Wéi laang eng Stracatella ze kachen?

Wéi laang eng Stracatella ze kachen?

Kachen déi italienesch Stracciella Zopp fir 1 Stonn.

Wéi een Stracatella kacht

Produkter

Poulet Bouillon - 1,7 Liter

Eeër - 3 Stécker

Semolina - 1/3 Coupe

Parmesan Kéis - 200 Gramm

Petersilie - e Koup

Muskatnoss - 10 Gramm

Zitroun - 1/2 Stéck

Schwaarze Peffer - fir ze schmaachen

Salz - fir ze schmaachen

Wéi een Stracciella Zopp mécht

1. Kacht Huhnebak aus 2 Liter Waasser an 300 Gramm Pouletestécker (Broscht, Oberschenkel oder Been).

2. Gidd en Drëttel vun der Bouillon an eng Taass a killt, leet de Rescht an eng Kasseroll op de Brenner a léisst et kachen.

3. Reibt de Parmesan a fein Zorten.

4. Péiterséileg fein hacken.

5. Reift d'Zille vun enger hallwer Zitroun.

6. Maacht Eeër, Griesel, Kéis, Péiterséilech, Muskat an déi kal Bouillon a schütt mat engem Schlaang.

7. Gidd d'Eeërmass lues an d'waarm Bouillon, all déi Zäit mat engem Schlaang ze réieren, mat Salz a Peffer bestreeën an 3-5 Minutte bei niddereger Hëtzt behalen.

8. An Schosselen, geriwwe Kéis, Péiterséilech an Zitrouneschuel op d'Zopp bestreeën.

 

Gesinn méi Zoppen, wéi een se kacht a Kachzäiten!

Lecker Fakten

- An Italien gëtt et eng Legend datt de Kommandant Julius Caesar d'Stracatella Zopp gär hat, an d'Rezept gouf vun engem vun de Leit, déi vun der réimescher Arméi ageholl goufen, ausgeléint.

- Den Numm vun der Zopp huet Wuerzelen am italienesche Wuert "stracciato", dat iwwersetzt als "zerräissen", "Lompen". E réit Ee gegoss an eng waarm Bouillon gëtt Lompen.

- D'Zopp gëtt mat Rëndfleesch oder Poulet Bouillon preparéiert. D'Italiener benotzen eng brong Bouillon, déi kritt gëtt andeems Dir Pouletbunnen mat Ënnen, Karotten an Tomatenpaste an enger Pan frittéiert.

- D'Eeër Mëschung muss lues a lues an d'waarm Bouillon an en dënne Stroum gegoss ginn, stänneg réieren. Also "Lompen" erscheinen direkt, an d'Bouillon bleift transparent.

- All haarde Kéis kann amplaz mam Parmesan benotzt ginn.

- D'Zopp gëtt mat geriwwe Kéis, gehackte Péiterséilech a Kéisrousse servéiert.

- Zitrounejus kann der fäerdeg Stracatella derbäigesat ginn.

Lieszäit - 2 Minutten.

>>

Hannerlooss eng Äntwert