Zutaten Shanezhki Flëssegkeet mat Eeër
| Weizenmehl, Premium | 6200.0 (Gramm) |
| Happ | 185.0 (Gramm) |
| Zocker | 433.0 (Gramm) |
| Poulet Ee | 39.0 (Stéck) |
| Dësch Salz | 92.0 (Gramm) |
| Waasser | 3000.0 (Gramm) |
| Schlagsahn | 400.0 (Gramm) |
| Sonneblummenueleg | 16.0 (Gramm) |
| Pudderzucker | 600.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
Den Teig gëtt op eng sécher Manéier virbereet. Pre-verdënntem am waarme Waasser a gespannte Hef, Zocker, Eeër, Salz ginn a Waasser op eng Temperatur vu 35-40 ° C geluecht, gesifft Miel gëtt derbäi an den Deeg gëtt gekniet bis eng homogen Konsistenz. De Container gëtt mat engem Deckel zougemaach a fir 3-4 Stonnen fir Fermentatioun an engem Raum mat enger Temperatur vu 35-40 ° C plazéiert. Während der Fermentatioun gëtt den Teeg 2-3 Mol gekniet. Dee fäerdegen Teig gëtt a Stécker mat engem Gewiicht vun 100 g gedeelt an a flaach Kuchen 10 mm déck gerullt. Kuchen ginn op e Pâtisserieblat uelegéiert mat Geméisueleg geluecht a gesat fir ze préiwen. Hard gekachten Eeër ginn gehackt, kombinéiert mat sauer Rahm a gemëscht. Virum Baken gëtt d'Uewerfläch vun de Kuchen mat enger Eeër-Sauer Crème Mëschung geschmiert a bei enger Temperatur vun 230-240 ° C fir 8-10 Minutten gebak. Sprëtzen de fäerdege Shanezhki mat raffinéiertem Pudder.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | g 702 |
| Proteins | g 9.1 | g 76 | 12% | 5% | g 835 |
| Fats | g 4 | g 56 | 7.1% | 3% | g 1400 |
| Kuelenhydrater | g 44.7 | g 219 | 20.4% | 8.5% | g 490 |
| organesch Säuren | g 37.3 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1.1 | g 20 | 5.5% | 2.3% | g 1818 |
| Waasser | g 55.7 | g 2273 | 2.5% | 1% | g 4081 |
| Äschen | g 11.9 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | g 1286 |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | g 500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | g 450 |
| Vitamin B4, Cholin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | g 627 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | g 1000 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | g 2000 |
| Vitamin B9, Folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | g 1504 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | g 3000 |
| Vitamin C, ascorbesch | 0.02 mg | 90 mg | g 450000 | ||
| Vitamin D, Calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | g 2500 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | g 833 |
| Vitamin H, Biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | g 893 |
| Vitamin PP, NEE | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | g 830 |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | g 2632 |
| Kalzium, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | g 2907 |
| Silicon, Jo | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | g 1429 |
| Magnesium, MG | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | g 3670 |
| Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | g 3611 |
| Schwiefel, S. | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | g 1399 |
| Phosphor, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | g 880 |
| Chlor, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | g 376 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 46.7 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | g 1500 |
| Jod, ech | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | g 3061 |
| Kobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | g 345 |
| Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | g 517 |
| Koffer, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | g 1295 |
| Molybdän, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | g 778 |
| Néckel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | g 1774 |
| Titan, Dir | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | g 17857 |
| Kromm, Kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | g 2632 |
| Zénk, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | g 1959 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 30.8 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 1.1 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 107.9 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 239,8 kcal.
Flësseg Shanzhki mat Eeër räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B1 - 20%, Vitamin B2 - 22,2%, Cholin - 16%, Vitamin E - 12%, Vitamin H - 11,2%, Vitamin PP - 12,1%, Phosphor - 11,4%, Chlor - 26,6%, Kobalt - 29%, Mangan - 19,3%, Molybdän - 12,9%
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- Vitamin H. bedeelegt sech un der Synthes vu Fette, Glykogen, de Stoffwiessel vun Aminosäuren. Net genuch Intake vun dësem Vitamin kann zu Stéierunge vum normalen Zoustand vun der Haut féieren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RESEP INGREDIENTEN Shanzhki Bulk mat Eeër PER 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 239,8 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, wéi bereet Shanezhki Flëssegkeet mat Eeër, Rezept, Kalorien, Nährstoffer