Zutaten Eeërbrei mat Geméis oder Champignonen
| Eeërbrei (natierlech) | 160.0 (Gramm) |
| Geméisbounen (Schëller) | 57.0 (Gramm) |
| Botter | 5.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
Bounen a Stécker geschnidden, Choufleur oder Spargel a Kubel geschnidden, gekacht a mat Ueleg gewürzt. Konserven Erbëss ginn erhëtzt a mat Ueleg gewürzt. Zucchini, geschälte Auberginen oder Champignonen ginn a Scheiwen geschnidden, Tomaten gi geschnidden a frittéiert. wéi beschriwwen op p. 165. Wann Dir fortgitt, setzt virbereet Geméis oder Champignonen an d'Mëtt vum fertige Schuel
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | g 645 |
| Proteins | g 15.9 | g 76 | 20.9% | 8% | g 478 |
| Fats | g 13.2 | g 56 | 23.6% | 9% | g 424 |
| Kuelenhydrater | g 20.9 | g 219 | 9.5% | 3.6% | g 1048 |
| organesch Säuren | g 0.02 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1 | g 20 | 5% | 1.9% | g 2000 |
| Waasser | g 69.4 | g 2273 | 3.1% | 1.2% | g 3275 |
| Äschen | g 1.7 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.8% | g 300 |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.1% | g 750 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.5% | g 450 |
| Vitamin B4, Cholin | 165.5 mg | 500 mg | 33.1% | 12.7% | g 302 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | g 417 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.7% | g 667 |
| Vitamin B9, Folat | 29.5 μg | 400 μg | 7.4% | 2.8% | g 1356 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.1% | g 750 |
| Vitamin C, ascorbesch | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | g 45000 |
| Vitamin D, Calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | g 769 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 5.9% | g 652 |
| Vitamin H, Biotin | 13 μg | 50 μg | 26% | 10% | g 385 |
| Vitamin PP, NEE | 3.5394 mg | 20 mg | 17.7% | 6.8% | g 565 |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 382.3 mg | 2500 mg | 15.3% | 5.9% | g 654 |
| Kalzium, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 3.9% | g 980 |
| Silicon, Jo | 21.7 mg | 30 mg | 72.3% | 27.7% | g 138 |
| Magnesium, MG | 42.4 mg | 400 mg | 10.6% | 4.1% | g 943 |
| Natrium, Na | 211.7 mg | 1300 mg | 16.3% | 6.2% | g 614 |
| Schwiefel, S. | 160 mg | 1000 mg | 16% | 6.1% | g 625 |
| Phosphor, P | 284.6 mg | 800 mg | 35.6% | 13.6% | g 281 |
| Chlor, Cl | 316.9 mg | 2300 mg | 13.8% | 5.3% | g 726 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 159 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 112.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 43.7 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 10.4% | g 367 |
| Jod, ech | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 4.3% | g 904 |
| Kobalt, Co. | 10.8 μg | 10 μg | 108% | 41.4% | g 93 |
| Mangan, Mn | 0.5106 mg | 2 mg | 25.5% | 9.8% | g 392 |
| Koffer, Cu | 192.1 μg | 1000 μg | 19.2% | 7.4% | g 521 |
| Molybdän, Mo. | 16.6 μg | 70 μg | 23.7% | 9.1% | g 422 |
| Néckel, Ni | 39.9 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 4.3% | g 887 |
| Strontium, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titan, Dir | 34.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | g 8493 |
| Kromm, Kr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.3% | g 893 |
| Zénk, Zn | 1.6548 mg | 12 mg | 13.8% | 5.3% | g 725 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 8.1 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 2.4 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 318.5 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 261 kcal.
Eeërbrei mat Geméis oder Champignonen räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 33,3%, Vitamin B1 - 13,3%, Vitamin B2 - 22,2%, Cholin - 33,1%, Vitamin B5 - 24%, Vitamin B6 - 15% , Vitamin B12 - 13,3%, Vitamin D - 13%, Vitamin E - 15,3%, Vitamin H - 26%, Vitamin PP - 17,7%, Kalium - 15,3%, Silizium - 72,3% , Phosphor - 35,6%, Chlor - 13,8%, Eisen - 27,2%, Jod - 11,1%, Kobalt - 108%, Mangan - 25,5%, Koffer - 19,2%, Molybdän - 23,7%, Selenium - 11,3%, Chrom - 11,2%, Zénk - 13,8%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin D hält Homöostasis vu Kalzium a Phosphor, féiert d'Prozesser vu Knachmineraliséierung aus. Mangel u Vitamin D féiert zu engem behënnerte Metabolismus vu Kalzium a Phosphor a Schanken, erhéijen Demineraliséierung vu Knuewëss, wat zu engem erhéite Risiko vun Osteoporose féiert.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- Vitamin H. bedeelegt sech un der Synthes vu Fette, Glykogen, de Stoffwiessel vun Aminosäuren. Net genuch Intake vun dësem Vitamin kann zu Stéierunge vum normalen Zoustand vun der Haut féieren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Silicon gëtt als strukturelle Bestanddeel a Glykosaminoglykaner abegraff a stimuléiert d'Kollagensynthese.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Jod bedeelegt sech beim Fonctionnéiere vun der Schilddrüs, déi d'Bildung vun Hormone bitt (Thyroxin an Triiodothyronin). Et ass noutwendeg fir de Wuesstum an d'Differenzéierung vun Zellen vun alle Gewëss vum mënschleche Kierper, der mitochondrialer Atmung, der Reguléierung vum transmembranem Natrium an dem Hormontransport. Net genuch Intake féiert zum endemesche Goiter mat Hypothyroidismus an enger Verlängerung vum Stoffwechsel, arterieller Hypotonie, Wuesstumsverzögerung a mental Entwécklung bei Kanner.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RESEP INGREDIENTEN Eeërbrei mat Geméis oder Champignonen PRO 100 g
- 661 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 261 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, Kachmethod Ee Brei mat Geméis oder Champignonen, Rezept, Kalorien, Nährstoffer