Et gi vill Varietë vun Zwiebelen, a jidderee vun hinnen ass gutt fir e Plat - sief et eng Zopp oder eng Zalot. E puer Aarte vun Zwiebelen karamelliséieren besser, anerer bréngen hire Goût eraus wann se rau sinn. D'Wiel vun engem Bogen kann wéi eng einfach Aufgab schéngen, awer et ginn e puer Nuancen fir ze bewosst sinn, a mir soen Iech iwwer si.
Zwiebel ginn an zwou Kategorien opgedeelt - dréchen a gréng. Ënnert dësen zwou Zorten Zwiebelen fannt Dir och vill Varietéiten. Fir ze kachen, musst Dir déi richteg Varietéit vun Zwiebelen wielen.
Dréchen Zwiebelen si jidderee bekannt - dëst si wäiss, giel, roude Zwiebelen. Dës Zorten si ganz populär a sinn ëmmer an de Geschäfter a Mäert verfügbar. Si erfuerderen keng Frigoen virum Déngscht.
Gréng Zwiebelen, oder Schalotten, hunn laang gréng Stämm. Verlaangt Frigoen virum Déngscht.
Wéi wielen ech eng Zwiebel?
Wielt Zwiebelen, déi fest fir de Touch sinn. Soft Knollen si méi wahrscheinlech bannen verrotten.
Kaaft keng Knollen mat Flecken.
Wéi mat anere Geméis an Uebst, musst Dir sécher sinn datt et keng auslännesch oder onsympathesch Geroch gëtt.
Wéi eng Zwiebel ass am beschten fir ze kachen?
Giel a wäiss Zwiebelen sinn déi zwee Haaptzorten déi an der alldeeglecher Kichen benotzt ginn. Si si super fir Zoppen a Stews.
Séiss Zwiebelen si super fir Rezepter déi verlaangen datt se karamelliséiert ginn (dh an Zockersirop frittéiert). Den Zockergehalt an dësen Zorten gëtt hinnen eng brong Faarf wann se geréischtert ginn. Et ass dës Zwiebel déi ideal ass fir déi berühmt franséisch Zwiebelzopp ze maachen.
Roude Zwiebelen sinn am beschten réi iessen, si si super fir Zaloten a ginn hinnen eng schéin Faarf.
Schalotten ginn an der Preparatioun vu delikaten Zosen a Zoppen benotzt. Et huet eng Schichtstruktur, an d'Fleesch dobannen ass dacks violett a Faarf.