De Raffinéierungsprozess ass dat wat Staangzucker vu raffinéierten Zocker ënnerscheet. Béid Zorte Zocker ginn aus Zockerrouerjus extrahéiert, deen duerno gefiltert, verdampft a rotéiert an enger Zentrifuge. All dëst féiert zu der Bildung vun Zockerkristalle. Am Fall vun der Produktioun vu Staangzucker hält de Prozess hei op. Wéi och ëmmer, fir raffinéiert Zocker ze kréien, gëtt zousätzlech Veraarbechtung duerchgefouert: all net-Zocker Zutaten ginn ewechgeholl, an d'Zockerkristalle ginn a kleng Granulat ëmgewandelt. Béid Zorte vun Zocker hunn hir eege eenzegaarteg Eegeschafte, ënnerscheeden am Goût, Erscheinung a Gebrauch. Rietsocker Och bekannt als Rohzucker oder Turbinado. Cane Zocker besteet aus zimlech groussen Zockerkristalle mat engem liichte gëllene brong Tint. Et ass séiss, de Goût erënnert vague un d'Melass. Déi grouss Kristalle vu Staangzucker maachen et e bësse manner trivial ze benotzen wéi raffinéiert Zocker. Cane Zocker ass super fir ze addéieren: Raffinéiert Zocker Och bekannt als granuléiert, wäiss oder Dëschzucker. Dës Zort vun Zocker huet eng ausgeschwat wäiss Faarf, ass duerch vill Varietéit vertrueden, fein a mëttelgrouss granuléiert meeschtens am Baken benotzt. Raffinéiert Zocker ass ganz séiss a léist sech séier op der Zong op. Wann et erhëtzt gëtt et en Aroma aus, deen un Toffee erënnert. De Moment fënnt raffinéiert wäiss Zocker méi Notzung beim Kachen:
2022-11-11