Pike

description

Den Hiecht ass e Raubfësch, deen d'Pike Famill duerstellt, déi Stralefinnen Klass. Dëst Raubdéier gëtt a bal alle mëttel- a grousse Waasserkierper fonnt, och wann et a klenge Flëss, Weieren a Séien optrëtt. Zur selwechter Zäit bewunnt Hiecht Séisswaasserkierper weltwäit a ville Länner vun der Welt.

De Hiecht ka bis annerhallwe Meter laang ginn a waacht ongeféier 30 kg, oder nach méi. De Fësch ënnerscheet sech duerch eng projizéiert Form, e relativ grousse Kapp a Mond. D'Faarf vum Raiber hänkt vun de Liewensbedingungen of, oder besser gesot d'Präsenz vun der Waasservegetatioun. Dofir kann seng Faarf variéiere vu gro-gréng-gro-gro-gielzeg oder gro-brong, wat typesch ass fir den dorsale Schiet.

Op de Säiten kënnen et transversal Sträife sinn, souwéi grouss brong oder oliv Flecken, vun engem donkelen Schiet. D'Finnen sinn gepaart an hunn e charakteristesche orange Tint. Oft, an e puer Séien, ginn et Sëlwervarianten.

De Hiecht kann einfach vu ville Fëschzorten ënnerscheet ginn duerch säin héich verlängerte Kapp an erausstännegen Ënnerkieb. D'Zänn vu verschiddene Gréissten leien um ënneschte Kiefer, dank deem de Hiecht et fäerdeg bréngt seng Kaz ze sécheren. De Rescht vun den Zänn si méi kleng a Gréisst, déi schaarf Enden an de Kehlkopf geriicht a gi wäit an d’Schleimhaut.

Hiecht Liewensraim

Déi heefegst Aart - heefeg Hiecht gëtt an Nordamerika an an der Waasserkierper vun der Eurasia fonnt. Südlech Hiecht oder Gras Hiecht gëtt a Waasserkierper fonnt, déi am Mississippi Flossbaseng an dem Atlantikbasseng abegraff sinn.

Black Hiecht ass en nordamerikanescht Raubdéier a Flëss a Séien mat reichend aquatescher Vegetatioun, vun der Küst vu Kanada bis Florida, souwéi de Grousse Séien an dem Mississippi River Valley.

Amur Hiecht ass heefeg an natierlechen Reservoiren vun der Sakhalin Island an dem Amur River.

Den italienesche Hiecht lieft am Waasser vun Nord- a Mëttelitalien.

Interessant Fakten iwwer Pikes

1. Si verfollege meeschtens kee Kaz, awer léiwer vun engem Iwerfall unzegräifen. Verstoppt an Déckwasser vun Waasserplanzen, fréiert de Hiecht onbeweeglech an, soubal et d'Beute gesäit, leeft mat engem séiere Ruck op en.
2. Dës Raubdéieren, déi hongereg sinn, attackéieren all Kaz, wat se iwwerwanne kënnen. Heiansdo iesse grouss Hénger souguer ongewollten Enten.
3. Am waarme Waasser iwwerliewe Pikes net, dofir fanne se nëmmen a Flëss mat kalem oder kille Waasser.
4. Als Séisswaassere Fësch liewe se haaptsächlech a Flëss a Séien, awer heiansdo ginn se am Mier getraff, wou grouss Flëss, déi an dat ganzt Mier fléissen, desalinéieren.
5. An der russescher Stad Nefteyugansk ass e Monument fir Hiecht.
6. Frësche Kaviar vun dëse Fësch ka gëfteg sinn; dofir, ier et giess gëtt, gëtt et als éischt verschafft. Zum Beispill gesalzt.
7. Besonnesch al Pikes kënnen eng Längt vu méi Meter an e Gewiicht vu 35 kg erreechen.
8. Hiecht ka bis zu 250,000 Eeër gläichzäiteg leeën.
9. Dës Fësch zéckt net hir eege Famill ze iessen. Méi grouss Zander, heiansdo kënnen hir méi kleng Kollegen einfach iessen.
10. Während dem ganze Liewen vun engem Pikes ginn d'Zänn konstant erneiert. Déi eng sinn a Kämpf verluer, déi aner sinn ausgedroen, awer déi nei wuessen ëmmer.
11. D'Fleesch vun dëse Fësch gehéiert zu Diätprodukter, well den Undeel vum Fettgehalt dran minimal ass - nëmmen e puer Prozent.
12. An der Moyenne wiisst en Hiecht ëm 2.5 Zentimeter d'Joer, awer e kann am éischte Liewensjoer direkt bis zu engem hallwe Meter laang oder nach méi wuessen.
13. Méi al Zander kënne méi wéi zwee Meter laang sinn.
14. Dës Fësch, och déi Gréissten, attackéieren normalerweis keng Leit. Si attackéieren am léifsten egal wéi eng Kaz déi se packen ouni ze vill Ierger.
15. Et gi just 7 verschidden Zanderaarten op der Welt.
16. An Afrika, Südamerika, Australien an Antarktis, gëtt Hiecht net fonnt.
17. Dëse Fësch ka ganz einfach d'Beute iwwerwannen, d'Gréisst an d'Gewiicht iwwerschreiden d'Halschent vu sengem eegene.

Hiecht Fleesch Zesummesetzung

Hiecht, wéi déi meescht aner Fëschzorten, besteet haaptsächlech aus Waasser a Proteinen. Nëmmen 0.69 Gramm Fett pro 100g Hiecht Fleesch. Och Dir fannt net Kuelenhydrater am Hiecht. De Kaloriegehalt vu Hiecht ass nëmmen 84 Kcal pro 100 Gramm vum Produkt. De komplette Fehlen vu Kohlenhydraten, héije Proteingehalt a kalorienarme Inhalt vun Hiecht maachen dëse Fësch onverzichtbar an enger diäter a gesonder Ernärung.

Energiewäert vu Hiecht Fësch:

• Proteinen: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Fett: bis 1.1 g (~ 10 kcal)
• Kuelenhydrater: 0 g. (~ 0 kcal)

D'Virdeeler vum Hiecht

Déi nëtzlech Eegeschafte vu Hiecht sinn evident mat bloussem A; Dir musst d'chemesch Zesummesetzung vum Fësch gesinn, déi mat engem héijen Inhalt u Substanze gefëllt ass, déi fir de mënschleche Kierper néideg sinn. Vitamine vun der Grupp A, B, Folsäure, Cholin, souwéi Magnesium, Phosphor, Natrium, Selen a Mangan, dës Elementer sinn d'Haaptvirdeeler vun der Hiecht. Ernärungswëssenschaftler hu laang op Hiecht Fleesch opmierksam gemaach, populär a kalorienarme oder Protein Diäten.

Déi wichtegst nëtzlech Eegeschafte vum Hiecht fir all Unhänger vun enger gesonder Ernärung ass datt de Fësch eng ganz knapp Quantitéit u Fett enthält (1%). D'Virdeeler vum Hiecht fir eng ausgeglach Ernärung leien och doranner datt de Fësch eng grouss Quantitéit natierlecht Protein enthält, wat de mënschleche Kierper perfekt absorbéiert an et saturéiert mat nëtzlechen Mikro- a Makroelementer.

Hiecht Schued

Dëse Fësch ass contraindicated am Fall vun individueller Intoleranz an der Präsenz vun Allergien. An kee Fall sollt Dir Fësch iessen an engem kontaminéierte Raum iessen? Dir sollt kee Hiecht mëssbrauchen, soss kënnt Dir extra Pond verdéngen, och wann et en Diätprodukt ass. Leit, déi Angscht hunn Iwwergewiicht ze kréien, mussen dëse Fësch a klenge Quantitéite iessen a sécher sinn, datt se en Damp maachen.

Qualitéite schmaachen

De Fësch huet mager, dréchent, mëll Fleesch. Wat méi grouss d'Gréisst ass, wat de Fleesch méi schmaacht. Grouss Exemplare si méi trocken wéi déi Kleng, sou datt se mat Speck gefëllt sinn, mat Schweinefleesch gekacht sinn, a mat Geméis gestoofd ginn.

Kachen Uwendungen

A verschiddene Länner ass de Hiecht populär, wärend an anere Leit et net gär hunn, well et vill Schanken huet, dofir ass et manner populär. Liwweranten liwweren d'Iessen an d'Regaler gefruer, konservéiert oder gekillt. Meeschtens benotze Cheffen Hiecht als Gehacktes fir Bouletten oder Kottletten, et ginn awer aner méi sophistikéiert Rezepter.

Wéi kache mir Hiecht?

• Am Uewen mat Pilzzooss baken.
• Fritt a Botter am Béierdeeg.
• Kachen a mat Caper Zooss zerwéieren.
• Baken op enger Ënn an engem Zitrounekëssen.
• Kachen hien op Koreanesch mat Karotten.
• Marinéiert am roude Wäin.
• Bereet Schwéngefleesch an Hiecht Kottletten.
• Stew de Fësch gefëllt mat Austerpilzen.
• Maacht mat sauere Crème a Parmesan.
• Fritt op engem Drot.
• Barbecue.
• Kachen d'Fëschzopp.

Gefëllte Hiecht

Ingredienten

• 1.5-2 kg Hiecht
• 1 Séiss Pâtisserie
• 50 g Botter
• 2 Eeër
• 2-3 Käpp Ënn
• 150 g Mëllech
• 2 Muerten
• Salz Peffer
• Basil
• Bucht Blat
• Gedréchent Barberry

Wéi ze kachen

1. Dat Wichtegst ass de Hiecht virzebereeden.
2. Als éischt, virsiichteg d'Schuel ofschielen, de Kapp ofschneiden an d'Bannen duerch d'Spëtzt zéien.
3. Dann huelt d'Haut vun uewen no ënnen ewech wéi e Strëmp.
4. Als éischt musst Dir e bësse mat engem scharfen Messer hëllefen, op déi néideg Plazen ze schneiden, da geet d'Haut vum selwen. Den Haapt Saach ass et net iwwerall ze schueden. Et ass besser e Knach am Finsgebitt ze hannerloossen wéi d'Haut ze briechen. Am Allgemengen, d'Iwwerreschter vu Fleesch op der Haut wäerten d'Platen net verwinnt.
5. De Kapp vun de Kiemen botzen a wäschen.
6. Gießt d'Fësch d'Schanken an d'Fins mat e bësse Waasser, füügt Gewierzer, Lorbeerblieder bäi a kacht bis se mëll sinn.
7. Loosst e séiss Pâtisserie (wéi Bunnen fir 9 Kopecks, erënners du dech?) A Mëllech.
8. Den Zwiebel fein hacken an ubroden bis se goldbrong am Botter sinn.
9. An engem Mixer oder enger Fleeschrauerei, maillt Hiechtfleesch mat engem gedränkten a gepressten Brout, addéiert gebroden Zwiebelen, Eeër, Salz, Peffer, Barberry, Gewierzer (Dir kënnt no Ärem Goût improviséieren), an an en homogen gehackte Fësch kniet.
10. Séi d'Fësch Haut am ënneschten an der Plaz vum Schwanz an op deene Plazen wou d'Lücken opgetruede sinn. Fëllt de Fësch mat Gehacktes, awer net fest. Et soll eng Plaz dobanne sinn; anescht, während dem Kachen, schmutzt d'Haut a kann platzen wann et ze mucс Fleesch ass. Sech am Kappberäich. Et géif hëllefen wann Dir en loftdichte, onvollstännege Sak kritt. Fëllt den Hiechtkapp mat Gehacktes. Mir sculpt kleng Kugelen aus dem verbleiwen Hackfleesch.
11. D'Karotten an d'Réng schneiden a se gläichméisseg um Buedem an engem Bakform leeën. Setzt de Kapp an d'Kadaver vum Fësch uewen, Fëschbäll ronderëm, a gitt, am léifsten mat waarme Fëschbrühe.
12. Setzt d'Schossel an den Ofen bei 160-170 Grad fir 1-1.5 Stonnen, ofhängeg vun der Gréisst vum Fësch.
13. Soubal de Fësch brong gëtt, huelt en aus dem Schäffchen, léisst ofkillen an an de Frigo 5-6 Stonnen. Duerno - a Portioune geschnidden an zerwéiert.

Gudden Appetit!