Inhalter
Allgemeng Beschreiwung
Romanesco Broccoli (Italienesch Romanesco - Roman Kabes) - ass d'Resultat vun Zuchtexperimenter beim Kräizung vu Choufleur a Broccoli. D'Planz ass alljährlech, thermophil, erfuerdert alkalesch Ernierung a moderéiert Waasserung. Nëmmen de Kapp vum Kabes gëtt fir Iessen benotzt, dat aus hellgréng Bléiestänn a Form vun enger Fraktalspiral besteet.
Ausserdeem besteet all Knospe aus ähnlechen Knospen, déi eng Spiral bilden. Romanesco Broccoli ass en diätescht a liicht verdautlecht Produkt. Geméiss den erhalen historeschen Dokumenter gouf Romanesco Broccoli fir d'éischt an den Territoirë bei Roum am 16. Joerhonnert kultivéiert. Et huet weltwäit Popularitéit eréischt no den 90er gewonnen. 20 Konscht.
Reifung, Sammlung a Lagerung vu Romanesco
D'Geméis reift bis Ufank vum Hierscht. Am Verglach mat der Gréisst vun der ganzer Planz sinn d'Fruucht zimlech kleng. Am beschten de fäerdege Käpp moies ofschneiden, während d'Sonn d'Planz net erwiermt huet. Et ass och net recommandéiert d'Fruucht vun der Wuerzel ze iwwerbeliewen - dëst kann zu Verfall féieren oder aus de Bléizungen dréchen.
Romanesco Broccoli, nom Sammelen a Späicheren am Frigo, verléiert séier seng Nährstoffer a fänkt un ze verschlechteren. Wéi och ëmmer, wann et déif gefruer ass, bleift de Kabes ee Joer voller Vitaminnen. Am Verkafsverkaaf kann Romanesco Kabes frësch a Konserve fonnt ginn.
Kaloriengehalt
Romanesco Low-Kalorie Produkt, 100 g dovun enthält nëmmen 25 kcal. De Konsum vun dëser Broccoli verursaacht net Iwwergewiicht. Ernärungswert pro 100 Gramm: Proteinen, 0.4 g Fette, 2.9 g Kuelenhydrater, 6.5 g Asche, 0.9 g Waasser, 89 g Kaloriegehalt, 25 kcal
Zesummesetzung a Präsenz vun Nährstoffer
Dës Zort Kabes ass räich u Vitaminnen (C, K, A), Spuerelementer (Zénk), Glasfaser, Karotenoiden an Antioxidantien. D'Aféierung vun dëser Aart vu Broccoli an d'Diät hëlleft der Empfindlechkeet vu Geschmaachsknäppchen ze restauréieren an de metallesche Geschmaach lass ze ginn. Dank Vitaminnen verbessert Romanesco Broccoli d'Elastizitéit vu Bluttgefässer, mécht se méi staark, a verdënnt och d'Blutt.
D'Isocyanate, déi an der Zesummesetzung präsent sinn, hëllefen de Kriibs an aner Neoplasmen ze bekämpfen. Fiber vu Romanesco Broccoli verbessert d'Motilitéit vum Déckdarm, wouduerch Dir d'Symptomer vu Feelfunktioun lass kënnt: Verstopfung, Duerchfall, Hämorriden. Och am Darm gëtt d'Kompositioun vun der nëtzlecher Mikroflora normaliséiert, d'Prozesser vun der Fermentatioun an dem Zerfall ginn gestoppt.
D'Iesse vu Romanesco Broccoli reduzéiert de Risiko vun Atherosklerosis andeems en iwwerschësseg Cholesterin, Toxine an Toxine erofhuelen. Beim Kachen ass Romanesco Broccoli ganz no bei Broccoli a senge Verbrauchereegeschaften. Et gëtt gebraten, gekacht, gebak, an Zaloten an an Zoossen benotzt, a gëtt a villen Deeler vun der Welt zu Rezepter wéi Brokkoli gekacht. D
Den Haaptunterschied tëscht Romanesco Broccoli a Broccoli oder Choufleur ass säi crémegen Nëssgeschmaach ouni Batterkeet, d'Textur ass och méi delikat.
Nëtzlech Properties vu Romanesco Broccoli
Romanesco Broccoli, wéinst senger Vitaminsammlung, ass en ideale Schéinheetsprodukt. Kalorienarm, héich u Vitaminnen, Mineralstoffer an Diätfaser. All dëst dréit zur natierlecher Reinigung vum Kierper bäi, mécht d'Haut glänzend, an d'Hoer - déck a staark. D'Mineral Kompositioun vum Romanesco ass och beandrockend - Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium.
D'Geméis enthält selten Mineralien - Fluorid a Selen a ka fir jiddereen empfohlen ginn, dee gesond Zänn wëllt erhalen, d'Integritéit vum Zahnemalje. Selen ass fäeg eise Kierper virun Tumoren ze schützen, fördert d'Absorption vun Diätantioxidantien. Et ass Deel vum Knorpelgewebe an ass wichteg fir eng gemeinsam Gesondheet. Afloss hormonell Gläichgewiicht, fördert d'Aarbecht vu Skelett a glat Muskelen. Romanesco, wéi aner Quelle vu Folsäure, ass recommandéiert wann Dir Schwangerschaft plangt an, wann et normalerweis toleréiert gëtt, fir Ernärung während der Schwangerschaft.
Wuesse Romanesco Broccoli
D'Planz ass ganz empfindlech fir Verännerungen an der Temperatur an der Fiichtegkeet, dofir, an extremen Konditioune fir se, kann se hir Käpp net bannen. Kabes kann net eng Bléiestänn bilden och wann d'Saatzäit falsch ass. Wéi d'Praxis weist, geschitt d'Bindung vun de Käpp während enger Period mat net ganz héijer Temperatur (bis 18 ° C). Dofir mussen d'Somen vun de spéideren Zorten vu Choufleur sou gesaat ginn datt d'Bildung vun der Bléizung geschitt, zum Beispill am September, wann d'Nuechte scho kal ginn. Natierlech wäert de Kapp vill méi lues bilden, awer e wäert méi grouss ginn. Romanesco Broccoli däerf keng Käpp binden wann Dir net de richtegen Temperaturregime observéiert, Buedemfeuchtigkeit beim Setzlings wuessen.
Romanesco a Bréissel sprëtzen Appetizer mat Moschterueleg a Kapren
Ingredienten:
- Knuewel 2 Zänn
- Salz zum Salz ze schmaachen
- Botter 6 Zoppeläffelen
- Dijon Senf 2 Teelöffel
- Capers ¼ Glas
- Zitroun 1 Stéck
- Buedem schwaarz Peffer fir ze schmaachen
- Marjoram 3 Zoppeläffelen
- Bréissel Spross 450 g
- Choufleur 230 g
- Romanesco Broccoli 230 g
KACHENINSTRUKTIOUNEN
- An engem Mörser de Knuewelek mat e bësse Salz zu enger Paste muelen. Transfert an eng Schossel a kombinéiert mat erweechtem Botter, Moschter, Capers, Zitrouneschuel a Marjoram. Peffer fir ze schmaachen.
- Den Ënn vun de Kabeskappen ofschneiden an, ofhängeg vun der Gréisst, hallef oder 4 Stécker schneiden.
- An enger grousser Kasseroll bréngt gesalzt Waasser zum Kachen. Bréissel Sprossen derbäi ginn an 3 Minutte kachen. Füügt de Rescht vum Geméis derbäi a kacht bis et weider 5 Minutten zaart ass. Ofschëdden a rësele iwwerschoss Flëssegkeet of.
- Transfer op Senföl, Salz a Peffer a gutt vermëschen.