Poultry

Lëscht vun Gefligel

Gefligel Artikelen

Iwwer Gefligel

Poultry

Gefligelfleesch gëtt als gesond an diätesch ugesinn (net all Typ an net all Deeler vu Gefligel). Nieft Protein enthält et Fette, Kollagen. Vitamine A, B, C, D, E, PP, souwéi Eisen an Zink sinn och am Produkt präsent. Ofhängeg vun der Wunnsëtz vun de Villercher gëtt esou Fleesch an 2 Kategorien agedeelt: Haus- a Spill. Déi lescht ass selten an der alldeeglecher Ernärung präsent, well et bezitt sech op Delikatessen.

 

Am Moment ass Gefligelfleesch méi dacks verbreet am Verbraucherkuerf am Verglach mat Rëndfleesch, Päerdsfleesch a Lämmchen, wéinst sengem Präiswäert a Geschmaach an nëtzlechen Eegeschaften. Et ass üblech fir Gefligel Liewensmëttel als Liewensmëttel aus Gefligelfleesch oder haaptsächlech dovun a Fleesch Liewensmëttel ze bezeechnen, woubäi d'Rezept Gefligelfleesch enthält, och wann et net den Haaptbestanddeel ass. Fir d'Produktioun vun esou Liewensmëttel gëtt d'Fleesch vun Hénger, Enten, Gänsen, Truthahn, Wachtele benotzt, wéi och aner Nahrungsmaterialstoffer, déi während der Veraarbechtung vu Gefligel an Zuchtdéieren kritt ginn an duerch hir chemesch Zesummesetzung ënnerscheeden.

Déi wäertvollst Saach am Pouletfleesch ass Protein. A Poulet an Truthahn Fleesch ass et ongeféier 20%, an Gäns an Enten - liicht manner. Zousätzlech enthält et polyunsaturéiert Fettsaieren zu engem gréissere Mooss wéi aner Fleeschzorten, duerch déi et net nëmme gutt vum Kierper absorbéiert gëtt, awer och hëlleft fir Ischämie, Myokardinfarkt, Schlaganfall, Hypertonie ze vermeiden an och en normale metabolesche Geschwindegkeet an d'Immunitéit erhéijen.

Poulet Fleesch enthält méi Protein wéi all aner Fleesch, wärend säi Fettgehalt net méi wéi 10% ass. Zum Verglach: Pouletfleesch enthält 22.5% Protein, während Truthahn Fleesch - 21.2%, Enten - 17%, Gänsen - 15%. Et gëtt nach manner Protein am sougenannte "roude" Fleesch: Rëndfleesch -18.4%, Schweinefleesch -13.8%, Lämmchen -14.5%. Awer et sollt betount ginn datt de Protein vu Pouletfleesch enthält 92% vun den Aminosaier Saieren, déi fir de Mënsch néideg sinn (am Protein vu Schweinefleesch, Lämmchen, Rëndfleesch - respektiv 88.73% an 72%).

Am Sënn vum Minimum Cholesteringehalt, Poulet Broscht Fleesch, de sougenannte "Wäiss Fleesch", ass zweet nëmmen zum Fësch. Am Fleesch vu Waasserfugelvullen (Gänsen - 28-30%, Enten - 24-27%), an der Regel gëtt et méi Fett, wärend bei jonken Hénger nëmmen 10-15% ass. Gefligelfleesch enthält eng grouss Quantitéit u Vitamin B2, B6, B9, B12, aus Mineralstoffer - Phosphor, Schwiefel, Selen, Kalzium, Magnesium a Koffer.

Hénger Fleesch ass bal universell: et hëlleft bei Bauchkrankheeten mat héijer Aciditéit a wann et niddereg ass. Mëll, zaart Fleeschfaseren handelen als Puffer, deen iwwerschësseg Säure an der Gastritis, reizbarem Mo Syndrom, an ausléiser Ulcus zitt.

Déi speziell Eegeschafte vu Pouletfleesch sinn onverännerbar a Form vun enger Bouillon mat Extraktiven - mat reduzéierter Sekretioun, si maachen de "faulen" Magen. Poulet Fleesch ass eent vun den einfachsten ze verdauen. Et ass méi einfach ze verdauen: Pouletfleesch huet manner Bindegewebe - Kollagen wéi zum Beispill Rëndfleesch. Et ass Pouletfleesch dat e wichtege Bestanddeel vun der Diätnahrung fir Krankheeten am Magen-Darmtrakt, Diabetis mellitus, Adipositas, wéi och fir d'Préventioun an d'Behandlung vu kardiovaskuläre Krankheeten. Zousätzlech ass Pouletfleesch, trotz dem héchsten Proteingehalt, dat niddregst u Kalorien.

Gefligelfleesch gëtt gekacht, gekacht, gebroden, gebak, Kottletten a vill aner lecker a gesond Platen gi gemaach. Wéi och ëmmer, et sollt gedroen ginn datt ongeféier d'Halschent vun de Vitaminne wärend der Wärmebehandlung verluer sinn, sou datt all Zorten Zaloten, Gréng a frësch Geméis eng exzellent Ergänzung zu Gefligelfleesch sinn. Sauerkraut mat Gäns oder Int ass och gutt.

Hannerlooss eng Äntwert