Inhalter
description
Muselen, wéi déi grouss Majoritéit vu Mieresfriichten, si ganz nëtzlech fir de mënschleche Kierper. Si enthalen vill Mineralien, Spuerelementer, Vitaminnen déi mir brauchen.
D'Wuert Mollusk kléngt wéi den Numm vun engem prehistoreschen Déier, awer et ass net. Mollusken sinn eng grouss Klass vu liewegen Organismen ouni Skelett, dorënner Schnecken a Vener, Austern an Kraken.
Si kommen a verschiddene Gréissten, vu Mikroorganismen bal onsiichtbar mat bloussem A bis zu risege Cephalopoden, déi 15 Meter laang ginn! Si kënnen an den Tropen an den Arktesche Regiounen, an der Déift vum Mier an um Land liewen!
Muselen gewannen no an no Popularitéit a ginn net méi als sou eng seelen Delikatesse ugesinn wéi fréier. D'Präsenz vun dësem Meeresfrüchte an der Diät kann d'Gesondheet a Wellness verbesseren.
Zousätzlech sinn d'Virdeeler vun de Muschelen net déi eenzeg positiv Qualitéit vun dësem Mieresfriichten. Alleng si si ganz schmackhaft, si kënne souwuel als onofhängege Plat zerwéiert ginn, an als Zutat an anerer. Ënnert wäerte mir kucken wat se genau sou nëtzlech sinn, wéi och e puer Weeër fir se virzebereeden.
D'Geschicht vun de Muschelen
Muschele si kleng Zweekampfdéieren, déi de ganzen Ozean wunnen. Muschel Muschelen zou sou dicht, datt a Japan dëst Meeresee als Symbol vun der Léiftunioun gëllt. Op der Hochzäit gëtt d'traditionell Zopp aus dëse Klammen ëmmer zerwéiert.
Muselen goufen vun antike Leit gesammelt a giess. Dunn hunn se ugefaang speziell vun den Iren am 13. Joerhonnert gezu ginn. Si hunn Eechestämm an d'Waasser getippt, Muschele mat Eeër drop geplanzt. No engem Joer oder zwee huet sech eng Kolonie gebilt, d'Mollusken sinn opgewuess a si goufen gesammelt. D'Kolonie ka bis zu 10 Meter Duerchmiesser wuessen.
Muschele kënne kleng Pärele bilden: wann e Sand oder e Kiesel dobannen erakënnt, gëtt et no an no vu Pärelmamm ëmgehaang fir de delikate Kierper vum Marine Liewen ze schützen.
Déi antike Method fir Muschelen ze sammelen gëtt nach ëmmer vun den Eskimoen an den Arktesche Regiounen benotzt. Zënter datt d'Waasser mat enger décker Äiskrust bedeckt ass, waarden d'Leit op Nidderegewaasser a sichen no Splécken fir Muschelen derduerch ze kréien. Heiansdo ginn d'Eskimoen esouguer ënner d'Äis bis ënnen erof.
Zesummesetzung a Kalorie Inhalt
Muschelen si räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Cholin - 13%, Vitamin B12 - 400%, Vitamin PP - 18.5%, Kalium - 12.4%, Phosphor - 26.3%, Eisen - 17.8%, Mangan - 170%, Selen - 81.5 %, Zénk - 13.3%
- Kaloresche Gehalt 77 kcal
- Proteinen 11.5 g
- Fett 2 g
- Kuelenhydrater 3.3 g
- Nahrungsfaser 0 g
- Waasser 82 g
D'Virdeeler vu Muschelen
Muselfleesch besteet haaptsächlech aus Protein, dat liicht verdautbar ass. Trotz hirem héije Fettgehalt, Muschelfësch sinn net schiedlech fir Cholesterin kucken. Muselen enthalen genau déi polyunsaturéiert Fettsaieren déi fir eng gutt Gehirfunktioun erfuerderlech sinn.
Muschelen si räich u verschidde Spuerelementer: Natrium, Zink, Jod, Mangan, Kupfer, Kobalt an anerer. Et gi vill Vitamine vun der Grupp B, souwéi E an D an hinnen. Onverzichtbar Antioxidantien hëllefen d'Gesondheet vu geschwäche Leit ze restauréieren, den Impakt vum schiedlechen oxidativen Prozess ze reduzéieren.
Eng grouss Quantitéit Jod mécht de Mangel un dësem Spuerelement am Kierper aus. Muschele si besonnesch gutt fir Leit mat net genuch Schilddrüsfunktioun.
Muselen sinn eng gutt Quell vun Zénk wéinst hirem Manktem u Substanzen, déi hir Absorption stéieren. D'Aminosäuren an de Muschelen verbesseren d'Léisbarkeet vun Zénk, wat wesentlech fir d'Synthese vu ville Enzymen ass. Zénk gëtt am Insulin fonnt, bedeelegt sech un Energiemetabolismus, dofir hëlleft et Gewiicht ze reduzéieren andeems de Metabolismus beschleunegt gëtt.
Et gouf bewisen datt de reegelméissege Konsum vu Muschelen d'Entzündung reduzéiert, den Immunsystem stäerkt, wat extrem gutt fir Krankheeten wéi Arthritis ass. D'Fleesch vun dëse Muschelen reduzéiert souguer de Risiko vu Kriibs an de Grad vun der Belaaschtung fir d'Stralung um Kierper.
Musel schueden
D'Haaptgefor vu Muschelen läit an hirer Fäegkeet Waasser ze filteren an all schiedlech Gëftstoffer ze behalen. Eng Muschelfësch ka bis zu 80 Liter Waasser duerch sech selwer weiderginn, an d'Gëft Saxitoxin accumuléiert sech no an no. Eng grouss Zuel vu Muschelen, déi aus verschmotztem Waasser gesammelt ginn, kënne schiedlech fir de Kierper sinn. Raw Mollusken sinn nach méi geféierlech, och wéinst méiglechen Parasiten.
Wa Muschelen verdaut ginn, gëtt Harnsäure geformt, wat geféierlech fir Patienten mat Giicht ass.
Muschelen kënnen och Allergien verursaachen, also musse se ganz suergfälteg an d'Diät vu Leit mat Allergien agefouert ginn, Asthma, Dermatitis, Rhinitis an aner ähnlech Krankheeten. D'Gefor ass datt d'Intoleranz vum Produkt net direkt erscheint an d'Entzündung vun der Schleimhäute an Ödem lues a lues eropgeet.
D'Benotzung vu Muschelen an der Medizin
An der Medizin si Muschelen empfohlen fir Leit mat engem Manktem u Jod am Iessen, fir de Kierper ze stäerken, geschwächt vun der Krankheet. Muschelen sinn och als Diätnahrungsmëttel passend, awer net Konserven - hire Kaloriegehalt ass wesentlech méi héich.
An der Diät vun Athleten sinn Muschelen och net iwwerflësseg - si enthalen méi Protein wéi Rëndfleesch oder Poulet, wat wichteg ass fir d'Muskelmass ze erhéijen.
Och verschidden Extraiten ginn aus Muschelen kritt, déi spéider an der Kosmetologie benotzt ginn, a Cremen a Masken bäifügen. Hydrolysat aus Muschelfleesch gëtt als Nahrungsadditiv benotzt. Et ass e konzentréiert Proteinpulver a Form vu Pulver oder Kapselen, wat d'Immunitéit an d'Kierperausdauer erhéicht.
D'Benotzung vu Muschelen beim Kachen
An hirer rauer Form gi Muschelen normalerweis net verbraucht, och wann et Leit ginn, déi se gär iessen, mat Zitrounejus bestrooft.
Meeschtens gi Muschele gebak, Zopp gëtt vun hinne gemaach, Kebab gemaach a marinéiert. Ready-made, d'Fleesch aus der Schuel eraushuelen, Meeresfrüchte kënnen zu verschiddenen Zaloten an Haaptgeriichter bäigesat ginn. Et ass schwéier frësch Muschelen an de Muschelen am Verkaf ze fannen, sou datt se méi einfach geschielt a gefruer sinn ze kafen.
D'Verpakung weist un ob se gekacht sinn oder net. Am éischte Fall musse d'Muschele just entdeet a gespullt ginn, Dir kënnt liicht frittéieren. Wann de Mieresfriichten réi ass, sollt et 5-7 Minutte gekacht oder frittéiert ginn, awer net méi - soss gëtt d'Konsistenz vum Schossel "rubbereg".
Wann Dir Muschelen a Muschele kacht, gi se normalerweis net op - d'Flappe selwer gi vu Wärmebehandlung op.
Muschelen a Sojasauce
En einfachen Snack deen als fräiwëlleg Plat kann giess ginn oder an Zaloten, Nuddelen, Reis derbäi kënnt. D'Geriicht gëtt aus rauem Muschel fir 5-7 Minutten gekacht, vu gefruerene Muschelen-e bësse méi laang.
Ingredienten
- Muschelen - 200 gr
- Knuewel - 2 Neelcheskäpp
- Oregano, Paprika - um Tipp vum Messer
- Sojasauce - 15 ml
- Geméis Ueleg - 1 st. e Läffel
Virbereedung
Heizt den Ueleg an engem Schäffchen, fritt déi geschälte zerdréckt Knuewelekszéiwen eng hallef Minutt, sou datt se den Ueleg Aroma ginn. Dann huelt de Knuewelek. Duerno addéiere Muschelen ouni Falt an d'Pan. Gefruer ka geworf ginn ouni als éischt d'Ofdreiwung ze maachen, awer et dauert méi laang fir ze kachen.
Nom Frittefong vun 3-4 Minutten, Gießen Sojazooss an fügen Se Oregano a Paprika. Mix grëndlech a simmer fir e puer méi Minutten. Sprëtzen mat Zitrounejus virum Déngen.