Zutaten Gehacktes Fësch
| Mier Bass | 1026.0 (Gramm) |
| Zelleri | 150.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 10.0 (Gramm) |
| Margarine | 100.0 (Gramm) |
| Péiterséilech | 7.0 (Gramm) |
| Buedem | 0.5 (Gramm) |
| Dësch Salz | 12.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
"D'Normen fir ze leeën gi fir Mierstierf, geknuppt Kapplos Bacalhau. 2 Bei der Fabrikatioun vu gehackte Fësch ass et erlaabt Fësch vun aneren Aarte mat engem net wichtegen Inhalt vun intermuskuläre Schanken ze benotzen. Filet vu Mierbass, oder Bacalhau, oder Mier, oder Zander ouni Haut a Schanken oder mat Haut ouni Schanken, oder de Filet vu kommerziellen Karp gëtt a Stécker geschnidden an erlaabt ze kachen. Grind de fertige Fësch, füügt sautéiert Zwiebelen, Péiterséilech, wäiss Zooss a grëndlech mëschen. Wann Dir gehackte Fësch mat Reis virbereet, gëtt de fertige gehackte Fësch mat kräftege Reis gemëscht; gehackte Fësch mat Reis a Vizigu-mat zerklengertem Reis a virbereetem Viziga. Ier Dir kacht, gëtt de trockenen Vizigu 2-3 Stonnen a kale Waasser gedréchent a gekacht bis se komplett an gesalztem Waasser erweecht gëtt (10 g Salz pro 1 Liter Waasser). Déi fäerdeg Viziga gëtt gehackt oder duerch e Fleeschmühler gefouert, duerno mat geschmëlzene Margarine erwärmt. Vun vizigi kënnt Dir onofhängeg gehackte Fleesch op déiselwecht Manéier kachen wéi gehackte Fësch mat Reis a Viziga, ersetzt d'Mass vum fertige Fësch mat engem gläichwäertege Betrag vu Vizigi.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 286.2 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | g 588 |
| Proteins | g 35.4 | g 76 | 46.6% | 16.3% | g 215 |
| Fats | g 15.1 | g 56 | 27% | 9.4% | g 371 |
| Kuelenhydrater | g 2.2 | g 219 | 1% | 0.3% | g 9955 |
| organesch Säuren | g 49.4 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1.8 | g 20 | 9% | 3.1% | g 1111 |
| Waasser | g 181.3 | g 2273 | 8% | 2.8% | g 1254 |
| Äschen | g 3.3 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.7% | g 1286 |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | g 1500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | g 900 |
| Vitamin B4, Cholin | 0.9 mg | 500 mg | 0.2% | 0.1% | g 55556 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.5% | g 1000 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | g 1000 |
| Vitamin B9, Folat | 11.8 μg | 400 μg | 3% | 1% | g 3390 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 3.2 μg | 3 μg | 106.7% | 37.3% | g 94 |
| Vitamin C, ascorbesch | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1% | g 3600 |
| Vitamin D, Calciferol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.8% | g 323 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 7.7% | g 455 |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | g 50000 |
| Vitamin PP, NEE | 8.2764 mg | 20 mg | 41.4% | 14.5% | g 242 |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 358.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 5% | g 698 |
| Kalzium, Ca | 180.1 mg | 1000 mg | 18% | 6.3% | g 555 |
| Silicon, Jo | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | g 75000 | |
| Magnesium, MG | 54.6 mg | 400 mg | 13.7% | 4.8% | g 733 |
| Natrium, Na | 88.1 mg | 1300 mg | 6.8% | 2.4% | g 1476 |
| Schwiefel, S. | 260.2 mg | 1000 mg | 26% | 9.1% | g 384 |
| Phosphor, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.9% | g 272 |
| Chlor, Cl | 960 mg | 2300 mg | 41.7% | 14.6% | g 240 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 73.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 1 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | g 1125 |
| Jod, ech | 71.1 μg | 150 μg | 47.4% | 16.6% | g 211 |
| Kobalt, Co. | 36.3 μg | 10 μg | 363% | 126.8% | g 28 |
| Mangan, Mn | 0.1625 mg | 2 mg | 8.1% | 2.8% | g 1231 |
| Koffer, Cu | 158.9 μg | 1000 μg | 15.9% | 5.6% | g 629 |
| Molybdän, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 3.1% | g 1129 |
| Néckel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| Rubidium, op | 73.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | g 91667 | |
| Titan, Dir | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 169.8 μg | 4000 μg | 4.2% | 1.5% | g 2356 |
| Kromm, Kr | 65.1 μg | 50 μg | 130.2% | 45.5% | g 77 |
| Zénk, Zn | 1.9118 mg | 12 mg | 15.9% | 5.6% | g 628 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 0.7 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 1.3 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 115.5 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 286,2 kcal.
Gehacktes Fësch räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin B12 - 106,7%, Vitamin D - 31%, Vitamin E - 22%, Vitamin PP - 41,4%, Kalium - 14,3% , Kalzium - 18%, Magnesium - 13,7%, Phosphor - 36,8%, Chlor - 41,7%, Jod - 47,4%, Kobalt - 363%, Koffer - 15,9%, Chrom - 130,2, 15,9, XNUMX%, Zénk - XNUMX%
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin D hält Homöostasis vu Kalzium a Phosphor, féiert d'Prozesser vu Knachmineraliséierung aus. Mangel u Vitamin D féiert zu engem behënnerte Metabolismus vu Kalzium a Phosphor a Schanken, erhéijen Demineraliséierung vu Knuewëss, wat zu engem erhéite Risiko vun Osteoporose féiert.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Kalzium ass den Haaptkomponent vun eise Schanken, wierkt als Regulateur vum Nervensystem, bedeelegt sech un der Muskelkontraktioun. Kalziummangel féiert zur Demineraliséierung vun der Wirbelsäule, Becken Schanken an ënnen Extremen, erhéicht de Risiko vun Osteoporose.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Jod bedeelegt sech beim Fonctionnéiere vun der Schilddrüs, déi d'Bildung vun Hormone bitt (Thyroxin an Triiodothyronin). Et ass noutwendeg fir de Wuesstum an d'Differenzéierung vun Zellen vun alle Gewëss vum mënschleche Kierper, der mitochondrialer Atmung, der Reguléierung vum transmembranem Natrium an dem Hormontransport. Net genuch Intake féiert zum endemesche Goiter mat Hypothyroidismus an enger Verlängerung vum Stoffwechsel, arterieller Hypotonie, Wuesstumsverzögerung a mental Entwécklung bei Kanner.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RESEP INGREDIENTEN Gehacktes Fësch PRO 100 g
- 103 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 286,2 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, Kachmethod Gehacktes Fësch, Rezept, Kalorien, Nährstoffer