Zutaten Tomatenzooss
| Fleeschbritt läschen | 500.0 (Gramm) |
| Margarine | 50.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 25.0 (Gramm) |
| Muert | 50.0 (Gramm) |
| Zelleri | 48.0 (Gramm) |
| Petersiliewurzel | 40.0 (Gramm) |
| Tomatenpasta | 500.0 (Gramm) |
| Zocker | 10.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
Fein gehackt Wuerzelen, Zwiebelen ginn sautéiert, Tomatenpuree gëtt derbäigesat, Sautéing gëtt weider 15-20 Minutten weider, kombinéiert mat wäisser Zooss (Rezept Nr. 537) a gekacht fir 25-30 Minutten. Um Enn vum Kachen addéiere Salz, Zocker, schwaarze Pefferkären. Strain déi fäerdeg Zooss, reift déi gekachten Geméis a bréngt e Kach. Tomatenzooss déngt als Basis fir d'Virbereedung vun Derivaten Zooss. Wann Dir se als onofhängeg Zooss benotzt, wierzt se mat Zitrounesaier (0,5 g) a Fett (respektiv 70, 50, 30 g, laut Kolonnen I, II, III). Laut Kolonnen I an II kënnt Dir trockenem wäisse Wäin 100 a 75 g bzw. Serve Sauce fir Platen vu frittéiert Fleesch, Offal (Gehir) a Geméis.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | g 1257 |
| Proteins | g 7.1 | g 76 | 9.3% | 6.9% | g 1070 |
| Fats | g 5.6 | g 56 | 10% | 7.5% | g 1000 |
| Kuelenhydrater | g 14.6 | g 219 | 6.7% | 5% | g 1500 |
| organesch Säuren | g 1.3 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1.1 | g 20 | 5.5% | 4.1% | g 1818 |
| Waasser | g 120.2 | g 2273 | 5.3% | 4% | g 1891 |
| Äschen | g 2 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | g 180 |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | g 1500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | g 900 |
| Vitamin B4, Cholin | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | g 31250 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | g 25000 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | g 5000 |
| Vitamin B9, Folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | g 16000 |
| Vitamin C, ascorbesch | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | g 357 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | g 1000 |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | g 55556 |
| Vitamin PP, NEE | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | g 592 |
| Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | g 441 |
| Kalzium, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | g 4975 |
| Silicon, Jo | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | g 30000 |
| Magnesium, MG | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | g 1120 |
| Natrium, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | g 4180 |
| Schwiefel, S. | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | g 17544 |
| Phosphor, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | g 902 |
| Chlor, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | g 41818 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 8 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | g 857 |
| Jod, ech | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | g 7895 |
| Kobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | g 2500 |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | g 5115 |
| Koffer, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | g 8475 |
| Molybdän, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | g 4667 |
| Néckel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, op | 25.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | g 27500 |
| Titan, Dir | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | g 74074 |
| Kromm, Kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | g 16667 |
| Zénk, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | g 13714 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 2.6 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 10.8 | maximal 100 г |
Den Energiewäert ass 134 kcal.
Tomatenzooss räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 55,6%, Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin C - 28%, Vitamin PP - 16,9%, Kalium - 22,7%, Phosphor - 11,1 %%, Eisen - 11,7%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RESEP INGREDIENTEN Tomatenzooss PER 100 g
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 134 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, Kachmethod Tomatenzooss, Rezept, Kalorien, Nährstoffer
jaswal Betriber