Lëscht vun de Champignonen

Mushroom Artikelen

Iwwer Champignonen

kombinéiert

Fir vill ass et schonn eng Traditioun ginn - Champignonen an engem grénge Bësch ze plécken, se zesummen ze schielen an owes parfüméiertem Iessen ze genéissen, Virbereedunge fir de Wanter ze maachen. Wann Dir korrekt konsuméiert, Pilze sinn nëtzlech, awer et gëtt Schued vun hinnen, wann Dir net einfach Regele befollegt.

 

D'Virdeeler vu Pilze

Champignonen gehéieren zu engem getrennte Kinnekräich - si sinn eng ganz aner Liewensform wéi Planzen. Mushrooms kombinéieren d'Eegeschafte vu Flora a Fauna, déi net awer hir Zesummesetzung beaflosse konnten.

Dëst Produkt gouf um Dämmerung vun der Zivilisatioun fir verschidden Zwecker giess. No all sinn et net nëmmen iesst Champignonen, awer och gëfteg. Si goufe vu Schamanen benotzt fir e speziellen Zoustand a Ritualer anzegoen. D'Fäegkeet z'iessen z'ënnerscheeden vu gëftege Champignonen gouf ëmmer appréciéiert, an ass nach ëmmer net manner wichteg fir Amateur Pilz Picker.

Dëst Produkt besteet bal ganz aus Waasser, also wann dréchnen d'Champignonen huele ganz wéineg Plaz a weien e bëssen.
Champignonen si räich u Proteinen, genau wéi Déierenfudder. Dofir, fir Vegetarier, ass et ee vun de wéinege Ersatzspiller fir dësen Nährstoff. Déi nahrhaftste sinn traditionell "nobel" Champignonen. Awer wat hir Zesummesetzung a Fäegkeet fir de Kierper ze beaflossen, ënnerscheede sech vill iessbar Spezies net vill vuneneen. Oft ass de Wäert vun enger bestëmmter Spezies staark iwwerdriwwen, zum Beispill wéinst senger Raritéit an Exotismus.

Déi meescht nëtzlech Substanzen bei jonken Uebst, al Pilze sammelen ëmmer méi Toxine, a si ënnerscheede sech duerch erhéicht Wiermkeet. Och enthalen Pilze vill B - Vitaminnen, verschidde Spuerelementer: Zénk, Situatiounen, Magnesium, Jod an anerer.

Wéinst dem Heefegkeet vu Chitin, dee schlecht verdaut ass, ginn Nährstoffer net gutt aus Pilze absorbéiert. Awer Chitin selwer ass ganz nëtzlech. Ënnert dem Afloss vu Säure am Mo gëtt et zu Chitosan. Dës Substanz ass fäeg Cholesterolniveauen ze senken andeems d'Fettabsorptioun an d'Bindung vu Lipiden hemmt. Also, Pilze iessen kënnen hëllefe vaskulär an Häerzgesondheet a manner Blutdrock.

Mushroom Schued

Champignonen sinn natierlech "Schwammen", Akkumulatoren vu schiedleche Substanzen. Dofir ass et ganz wichteg se ewech vu Stroossen a Geschäfter ze sammelen fir Vergëftung ze vermeiden. Et ass besser jonk Champignonen ze huelen, an nëmmen déi an deenen Dir honnert Prozent sécher sidd. Wann Dir dee geréngsten Zweiwel hutt, riskéiert et net - et kann déidlech sinn.

Champignonen enthalen an hirer Zesummesetzung de Polysaccharid Chitin, deen zu der Grupp vu schwéier verdauliche Kuelenhydrater gehéiert an no un der Faser ass wat seng biologesch Roll ugeet. Et bréngt grousse Virdeeler fir eise Kierper, well et ass e Sorbent an eng Ernärungsquell fir nëtzlech Darmmikroflora. Wéi och ëmmer, a Präsenz vu Krankheeten vum Magen-Darmtrakt, besonnesch wann frittéiert Pilze a grousse Quantitéite Ueleg verbraucht ginn, kënnen se hir Verschlimmerung provozéieren. Et ass recommandéiert net méi wéi 100-150 Gramm Pilze bei enger Molzecht ze iessen.

Wéi wielt a Champignone richteg späicheren

Fir Liewensmëttelvergëftung ze vermeiden, sollt Dir just bewisen Champignonen iessen. Dëst ass nëmme méiglech wann e vun engem erfuerene Pilz Picker an ökologesch proppere Fernzonen ausgewielt gëtt. Awer och erfuerene Leit mat engem Referenzbuch kënne Feeler maachen, dofir ass et am geréngste Verdacht besser keng Champignonen ze huelen.

Wann Dir sammelt, wielt jonk Uebst, sammelt net komplett wuermeg Exemplare. Vill Leit huelen esou Pilze mat Wuerm, "et gëtt nach ëmmer verdaut, Protein." Dëst ass net ganz wouer, well d'Larven an d'Insekten, déi sech an de Champignonen niddergelooss hunn, secrete selwer veraarbechte Liewensmëttel, déi net gutt fir den Daarm sinn. Et ass onméiglech selwer domat ze vergëft, awer et ass ëmmer nach net genuch agreabel. Fir ze vermeiden datt de Pilz nach méi wormt, muss en direkt no der Ernte veraarbecht ginn.

Fir Iech selwer ze schützen, kënnt Dir Pilze kafen, déi an Zären ugebaut ginn. Si gi fir Toxine getest, vu Schutt geraumt, a sinn d'ganzt Joer verfügbar. Obwuel, natierlech, hire Präis méi héich ass, an d'Virdeeler si manner.

Frësch Pilze gi fir e puer Deeg am Frigo gelagert. Fir hir Haltliewen ze verlängeren, kënne se gefruer oder gedréchent ginn, sou datt se dat ganzt Joer daueren. Lagerung mat Hëllef vu Salz a pickelen ass net déi bescht Léisung, well bal all Nährstoffer verluer sinn, an de Risiko vu Vergëftung wéinst enger Verletzung vun der Technologie klëmmt.

Hannerlooss eng Äntwert