Den Haaptunterschied tëscht wäiss a Vollkorn Nuddelen ass d'Veraarbechtung. Vollkorn enthalen dräi Kärkomponenten: d'Kie (déi baussenzeg Schicht vum Getreid), den Endosperm (de stärkehaltege Deel) an de Keim. Wärend dem Raffinéierungsprozess ginn nährstoffreiche Bran a Keim aus dem Getreid ënner dem Afloss vun der Temperatur geläscht, sou datt nëmmen de starchy Endosperm bleift. Sou e Produkt gëtt méi laang gelagert, huet e méi bëllege Präis an ass och manner nährstoffaarme. Wiel vu ganz Weess bitt d'Ernärungsvirdeeler vu Bran a Keim, déi Vitamin E, wesentlech B Vitamine, Antioxidantien, Faser, Protein a gesond Fette enthalen. Awer wéi oft soll et benotzt ginn? Rezent Studien hunn bestätegt datt dräi Portioune vu Vollkorn pro Dag (12 Tassen gekachten Vollkornpasta) de Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten, Typ 2 Diabetis, Kriibs a Verdauungsproblemer reduzéieren. Wéi och ëmmer, dës Virdeeler vu Vollkorn si richteg fir Individuen déi net vun Allergien an Intoleranz géint Weess leiden. Wärend e puer Nährstoffer, dorënner Eisen a B Vitamine, dacks zu wäiss Nuddelen bäigefüügt ginn, kann et net mat onraffinéierte Vollkorn fir natierlech Gesondheetsvirdeeler konkurréiere. D'Disponibilitéit vun der leschter ass net sou breet - et wäert net einfach sinn e ganz Getreide Plat an de Restauranten ze fannen. Glécklecherweis stockéieren déi meescht Supermarchéen ganz Weess Nuddelen.
Et kann e bëssen Zäit daueren fir op dës Zort Nuddelen ze wiesselen, well säi Geschmaach an Textur e bëssen anescht wéi wäiss sinn. Mat der richteger Zooss oder Séiss kann Vollkorn Nuddelen eng schmackhaft Alternativ zu raffinéiert Nuddelen sinn an eng Haaptaufgab an Ärer Ernährung ginn.