Olivenueleg - Uelegbeschreiwung. Gesondheetsvirdeeler a Schied

description

Olivenueleg gëtt als ee vun de gesondste Liewensmëttel aus engem Grond ugesinn. Et gëtt aktiv a Kachen, Medizin a Kosmetologie benotzt. Awer nieft senge Virdeeler huet den Ueleg och schiedlech Eegeschaften.

Geméis Ueleg kritt vun Oliven. Ënnerscheet sech a Faarf vu hellgelb bis donkel gréng, ofhängeg vum Grad vun der Reife vun der Fruucht. Et ass en nationaalt Produkt vun Italien, Griicheland, Spuenien.

Olivenueleg Geschicht

D'Geschicht vum Olivenueleg geet vill Joerdausenden zréck. Also, an der fräier Natur, Oliven existéieren fir 14 Tausend Joer. Am antike Babylon hunn Archeologen eng Cuneiform Tablett mat engem Kontrakt fir de Kaf vu 25 Liter vun héchster Qualitéit Olivenueleg vun engem gewëssen Här Sin-Ashared fonnt.

Laut der Legend, eemol konnt e Mann säi Wee vu Mekka a Marokko maachen am Schiet vun Oliven-, Feigen- an Datebam. D'Heemecht vun Olivebeem war Südwestlech Asien. D'Caravans vun de Reesenden, belaascht mat de Friichte vum Olivebam, hunn se och op Plazen geliwwert, wou nach ni ee Olive geschmaacht huet. D'Kinneke an d'Herrscher vun den ale Staaten hunn souguer d'Gréisst vun hirem Verméigen geschätzt an Dosen Olivenueleg, déi am Keller vum Palais gelagert goufen.

D'Leit hunn ugefaang se zirka 6 Dausend Joer op der Insel Kreta zweckméisseg ze ziichten. Vun do aus, vermeintlech net ouni d'Bedeelegung vun de Phönizier, onermiddlechen Matrousen, huet d'Olive Kultur sech iwwer d'Mëttelmierküst verbreet, an d'Weltgeschicht vun Olivenueleg huet ugefaang.

Et war eemol, och an den elo kaalen a verloossene Regioune vun Nordafrika, sinn Olivebeem gewuess.

D'Geschicht vun der Verbreedung vun Oliven ass d'Geschicht vun der Eruewerung vu méi schwaachen Zivilisatiounen duerch méi staark Zivilisatiounen. Déi schlau Réimer, zum Beispill, hu vill Länner ënnerworf, sou datt lokal Awunner esou eng lukrativ Ernte wéi Oliven zréck wuessen.

An Amphorae am griichesche Stil fënnt een nach ëmmer am Mëttelmierbasseng. Et gëtt kaum eng aner Kultur déi den Oliv sou vill vergëft wéi d'Griichen. Si gouf als e Kaddo vun der Gëttin Athena ugesinn, e Symbol vu Wäisheet, Kraaft a Laangliewegkeet, si gouf mat Kinneken a Kränse vun de Gewënner vun den Olympiaden ausgezeechent.

Och d'Awunner vun Athen goufe verglach mat de Branchen a Blieder vun engem Olivenbam, dee ka vu kee Feind zerstéiert ginn, well se direkt erëm wuessen.

Zesummesetzung a Kalorie Inhalt

Olivenueleg besteet aus 55-83% aus Oliesäure, déi och Omega-9, 3.5-21% Linolsäure a 7.5-20% Palmitinsäure genannt gëtt. Zousätzlech enthält et Stearinsäure, Polyphenolen, Vitamine A, E, D, K.

100 Gramm vum Produkt enthält 900 kcal.

• Proteinen 0 g
• Fett 99.8 g
• Kuelenhydrater 0 g

D'Virdeeler vun Olivenueleg

Olivenueleg ass reich an Oleinsäure, déi optimal metabolesch Prozesser fördert, d'Maueren vun de Bluttgefässer stäerkt. Omega-9 Fettsaieren a senger Zesummesetzung hunn en antikarzinogenen Effekt, hëllefen de Blutdrock erofzesetzen, d'Blutt Cholesterinspiegel normaliséieren a si nëtzlech fir d'Präventioun vun Diabetis an Iwwergewiicht

Linolsäure, déi reich an Olivenueleg ass, beschleunegt Woundheilung an hëlleft d'Visioun ze verbesseren. Vitamine A, D, K stäerken d'Darmwänn, Knochengewebe. A Vitamin E ass en héich aktiven Antioxidant, et glättet d'Haut, léisst d'Hoer glänzen, verlangsamt den Alterungsprozess.

Regelméisseg Benotzung vun enger klenger Quantitéit Olivenueleg, ersetzt se mat Mayonnaise, Ketchup mécht Iech méi schlank, méi jonk, méi schéin, gitt e Gefill vu Liichtegkeet an hëlt Är Séilen.

An huelen 1 El. l. Olivenueleg op en eidle Mo, kënnt Dir vun gastritis an peptic oppent lass kréien. Och fir dës Zwecker fëllt se mat Zaloten, Getreide, füügt zu den zweete Coursen bäi.

Virdeeler vun Olivenueleg fir Fraen

Olivenueleg enthält vill Vitamin E, et hëlleft d'Produktioun vum Haapthormon Hormon - Östrogen ze regelen. Zousätzlech ass den Ueleg komplett aus Fette. Si hunn e positiven Effekt op d'Aarbecht vu bal all Kierpersystemer, et ass derwäert separat den Effekt op d'Schilddrüs an d'Adrenal Drüsen ze notéieren.

Wärend der Schwangerschaft ass Olivenueleg ganz wichteg: d'Produkt erlaabt dem Baby säin Nerven- a Skelettsystem richteg ze bilden.

D'Virdeeler vum Olivenueleg fir Männer

Olivenueleg senkt schlecht Cholesterin a kontrolléiert den Honger andeems d'Iwwergiess verhënnert gëtt. Et hëlleft och mat Hoerverloscht, verlangsamt dëse Prozess, restauréiert hiren natierleche Glanz, Kraaft a Glanz.

Olivenueleg beaflosst d'Gesondheet vu Bluttgefässer, verbessert hir Permeabilitéit a gläichzäiteg huet e positiven Effekt op d'Erhuelung vum Muskelgewebe no enger schwéierer Belaaschtung.

Virdeeler vun Olivenueleg fir Kanner

D'equilibréiert Zesummesetzung vun Olivenueleg huet e positiven Effekt op d'Entwécklung an de Wuesstem vum Kand. Fettsäuren verbesseren d'Gehirfunktioun, maachen d'Zellmembranen méi staark a méi elastesch. 

D'Antioxidantien, déi am Produkt enthale sinn, blockéieren fräi Radikale, déi d'Integritéit vun Zellmembranen stéieren, wärend d'Struktur vun der DNA beaflossen. Antioxidantien si wierklech ganz wichteg fir e Kand, si hëllefen Entwécklungsstéierungen ze vermeiden. 

Phytosterole am Olivenueleg reguléieren Cholesterinspiegel, duerch déi eng genuch Quantitéit un Hormonen a Vitamin D produzéiert gëtt, wat wichteg ass fir de Kierper.

Dir kënnt Olivenueleg an Ärer Ernährung zimlech fréi aféieren - vu 7-8 Méint. Awer ier dat, musst Dir mat engem Pädiatrie konsultéieren. Am Ufank sollt d'Portioun kleng sinn, nëmmen en halleft Teelöffel. An et ass am beschten réi Olivenueleg an der Kandheet ze ginn, an net d'Liewensmëttel drop ze frittéieren.

De Schued vun Olivenueleg

Wéi all Fette, ass Olivenueleg e zimlech kalorienräich Produkt (een Iessläffel enthält ongeféier 120 kcal). Dëst sollt vun deenen, déi op enger Diät sinn, berécksiichtegt ginn.

Olivenueleg huet en ausgeprägte cholereteschen Effekt. Dofir solle Leit mat Cholezystitis, wéi och a Präsenz vu Steng an der Gallerblad, et mat Vorsicht benotzen an net op en eidle Mo.

Iwwerschoss Konsum vun Olivenueleg ka manner Blutdrock, Adipositas, an e erhéicht Risiko fir Diabetis verursaachen. Dofir konsuméiert net méi wéi 2 st.l. Esslöffel Olivenueleg den Dag.

Am beschten benotzt Dir keen Olivenueleg fir ze braten. Ënnert dem Afloss vun héijen Temperaturen fänkt Ueleg "ze fëmmen", a Fette - ze oxidéieren, als Resultat, amplaz vun nëtzlechen Antioxidantien, fräi Radikale an aner geféierlech Verbindunge gi geformt. Et gëtt am beschten als Dressing fir Zalot an aner kal Platen benotzt.

Et ass net recommandéiert fir Liewensmëttel fir Leit ze leeën, déi ënner Cholezystitis leiden, well et huet e cholereteschen Effekt.

Wéi wielen ech Olivenueleg

Loosst eis mam Hierkonftsland ufänken. Als éischt si griichesch, spuenesch an italienesch Olivenueleg radikal anescht wéi am Goût.

Griichescht Olivenueleg ass ganz hell a räich am Goût, wat sech duerch d'Präsenz vun Hunneg Notizen an e puer fruuchtegem Aromen ënnerscheet. Spuenescht Ueleg huet en harten Aroma an e bitteren, pefferege Goût. Mir kënne soen datt et de Goût vun den Oliven selwer méi ausgesäit wéi anerer.

Fir dëst ze maachen, vermëschen d'Spuenier dacks verschidde Varietéiten vun Oliven gläichzäiteg. Italienescht Olivenueleg ass mëll, liicht séiss am Goût, mat engem dezentem Kraider Doft. Et ass an Italien datt Ueleg produzéiert gëtt mat der Zousatz vu verschiddene Gewierzer a Gewierzer - Basil, Oregano, Chili, Rosmarin, Knuewel an aner aromatesch Zousätz.

An jo, nieft Griicheland, Spuenien an Italien gëtt och Olivenueleg an der Tierkei, Israel, Syrien, Tunesien, Marokko, Portugal, USA a Frankräich produzéiert. All ënnerscheede sech am Goût, well et hänkt alles vun der Varietéit vun Oliven of, sou wéi vum Klima an deem se wuessen.

Argumenteréiere wéi eng vun den Ueleger besser a méi schmaacht ass eng Verschwendung vun Zäit, et hänkt alles vun Äre Goûtpräferenzen of. Awer wéi Dir e gudden Olivenueleg am Geschäft wielt, liest eis Tipps.

Berodung 1. EXTRA VIRGIN Lettering

Dëst Ueleg gëtt als dat Bescht ugesinn well et kënnt ouni Zousatzstoffer oder Konservéierungsmëttel. Et kann mat frësch gepresste Uebstjus verglach ginn, tatsächlech ass et eng Zort "frësch" aus Oliven: den Ueleg gëtt kritt andeems d'Oliven ausschliesslech mat mechanesche Mëttelen gedréckt ginn, dh ouni d'Benotzung vu chemeschen a biochemesche Additiven.

Berodung 2. Bestëmmt fir wat Dir Olivenueleg braucht

Extra virgin Ueleg mat Vitaminne verstäerkt ass ideal fir Zaloten unzedoen, awer net gëeegent fir ze braten an aner Aarte vun der thermescher Veraarbechtung. Nëtzlech Substanzen ënner dem Afloss vun héijen Temperaturen ginn zu bal Gëft.

Wann Dir Olivenueleg kaaft fir dobannen ze frittéieren oder derbäigesat beim Baken, da wielt raffinéiert Olivenueleg, och bekannt als Pure.

Berodung 3. Verpakung

Richteg Verpakung ass ganz wichteg. Idealerweis sollt Olivenueleg an enger verdunkelter Glasfläsch sinn. Sou Moossnamen sinn entwéckelt fir den Ueleg virun de schiedlechen Effekter vun externe Faktoren ze schützen. Et ass aus demselwechte Grond datt Olivenueleg recommandéiert ass an engem donkelen a liicht kille Plaz ze späicheren. Wann d'Flasche transparent ass, dann ass d'Ueleg an deem entspriechend net ganz gutt Qualitéit.

Berodung 4. Aciditéit

En anere wichtege Parameter fir ze berécksiichtege fir gutt Olivenueleg ze kafen ass säin Aciditéitniveau. Et gëtt bestëmmt duerch den Inhalt vun Oliesäure am Ueleg. Är Aufgab ass Olivenueleg mat der geréngster Aciditéit ze kafen.

Berodung 5. Faarf

Wéi scho gesot, Qualitéitsueleg gëtt a getéinte Glasfläschen verkaaft, duerch déi déi richteg Faarf vum Ueleg net ka gesi ginn. Dofir kënnt Dir nëmmen d'Faarf doheem kontrolléieren. Awer ëmmer nach op dës Tatsaach oppassen wann Dir de Stopp an der Kichen opmaacht.

Qualitativ Olivenueleg huet eng agreabel gëllen Faarf. Déi gro oder déifgréng Faarf vum Ueleg weist un datt et aus iwwerreife Oliven gemaach gouf.

Berodung 6. Fabrikatiounsdatum

Olivenueleg ass kee Wäin. Mat der Zäit kritt et net nëtzlech Properties, awer verléiert nëmmen an der Qualitéit. Dofir, gitt sécher op den Fabrikatiounsdatum opmierksam ze maachen. Am Duerchschnëtt sollt et ongeféier 18 Méint vum Fabrikatiounsdatum bis zum Verfallsdatum huelen.

Dëst ass d'Zäit Zäit wou Olivenueleg gesond bleift a qualitativ héich ass. Probéiert de frëschsten Olivenueleg ze wielen deen zënter kuerzem produzéiert gouf.

Berodung 7. Schmaacht

Olivenuelegaroma spillt ëmmer eng entscheedend Roll. Waasserheet, Ranzegkeet, Esseg oder Metallgeschmaach gëllen als evident Ofwäichungen. Gutt Ueleg ka séisseg, liicht bitter oder sauer sinn - alles hänkt vun der Zort Oliven an dem Hierkonftsland of.

Awer! Och wann Dir Botter no de Reegele wielt, gëtt et keng Garantie datt Dir de Goût gär hätt. Wéi mir scho gesot hunn, Ueleger aus verschiddene Länner si radikal anescht vuneneen. Vläicht "gitt" Dir net mat Ueleg aus Griicheland, awer Dir wäert verléift mat Spuenesch oder Türkesch sinn vum éischten Drëps. Dofir - schmaacht et.

Olivenueleg Klassifikatioun

Ofhängeg vun de Qualitéitsindikatoren, identifizéiert op Basis vu physikochemeschen an organolepteschen Eegeschafte vum Ueleg, deelt d'europäesch Gesetzgebung Olivenueleg a verschidde Kategorien.

Op de Regaler vun all Geschäft kënnt Dir véier Haaptkategorien vun Olivenueleg gesinn, passend fir de Konsum:

• Extra virgin Olivenueleg, oder op Spuenesch "Aceite de Oliva Extra Virgen".
• Onraffinéiert Olivenueleg (Virgin Olivenueleg) oder op Spuenesch "Aceite de Oliva Virgen".
• Raffinéiert Olivenueleg mam Zousaz vun net raffinéiertem Olivenueleg (Olivenueleg) op Spuenesch "Aceite de Oliva".
• Raffinéiert Olivenueleg aus Pomace mat der Zousaz vun net raffinéiertem Olivenueleg (Olive-Pomace Ueleg) Extra virgin Olivenueleg, Romas oder op Spuenesch "Aceite de orujo de oliva".

Déi bescht an gesondsten Olivenueleg ass extra virgin Olivenueleg vun héchster Qualitéit.

Interessant Fakten

Verschidde Mëttelmierlänner wéi Griicheland, Spuenien a Frankräich hu Muséeë gewidmet fir d'Geschicht vum Olivenueleg.

Zu Madrid gëtt et den Internationalen Oliverot, deen d'Produktioun vu 95% vun der Welt Olivenuelegproduktioun kontrolléiert. Dës Regierungsorganisatioun mécht eng vun hiren Aufgaben zur Populariséierung vun Ueleg op der ganzer Welt. Et gouf ënner der Hand vun der UN am Joer 1959 erstallt.

Olivenueleg ass ee vun de populäersten Liewensmëttelprodukter op der Welt a gëtt dacks vu Fälschungen ënnerworf. Am Joer 1981 ass Ueleg, verdünnt mat industrielle Raps, op de Verkaf gaang, de Gebrauch vun deem huet zum Doud vu ronn 700 Spuenier gefouert. No e puer Schätzunge sinn ongeféier 40 Prozent vum Olivenueleg um Weltmaart haut gefälscht.

Olivenueleg Produktioun

Fir Ueleg ze kréien, ginn d'Olivenuebst zerdréckt, da gëtt d'Mass geréiert an da gëtt den Ueleg ausgedréckt. Heifir gi Presse vu verschiddenen Designen benotzt, meeschtens Zentrifugen. Et ass derwäert ze bemierken datt déi extra virgin Olivenpressen och benotzt gi fir Olivenueleg ze produzéieren, wat als déi schlechtst Qualitéit ugesi gëtt.

Dat wäertvollst ass den Ueleg, deen, beim Empfang, net op eng Temperatur iwwer 27 Grad erhëtzt huet. Dësen Ueleg gëtt mam Wuert "kal" um Etikett uginn.

D'Benotzung vun Olivenueleg an der Medizin

Herz-Kreislauf-Krankheeten sinn eng vun den heefegste vun alle Krankheeten: si verursaachen dacks den Doud. Olivenueleg hëlleft de Risiko vu Schlaganfall ze reduzéieren wéinst der Präsenz vu monounsaturéierte Fette. Wëssenschaftler hunn ofgeschloss datt Olivenueleg déi eenzeg Quell vun dëser Aart vu Fett ass, déi de Verlaf vu Krankheeten beaflosse kann a géint Schlaganfall schützen. Ausserdeem hu méi wéi 800 dausend Leit un de Studien deelgeholl, si hunn eng Dose Joer gedauert.

Regelméisseg Notzung vun Olivenueleg a Liewensmëttel reduzéiert de Risiko fir Typ 2 Diabetis z'entwéckelen. D'Tatsaach ass datt d'Substanzen an der Zesummesetzung d'Insulinempfindlechkeet a Bluttzockerspigel beaflossen. Et ass wichteg ze bemierken datt an dëser Etude Olivenueleg an d'Iessen bäigefüügt gouf an d'Participanten vun der Studie eng mediterraner Ernährung gefollegt hunn.

Malignant Tumoren gehéieren zu den Haaptursaachen vum Doud op der Welt. Ënnert den Awunner vun de Mëttelmierlänner sinn Fäll vun onkologesche Krankheeten manner dacks opgeholl wéi an anere Regiounen. Wëssenschaftler schreiwen dëst Phänomen un den héije Konsum vun Olivenueleg an der deeglecher Ernährung. D'antioxidant Verbindungen am Olivenueleg schützen d'Zellen virun oxidativen Stress verursaacht vu fräie Radikale. Eng Zuel vu Wëssenschaftler gleewen datt oxidativ Schued d'Haaptursaach vu bösartigen Zelltransformatiounen ass. Laboratoire Experimenter hunn bewisen datt d'biochemesch Substanzen vum Olivenueleg de Wuesstum an d'Entwécklung vu Kriibszellen hemmen.

Zousätzlech huet Olivenueleg anti-inflammatoresch Eegeschaften: oleocanthal an der Zesummesetzung gëtt och en Analog vum ibuprofen genannt.

D'Benotzung vun Olivenueleg am Kachen

Olivenueleg gëtt vill an der Kachen benotzt: als Basis fir Zoossen, als Zousatz fir Bäilagen, als Saladedressing, als Zutat fir zweet an Haaptplat. Baken dank Olivenueleg gëtt méi mëll a méi herrlech: just e puer Drëpsen si genuch. Oft gi se duerch aner Ueleger ersat, wéi Sonneblummen. Olivenueleg huet e méi ausgeprägten Aroma a Geschmaach, wärend et souwuel d'Geriicht erweicht kann an et e pikanten, eenzegaartege Goût ginn.

Populär Froen an Äntwerten

Gastroenterolog Tatyana Pozdeeva huet populär Froen geäntwert.  

Kënnt Dir Iessen an Olivenueleg frittéieren?

Jo, awer Dir sollt raffinéiert Olivenueleg fir dëst benotzen. Et huet méi Fettsäuren: dëst mécht de Rauchpunkt vill méi héich. 

Wéi vill Olivenueleg kann pro Dag verbraucht ginn?

Wann Dir Energie an allgemeng Tonalitéit behalen wëllt, kënnt Dir bis zu 30 ml Olivenueleg am Dag huelen. Fir medizinesch Zwecker ass et recommandéiert bis zu 15 ml Ueleg pro Dag ze drénken. Déi bescht Zäit fir et ze huelen ass moies, virum Frühstück. Iessen op engem eidle Magen fördert séier a komplett Absorptioun. Nodeems Dir Olivenueleg geholl hutt, ass et net recommandéiert Waasser ze drénken, all Gedrénks, Iessen fir 20-30 Minutten iessen.

Wien soll ophalen Olivenueleg an Iessen ze huelen?

Allergie op Olivenueleg ass zimlech rar. Verschidde Leit fannen et schwéier d'Produkt op engem eidle Mo ze huelen. Et gi Kontraindikatiounen, an deenen Dir sollt ophalen Olivenueleg a groussen Dosen ze huelen. Dëst sinn Iwwerempfindlechkeet fir déi aktiv Substanzen vum Olivenueleg, Gallerbladkrankheeten, akuter Pankreatitis a Vergréisserung vu Magengeschwüren.