Pak-Choy Kabes

Et ass eng vun den antike chinesesche Geméis Kulturen. Haut huet si grouss Popularitéit an Asien gewonnen an all Dag ëmmer méi nei Fans an Europa gewonnen. Pak-choi Kabes ass eng enk Famill vu Peking Kabes, awer ënnerscheet sech dovun extern, biologesch, an och a wirtschaftleche Qualitéiten. Och wa se komplett anescht sinn, verwiessele Gärtner ëmmer nach ganz dacks. Een huet donkel gréng Blieder an hell wäiss Pëtialen, während deen aneren hellgréng Blieder a Pëtialen huet.

Pak-choi ass vill méi saftbar wéi Chinesesch, méi pikant a wierzegen am Goût. D'Haaptunterschiede sinn déi gréisser, hoerlos Blieder. Pak-choi ass eng fréi reife Varietéit vu Kabes, an deem kee Kabeskapp geformt gëtt. D'Blieder ginn an enger Rosette mat engem Duerchmiesser vu ronn 30 cm gesammelt. D'Bléieblieder si fest gedréckt, déck, konvex um Buedem, besetzen dacks zwee Drëttel vun der Mass vun der ganzer Planz. D'Schëffer vum Pak Choi si ganz knusprech a schmaache wéi Spinat. Frësch Blieder ginn an der Virbereedung vun Zoppen, Zaloten benotzt. E puer Leit nennen Pak-choi Salade, awer dëst ass net wouer, well, wéi uewen erwähnt, ass dëst eng Zort Kabes. Et huet en aneren Numm fir verschidde Leit, zum Beispill - Senne oder Sellerie. A Korea gëtt de Pak Choi geschätzt, wat manner wat besser ass, well déi kleng Koppe vum Pak Choi vill méi douce sinn.

Wéi wielen

Wann Dir Pak Choy wielt, passt op d'Blieder op, well se musse gréng a frësch sinn (net lethargesch). Junge gudde Kabes huet mëttelgrouss Blieder, knuspereg wa se futti sinn. D'Längt vun de Blieder sollt net méi wéi 15 cm sinn.

Wéi späichert

Fir datt de Pak-choy seng nëtzlech Eegeschafte méi laang behält, muss et gespäichert ginn an all d'Regele respektéieren. Als éischt trennt d'Blieder vun de Stëps a spullt se ënner fléissendem Waasser. Duerno mussen d'Blieder an engem feuchten Handtuch gewéckelt ginn, duerno an de Frigo ginn.

Kalorie Inhalt vu Pak Choy

Pak-choy Kohl sollt sécher d'Liebhaber vu kalorienarme Liewensmëttel uspriechen. No all ass säi Kaloriegehalt ganz niddereg, an ass nëmmen 13 kcal pro 100 g Produkt.

Ernärungswert pro 100 Gramm: Proteinen, 1.5 g Fette, 0.2 g Kuelenhydrater, 1.2 g Asche, 0.8 g Waasser, 95 g Kaloriegehalt, 13 kcal

Zesummesetzung a Präsenz vun Nährstoffer

Niddereg Kaloriegehalt ass net deen eenzege Plus vu Pak Choy Kohl, et ass reich an Glasfaser, Planz, onverdaerbare Faser. Faser ass ganz wichteg an enger nahrhafter Ernärung, well et déngt net nëmme fir Probleemer mam Hocker ze verhënneren, awer och effektiv d'Darm vun Toxine, Toxine a Cholesterin ze botzen. Pak-choy Blieder enthalen eng grouss Quantitéit u Vitamin C, dat ass dat wäertvollst fir de mënschleche Kierper, Schëffer. D'Schëffer behalen hir Kraaft an Elastizitéit genau dofir.

Vitamin C hëlt en aktiven Deel un der Synthes vum Protein, Kollagen, wat et erlaabt der Haut méi elastesch an elastesch ze bleiwen. Honnert Gramm Pak Choy Blieder enthalen ongeféier 80% vun der erfuerderter deeglecher Intake vu Vitamin C. Kabes enthält och Vitamin K, et verbessert e ganz wichtege Bluttindikator - Stollung. Den alldeegleche Bedierfnes vum Kierper fir dëse Vitamin kann opgefëllt ginn andeems Dir zweehonnert Gramm Pak Choi iesst.

Et sollt bemierkt datt wann Dir Medikamenter hëlt fir Äert Blutt ze verdënnen, da sollt Dir kee Pak Choy konsuméieren. Vitamik K reduzéiert den Effekt vun Drogen "op näischt". Pak-choi enthält am meeschte Vitamin A bei senge Familljen. Et stimuléiert d'Erneierung vun der Haut um zellularen Niveau, a bei der Verontreiung ass d'Synthese vum Rhodopsin, e lysempfindlecht Pigment vu Visioun, net méiglech. Vitamin C Mangel beaflosst negativ op eng Visioun vun enger Persoun a féiert dacks zu enger Verschlechterung vun der Visioun an der Dämmerung, déi populär genannt gëtt Blannheet.

Nëtzlech a medizinesch Eegeschaften

Pak Choi Kabes ass e ganz wäertvollt Ernärungsgeméis. Et gëtt fir Krankheeten vum Magen-Darmtrakt an dem Herz-Kreislauf-System uginn. Pak-choy Jus huet bakterizid Eegeschaften a behält all biologesch aktiv Vitamine, Mineralien an Enzymen. Pak-choi gëtt als antikt Heelmëttel ugesinn.

Säi Jus huet heelen Eegeschaften a gëtt benotzt fir d'Behandlung vun netheilenden Geschwüren, Wonnen a Verbrennunge. D'Blieder ginn op engem Raster gemoolt, gemëscht mat rauem Poulet Ee wäiss an dës Mëschung gëtt op d'Wonnen applizéiert. Dëse Geméis ass vu grousse Wäert bei der Behandlung vun Anämie. Zesumme mat Kabesfaser gëtt schiedlecht Cholesterin aus dem Kierper geläscht, an dëst spillt eng grouss Roll bei der Behandlung a Präventioun vu vaskulärer Atherosklerosis.

Pak-choi gëtt als Komponent vun der Diätnahrung fir Krankheeten am Häerz a Bluttgefäss benotzt.

Am Kachen

Fir eng nëtzlech Ernärung z'erhalen, ass et ganz gutt Pak Choy Kabes ze iessen. Et gëtt normalerweis mat Fleesch, Tofu, aner Geméis gebrannt, et gëtt och gedämpft, an Ueleg gebrannt oder als Bäilag benotzt. Alles ass iessbar am Pak Choi - béid Wuerzelen a Blieder. Et ass ganz einfach ze botzen an ze kachen: d'Blieder, getrennt vun der Bléieblat, ginn gehackt, an d'Bléieblat selwer gëtt net a kleng Krees geschnidden.

Awer et sollt och drun erënnert ginn datt nom Kachen oder Stewen d'Pak-Choy Blieder déi meescht nëtzlech Qualitéite verléieren, besonnesch Vitaminnen. Also ass et am beschte Pak Choi als Zalot ze konsuméieren. Fir dëst ze maachen, huelt Paprika, frësch gerappte Muerten, geriwwe Ingwer, Datume a Pak Choy Blieder. All Zutaten musse gemëscht ginn a mat Zitrounejus gegoss ginn, wann Dir wëllt, kënnt Dir Sonneblummen oder Olivenueleg derbäi ginn.

Fonctiounen vun wuessen Pak Choy

Pak-choi ass e Familljemember vu wäisse Kabes, dee laang eng féierend Plaz an der Planz wuesse an Asien an Europa besat huet. Awer de wuessende Pack huet verschidde grondsätzlech nei Eegeschaften.

Dir kënnt et mat der Saatmethod wuessen. Seedlings ginn an ongeféier 3 bis 4 Wochen geformt. Well Kohl ganz fréi reift, gëtt en an Asien wärend der Saison wuessen. A Russland kann et Enn Juni gesaat ginn - Ufank Juli. Dëst ass vill besser wéi fréi Fréijoer. Et ass néideg an de Rillen ze säen, d'Tiefe ass 3 - 4 cm.

De Pak-choi verlaangt net um Buedem. De Buedem däerf net befrucht oder nëmme liicht befrucht ginn. Nodeems de Kohl gepflanzt ass, kann d'Ernte an engem Mount geernt ginn. Vill Leit verwiessele Pak-choi mat enger spezieller Aart vu Gréngs. No all, gëtt se net traditionell Kabes Kapp. Awer et ass ëmmer nach Kohl, och wann et méi wéi eng Zalot ausgesäit.

Zerklengert chinesesch Kabeszalot

Yield 8 Portiounen

Ingredienten:

• ¼ Téi Reis Esseg (kann duerch Apel Cider Esseg ersat ginn)
• 1 El Sesamueleg
• 2 TL Zocker (oder Hunneg oder Nahrungsersatz)
• 2 TL Moschter (besser wéi Dijon)
• ¼ Kaffisläffel Salz
• 6 Taasen fein gehackte chinesesche Kabes (ongeféier 500g)
• 2 mëttel Karotten, geriwwe
• 2 gréng Zwiebelen, fein gehackt

Virbereedung:

Mix den Esseg, Zocker, Moschter a Salz an engem grousse Behälter bis d'Zockergranuler opgeléist sinn.
Kabbel, Karotten a gréng Zwiebelen derbäi. Mix alles mam Dressing.

Ernärungsvirdeeler: 36 Kalorien pro Portioun, 2 g Fett, 0 g Sat., 0 mg Cholesterin, 135 mg Natrium, 4 g Kuelenhydrater, 1 g Faser, 1 g Protein, 100% DV fir Vitamin A, 43% DV fir Vitamin C , 39% vum DV fir Vitamin K, 10% vum DV fir Folat, GN 2

Gestéiert Pak Choy Kabes mat Ingwer

Prett a 5 Minutten. Serve gutt als Bäilag.

Yield 4 Portiounen

Ingredienten:

• 1 Tépp Olivenueleg
• 1 El frësch gehackten Ingwer
• 1 Knuewelekszéiwen, gehackt
• 8 Coupë Pak Choy Kabes, gerappt
• 2 El Liicht-gesalzt Sojazooss (glutenfräi fir d'BG Diät)
• Salz a Peffer, fir Goût

Virbereedung:

Heizen Ueleg an enger Bratpfanne (net bis waarm). Knuewelek an Ingwer derbäi ginn. Kacht eng Minutt.
Füügt Pak Choy a Sojasauce derbäi a Simmer weider 3-5 Minutten op mëttlerer Hëtzt, oder bis d'Blieder verwinnt an d'Stämm säfteg a mëll ginn. Salz a Peffer derbäi schmaachen.

Ernärungsvirdeeler: Eng Portioun enthält 54 Kalorien, 4 g Fett, 0 g Sat., 0 mg Cholesterin, 318 mg Natrium, 4 g Kuelenhydrater, 2 g Faser, 3 g Protein, 125% DV fir Vitamin A, 65% DV fir Vitamin C, 66% DV fir Vitamin K, 13% DV fir Vitamin B6, 16% DV fir Folat, 14% DV fir Kalzium, 10% DV fir Eisen, 16% DV fir Kalium, 88 mg Omega 3, GN 2

Lo mein mat Geméis - Chinesesch Nuddelen

Yield 6 Portiounen

Ingredienten:

• 230 g Nuddelen oder Nuddelen (glutenfräi fir BG Diät)
• ¾ TL Sesamueleg
• ½ Teelöffel Ueleg (ech hunn en Avocado)
• 3 Knuewel vum Knuewel
• 1 TL gerappte frëschen Ingwer
• 2 Taasen Pak Choy Kabes, gehackt
• ½ Coupe gehackte gréng Ënnen
• 2 Taasen geriwwe Muerten
• Ongeféier 150-170 g fest Tofu (organesch), keng Flëssegkeet a Wierfelen
• 6 El Reis Esseg
• ¼ e Glas Tamarind Zooss oder Plum Marmelade (Dir kënnt 2 Esslöffel Hunneg ersetzen oder fir ze schmaachen)
• ¼ Glas Waasser
• 1 TL liicht gesalzt Sojasauce (glutenfräi fir d'BG Diät)
• ½ TL roude waarme Peffer Flakelen (oder fir ze schmaachen)

Virbereedung:

Kacht Spaghetti oder Nuddelen no de Richtungen vum Package. Ofläschen a placéieren an e grousse Mixer. Réier Sesamueleg.
An engem groussen Nonstick-Kachläffel (oder Wok), hëtzen den Ueleg op mëttlerer Hëtzt. Knuewelek an Ingwer derbäi ginn, Simmer, réieren heiansdo fir 10 Sekonnen.
Füügt de Pak Choy an den Zwiebel, simmer nach 3-4 Minutten bis de Kabes liicht erweecht gëtt.
Maacht Muerten an Tofu derbäi a Simmer fir weider 2-3 Minutten, oder bis d'Muerten zaart sinn.
Getrennt, an engem klengen Dëppen, kombinéiert den Esseg, d'Pflaume (oder den Hunneg), d'Waasser, d'Sojasauce an de roude Peffer Flak. Heëtzt mat konstanter Rührung iwwer niddereg Hëtzt bis eng homogen Konsistenz kritt.
Mix de Spaghetti, Geméis an Dressing mateneen. Prett fir ze déngen.

Ernärungsvirdeeler: 1/6 vum Rezept huet 202 Kalorien, 3 g Fett, 1 g Sat., 32 mg Cholesterin, 88 mg Natrium, 34 g Kuelenhydrater, 3 g Faser, 8 g Protein, 154% DV fir Vitamin A, 17 % DV fir Vitamin C, 38% DV fir Vitamin K, 33% DV fir Vitamin B1, 13% DV fir Vitamin B2, 19% DV fir Vitamin B3, 10% DV fir Vitamin B6, 27% DV fir Folat, 14% DV fir Eisen, 10% DV fir Kalium a Magnesium, GN 20