Wéi laang Tripe Zopp fir ze kachen?
Et wäert 5-6 Stonnen daueren fir Narbenzopp ze maachen, dovun 1 Stonn an der Kichen.
Wéi kachen ech Flakelen (Narbenzopp)
Produkter
Ongeschälter Rëndfleesch-400-500 Gramm
Rëndfleesch Schanken - 300 Gramm
Kéis - 100 Gramm
Muerten - 2 mëttel Stéck
Sellerie - 200 Gramm Stiele
Zwiebel - 2 mëttel Käpp
Getrocknene Buedem Ingwer - eng Prise
Gedréchent Marjoram - Prise
Muskat - Prise
Botter - 20 Gramm
Miel - 30 Gramm
Salz - eng hallef Teelöffel
Pepper fir ze schmaachen
Wéi Flakelen ze kachen
1. Wäsch d'Rëndfleeschbounen.
2. Maacht d'Schanken an eng Kasseroll, gitt iwwer vill Waasser - ongeféier 4 Liter.
3. Maacht e Kasseroll mat Somen op mëttlerer Hëtzt, léisst et kachen, kacht fir 30 Minutten.
4. Wäscht d'Rëndfleesch.
5. Benotzt e schaarft Messer fir de fleecy Deel vun der Rëndfleesch Narben ze schneiden, trennt de fleecy Deel vum Muskel mat Ären Hänn.
6. Nees de muskulären Deel vun der Narbe wäschen.
7. Géi 1-1,5 Liter Waasser an eng getrennten Deppen, looss et iwwer mëttlerer Hëtzt kachen.
8. Setzt d'Tripe a kochendem Waasser, koch fir 5 Minutten, huelt aus dem Waasser.
9. Huelt d'Rëndfleeschbounen aus der Bouillon mat engem Schleissläffel.
10. Aus der Kasseroll mat der Bouillon, wou d'Rëndsboune gekacht goufen, schëdd d'Halschent vun der Bouillon an eng Schossel.
11. Setzt Tripe an eng Kasseroll mat der Rescht Bouillon, reduzéiert d'Hëtzt op niddreg, koch fir 3,5 Stonnen ënner engem Deckel.
12. Zwiebel, Sellerie, Muerten, wäschen, schielen, deelen an zwee Deeler.
13. Loosst een Deel vum Geméis intakt bleiwen, den zweeten schneiden: d'Zwiebel a kleng Wierfel schneiden, d'Sellerie an hallef Réng 0,5 Zentimeter déck, d'Karrotten a Sträifen 3 Zentimeter laang an 0,5 Zentimeter breet.
14. Setzt ganz Geméis an Bouillon mat Tripe, koch fir 30 Minutten.
15. Huelt d'Hälschent vun der preparéierter Botter an enger Bratpfanne, schmëlzt iwwer mëttlerer Hëtzt.
16. Frittéiert gehackte Zwiebelen, Sellerie, Karotten am Botter.
17. Huelt d'Rëndfleesch Tripe aus der Bouillon, léisst et liicht ofkillen.
18. Schneiden déi ofgekillte Narbe a Sträifen mat arbiträrer Längt a Breet, sou datt et bequem ass ze iessen.
19. Setzt de Rescht Botter an engem getrennten Deppen a waarmt op mëttlerer Hëtzt.
20. Fritt d'Miel am Botter fir 3 Minutten, heiansdo réieren.
21. Gidd déi virdru gegossene Rëndsbouillon an eng Kasseroll mat Miel.
22. Setzt dat gebraten Geméis, gehackt Tripe, Salz, Muskat, Peffer an de Bouillon, réieren, loossen et kachen, 3 Minutte kachen.
23. De Kéis fein rasperen.
24. Géi a Schësselcher, bestree mat gemuelten Ingwer, Marjoram, gerotéierte Kéis drop.
Lecker Fakten
- Flaki ass eng polnesch Zopp aus Narben, dat heescht Bauch. Normalerweis benotzt d'Zopp Rëndfleesch, Schweinefleesch oder Kallefkär. Kalbsmagen si gëeegent fir d'Diätversioun vun der Zopp.
- Tripe Zopp ass e ganz beléifte Geriicht well Magen éischter bëlleg sinn.
- Narbenzopp gëtt komplementar am Bulgakov sengem Roman "De Meeschter a Margarita" als Zopp beschriwwen, deem seng Uerdnung bal net ze refuséieren ass.
- A Narbenzopp ass et wichteg datt de fäerdege Plat kee spezifesche Geroch ofgëtt. Fir et lass ze ginn, ass et recommandéiert d'Narben am kale Waasser 12-20 Stonnen ze drénken an duerno ze spullen. Wann dëst net hëlleft, gëtt et recommandéiert d'Waasser mat de Moen ze kachen an dann d'Waasser z'änneren, oder de Mo ze drénken n.
- Et ass bal onméiglech Rëndfleeschmagen zu Moskau a grousse Stied vu Russland ze fannen. Fir Zopp ze maachen, musst Dir no speziellen Geschäfter um Internet oder op Fleeschmäert sichen.
>>