Wéi laang chankonabe kachen
Et dauert 1 Stonnen fir 1,5 Liter Chankonabe Zopp ze preparéieren.
Wéi chankonabe Zopp ze maachen
Produkter
Bouillon (Poulet) - 1,5 Liter
Pouletfilet - 200 Gramm
Weessnuddelen - 50 Gramm
Ee - 1 Stéck
Shiitake Champignonen - 100 Gramm
Chinese Kabes - 50 Gramm
Gréng Zwiebelen - 10 Gramm
Knuewel - 1 Keil
Kartoffelstärke - 0,5 Läffel
Miso (Paste) - 40 Gramm (2 Zoppeläffelen)
Sojasauce - 7 Zoppeläffelen
Mirin - 5 Läffelen
Sesam - fir ze schmaachen
Zocker - 0,5 Zoppeläffel
Schwaarze Peffer - um Enn vum Messer
Wéi chankonabe ze kachen
1. Huelt Pouletbouillon a Feier, schéisst Mirin, Sojasauce, füügt d'Halschent vu Miso Paste an Zocker derbäi. Peffer, add Sesam Some.
2. Kacht d'Bouillon, füügt 100 Gramm Shiitake Pilze bäi. Nom Kachen erëm, de Schaum mat engem Läffel erofhuelen, d'Hëtzt reduzéieren, 15 Minutte kachen.
3. Grind 200 Gramm Pouletfilet an enger Fleeschrauerei (oder an engem Mixer).
4. Kombinéiert de Pouletfilet mat der zweeter Halschent vun der Miso Nuddelen, Ee, zerdréckt Knuewelek a gehackte gréng Ënnen.
5. Füügt d'Stäerkt bäi a réiert d'Kugelmëschung.
6. Scoop d'Mëschung mat engem Läffel a schimmel Kugelen mat engem Radius vun 3-4 Zentimeter.
7. Kacht de Bouillon, gitt d'Héngerbäll, reduzéiert d'Hëtzt, kacht fir 10 Minutten.
5. Füügt 50 Gramm Nuddelen derbäi a kacht de Chankonabe fir weider 5 Minutten.
6. Maacht gehackte chinesesche Kabes an d'Zopp a kacht de Chankonabe fir weider 5 Minutten.
Lecker Fakten
- Tyankonabe ass eng nahrhaft Zopp aus der Diät vu Sumo-Ringer. "Tian" heescht "Pappa" (pensionéierte Sumoist, deen och e Kach ass), "Nabe" heescht "Keelemutz".
- D'Basis vun all "Zopp an engem Dëppe" (nabemono), zu deem de Chankonabe gehéiert, ass Pouletbrühe oder Dashi (Fëschbrühe) mat Wuel (alkoholescht Gedrénks aus fermentéierte Reis) oder Mirin (séissen Reiswein).
"Chiankonabe gëtt aus all verfügbare Liewensmëttel gemaach, also gëtt et kee strikt Rezept fir dës Zopp. Verschidde Sumo Schoulen hunn och hir eege speziell Rezepter fir Chankonabe. Zousätzlech Zutaten, déi zu der Chankonabe Zopp bäigefüügt kënne ginn ouni d'Konzept ze briechen sinn Poulet, Rëndfleesch oder Fësch, Nuddelen, Tofu (Bouneschuel), Miso (fermentéiert Boun oder Getreidepaste), Shiitake Champignonen, Geméis.
- Mirin am Rezept kann duerch Uebstwäin ersat ginn.
Kuckt méi Rezepter fir all Zoppen an hir Kachzäiten!
>>