Lëscht vun Gefligel

Gefligel Artikelen

Iwwer Gefligel

Poultry

Gefligelfleesch gëtt als gesond an diätesch ugesinn (net all Typ an net all Deeler vu Gefligel). Nieft Protein enthält et Fette, Kollagen. Vitamine A, B, C, D, E, PP, souwéi Eisen an Zénk sinn och am Produkt präsent. Ofhängeg vun der Wunnsëtz vun de Villercher gëtt sou Fleesch an 2 Kategorien agedeelt: Haus- a Spill. Déi lescht ass selten an der alldeeglecher Ernärung präsent, well et bezitt sech op Delikatessen.

 

Am Moment ass Gefligelfleesch méi dacks verbreet am Verbraucherkuerf am Verglach mat Rëndfleesch, Päerdsfleesch an Lämmchen, wéinst sengem Präiswäert a Geschmaach an nëtzlechen Eegeschaften. Et ass üblech fir Gefligel Liewensmëttel ze bezeechnen als Liewensmëttel aus Gefligelfleesch oder haaptsächlech aus et a Fleesch Liewensmëttel, d'Rezept vun deem Gefligelfleesch enthält, och wann et net den Haaptbestanddeel ass. Fir d'Produktioun vun esou Liewensmëttel gëtt d'Fleesch vun Hénger, Enten, Gänsen, Truthahn, Wachtele benotzt, wéi och aner Nahrungsmaterialstoffer, déi während der Veraarbechtung vu Gefligel an Zuchtdéieren kritt ginn an duerch hir chemescher Zesummesetzung.

Déi wäertvollst Saach am Poulet Fleesch ass Protein. A Poulet an Tierkei Fleesch, et sinn ongeféier 20%, a Gäns an Int - liicht manner. Zousätzlech enthält et polyunsaturéiert Fettsaieren zu engem gréissere Mooss wéi aner Fleeschzorten, duerch déi et net nëmme gutt vum Kierper absorbéiert gëtt, awer och hëlleft fir Ischämie, Myokardinfarkt, Schlaganfall, Hypertonie ze vermeiden, an och en normalen metabolesche Geschwindegkeet an d'Immunitéit erhéijen.

Poulet Fleesch enthält méi Protein wéi all aner Fleesch, wärend säi Fettgehalt net méi wéi 10% ass. Zum Verglach: Pouletfleesch enthält 22.5% Protein, während Truthahn Fleesch - 21.2%, Enten - 17%, Gänsen - 15%. Et gëtt nach manner Protein am sougenannte "roude" Fleesch: Rëndfleesch -18.4%, Schweinegär -13.8%, Lämmchen -14.5%. Awer et sollt betount ginn datt de Protein vu Pouletfleesch 92% vun den Aminosaier Saieren enthält fir d'Mënschen (am Protein vu Schweinefleesch, Lämmchen, Rëndfleesch - respektiv 88.73% an 72%).

Am Sënn vum Minimum Cholesteringehalt, Poulet Broscht Fleesch, de sougenannte "Wäiss Fleesch", ass zweet nëmmen Fësch. Am Fleesch vu Waasserfugelvullen (Gänsen - 28-30%, Enten - 24-27%), an der Regel gëtt et méi Fett, wärend bei jonken Hénger nëmmen 10-15% ass. Gefligelfleesch enthält eng grouss Quantitéit vun Vitamin B2, B6, B9, B12, vu Mineralstoffer - Phosphor, Schwiefel, Selen, Situatiounen, Magnesium an Koffer.

Hénger Fleesch ass bal universell: et hëlleft bei Bauchkrankheeten mat héijer Aciditéit a wann et niddereg ass. Mëll, zaart Fleeschfaseren handelen als Puffer, deen iwwerschësseg Säure an der Gastritis, reizbarem Mo Syndrom, an ausléiser Ulcus zitt.

Déi speziell Eegeschafte vu Pouletfleesch sinn onverännerbar a Form vun enger Bouillon mat Extraktiven - mat reduzéierter Sekretioun, si maachen de "faulen" Magen. Poulet Fleesch ass eent vun den einfachsten ze verdauen. Et ass méi einfach ze verdauen: Pouletfleesch huet manner Bindegewebe - Kollagen wéi zum Beispill Rëndfleesch. Et ass Pouletfleesch dat e wichtege Bestanddeel vun der Diätnahrung fir Krankheeten am Magen-Darmtrakt, Diabetis mellitus, Adipositas, wéi och fir d'Préventioun an d'Behandlung vu kardiovaskuläre Krankheeten. Zousätzlech ass Pouletfleesch, trotz dem héchsten Proteingehalt, dat niddregst u Kalorien.

Gefligelfleesch gëtt gekacht, gekacht, gebroden, gebak, Kottletten a vill aner lecker a gesond Platen gi gemaach. Et sollt een awer vergiessen datt ongeféier d'Halschent vun de Vitaminne während der Hëtzebehandlung verluer sinn, sou datt all Zorten Zaloten, gréng a frësch Geméis sinn eng exzellent Ergänzung zu Gefligelgerechten. Sauerkraut mat Gäns oder Int ass och gutt.

Hannerlooss eng Äntwert