Mullet

Mullet ass eng Gattung vu Marine Fësch. Déi meescht üblech sinn de Glühwäin an de wäisse Glühwäin, och wann et am Ganzen bis zu 100 Aarte sinn. Obwuel, gro Fësch normalerweis net méi wéi 90 cm a 7 kg ass, huet e längleche Kierper, grouss Schuppen a brong Sträifen op de Säiten. Et lieft haaptsächlech an de Mierer vun den tropeschen a subtropeschen Zonen. Lecker Fësch aus de Schwaarzen an Azov Mierer, Glühwäin aus dem Kaspesche Mier ass am mannsten fett. Spawning geschitt tëscht Mee a September.

Applikatioun

Als éischt huet Mullet mëll wäiss Fleesch a gehéiert zu Elite Fëschzorten. D'Schanken an de Fësch si nëmme grouss, sou datt et keng Probleemer gi mat se ze parséieren an ze botzen. Zweetens kënnt Dir Zoppen domat maachen, gebak mat Gewierzer, Koteletten, a vill méi. An de Geschäfter fannt Dir meeschtens gefëmmt oder konservéiert Mullet - an Ueleg oder Tomate, awer et gëtt och a gedréchent Form verkaaft, gesalzt. Zousätzlech zum wäisse Fleesch ënnerscheeden kulinaresch Spezialisten lecker Mullet Kaviar, souwéi Oflagerung vu Fett an der Bauchhuel - "Lard". Dir kënnt Glühwäin benotze fir en getrennten exquisite Plat ze preparéieren. Et passt gutt mat Wäisswäin Zooss an Ënnen, schmaacht super a Fëschbruten.

Dir kënnt och Mullet bis knusprech a waarmem Ueleg frittéieren, nodeems Dir et a Broutkréien gebrach huet. Fësch ass super fir Kasserol, besonnesch mat Porcini Champignonen. D'Produkt ass gëeegent fir kal Fëmmen. Mullet kann iwwer oppene Feier gebak ginn. Dëst ass e versatile Produkt, d'Virbereedung vun deem Honnerte vu Rezepter a Methoden huet. Fësch geet gutt mat verschiddene Produkter, sou datt et schwéier ass de Plat ze verduerwen.

Nëtzlech Features

Als éischt ass Mullet zimmlech nahrhaft an héich u Kalorien. 100 g roe Fësch enthält 124 Kcal, gekacht - 115 Kcal, frittéiert - 187 Kcal, gedronk - 79 Kcal. Et enthält eng Vielfalt vu Vitaminnen a Mineralstoffer déi fir de mënschleche Kierper gutt sinn. Fësch ass eng vun deenen Zorten déi reich an Omega-3 Ueleg sinn. 100 g Produkt enthält 4-9% Fett an 19-20% Protein, ofhängeg vum Typ.

Zweetens sinn d'Virdeeler vum Glühwäin jidderengem bekannt zënter antik Zäiten, natierlech, well et reich an nëtzlechen Mineralien a Spuerelementer ass, a Substanzen déi e grousse Wäert fir de mënschleche Kierper hunn. Och déi nëtzlech Eegeschafte vu Glühwäin sinn duerch vill Fette an Aminosäuren, déi och aussergewéinlech Virdeeler fir de Konsument bréngen.

D'Virdeeler vum Glühwäin bäigedroen zu senger Verbreedung am kulinaresche Geschäft haut op der ganzer Welt. An all grousse Fëschrestaurant fannt Dir vill Platen mat Zousatz vu Glühwäin gemaach; et ass am léifsten dëse Fësch a Folie mat Geméis ze baken oder op oppentem Feier ze broden, sou preparéiert. Et hëlleft de Risiko vu kardiologeschen Arrhythmien am Mënsch ze reduzéieren.

Ernährungsfeiten

Kaloriengehalt vu Glühwäin ass 88 kcal

Energiewäert vu Glühwäin (D'Verhältnis vu Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater - bju):

• Proteinen: 17.5 g (~ 70 kcal)
• Fett: 2 g. (~ 18 kcal)
• Kuelenhydrater: g. (~ 0 kcal)

Energieverhältnis (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Harm aus Glühwäin

De Schued vum Glühwäin ka sech nëmme manifestéieren wann eng Persoun allergesch fir Fësch ass, da gëtt et geroden d'Benotzung vu Glühwäin ze limitéieren.

Interessant Fakten iwwer Mulle

Als éischt ass Mullet e ganz flénke Fësch. Dank sengem stromlinéierte Kierper kann et ondenkbar Saltoë souwuel am Waasser maache wéi aus deem sprangen. Zweetens, Dat meescht geschitt dëst wann de Fësch Angscht huet oder Hindernisser iwwerwanne wëll. Jo, et kann wuertwiertlech aus de Netzwierker entkommen wann hatt glécklech ass. Also et ass wierklech derwäert d'Netzwierker opzebauen. Professionell Glühwénger kommen esouguer mat speziellen Fëschmethoden fir net Suen aus engem klenge Fang ze verléieren.

Kachen Uwendungen

De Fësch ass gutt gedréchent, gekacht, gefëmmt, konservéiert, gesalzt, gebak, gestéiert. Exzellent Platen mat Hëllef vu Glühwäin kënnen an der nationaler Kichen vun Türken, Italiener a Russe fonnt ginn.

Populär Fëschgericht:

• Ukha - Karotten, Selleriewurzel, Zwiebelen, Petersilie ginn dem Haaptzutat bäigefüügt.
• Buglama - Fësch gëtt an engem Kessel gestart mat Kartoffel, Zwiebelen, Paprika, Knuewel, Tomaten, dekoréiert mat Kraider, mat Gewierzer gewürzt.
• Ungaresche Glühwäin - d'Karkass gëtt mat Schmelz gestoppt an op e Këssen aus Gromperen, Tomaten, Paprika geluecht, mat sauer Rahm a Botter gegoss an am Schäffche gebak.
• Baked Fësch - roude Mullet gëtt geholl, befeucht mat Zitrounejus a Botter an am Uewen gebak.
• Batter Glühwäin - Odessa Versioun vum Kachen Fësch implizéiert et an en Ee a Broutbrieder ze rullen an an enger Pan ze broden.
• Fësch mat Mayonnaise - d'Fleesch gëtt a Salzlake gehalen, bestroft mat Zitroun, an d'Mayonnaise getippt, op e Bakblech geluecht, gebak.

Wat ass Glühwäin kombinéiert mat?

1. Mat Zitrusfruchten.
2. Paprika, Peffer, Thymian.
3. Mat Petersilie, Ënnen, schwaarze Rettich, Tomaten, Fennel.
4. Sonneblum, Olivenueleg.
5. Poulet.
6. Knuewelek.
7. Mat rosa Rettich.

Denkt drun datt Fësch besser schmaacht wann Dir eng Mëschung aus Botter a Geméisueleg benotzt wann Dir se frittéiert. Gekacht Fleesch wäert besser Ernärungseigenschaften hunn wann et Peffer a Salz um Enn vum Kachen ass.

Gefëllte Mulle "Lady of the Sea"

Zutaten fir "Meeschtesch vum Mier" gefëllte Glühwäin:

• Glühwäin (1.2-1.5 kg) - 1 Stéck
• Muerten (2 Stéck. Fir ze fëllen + 2 Stéck. Fir Fëschdekoratiounen) - 4 Stéck.
• Zwiebel (3 Stéck. Fir ze fëllen + 2 Stéck. Fir Snacks) - 5 Stéck.
• Gewürzt (fir Fësch) - 1 Package.
• Esseg (Wäin) - 1 TL.
• Olivenueleg - 3 st. l.
• Gréng (Péiterséilech an Dill) - 1 Koup.
• Salz (a gemuelte schwaarze Peffer fir ze schmaachen)
• Saumon (liicht gesalzt 250 g fir ze fëllen + 150 g fir Snacks) - 400 g
• Geméiswierk (fir d'Fëllung ze braten) - 100 g
• Rüschen (Bréidercher) - 4-5 st. l.
• Semolina (fir ze fëllen) - 3 El. l.
• Gurken (frësch d / Snacks) - 2 Stéck
• Mayonnaise - 50 g

D'Kichezeit: 90 Minuten

Rondrëm

Een Deel

1. De Fësch botzen, de Bauch schneiden, den Daarm, d'Gillen ewechhuelen.
2. Bereet d'Sauce: mëschen d'Saisong fir de Fësch mat Olivenueleg a Wäin Esseg, füügt eng Prise Salz a gemuelte schwaarze Peffer, mixen.
3. Reift de Fësch uewen a bannen am Bauch mat dëser Zooss. Frësch Muerten (2 Stéck) a Mënz schneiden, déi reschtlech Zooss ausgoen a réieren. Loosst eng Stonn marinéieren.
4. Fleesch oder Bauch vum Saumon schneiden, mat Péiterséilech an Dill vermëschen; wann et Kaviar am Fësch war, schneit en a mëscht mat der Mass.
5. Wärend de Fësch a Karotten marinéiert sinn, preparéiert d'Füllung. Karotten (2 Stéck.), 3 Stéck. Den Zwiebel an hallef Réng schneiden a frittéieren am Geméiswierk bis hallef gekacht - Geméis mat Saumon a Kraider vermëschen, Salz a Peffer no Goût. Simmer fir 2-3 Minutten, fügt Semolina derbäi (et gëtt den Effekt vum Kaviar), mëscht gutt. Ewechzehuelen vun Hëtzt a cool.
6. Fëllt de Glühbauch mat der ofgekillter Fëllung.
7. Sech mat Fiedem erop.

Deel zwee

1. Roll de marinéierte Muerten a Bréidercher a fritt op béide Säiten am Geméisueleg. Beroueg dech.
2. Dréit de Fëschbauch erof, maacht transversale Schnëtt uewen. Stiech Muert Mënzen an d'Schnëtt, stéck eng "Mënz" an de Mond vun eiser "Lady". Transfert de Fësch op e geschmiert Bakblech, bestreeht mat Bréidercher, gitt an e virgehëtzten Uewen, a Bak bei 180 Grad fir 45-50 Minutten.
3. Ech hunn eng Kroun aus enger Zwiebel fir de fäerdege Fësch gemaach, Aen an Wimperen mat Mayonnaise gemoolt, an niewendrun hunn ech "Mier Räichtum" ausgeluecht - dëst ass en Appetizer aus Réng aus Gurke, Zwiebel, an e Stéck gesalztem Saumon . Serve um Dësch mat all Liiblingsbett; Ech hunn mat ganz geschuelene Gromperen zerwéiert, gekacht mat Lorbeerblieder an Ënnen.
4. Kachen en Appetizer, dee gutt mat gebake Fësch a gekachte Gromperen passt.
   Fir dëst ze maachen, musse mir Gurken an länglëch Kreeser schneiden, Zwiebelen - a Réng, liicht gesalzt Saumon - a Stécker.
5. Mir addéieren eist leckert Imbiss: leet e Rank vun Zwiebel op e Gurke, e Stéck Saumon drop, dréckt eng "Pärel" Mayonnaise op de Saumon. Dekoréiert mat Dill a Péiterséilech.
6. Ech hunn e Feierdag fir mäi beléifte Mann arrangéiert, well hie Fësch ganz gär huet. A meng séiss Duechter, déi kleng Victoria, spréngt vu Freed, erënnert sech gutt, a wéi engem Mäerchen hatt sou en "Déier" gesinn huet. Dunn, erënnert, sot si nodenklech: "AAA, dëst ass d'Froschprinzessin." A mir hunn nom Owesiessen gelaacht - hei, se soen, wat war vun der Froscheprinzessin iwwereg! An de Kapp vum Fësch blouf, aus irgend engem Grond !: - D