Inhalter
description
Quinoa ass eng Pseudo-Getreidekultur ähnlech mam Buckwheat-d'Heemecht vun der Planz a Südamerika. Wéi Buckwheat, ass Quinoa kee Getreide, awer e Blummenzaum - sou datt et kee Gluten enthält. Déi einfachst Kachmethod ass Schuel ze kachen.
De Virdeel vu Quinoa ass datt seng Aminosäure Kompositioun komplett ass (am Géigesaz zu Weess oder Reis). Och Quinoa huet en nidderegen Kaloriegehalt, e moderate glycemesche Index, vill Protein-bis zu 14-16 g pro 100 g trockenem Getreide, Glasfaser a verschidde Mikromineraler.
Quinoa ass eng Pseudo-Kären Erntegung vun der Amaranth Famill. D'Heemecht vu Quinoa ass Zentralamerika - dëst Getreide, zesumme mat Mais a Chia Somen, war d'Basis vun der Inka Diät. Quinoa wächst elo a ville Länner ronderëm d'Welt.
Well Quinoa kee Getreide ass, ass et fräi vu Gluten, e Weessprotein dat Liewensmëttelallergië verursaache kann. Och Quinoa ass e Beispill vu komplexe Kohbhydraten déi gutt si fir Gewiichtmanagement a Gewiichtsverloscht Diäten.
Den eenzegaartege Geschmaach an d'krommeleg Textur maachen et méiglech lecker Platen aus Quinoa virzebereeden - béid kache Brei a benotzen se an Zaloten oder Garnéieren fir Geméisgerechten. Vegetarier hu besonnesch Quinoa gär fir säi komplette Aminosäiereprofil.
Beschreiwung - kuerz:
- Pseudo-Getreidecrop
- Gluten-gratis
- huet e komplette Aminosäiereprofil
- räich u Vitaminnen a Mineralstoffer
Quinoa Geschicht
D'Kultivatioun vun der wäertvoll Kraiderplanz ass fir iwwer 3 dausend Joer gaang, an haut wächst Quinoa a Chile a Peru. Trotz senger honnertjäreger Geschicht an onschätzbarem Virdeeler gouf d'Planz onverdéngt vergiess an duerch méi modern Liewensmëttelprodukter ersat.
Déi zweet Gebuert vum Quinoa an den USA an den Europäer hir voll Bekanntschaft mam wäertvolle Produkt staamt aus 1987. De spuenesche Kinnek Juan Carlos a seng Fra schätzen dat "Bauereprodukt". D'Kinnekräich exportéiert aktiv d'Kären a Westeuropa an dem Commonwealth Staaten Territoire.
Haut wiisst d'Qinwa (Quinoa), oder de "gëllene Käre" vun den antike Azteken, a Bolivien, Peru an Uruguay. Bal 90% vun der gesamter Ernte geet an d'USA, an nëmmen e Brochdeel vum wäertvolle Produkt kënnt an aner Länner vun der Welt.
D'Besonderheet vun der Getreidekult ass berühmt net nëmmen an der historescher Heemecht, awer och an Europa, Asien, Nordamerika a Kanada. Quinoa ass ee vun de wéineg natierlech reng Planzemëttel: op der ganzer Welt sinn genetesch Experimenter mat Getreidekären illegal, och fir d'Ausbezuelen ze erhéijen a géint Schued ze schützen.
De Wäert vun den antike Planzekären ass sou héich datt d'UNESCO 2013 zum Joer Quinoa deklaréiert huet.
Zesummesetzung a Kalorie Inhalt
100 g dréche Quinoa enthält 102% vum deegleche Wäert vu Mangan, 49% vum Wäert vu Magnesium, 46% Phosphor, 30% Kupfer, 25% Eisen, 21% Zink, 16% Kalium, an 12% Selen. Indikatoren iwwerschreiden net nëmme Weess a Reis, awer och Buckwheat. Quinoa ass ee vun de meescht Eisenräiche Planzefudder.
- Proteinen: 14.12 g.
- Fett: 6.07 g.
- Kuelenhydrater: 57.16 g.
De Kaloriegehalt vu Quinoa ass 368 Kalorien pro 100 Gramm.
D'Virdeeler vum Quinoa
Quinoa enthält Antioxidantien a Phytonährstoffer, déi fräi Radikale kämpfen an de Wuesstum vu Kriibszellen hemmen. Den Haaptantioxidant vun der rouder Quinoa Varietéit ass de Flavonoid Quercetin - et gëtt och a Buckwheat fonnt a gëtt och a ville roude Beeren fonnt.
Mat regelméissegem Gebrauch baut sech de Quercetin am Kierper op, graduell erhéicht d'Potenz vu Quinoa. Nieft effektiv als Antioxidant ass et gutt fir seng mild anti-inflammatoresch, antiallergesch, analgetesch a berouegend Effekter.
Gesondheetsvirdeeler vu Quinoa
Quinoa huet e räiche Ernärungsprofil well et verléiert net Nährstoffer beim Kachen. D'Roll gëtt vun der Tatsaach gespillt datt, am Géigesaz zu Reis, an deem Nährstoffer an der Schuel konzentréiert sinn (net am konventionelle Kachen benotzt), all Käre Quinoa eng Quell vu Vitaminnen a Mineralstoffer ass.
- huet en duerchschnëttleche glykämeschen Index
- glutenfräi an déngt als Weessersatz
- de Leader am Proteingehalt a Getreide
- komplette Aminosäiereprofil - wichteg fir Vegetarier
- en héijen Inhalt vu Lysin, néideg fir d'Kollagensynthese
- enthält vill léislech Faser
Wéi wielen
Wärend hell faarweg Quinoa ass super fir ze benotzen als Bäilag a fir Bäcker ze addéieren (a Form vu Miel). Déi rout a schwaarz Zorten hunn e bitteren, nëssegen Aroma - plus eng knaschteg Schuel op den Zänn. Ausserdeem, wat däischter d'Faarf ass, wat méi Quinoa crunches.
Op der anerer Säit, Tricolor Quinoa (eng Mëschung aus dräi verschiddenen Typen) schmaacht och méi batter - Dir musst dëst berécksiichtege ier Dir kaaft. Dës Variatioun ass méi gëeegent fir Zaloten - wann Dir awer e méi helle Goût wëllt, kann et als normale wäisse Quinoa benotzt ginn.
Quinoa ass eng Pseudo-Cereal Ernte no beim Buckwheat mat gesondheetleche Virdeeler. Et huet en duerchschnëttleche glykämeschen Index an ass héich am Protein, Geméis Fetter, Faser an natierlech Antioxidantien. All dëst mécht Quinoa e wichtege Nahrungsergänzung fir Vegetarier an déi déi Gewiicht verléieren.
Quinoa Schued
A verschiddene Fäll kann Quinoa, zousätzlech zu Virdeeler, och schiedlech sinn: d'Absorptioun vu bestëmmte Mineralstoffer reduzéieren a Steine provozéieren. Awer sou Probleemer entstinn normalerweis wann de mir falsch Müsli veraarbecht virum Kachen; oder wann et iwwerbenotzt gëtt. Fir désagréabel Konsequenzen ze vermeiden, musst Dir de Quinoa spullen a gutt drénken.
Saponine hunn en dueblen Effekt op de Kierper. Si hunn choleretesch Eegeschaften, verbesseren d'Funktionéiere vun der Bauchspaicheldrüs, an ewechzehuelen Cholesterin. Zur selwechter Zäit si Saponine gëfteg. Awer si weisen ähnlech Eegeschafte nëmme wa se a grousse Quantitéite benotzt ginn. A moderaten Dosen wäerten d'Substanzen de Kierper net schueden. D'Konzentratioun vu Saponine am raffinéierte Getreide gëtt wesentlech reduzéiert.
Laktéierend Fraen, besonnesch am éischte Mount, sollten net exotesch Getreide verbrauchen. Och wann de Quinoa de Puppelcher net schuede kann, wësse mer wéineg iwwer seng Auswierkungen op Neigebuerenen.
Widderspréch fir Quinoa erschéngen an individueller Intoleranz zum Produkt, Cholezystitis, Pankreatitis, Verschlimmerung vun Geschwüren, Gastritis an Alter manner wéi zwee Joer. Dir sollt et mat Vorsicht benotzen am Fall vu Gicht, Cholelithiasis an Urolithiasis, Nier Pathologien.
Qualitéite schmaachen
Nodeems Dir de Quinoa begéint hutt, kënne vill Gourmeten schléissen datt d'Platen keen expressiven Goût a besonneschen Aroma hunn. Awer d'Eenzegaartegkeet vun dësem Produkt läit an der Fäegkeet fir de Goût vun den Haapt Platen vu Fleesch, Fësch oder Geméis ze ergänzen, säin Aroma a Kombinatioun mat Botter oder Crème komplett opzeweisen.
"Den Aroma vu frësche Kraider, d'Kraaft vum Biergwand mat engem subtilen nëssegen Hannergrond" - esou kënne mir de Goût vu Quinoa charakteriséieren. Déi einfach ze preparéieren Müsli ass eng exzellente Basis fir waarm a kal Haaptplaten, Snacks a Pâtisserie.
Quinoa an der kulinarescher Konscht vu verschiddene Länner
An Azteken an Inca Kachen ginn et Honnerte vu Rezepter mat geziilten a veraarbechte Quinoa Kären. Bal all Platen enthalen dëst wäertvollt Planzprodukt. Awer kulinaresch Experten aus verschiddene Länner kreéieren Produkter déi eenzegaarteg sinn am Geschmaach an Ernärungswäert, déi national sinn:
- A Spuenien ass Quinoa e populäre Ersatz fir Reis a Paella;
- Fir Italien gi gekachten Kären iwwerflësseg mat Olivenueleg geschmaacht, an eng grouss Unzuel vu pikante Paprika a sonneg gedréchent Tomaten ginn derbäigesat;
- A Griicheland ass e roude oder schwaarze Kärssalat mat fettarme mëllen Kéis, Tomaten a Gewierzer am Ernärungssystem abegraff.
D'Virbereedung vum Produkt ënnerscheet sech praktesch net vun der kulinarescher Veraarbechtung vum traditionelle Reis. Als éischt wäschen mir Cerealien aus de Saponinreschter, an déi liicht Batterkeet ewechgeholl, gefëllt mat waarmem Waasser am Verhältnes 1: 1.5, a gekacht fir 15-20 Minutten.
Benotze vu Quinoa:
- Als Fëllung vun éischte Coursen;
- Fir Mass virzebereeden fir Gefligel a Geméis ze fëllen;
- Als liicht Bäilagen a waarmen Zaloten;
- Fir eng speziell loft Textur op séiss a frësch Backwaren ze ginn.
Zoppen an Bäilagen sollten crémeg Quinoa Kären benotzen, an an Zaloten, schwaarz a rout Varietéiten vum Produkt kucken originell aus.
Wéi kacht ee Quinoa?
Als éischt sollten d'Kären gutt gespullt gi fir vun der Bitterkeet lass ze ginn an ze trocken. Duerno kënnt Dir ufänken ze kachen. Et géif hëllefen wann Dir Quinoa op déiselwecht Manéier gekacht hutt wéi de gewéinleche Reis oder Buckwheat Schuel. Fir ee Glas Müsli musst Dir zwee Glieser Waasser huelen. Kachen d'Kären fir ongeféier 15 Minutten iwwer niddereg Hëtzt bis all d'Waasser verdämpt ass. Dann fügen Ueleg an d'Schuel a Salz. Dir kënnt och d'Kären an enger Pan frittéieren fir de Goût ze verbesseren.
