Rice

description

Reis ass ee vun de beléifste Bäilagen op der Welt. Vill Leit tendéieren zu eenzegaartegen Diät Eegeschafte u Reis, well se als Panacea fir vill Krankheeten ugesi ginn. Awer d'Virdeeler vun dëse Kären hänken vu ville Faktoren of, an e puer Zorten kënne souguer dem Kierper schueden.

D'Leit kultivéiere Reis fir 9 Tausend Joer. Et koum an Europa virun dausend Joer op, an eis Virfueren hunn et "Saracen Hirse" genannt. Jiddereen huet säin eegene Liiblingsgeriicht: Mëllechkierp, Kürbispudding, zerklengert Reis mat Hunneg, Pilaf, asw. An déi meescht vun dëse Platen fanne mir an de Kachbicher vun eiser Groussgroussmamm. Dofir schwätzt iwwer Reis iwwer e Produkt dat laang geliebt an un d'europäesch Kultur ugepasst war.

Reisgeschicht

Kee Wonner datt se soen datt eng Persoun eng Heemecht huet wou hie gebuer gouf a wou hie gär ass. Dat selwecht kann fir vill Kulturen a Platen gesot ginn. Zum Beispill ass d'historesch Heemecht vu Reis antikt China. Trotz dëser, méi wéi zwee Drëttel vun der Weltbevëlkerung nennen de Räis säi Liiblingsgeriicht.

Déi landeswäit Léift fir dës Käre koum net direkt. Fir d'Sympathie vun de Massen ze gewannen, huet de Reis, wéi aner Kulturen, e laangen a laange Wee komm.

Et war a China sou fréi wéi dräi dausend Joer v. Chr. Bekannt; vun do, et koum an Indien. Iwwregens, et sinn d'Indianer déi mir d'Entwécklung vu Laangkorner Reis schëlleg sinn. Dann, och nach virun eiser Ära, huet de Reis de ganzen asiatesche Kontinent eruewert.

Et ass relativ spéit an Europa opgedaucht. Back Rice hat den Numm Saracen Weess, Saracen Getreid. Méi spéit war et an europäesche Sprooche geklongen wéi Riis.

Reis wiisst a Mëttel- an Ostafrika, Polynesien a Melanesien, a Südeuropa. A Spuenien an Italien ass Rais zënter dem fréie Mëttelalter vertraut, a Griicheland an Albanien, Jugoslawien a Bulgarien - och aus ganz wäiten Zäiten. Et gi Plantagen an Amerika. Trotzdem war a bleift Asien d'Haaptberäich vun der Raiszucht.

Während der laanger Geschicht vu senger Entwécklung huet de Reis Ännerunge gemaach.

Méi wéi 20 botanesch Arten sinn iwwer 150 Varietéiten bekannt, an e puer dausend landwirtschaftlech Varietéiten. Dës Varietéit deelt sech an zwou Haaptgruppen: laang, dënn, schmuel Müsli vun indescher Hierkonft a ronnegem, kuerze Reis vu japanescher Hierkonft.

Reis ass wäiss a schwaarz, violett, rout (iwwregens, déi nährstaarteg), beige, giel, gesträift. Awer sou Getreide ass nach ëmmer exotesch fir eis Regioun.

Zorte vu Reis

Rice

Et ginn dräi Aarte vu Reis op eisem Maart haut: brong, wëll oder schwaarz, onpoléiert oder brong, a regelméisseg wäiss. De Maximum vun Nährstoffer gëtt a wilde schwaarze Reis fonnt.

Op zweeter Plaz steet onpoléierten Reis; et huet eng brong Faarf, well d'Käre behält eng Schuel räich u Faser a Vitaminnen.

Cerealie vun der wäisser Faarf gëtt suergfälteg poléiert, enthält eng Gréisstenuerdnung manner Nährstoffer wéi säi brongen "Brudder", an déi "duerchschnëttlech" Optioun ass parboiléiert, déi e hellbrong Téin huet. Et behält de gréissten Deel vun nëtzlechen Substanzen. Zur selwechter Zäit ass säin Erscheinungsbild méi attraktiv an no beim wäisse Reis.

Zesummesetzung a Kalorie Inhalt

Reis ass eng B Vitamine Quell (B1, B2, B3, B6), déi onverzichtbar ass fir d'normale Aktivitéit vum Nervensystem, sou datt de Reis mat Recht als Nahrung fir den Zentralnervensystem ugesi ka ginn. Ënnert de Mineralstoffer an deenen dës Müsli räich ass, stécht Kalium opfälleg eraus; an enger klenger Quantitéit enthalen Reiskären Kalzium, Jod, Eisen, Zink, Phosphor.

  • Proteinen, 5.92 g,
  • Fett, 1.53 g,
  • Kuelenhydrater, 56.11

De Kaloriegehalt vu Reis ass 130 Kalorien / 100 g

D'Virdeeler vum Reis

D'Virdeeler vum Reis sinn duerch seng Zesummesetzung, déi aus komplexe Kohbhydraten (bis zu 80 Prozent) besteet; ongeféier 8 Prozent vun der Rais Zesummesetzung gëtt vu Proteinverbindunge besat (aacht wesentlech Aminosaier fir de mënschleche Kierper). Awer déi wichtegst Eegeschafte vun dësem Produkt ass datt et kee Gluten enthält (e Geméisprotein dat schwéier allergesch Reaktiounen verursaache kann).

Et gëtt och Glasfaser an dëse Kären, och wann hiren Undeel kleng ass - nëmmen 3 Prozent. De Vitamin- a Mineral-Komplex vu Räisstoffer ass net ganz breet, awer et ass am wichtegsten fir d'Gesondheet.

Rice

Den héije Kaliumgehalt vu Reis schwätzt vu senger grousser Roll beim Erhalen vum Herz -Kreislauf -System. Ausserdeem, wann Dir an de mënschleche Kierper erakënnt, kënnt Getreid a Kontakt mam existente Salz a läscht säin Iwwerschoss. Et ass keen Zoufall datt d'Rice Diät berühmt ass fir Salze aus de Gelenker bei eelere Leit ze läschen.

Reis ass och gutt an der Präsenz vun Nieren- an Harnsystemerkrankungen.

Volleksmedezin

An der Volleksmedezin gëtt Reiswürz fir Longenentzündung, Longekrankheeten, Halswéi, Gripp, an en antipyretescht Agent benotzt.

Ee vun de profitéierendsten Eegeschafte vu Reis ass säin enveloppe Effekt. Eemol am Mo, enveloppéiert se sanft seng Maueren a miniméiert d'Reaktioun vun der Schleimhaut op Kontakt mam Magensaft. Dëse Besëtz ass bedeitend fir Leit mat héijer Aciditéit vum Magensaft an déi, déi un Gastritis leiden oder ulzerative Läsionen vun der Magenschleimhaut.

Eng aner nëtzlech Eegeschafte vu Reis ass Toxine absorbéieren déi an de Kierper an aner Liewensmëttel erakommen.

Reis huet Reinigungseigenschaften, restauréiert den Appetit no längerer Faaschtenzäit a schwéierer Krankheet, normaliséiert de Schlof, verbessert d'Laktatioun bei de Fleegemammen an eliminéiert souguer e schlechten Otem.

Wéinst senge nëtzlechen Eegeschafte recommandéiere Kannerdokteren Reis ronderëm d'Welt als éischt komplementar Liewensmëttel fir Puppelcher. Et ass méiglech Brei an d'Diät vum Kand aféieren, ab sechs Méint. Dës Kären hunn Eegeschaften déi gläichzäiteg profitabel a schiedlech sinn; seng 'Käre enthalen Substanzen déi d'Darmmotilitéit hemmen. Dofir ass Reiswasser ee vun den heefegste medizinesche "Folk" Heelmëttel fir Duerchfall a chronesch Duerchfall.

Rice

Als éischt muss et gesot ginn iwwer d'Fixéiereigenschaften vum Reis. Déi, déi dacks ënner Schwéierkraaft am Darm leiden, musse sech oppassen mat dësem Müsli.

Et ass och derwäert ze erënneren datt Schued a Virdeeler ofhängeg vu senger Varietéit a Methode vun der Veraarbechtung: wäisse Reis ass e raffinéiert Produkt, a säi reegelméissege Gebrauch féiert zur Entwécklung vun Diabetis mellitus, kardiovaskuläre Krankheeten, Hypovitaminose, an Iwwergewiicht.

D'Veraarbechtung vum Produkt beim Transport am Schëff hält eng bedeitend Roll bei der Erhéijung vun der Schiedlechkeet vum Reis: et gëtt poléiert mat enger Mëschung aus Glukos a Talk a beräichert mat synthetesche Vitaminnen. Talk gëtt Glanz an extern Glanz, a Glukos verbessert de Geschmaach. Dofir, fir d'Risiken ze treffen fir sou e Produkt ze treffen, ass et besser ëmweltfrëndlech Marken ze wielen (inklusiv Haushalter).

5 Interessant Fakten iwwer Reis

  1. Japanesch Wëssenschaftler behaapten datt brong Getreide d'Intelligenz an d'Erënnerung erhéicht.
  2. A China gëtt den Ausdrock "eng Schossel Rais briechen" iwwersat als "ophalen mat schaffen."
  3. Et ass d'Haaptnahrung vu bal d'Halschent vun der Weltbevëlkerung, an et brauch 5,000 Liter Waasser fir 1 Kilo irrigéiert Getreide ze produzéieren.
  4. D'Wierder "Iessen" a "Reis" sinn a verschiddenen asiatesche Sproochen identesch, an op Chinesesch sinn d'Konzepter vum "Frühstück", "Mëttegiessen" an "Owesiessen" iwwersat als "fréie Reis", "Mëttes", "spéit. ”
  5. For a long time in Japan, women have used this cereal and rice to whiten and rejuvenate the skin. Flour, decoctions, and gruel cleanse and whiten the skin from age spots and freckles.

Harm a Kontraindikatiounen

Rice

Et ass wichteg ze erënneren wéi vill Kalorien am Reis sinn. A berécksiichtegen datt dëst keen Diätprodukt ass. Notiz fir all Liebhaber vun dësem Getreide: 100 Gramm dovun enthält 350 Kalorien. Dofir, iessen Reis fir Gewiichtsverloscht ass keng gutt Iddi.

A wann Äert Gewiicht e puer Mol méi héich ass wéi d'Norm, ass Reis normalerweis kontraindizéiert.

Dëse Getreide kombinéiert mat Fleesch ass ganz schwéier um Bauch.
Dokteren roden géint Rais fir Darmkolik a Verstopfung ze iessen.

Wéi een Reis kacht

Préparatioun

Rice

Wann Dir Loscht Räis kache wëllt, spullt en ënner kale Waasser virum Kachen. Dëst wäert d'Stärke erofhuelen déi verantwortlech ass fir Klebrig. Spull de Räis ongeféier fënnef Mol oder méi bis d'Waasser kloer leeft. De bequemste Wee fir dës Prozedur auszeféieren ass mat engem feine Sift.

E puer Platen, wéi zum Beispill Risotto, erfuerderen e glutinöse Reis fir ze kachen. An dësem Fall sollt Dir et net spullen. Als leschten Auswee kënnt Dir Iech op ee Spull limitéieren fir all Iwwermass ofzewäschen.

Fir de Reis méi séier ze kachen, kënnt Dir en 30-60 Minutten drénken. Da gëtt d'Kachzäit ëm bal d'Halschent reduzéiert. Wéi och ëmmer, an dësem Fall ass et besser d'Quantitéit vum Waasser fir d'Kachen ze reduzéieren.

Et gëtt allgemeng gegleeft datt d'Käre kachen duebel sou vill Waasser erfuerderen. Awer dëst ass en ongeféier Proportioun. Et ass besser de Volume vum Waasser ze moossen op Basis vum Typ:

  • Laangkäre - 1: 1.5-2;
  • mëttlerer Kären - 1: 2-2.5;
  • Ronn Getreid - 1: 2.5-3;
  • gedämpft - 1: 2;
  • brong - 1: 2.5-3;
  • déi wëll - 1: 3.5.

Gitt sécher d'Instruktiounen op der Verpackung ze liesen. De Produzent weess genau wéi eng Veraarbechtung de Reis gemaach huet a proposéiert déi optimal Quantitéit u Waasser.

Wéi all Kéier perfekt Räis ze kachen

Geschir

Rice

Et ass besser de Reis an engem Kasseroll mat engem décke Buedem ze kachen: seng Temperatur gëtt gläichméisseg verdeelt. Dir kënnt et och an engem grousse Kachkach kachen. Eng Kessel gëtt traditionell fir Pilaf benotzt.

Kachregelen

Wann Dir Räis an enger Kasseroll kacht, bréngt d'salzegt Waasser zum Kachen, a gitt dann d'Müsli an et. Stir et eemol fir ze verhënneren datt d'Käre sech un de Buedem pechen. Da waart bis de Plat ufänkt ze kachen, reduzéiert d'Hëtzt op niddereg, an deckt d'Pan mat engem Deckel.

Den Deckel beim Kachen net ophiewen. Soss dauert de Reis méi laang fir ze kachen. Wann Dir wëllt datt de Reis knaschteg ass, réiert et net (ausser déi éischte Kéier). Soss briechen d'Kären a stäerken de Fräisetzung.

Déi duerchschnëttlech Kachzäit, ofhängeg vum Typ, ass:

Wann de Brei fäerdeg ass, huelt se vum Uewen a bleift fir 10-15 Minutten. Wann et Waasser am fäerdege Reis ass, ofläschen oder d'Pan mat engem dréchenen Handtuch bedecken: et absorbéiert iwwerschësseg Fiichtegkeet.

Wéi wielen ech Reis

Wäiss, schwaarz, brong, an och wëll - sou eng Varietéit tëscht Getreide ass nëmme charakteristesch fir Reis. D'Resultat vum geplangten Plat hänkt direkt vu senger Form, der Längt a senger Faarf of. Eng korrekt gewielte Varietéit bestëmmt 90% vum Erfolleg beim Kachen Pilaf, Sushi, an natierlech, normale Brei. Wann, an der Regel, normal Leit keng Froen hunn iwwer wéi ee Käre Müsli kacht, gi verschidde Keefer ëmmer nach un exotesch Nimm wéi "Arborio", "Jasmin" an "Indica" gewinnt. D'Komplikatioune vun der Rice Selektioun verstoen.

Laang an nach méi laang

Laangkäre Rais (indica) ass gëeegent fir déi, déi Villsäitegkeet plädéieren. Sou Käre stieche beim Kachen net zesummen a ginn als knaschteg. Mëttelkorn ass méi kuerz a méi breed wéi laangkäre, a beim Kachen absorbéiert et méi Fiichtegkeet, sou datt seng Kären e bëssen zesummenhalen, awer zur selwechter Zäit gëtt d'Geriicht méi zaart mëll. Dës Varietéit ass passend fir Zoppen, Pilaf, Risotto a Paella. Déi populärste Varietéit bei Lokale Leit ass Ronn Getreide. Et enthält eng grouss Quantitéit Stärke, also ass et eng cremeg Mass wann et fäerdeg ass. Ronn Reis ass ideal fir Sushi, Kuchen, viskose Brei, Puddings, Kasserollen ze maachen.

Reis kann 2 Aarte sinn, poléiert an onpoléiert. Poléierte Reis ass e geschielte Getreide. Et ass keen Zoufall datt Fans vun engem gesonde Liewensstil dës Zort Müsli boykottéieren. Am Sënn vum Inhalt vu Vitaminen a Mikroelementer ass et manner wéi onbehandelt Varietéit. Onpoléiert Getreide, an där d'Schuel konservéiert ass, gëllt als gesond Ernärungsmiel. Et sollt ee bedenken datt onpoléierten Reis duebel sou laang dauert fir ze kachen an, och no laanger Hëtztbehandlung, wäert méi haart sinn wéi aner Varietéiten.

Fir alles seng eege Aart

Insgesamt sinn et méi wéi 20 Haaptvariatioune vu Reis a méi wéi 150 Variatiounen. A Faarf, Grous si wäiss Schatten, an an der Natur; et ginn och rout, violett, giel, an och schwaarz Kären. Loosst eis iwwer déi bekanntst Varietéit schwätzen.

Basmati. Op Hindi heescht d'Wuert "basmati" "parfüméierend". Dëst ass eng Elite Reis Varietéit déi an Indien a Pakistan wiisst. Basmati huet en delikaten Nëssgeschmaach, hält sech net beim Kachen zesummen, a stellt sech knaschteg aus. Eng ideal Bäilag fir déi meescht Platen.

Jasmin. Dës Thai Getreide Varietéit huet en agreabele Aroma erënnerend vu Jasminblummen. Wäiss Reis gëtt mëll, awer zur selwechter Zäit kachen seng laang Kären net a behalen hir Form. Dës Grieser si gutt fir Zaloten, Bäilagen an Desserts virzebereeden.

Rout. A Frankräich, wou dëse Müsli wiisst, gouf et laang mat engem Onkraut verbonnen. Awer an Asien hu rout Kären eng komplett aner Astellung. Do war dës Varietéit zënter antik Zäiten wäertvoll an ass ee vun den nëtzlechsten. Roude Reis kacht net iwwer a kritt en delikaten nëssegen Aroma um Enn vum Kachen.

Black Tibetanesch. Real Wild (schwaarz) ass wesentlech e Miergras vun der Müsli Famill. Seng 'Heemecht ass Nordamerika, awer elo ass wilde Reis och populär an anere Regiounen. Zousätzlech zum Standard Set vu Vitaminnen, déi charakteristesch fir Grieser sinn, ass dëst Getreide besonnesch räich u Magnesium an Zink, Kalium a Folsäure.

arborium. Italienesch mëttelkären Arborio Reis huet eng speziell Eegeschaft: beim Kachen kritt en eng cremeg Konsistenz an absorbéiert de Geschmaach an den Aroma vun allen Zutaten an der Schossel.

Camolino. Grouss a ronn egyptesch Kären si besser mat Geméiswierk, sou datt se e Pärel-Crème Schiet kréien. Nom Kachen behält de Reis seng Weichheet a Klebegkeet, awer d'Kären hänken net zesummen. Sushi, Schuel, an delikat Desserten benotzen Camolino.

Aner Zorte

Spuenesch. Bomba, Valencia a Calasparra sinn exzellent Zorten. Пкфшты absorbéiert perfekt Flëssegkeet a bleift kromm. Spuenesche Reis mécht lecker Paella a Pilaf.

Krasnodar. Dës Ronn Getreideméis ass déi nërdlechst op der ganzer Welt. Krasnodar Reis ass gutt fir Zoppen, Sushi, Puddings a Getreide ze maachen.

Usbekesch fir Pilaf. Legendär Varietéiten vun Chungara, Devzira an Dastar-Saryk si populär fir richteg asiatesch Pilaf ze maachen. Déck a schwéier Käre vu Crème, brong a roudelzeg Faarf, wéinst der spezieller Veraarbechtung, absorbéieren déi maximal Quantitéit u Fiichtegkeet a Fett, an d'Geriicht ass knaschteg a parfüméierend.

Hannerlooss eng Äntwert