Wéi laang fir Tom Kha Kai Zopp ze kachen?
Tom Kha Kai Zopp kache fir 40 Minutten.
Wéi een den Tom Kha Kai kacht
Produkter
Poulet ouni Schanken an Haut - 200 Gramm (fir eng méi räich Optioun ass Fleesch vun den Oberschenkel gëeegent, fir eng méi diätetesch Optioun - Broschtfilet)
Champignonen oder Shiitake - 100 Gramm
Kokosnoss Mëllech - 0,5 Liter
Tomate - 1 mëttel
Chili Pfeffer - 2 Scheiwen
Ingwer - kleng Root
Schisandra - 2 Filialen
Fëschzooss - 1 Zoppeläffel
Dill - e puer Zwee
Kaffir Kalkblieder - 6 Stécker
Koriander - 1 Läffel
Zitroun - hallef
Waasser - 1 Liter
Cilantro fir Dekoratioun
Wéi een den Tom Kha Kai kacht
1. Schielt den Ingwer, reift op engem feine Räis.
2. Wäscht de Zitrounegras, setzt se op e Bord a schloe mam Réck vun engem Messer fir d'Verëffentlechung vum Jus ze verbesseren.
3. Huelt Ingwer an Zitrounegras an eng Kasseroll, bedeckt mat Waasser an a Feier.
4. Bréngt Waasser zum Kachen a kacht 30 Minutten bis de Poulet komplett gekacht ass.
5. Sehn de Bouillon - elo ass et mat dem Aroma vu Gewierzer saturéiert.
6. Schneid oder schneit d'Hénger Fleesch a grouss Stécker, gitt zréck an de Bouillon.
7. D'Tomaten wäschen, mat kochendem Waasser schëdden, duerno schielen a kleng hacken; bäi Zopp.
8. Wäscht de Chili Paprika, hackt fein, füügt den Tom Kha Kai bäi.
9. Schielt a wäscht d'Pilze, kleng hacken.
10. Virhëtzt eng Bratpfanne, gitt Olivenueleg, add Champignonen a fritt 5 Minutte laang.
11. Gidd Kokosnossmëllech, Fëschzooss, frësche gepressten Zitrounejus an d'Zopp, Kaffir Kalkblieder bäiginn, réieren.
12. Nom Kachen setzen d'Pilze a kachen 5 Minutten.
13. Maacht d'Hëtzt aus, loosst d'Zopp 5 Minutte bedeckt an zerwéiert, garnéiert mat Sträiche vu Koriander an Dill.
Lecker Fakten
- Tom Kha Kai Zopp ass eng wierzeg a sauer Zopp vun Thai a Lao Kichen, déi zweet bekanntst no Tom Yam Zopp, zesumme mat Tom Kha Kung Zopp. Déi Must-Haves fir den Tom Kha Kai sinn Kokosnoss Mëllech, Zitrouneblieder, Zitrounegras, Chili Peppers, Dill oder Koriander, Champignonen, Poulet, Fëschsooss a Kalkjus. A Russland, fir datt d'Zopp Räichtum kritt, ass et üblech fir Pouletbrühe ze addéieren an d'Champignonen ze frittéieren.
- Den Ënnerscheed tëscht Tom Kha Kai Zopp an Tom Kha Kung Suppe ass d'Benotzung an d'Virbereedung vu Poulet op eng speziell Manéier amplaz vu Garnelen.
- Fir d'Pungenz vun der Zopp ze reduzéieren, kënnt Dir d'Somen aus dem Chili Peffer huelen. Den Tom Kha Kai kritt e speziellen Zest wann d'Peffer frittéiert sinn ier se an d'Zopp ginn.
- Dill gëtt traditionell an der Lao Kichen benotzt; Déi thailännesch Kichen ignoréiert et fir den Tom Kha Kai.
- Kokosnossmëllech am Tom Kha Kai Rezept kann duerch Puddermëllech ersat ginn.
- Salz d'Tom Kha Kai Zopp mat extremer Suergfalt sou datt d'Salz d'Sauer net iwwerwältegt.
Gesinn méi Zoppen, wéi een se kacht a Kachzäiten!
>>