D'Fleesch ass eng Basis fir eng riesech Unzuel u Platen, abegraff kal Entréeën a prett Platen. All Gourmet ënnerscheet e richtegt Ham aus dem just gekachten Schweinefleesch ouni speziell Technologie, an nach méi vu Prosciutto, Ham, Fleck an aner populäre Snacks. Wat sinn Schweinefleesch Snacks bekannt op der ganzer Welt, a wéi ënnerscheede se sech vuneneen?
Ham
Et ass eng italienesch Aart Ham - Parma Ham oder Prosciutto. Iessen et a senger reiner Form, geschnidden dënn, bal transparent Platen. Fir d'Fabrikatioun vu Prosciutto benotzen se maximal zwee Joer, jonk Schwäin, an déi eeler d'Déier; déi däischter a méi aromatesch wäert prosciutto sinn. Prosciutto ass anescht wéi aner Snacks mat enger méi klenger Quantitéit Salz a vill Zocker.
Ham
Spuenesch Ham ähnlech mam italienesche Prosciutto, awer fir se ze kachen, benotze se eng speziell Rass - schwaarz Schwäin. Fleesch Ham gëtt donkel a Faarf an huet e méi komplexen Aroma wéinst enger spezieller Diät vu Schwäin.
Speck
Bacon ass keng Aart Schinken, an et gëtt net aus Schweinefleesch gemaach, awer dem Bauchdeel vu Schweinefleesch. Dëst Fleesch ass méi fett, an am Kachenprozess gëtt et gefëmmt, fir e puer Deeg an engem Rauch gefëllte Raum ze loossen. Reife Speck huet e staarke Goût an Aroma. Bacon gëtt net a senger reiner Form giess a gëtt als Aroma bei Iessen bäigefüügt, virgebroden.
Speck
Speck ass eng Ham ähnlech wéi Prosciutto, awer méi räich am Goût a vill fëmmt. Et ass e geheelt Fleesch fir ze kachen dat, huelt d'Schinken mat enger dënnter Schicht Fett. Fir Speck ze kachen, benotzt Juniper, Knuewelek, a schwaarze Peffer. Et stellt sech donkel Fleesch mat engem liewege roude Schnëtt eraus. Peg gëtt a reiner Form oder en zousätzleche Goût fir d'Brout an aner komplex Platen benotzt.
Ham Land
Country Ham gëtt zesumme mam Séiss wéi Hunneg giess - et weist de Maximum vu sengem Goût op. Land gefëmmt a gedréchent; d'Resultat ass e salzeg donkel rout Fleesch dat dann frittéiert an an d'Platen bäigefüügt gëtt. Den Ham an déck Scheiwen schneiden, wéi Zoossiss.
Ham Stad
Dës Schinken ass gemaach fir se an der Zukunft fir d'Aart vum Addon ze benotzen deen dem Plat Räichtum gëtt. Dës Zort Fleesch gëtt a Bayeresch Zoossissem oder Poulet gewéckelt. Fir d'Stad séiss a gefëmmt ze schmaachen; dofir, virun der Virbereedung, gëtt se normalerweis gebak.