Inhalter
Fir wierklech e Land kennen ze léieren, musst Dir als éischt seng Kichen am Detail studéieren. Déi indesch Kichen ass berühmt fir seng Schärft: Gewierzer a Kraider ginn do net verschount. An de Punkt ass net nëmmen datt d'Iessen, dank hinnen, e besonnesche Goût an en onvergläichlechen Aroma kritt. Gewierzer desinfizéieren och Iessen, wat wichteg ass wéinst dem Klima vun dësem Land.
Traditionell Iessen, déi all Dag op indeschen Dëscher optrieden, si Reis a Weess, Bounen, Poulet, a vill Geméis an Uebst. Fir d'Anhänger vum Hinduismus ass eng Kou en hellegt Déier, sou datt säi Fleesch net giess gëtt.
Indesch Hausfraen benotzen haaptsächlech zwou Methoden fir Hëtztbehandlung vu Geméis a Fleesch: entweder Fritten oder Stew Produkter fir eng laang Zäit an enger grousser Quantitéit Geméis Ueleg a Gewierzer, oder baken se an Lehmofen genannt Tandoori. Déi zweet Optioun gëtt als feierlech ugesinn, net alldeeglech.
Den Hindus benotzt dacks e Bananenblat anstatt Platen, awer bei spezielle Geleeënheeten gëtt Iessen a Metallschëssel (Katori) op engem grousse Schacht mam Numm Thali servéiert.
D'Wuert Thali bezitt sech net nëmmen op de Schacht selwer, awer och op de ganze Set vu Platen, déi drop bruecht ginn. Traditionell musse Reis, Bounepüree a Curry präsent sinn. Aner Komponente kënne vu Regioun zu Regioun ënnerscheeden.
Den traditionellen indeschen Plat ass Masala. Dëst si Stéck Poulet déi an enger Curry- a Gewierzzooss gebroden ginn.
Chapatis ginn amplaz vu Brout gebak. Dëst si flaach Kuchen, den Deeg fir deen aus grober Miel gemaach gëtt.
De Ghee, genannt Ghee, ass helleg fir d'Indianer.
Samasi Kuchen an Indien ginn normalerweis mat verschiddene waarmen Zoossen verbraucht. Hir Fëllung ka ganz divers sinn.
En anert Pouletgeriicht dat ganz populär an Indien ass Tandoori Poulet. Virun Baken gëtt d'Fleesch fir eng laang Zäit am Joghurt a Gewierzer marinéiert.
E Plat aus mëllen Kéis, Spinat a Crème gëtt Palak Paneer genannt.
En Analog vun der Shawarma wou mir gewinnt sinn ass Masala Dosa. Dëst ass eng grouss Pancake déi mat verschiddene schaarf Fëllunge gebak gëtt. Et gëtt och mat schaarf Zoossen zerwéiert.
En anert frittéiert Plat ass malaiesch Kofta. Gromperen a Paneer gi frittéiert. Et ass üblech fir se op den Dësch ze servéieren an enger cremeger Zooss, bestrooft mat Kraider a waarme Gewierzer.
Crispy Puri Bäll mat ofwiesslungsräichen an natierlech schaarf Fëllunge ginn als en einfachen Imbiss ugesinn.
Et ass och üblech fir Gewierzer an Téi Gedrénks ze addéieren. Zum Beispill, traditionell Masala Téi enthält Téi selwer, verschidde Gewierzer a Mëllech.
Nimbu Pani mat Zitrounejus ass populär bei Softdrinks.
Ee vun de Liiblingsséissegkeete vun de Leit an Indien ass Jalebi. Dëst sinn Spiralen aus Reis Miel, bestroft mat verschiddene Siropen.
Nëtzlech Properties vun der indescher Kichen
Indesch Kichen, trotz der Heefegkeet vu fettegen a frittéierte Liewensmëttel, gëtt als gesond ugesinn. D'Geheimnis ass datt all dës Gewierzer, mat deenen och e puer Séissegkeeten sou reichlech aromatiséiert sinn, säin eegenen heelen Effekt huet. Zum Beispill, Kardamom ass ganz gutt fir de Verdauungssystem vum Kierper, a Kanéil hëlleft den dréchenen Houscht lass ze ginn.
Geféierlech Eegeschafte vun indeschen Platen
D'Haaptgefor déi an der indescher Kichen lurke kann, wann Dir decidéiert se an Indien ze probéieren, si verschidde Bakterien déi sech ganz séier a waarme Klima multiplizéieren. Wéi och ëmmer, d'Heefegkeet vu Gewierzer reduzéiert de Risiko fir eng Infektioun ze kréien. Och Leit, déi e puer Probleemer mam Magen an Verdauungstrakt hunn, sollte ganz virsiichteg sinn iwwer d'Quantitéit vu Gewierzer déi benotzt gi fir Platen ze wierzen.
Baséiert op Materialien Super Cool Fotoen