Portobello

description

Portobello ass eng Aart Champignon, e zimlech grousse Champignon, wann seng Deckel ganz op ass, erreecht en en Duerchmiesser vu 15 cm. Merci fir déi voll opgaang Kap, verdampft d'Feuchtigkeit vum Portobello Champignon méi wéi vun all anere Champignonen, dofir ass hir Struktur dicht a fleischeg. a wa se gekacht sinn, ginn se ganz aromatesch aus.

Portebello ass déi exzellentste Pilzaart, déi an all europäesch Kichen benotzt gëtt. Portobello ass eng vun de leckersten an einfachsten Champignonen ze preparéieren. Dës Champignone ginn gesalzt, agemaachtent, um Grill an an enger Pan gebacken, a sauere Crème a Saucen gestouss, an Zaloten, Stew, Omeletten a Pizza bäigefüügt.

Geschicht a Verdeelung vu Portobello Pilz

An der Natur wiisst Portobello an onheemleche Konditiounen: laanscht Stroossen, a Weiden an och op Kierfechter. Den Numm "Portobello" erschéngt an den 1980er mam Zil dës Zort Pilz ze populariséieren. Virdru goufen dës Champignonen net beim Kachen benotzt a goufen dacks einfach ewechgehäit. Portobello ass elo eng vun de populärste Champignonen déi an der israelescher an europäescher Kichen benotzt ginn.

Applikatioun

Portobello Pilze sinn zimlech seelen, sou datt Dir se an Gourmetgeschäfter an a verschiddene Supermarchéë kaaft.

Portobello gëtt dacks bei der Preparatioun vu verschiddenen Appetizer an Haaptplaten benotzt. Et ass ideal fir ze baken. Zum Beispill gëtt et an der Virbereedung vun esou engem Liiblingsgeriicht wéi d'Julienne benotzt.

Wann Dir Zoppen, Bouillon an Zoossen preparéiert, ginn d'Been vum Portebello Pilz erofgeholl well se ganz fibresch an dicht sinn. Pilzkappen ginn déiselwecht benotzt wéi aner Champignonen: schneiden oder intakt loossen. Ganz Mutzen sinn am Beschten fir ze baken.

Wat méi laang de Portobello Champignon gekacht ass, wat en méi dichter ass a wat méi fleischegt Geroch ass. Kleng Geheimnis: fir de beschte Goût beim Kachen vun dëse Champignonen, wäscht se net, awer kraaft all Kontaminatioun mat engem Messer of.

Nëtzlech Properties vu Portobello Pilz

Portobello

Wéi aner Aarte vu Champignonen, ass portobello ganz nahrhaft an héich Kalorien. Et gëtt heiansdo "vegetarescht Fleesch" genannt wéinst sengem héije Proteingehalt a sengem räiche Fleeschgeroch. Dëse Pilz enthält vill Vitaminnen a Spuerelementer wéi Koffer a Selen.

Dës Pilz ze iessen dréit zur natierlecher Eliminatioun vu Salzer vu Schwéiermetaller aus dem Kierper bäi, dofir gi dës Pilze dacks bal rau giess, an Zitrounessau gedippt.

Hir reegelméisseg Benotzung reduzéiert Bluttzocker a Cholesterinspiegel, normaliséiert d'Häerzfrequenz a Blutdrock, reduzéiert nervös Erregbarkeet, erhéicht d'Resistenz géint Infektiounen, an huet och en immunostimuléierenden, antioxidativen, entzündungshemmende Effekt.

Portobello Pilz Kontraindikatiounen

Portobello Pilze ginn als schwéier Nahrung ugesi wéinst hirem héije Proteingehalt.

Individuell Intoleranz, Giicht, Urolithiasis.

Wéi laang portobello ze kachen

Portobello

Kach Portobello am gesalzene Waasser ongeféier 15 Minutten.

Kalorie Inhalt a Zesummesetzung vum Portobello

Déi chemesch Zesummesetzung vu Portobello Champignonen zeechent sech duerch en héijen Inhalt vu Kohlenhydraten, Proteinen, Glasfaser, Vitaminnen (B5, B9, PP), Mineralien (Zénk, Selen, Kof, Eisen, Phosphor, Natrium, Kalzium, Kalium).

  • Proteinen 2.50 g
  • Fett 0.20 g
  • Kuelenhydrater 3.60 g
  • De Kaloriegehalt vu Portobello ass 26 kcal.

Portobello Mushroom Fro an Äntwert

An Irish Dublin gëtt et de Portobello Bezierk, an zu London gëtt et e Floumaart mam selwechten Numm. Sinn se iergendwéi mam Portobello Champignon ze dinn, déi am meeschte wéi bronge Champignon gläicht?

Op kee Fall. Vu Verwandschaft ass Portobello wierklech eng Aart Champignonen, vun deene bal 90 verschidden Aarte bekannt sinn. Awer Portobello ass eng Premium Ënnerspezialitéit dorënner. Virdru gouf et anescht genannt: Crimino.

Et gëtt eng Legend déi jidderee erkennt a sech géigesäiteg erzielt datt grouss Krimineller, ausser schwéier ze transportéieren, och schlecht verkaaft hunn, an e puer Händler hu missten en neien Numm fir si maachen, an da mat der Wueren. Wéi Dir gesitt, huet hien et fäerdeg bruecht. Also Portobello ass e Pilz mat guddem PR. Hien ass net nëmmen an Europa gär, awer och an Israel.

Firwat gëtt Portobello haut als Elite Champignon ugesinn an ass 4-5 Mol méi deier wéi Champignon?

Portobello

Duerch seng Eegeschaften, Zesummesetzung, Gréisst. Portobello wiisst net fir ee Mount, wéi e Champignon, awer fir zwee oder dräi. Schneid just déi Champignonen of, deenen hir Mutz voll opgemaach ass. Am Champignon, am Géigendeel, gëtt et als wäertvoll ugesinn d'Ronnheet vun der Mutz ze konservéieren, an Oppenheet ass en Zeeche vun iwwerreife.

Mëttlerweil hëlleft den oppenen Deckel, fibrous drënner, dem Portobello vu Fiichtegkeet lass ze ginn, dofir ass hire Goût ganz staark, entweder Pilz oder Fleesch, an de Geroch vun der Äerd ass ganz staark. Déi brong Mutz erreecht 20 cm Duerchmiesser, waacht bis zu 200 g. Portobello ass reich u Kalium a Protein an ass ganz zefriddestellend.

Wou koum hien hier a wou kanns de elo gutt Portobellos kafen?

Et huet ugefaang an Italien, awer d'Fransousen hunn et séier op hire Buedem transplantéiert. Et war do wou hien ugefaang huet an enger industrieller Skala ze kultivéieren.

Wéi sécher ze stellen, datt de Portobello um Comptoir wierklech gutt ass?

Kuckt genau den Hutt: et soll kee Falten drop sinn. Stiech de Fanger an de Champignon, wann en dicht ass, kënnt Dir en huelen. Wann Dir kaaft an heem bruecht hutt - ass et besser an engem Pabeiersack am Frigo ze späicheren, awer net méi wéi zwee Deeg. Vill Leit wäschen Champignonen a Portobello ënner dem Krunn. Dëst ass Feeler.

Champignonen wéi Champignonen, och Portobello, fänken direkt un Waasser ze drénken. Och fir fënnef Sekonnen, senkt et ënner dem Krunn - de Schnëtt weist wéi d'Faseren däischter sinn. Also et ass besser se just mat engem fiichte Stoff ze wëschen ier Dir kacht, ier se se an der Form gelagert hunn an där se geschnidde goufen.

Ass et sécher Portobello réi ze iessen?

Portobello

Si iessen, awer net bei eis. Si ginn ëmmer nach lues gewinnt mat roude Champignonen. Awer béid Champignonen a Portobello sinn tatsächlech sterile Pilze. Natierlech kënne se giess ginn ouni Veraarbechtung. Zum Beispill, einfach mat Olivenueleg oder Balsamico bestreiden.

Gutt, oder mir hacken d'Tomatenconcasse, schneiden den Avocado, d'Schalotten, add Arugula, e bësse Chili Peffer, Peffer, Parmesan a Portobello Scheiwen ... Awer de Goût vun dësem Champignon manifestéiert sech am vollsten beim Fritten - an enger Pan oder Grill.

Wäerten dës Champignonen vill Ueleg aus der Pan huelen?

Dat ass genau dat wat se huelen! Eréischt duerno musst Dir net méi derbäisetzen, sou wéi jidderee normalerweis mécht. Portobello ass wéi eng Aubergine beim Fritten. Als éischt hëlt hien et, dann - waart just e bësse - hie gëtt et zréck. Et ass wichteg ze erënneren datt Dir nëmmen d'Kappen braucht ze frittéieren, an d'Kappen dréinen fir de Pilzjus dobannen ze "zou".

Meeschtens gëtt portobello gefëllt?

Jo. Dir kënnt alles iessen. Ech proposéieren Riccotta, Philanthus Kéis, frësche Rosmarin an Thymian an déi frittéiert Hüts ze setzen. A gitt et an den Ofen fir eng Zäit - bis de Kéis mat enger Krust bedeckt ass. Da kënnt Dir et kréien. Serve op Arugula, déi am beschte mat Portobello passt.

Mat wéi enge anere Champignone kann een de Portobello benotzen?

Wa mir eng ganz parfüméierter Champignonsooss oder eng räich Champignonsuppe brauchen, huelt déi mächteg Portobello a dominant Porcini Champignonen. Awer méi dacks ass Portobello mat neutrale Champignonen oder souguer Pilze verbonnen.

Portobello

A mat wat kombinéiert den universelle Pilz sech ënner kengen Ëmstänn?

Mat wäisse Fësch an Tomatenzooss. Déi lescht wäert näischt zu Portobello bäifügen, et bleift eng sauer Tomat. A mir kënne just kee wäisse Fësch mat staarke Champignone virstellen, an et ass kee Gebrauch ...

Wéi wielen

Wann Dir Portobello Pilze wielt, sollt Dir oppassen op d'Konservatioun an d'Uniformitéit vun der Uewerflächefaarf, léiwer Champignonen ouni Mängel.

Stockage

Frësch Portobello Champignone mussen am Frigo gelagert a bannent 3-7 Deeg giess ginn. An dësem Fall ass et recommandéiert d'Pilze an e Pabeierbeutel ze leeën, nodeems se all vun hinnen an engem fiichte Pabeierduch oder Stoff gewéckelt hunn.

Zousätzlech kënne Portobello Pilze gefruer ginn. Sujet dem Temperaturregime (net méi héich wéi minus 18 Grad Celsius), kënne se an dëser Form fir 6-12 Méint gelagert ginn.

Bakéiert Portobello Champignonen

Portobello

Ingredienten

  • Portobello Champignonen 6 Stéck
  • Knuewel 4 Zänn
  • Olivenueleg 6 Zoppeläffelen
  • Balsamico Esseg 2 Zoppeläffelen
  • Salt fir ze schmaachen
  • Buedem schwaarz Peffer fir ze schmaachen
  • Thymian fir ze schmaachen

Virbereedung

  1. Schielt grouss Champignonen (einfach mat den Hänn ze maachen). Ofschneiden d'Been virsiichteg.
  2. Maacht eng Marinade: 6 Iessläffelen Olivenueleg, 2 Iessläffelen Balsamico, Knuewelek, e bësse brongen Zocker mëschen.
  3. Dréit d'Pilze, d'Telleren erop, schmiert se gutt mat der Marinad, schéisst de Rescht op d'Been an op d'Pilze - am Idealfall loosst se ongeféier 20 Minutten marinéieren, awer Dir kënnt direkt kachen.
  4. Huelt Bakpabeier op e Bakblech, schmiert mat Ueleg, leet virsiichteg d'Pilze aus, liicht Salz a Peffer, sprëtzen mat frëschen Thymianblieder.
  5. Bak an engem virgehëtzten Uewen (200 Grad) am Konvektiounsmodus fir 15-20 Minutten.

Hannerlooss eng Äntwert