Lime

description

Kalk ass e super Ersatz fir Zitroun a ville Platen, och wann d'Fruucht anescht schmaacht. Wéi Zitroun, gëtt Kalk zu Téi bäigefüügt a servéiert mat Fëschgerechten. Gegrillte Kalkzest füügt e besonnesche Goût zu Desserten a Zoossen.

Kalk (lat. Citrus aurantiifolia) ass d'Fruucht vun enger Zitrusplanz, déi gebierteg ass an Asien (vu Malacca oder aus Indien), genetesch ähnlech wéi Zitroun. Kalk gëtt an Indien, Sri Lanka, Indonesien, Myanmar, Brasilien, Venezuela an a westafrikanesche Länner kultivéiert. Kalk gëtt op den internationale Maart geliwwert haaptsächlech aus Mexiko, Ägypten, Indien, Kuba an den Antillen.

Dësen eeleren a méi "wilde" Brudder vun der Zitroun gëllt als ee vun de Championen am Vitamin C Inhalt - zréck am Joer 1759 an der Royal British Navy gouf säi Jus (normalerweis gemëscht mat Rum) an d'Diät agefouert als Mëttel fir Schéier während laangem Seereiser. Dofir, am englesche Maritim Jargon, sinn d'Begrëffer fest verankert: Kalkjusjuicer ass de Spëtznumm vum béiden englesche Séifuer an dem englesche Schëff, souwéi Kalkjus-fir ze reesen, ze wandelen.

Déi zweet Expeditioun vum Columbus am Joer 1493 huet Kalksomen an d'Westindien bruecht, a séier huet Kalk sech op seng vill Insele verbreet, vu wou et a Mexiko koum, an duerno a Florida (USA).

Kalk Geschicht

Kalk bezitt sech normalerweis op déi Eeërfërmeg Uebst vun engem klengen Zitrusbam. Et huet e saftegen a ganz sauere Pulp an eng haart Haut. Fir déi éischte Kéier erschéngt eng gréng Uebst genetesch ähnlech wéi Zitroun an de Klengen Antillen am éischte Joerdausend vun eiser Ära.

Haut kënnt Kalk op de Maart haaptsächlech aus Mexiko, Ägypten, Indien a Kuba. Et gi vill Varietë vun dësem Zitrus. Zum Beispill gëtt Ueleg meeschtens vun de mexikanesche klenge Friichte kritt.

Zesummesetzung a Kalorie Inhalt

Am Sënn vu senger chemescher Zesummesetzung ass Kalk ganz no bei Zitroun, awer e bësse manner kaloresch. Besteet aus 85% Waasser, Kuelenhydrater, klengen Deeler u Protein a Fett, souwéi Nahrungsfaser, Vitaminnen a Mineralstoffer.

Kalk enthält Uebstsaieren - Zitroun a Malik, natierlech Zucker, Vitaminnen A, E, K, Ascorbinsäure, Kalium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Zink, Kalzium a Selen. D'Pulp enthält organesch Substanzen, déi staark Antioxidantien sinn, déi d'Zellalterung verhënneren an de Kierper verjéngeren.

Kaloresche Gehalt 30 kcal
Proteinen 0.7 g
Fett 0.2 g
Kuelenhydrater 7.74 g

Nëtzlech Features vu Kalk

Kalk enthält vill Vitaminnen C an A, souwéi B Vitamine. Ënnert de Spuerelementer vun dëser Uebst si Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen. Den héije Inhalt vun Ascorbinsäure a Kalium gëtt dem Kalk d'Fäegkeet fir Bluttgefässer ze stäerken. Dank Kalzium a Phosphor hëlleft de reegelméissege Konsum vun der Uebst d'Zänn géint Karien a verschidde schiedlech Oflagerungen ze schützen, a reduzéiert de Risiko vun Zännfleesch.

Pektin, och a Kalk fonnt, ass gutt fir seng Fäegkeet fir schiedlech Substanzen aus dem Kierper ze entfernen. Äthereschen Ueleger normaliséieren de Verdauungsprozess a verbesseren den Appetit. Kalk gëtt als en exzellent Mëttel fir d'Preventioun vu Krankheeten am Herz-Kreislauf-System empfohlen. Ënner anerem huet Kalk e berouegenden Effekt op den Nervensystem a verbessert d'Stëmmung.

Kalk Kontraindikatiounen

Kalkjus kann Photodermatitis verursaachen wann d'Haut a Kontakt domat séier direktem Sonneliicht ausgesat ass. Photodermatitis kann als Schwellung manifestéieren, Roudechkeet, Reizung, Jucken, Däischterung vun der Haut, a souguer Blasen. Déiselwecht Symptomer kënne optrieden wann d'Haut a Kalkjus an héijer Konzentratioun a Kontakt kënnt (zum Beispill, Bartender déi stänneg Kalk benotze fir Cocktailen ze maachen, leiden dacks dozou).

Wéi aner Uebst vun dëser Gattung, Kalk ass e ganz staarken Allergen, an Allergien kënnen optrieden net nëmmen nom Uebst iessen, awer och beim Kontakt mat enger Blummen Planz.

Leit mat Magen-Darm-Krankheeten (peptesch Geschwëster, Gastritis) solle besonnesch oppassen wann Dir Limetten benotzt, well d'Saieren, déi an dëser Fruucht enthale sinn, esou Konditioune kënne verschlëmmeren.

An héijer Konzentratioun ass sauer Kalkjus fäeg e destruktiven Effekt op den Zahnemalie ze maachen, wouduerch et dënn gëtt an als Resultat Hëtzefollegkeet vun den Zänn.
Leit mat niddrege Blutdrock a "schwaach" Blutt gi beroden net grouss Quantitéiten u Limen an aner Zitrusfruchten ze konsuméieren.

Wéi wielt a späichert Limetten

Reife Kalkuucht gesäit méi liicht aus wéi se erschéngen, fest a fest. D'Haut soll fräi vu Flecken, Zeeche vum Zerfall, gehärtene Beräicher, an duerch Schued sinn.

Kalkueleg

Eng interessant Tatsaach ass datt d'medizinesch Eegeschafte vu Kalkueleg anescht sinn wéi déi vun Zitrouneueleg. Kalkueleg huet Tonic, bakterizid, antiviral, antiseptesch, regeneréierend a berouegend Eegeschaften. Et gëtt benotzt fir Erkältung ze behandelen an kann hëllefen d'Symptomer an d'Entzündungen ze entlaaschten. Dëst Produkt kann och fir Halswéi benotzt ginn, fir d'Behandlung vun ieweschte Otmungsproblemer ze beschleunegen. Et huet e positiven Effekt op bal all Kierpersystemer. Zum Beispill kann de Produkt mat Neurosen an Tachykardie, Stress a psychosomatesche Stéierungen hëllefen.

Kachen Uwendungen

Bal all Deeler vun der Uebst gi beim Kachen benotzt. Kalkjus gëtt an Zaloten, Zoppen a Bäilagen benotzt. Et gëtt benotzt fir Cocktailer an alkoholescht Gedrénks, Limonaden oder Limetten ze maachen. De Jus gëtt zu Bäckereien a Pâtisserie bäigefüügt. E populäre Plat aus Zentral- a Südamerika gëtt Ceviche genannt. Fir seng Virbereedung benotzt Fësch oder Seafood, virgemarinéiert an Zitrounejus.
Den Zest gëtt och benotzt fir d'Virbereedung vu Kuchen a Kuchen. Zousätzlech kann et a Rezepter fir Haapt Platen mat Gefligel, Fësch oder Fleesch fonnt ginn. Kaffir Kalkblieder an der thailännescher Kichen ginn duerch Lavrushka ersat. Si ginn zu Curries, Zoppen a Marinaden derbäigesat. Dacks gëtt déi sauer Uebst och als onofhängege Snack benotzt.

D'Virdeeler vum Kalkjus

Wann Dir Kalkjus an Zitrounejus vergläicht, wäert Dir bemierken datt de fréieren eng méi déck, méi räich, sauer a méi haart Konsistenz huet, wärend et eng liicht Batterkeet ass. Trotz dem sauere Goût irritéiert d'Gedrénks net déi Mageschleimhaut a schued dem Zahnemalje net.

De Jus hëlleft den Niveau vum "schlechten" Cholesterin am Blutt ze reduzéieren an reduzéiert de Risiko vun Atherosklerosis. Mat regelméissege Gebrauch kënnen d'Zellen méi jonk bleiwen, sou datt den Alterungsprozess vum Kierper verlangsamt.

De Jus enthält wäertvoll Säuren - Malik an Zitroune - si förderen eng besser Absorptioun vun Eisen a bedeelegen sech am Prozess vun der Hämatopoiesis. Ascorbinsäure hëlleft hëllefe wäiss Zänn Email.