafte vum Hues

D'Besonderheet vum Hues ass säin nidderegen Fettgehalt. Trotz dësem ass Hues ganz nahrhaft. Dofir kann et als eng diätesch Aart vu Fleesch ugesi ginn.

Dës Zort Fleesch ass ganz gesond. Et enthält e räiche Vitamin- a Mineral-Komplex.

Hare wäert nëtzlech fir all Persoun sinn, awer et ass besonnesch an Puppelchen Iessen an an der Ernärung vun eelere Leit recommandéiert.

Hare gëtt ugewise fir Krankheeten vun der Liewer, Gallerblad, Hypertonie, Allergien, Krankheeten vum Verdauungssystem.

Geféierlech Eegeschafte vum Huesefleesch

Hare ass e Proteinprodukt. Konsuméiere se a grousse Quantitéiten kann d'Entwécklung vu Giicht a Arthritis ausléisen. Kanner kënne neuro-arthresch Diathese entwéckelen.

Dës schiedlech Eegeschafte vum Hues si mat dem héijen Inhalt vu Purinbasen dran verbonnen, déi am Prozess vun der Assimilatioun an Harnsäure ëmgewandelt ginn. Et ass Harnsäure, déi zu Gicht féiert, souwéi Salzablagerungen a Bildung vu Steng. Virun allem geet et op Gelenker, Sehnen an Nieren.

Hare ass contraindicated bei Psoriasis a psoriatescher Arthritis, wat erkläert gëtt duerch den héijen Inhalt vun Aminosäuren am Kanéngchen, déi am mënschleche Kierper zu Waassersäuren ëmgewandelt ginn, déi d'Aciditéit am Kierper reduzéieren. Eng Ofsenkung vun der Aciditéit provozéiert eng Verschlëmmung vun dëse Krankheeten.

Hare kann eng allergesch Reaktioun verursaachen, dofir musst Dir Iech op d'individuell Toleranz vum Produkt konzentréieren.

Hare beim Kachen

Hare Fleesch beim Kachen, a Kaninchenfleesch, erfuerdert virleefeg Veraarbechtung-drénken an Esseg, Esseg-Geméis Marinade oder a Mëllechmolk fir e puer Stonnen (bis 10-12 Stonnen). Duerno gëtt se virbereet andeems se stéi (awer net kachen oder braten). Hare - Medikamenter, Nahrungszousaz, Mëllech Fleesch mat héije gastronomeschen Eegeschaften.

Bedenkt den héije biologesche Wäert an d'Zidderheet vum Huesefleesch, ass et recommandéiert fir Kanner, Altersheemer, eeler Leit ze ernähren, souwéi Leit, déi un Nahrungsallergien, Hypertonie, Liewer a Magenerkrankheeten leiden, asw. Wat d'chemesch Zesummesetzung ugeet, de Protein Inhalt am Hues ass méi héich wéi a Schaf, Rëndfleesch a Schwäin, a manner Fett a Cholesterin.

Protein aus Kaninchenfleesch gëtt vu Mënschen ëm 90%absorbéiert, wärend Rëndfleesch duerch 62%absorbéiert gëtt. Et gi vill Elementer nëtzlech fir Mënschen am Huesefleesch: Vitamine PP, C, B6 a B12, Eisen, Phosphor, Kobalt, souwéi Kalium, Mangan, Fluor. Natrium Salze sinn a Fleesch a ganz klenge Quantitéite präsent, wat et, zesumme mat aneren Eegeschaften, wierklech onverännerbar mécht an Diät a Puppelchen Iessen.

Hare ass mageres Fleesch dat wéi Huesefleesch schmaacht. Wéi och ëmmer, Huesefleesch ass méi haart, méi aromatesch, däischter a Faarf a liicht méi grouss Kadaveren. Den Hues gëtt a ganz Europa, Asien an Ostafrika verdeelt. Et ass och an Argentinien, Australien, den USA an Neiséiland acclimatiséiert ginn. D'Akklimatiséierung vum Kanéngchen an Neiséiland huet et verursaacht fir Bauerenhaff Felder irreparabel ze beschiedegen a gëtt do als Schädlecht ugesinn.

Haer am Uewen

• Ingredienten:
• 2 Huesen hënnescht Been
• 1
• 1-2 Lorberblieder
• schwaarze Peffer Salz fir ze schmaachen
• 6 El Sourcreme
• 4 El Moschterkären
• Gromperen

Rondrëm

1. Fir unzefänken, muss den Hues a kale Waasser (Dir kënnt eng kleng Quantitéit Salz bäikommen) duerchweechen fir de Geroch vum Spill ewechzehuelen.
2. Nom Séiss fëllt d'Fleesch mat Waasser, addéiere Salz, Zwiebel, e bësse Peffer an e Lorbeerblat.
3. Mir schécken d'Pan op d'Feier a kachen den Hues bis et zaart ass.
4. Coolt dat fäerdegt Fleesch op Raumtemperatur. Mir schécken den Hues an e Bakform.
5. Schmier et mat sauer Rahm.
6. Sprinkle mat Salz a vill lecker an aromatesch Gewierzer.
7. Schmiere mat enger Schicht Moschterkären.
8. Schielt Gromperen op e Bakblech a schéckt an den Uewen.
9. Kacht bei 180 Grad ongeféier 30-40 Minutten.
10. Serve dat fäerdegt Fleesch waarm mat Gromperen.

Genéisst Äert Kachen!