Semolina

description

Semolina ass dee ganz Geriicht iwwer deen et vill Kontrovers gëtt. Et ass ganz widderspréchlech a sengen Eegeschaften. Déi aktuell Generatioun ass zouversiichtlech datt et niewent der Sättigung an eidel Kalorien de Kierper op kee Fall beaflosst, an d'Vertrieder vun der eelerer Generatioun bezweifelen net datt Somolina eent vun den nëtzlechste Liewensmëttel ass. Et ass Zäit all Zweifel ze verdreiwen an d'Wourecht iwwer dëse Mess ze schreiwen.

Wat ass iwwerhaapt Griesel? Dëse Porridge ass de Kär vum Buedemweizen. Et ass gutt net nëmme Brei ze maachen awer och fir verschidde Backwaren, Zoossen, Kasserollen, a vill méi derbäi ze maachen.

Semolina ass populär bei de Leit wärend der Erhuelungsperiod nodeems se infektiiv an net-infektiiv Krankheeten an Operatiounen, eeler Leit a Leit mat Verdauungsprobleemer leiden. Dir kënnt Iessen mat Somolina an der Diät fir Kanner mat Ënnergewiicht abannen. Awer et ass absolut nëtzlech fir gesond Leit, a säin heefege Konsum féiert zu séierem Gewiicht.

Semolina Brei enthält Gluten (Gluten), wat engem gesonde Mënsch net schueden. Wéi och ëmmer, verschidde Leit si glutenintolerant. Den Numm fir d'Konditioun ass Zöliakie, eng schwéier Ierfkrankheet déi ongeféier een an 800 Europäer betrëfft. Ënnert dem Afloss vu Gluten bei Zöliakiepatienten gëtt d'Darmschleimhaut méi dënn, an d'Absorptioun vun Nährstoffer a Vitaminne gëtt méi wäiss, an Hockerkrankheet gëtt observéiert.

Wann Dir Grieselbrei gär hutt, da sollt Dir d'Benotzung net komplett opginn. Allerdéngs sollt et net d'Haaptgeriicht an der Diät vun Erwuessener a Kanner sinn.

A wann Dir Platen aus Semolina kacht, ass et besser frësch Uebst oder Beeren derbäi ze ginn.

Zesummesetzung a Kalorie Inhalt

D'Produkt enthält Vitamine B1, B2, B6, E, H, a PP, an déi noutwendeg Mineralstoffer: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kobalt, Phosphor, an Natrium, Stärke. Et gëtt net vill Faser a Griesme, sou datt et ideal ass fir "spuere" Diäten, Erhuelung no Bauchchirurgie.

Eng ënnerschiddlech Feature vu Somolina ass seng Fäegkeet verdaut ze ginn an am ënneschten Darm absorbéiert ouni seng Maueren ze irritéieren; dëst ass wichteg fir déi, déi un Magen-Darmtrakt Krankheeten leiden, besonnesch Geschwëster a Gastritis. Griesel ass gutt fir d'schwächt Kraaft vum Kierper no Krankheet, während engem Zesummebroch oder no engem Nervenabroch z'erhalen.

• Kaloresche Gehalt 333 kcal
• Proteinen 10.3 g
• Fett 1 g
• Kuelenhydrater 70.6 g

D'Geschicht vun der semolina

Semolina ass gewéinlech gemalte Weizen; nëmme säi Schleifen ass méi gro wéi Weizenmehl.

Griesel erschéngt eréischt um 12. Joerhonnert op eisen Dëscher a war fir déi meescht Leit net zougänglech. Wéinst senge héije Käschten hunn nëmmen nobel Leit et giess, an dann haaptsächlech bei festleche Fester.

Awer d'Léift vu Schuel war ëmmer charakteristesch fir eis Leit; si ware fir all wichtegt Evenement virbereet; si si mat villen Aussoen iwwer Schuel komm. Och wann ufanks iergendeng Schuel haaptsächlech a Waasser oder Bouillon gekacht gouf, mat Geméis, Uebst, Fleesch; an nëmmen dann - an der Mëllech.

Si soen datt d'Léift vun dësem Brei bei nobelen Persounen och d'Liewe vum Alexander III gerett huet. Eng Kéier huet den Zuch, an deem de Keeser ënnerwee war, entspuert. D'Autoe mat der Schlofkummer an dem Alexander sengem Büro goufen zerstéiert. Hie selwer ass fortgelaf well hien am iwwerliewende Restaurantauto war a konnt sech net vun der cremeger Brei zerräissen.

Semolina ass eis Kultur nëmmen a sowjeteschen Zäiten agaangen. Si hunn ugefaang Somolina aus Offäll ze maachen no der Veraarbechtung vu Weess, a Brei gouf bëlleg a populär. Et ass interessant datt se am Ausland an de meeschte Länner net Griesel gär hunn. Vill Auslänner wëssen net emol wat et ass, an nom "Degustatioun" si se dacks net frou. Si soen datt et ausgesäit wéi réi Pancake Deeg.

Fuerscher verbannen dëst net nëmme mat anere kulturellen Traditiounen awer och mat der Biologie. Et gëtt vill Gluten an Ueleg, Intoleranz un déi vill Europäer leiden, a vermeiden anscheinend onbewosst e geféierlecht Produkt.

Semolina Kategorien

All Geseel an der Welt produzéiert gëtt normalerweis an dräi Kategorien opgedeelt, déi all enger spezifescher Zort Weess entspriechen, aus där se kritt gouf.

• Kategorie "S" ass Somolina, déi duerch mëll Weizenvariatioune kritt gëtt.
• Zweet Kategorie "SH" - Grot kritt op Basis vu mëllen an haarde Sorten.
• Kategorie "H" - Grutten, déi ausschliisslech aus haarde Sorte kritt ginn.

Et ass wënschenswäert all dës Kategorien ze benotze wéi se virgesi waren. Zum Beispill, Griesel Kategorie "S" ass méi gëeegent fir viskos a flësseg Platen, wéi och wann et néideg ass d'Ingredienten an eng homogen Mass (Gehacktes) ze bannen. Groats aus der Kategorie "H" wäerten sech besser a séisse Platen a Brout verroden.

Awer onofhängeg vu senger Kategorie an am Géigesaz zum populäre Glawen, Somolina ass net fir jiddereen nëtzlech, wat duerch seng chemesch Zesummesetzung an Eegeschaften erkläert gëtt.

D'Virdeeler vun semolina

Semolina enthält vill manner Glasfaser wéi vill aner Schësselcher aus Getreide. Trotz der Notzung vu Faser fir d'Verdauung ass et praktesch aus der Diät a verschiddene Krankheeten ausgeschloss. Et verursaacht Gas an irritéiert den Daarm, sou datt niddereg-Léngen semolina fir dës Patienten gutt ass. An der postoperativen Period, mat engem Réckgang vun der Kraaft, ass et nëtzlech fir d'Erhuelung.

Griesel ëmfaasst de Schleimhäute vum Magen an Darm, verursaacht keng Spasmen a gëtt liicht absorbéiert. Dëst ass wichteg fir vill Leit mat Verdauungsstéierungen.

Et ginn net vill Spuerelementer a Vitaminnen a Semolinas, sou wéi an anere Getreide, awer et ginn ëmmer nach Virdeeler. Semolina enthält déi wichtegst B Vitaminnen, souwéi PP, Kalium, an Eisen. Vitamin B1 ass wesentlech fir den Nervensystem; et stimuléiert de Gehir. A Vitamin B2 ass involvéiert an der Synthese vun Nerve Zellen. Dëse Vitamin erliichtert och d'Absorptioun vum Eisen a stimuléiert d'Reifung vu roude Bluttzellen - Erythrozyten. Mat engem Mangel u B Vitaminnen, Dermatitis, a Schied un de Schleimhäute si méiglech.

De Schued vu Griesel

Vill modern Dokteren betruechten semolina Porridge "eidel" - wat den Inhalt vu verschiddene Substanzen ugeet, verléiert et zu villen anere Schësselcher Müsli. Zur selwechter Zäit ass semolina extrem héich an Kalorien, well et aus séier Kuelenhydrater besteet. Si verdauen séier an, wann se dacks verbraucht ginn, droen dozou bäi, datt et net ze erkennen ass. No der Veraarbechtung vu schnelle Kuelenhydrater entsteet d'Gefill vum Hunger vill méi séier.

Semolina enthält och vill Gluten, méi allgemeng bekannt als Gluten. Gluten kann intestinal villi Nekrose verursaachen an d'Absorptioun behënneren. Ongeféier eent vun aachthonnert Europäer leiden ënner Glutenintoleranz - Zöliakie. D'Krankheet ass genetesch a kënnt net direkt op. De Grad vun Intoleranz ass och anescht - vu Schwéierkraaft am Bauch bis schwéier Darmentzündung.

Aus demselwechte Grond, Griesel soll net u Kanner ënner 3 Joer ginn, an och an engem méi alen Alter, net méi wéi e puer Mol d'Woch. E Bauch vum Kand kann net sou Kuelenhydrater verdauen, a vill Puppelcher si wierklech intuitiv désagréabel Somolina ze iessen. Wann e Kand flaach refuséiert sou e Geriicht ze iessen, ass et besser net e "Läffel fir d'Mamm" dran ze forcéieren. Natierlech, wann en Dokter esou Liewensmëttel aus irgendege Grënn net recommandéiert.

Semolina enthält Phytin. Et enthält vill Phosphor, wat Kalziumsalze bënnt a verhënnert datt et an d'Blutt kënnt. Et gouf bewisen datt vill Kanner, déi all Dag grouss Deeler vu Griesel giess hunn, ënner Rachitis an aner Krankheeten wéinst der malabsorptioun vun Nährstoffer.

D'Benotzung vun semolina an Medezin

Semolina Brei verdaut nëmmen am ënneschten Darm, sou datt d'Dokteren et fir Krankheeten am Magen an Darm empfeelen. Porridge ëmfaasst d'Schleimhäute ouni Schwieregkeet ze verursaachen, well se séier "rutscht" weider. Sou en heelen Frühstück ass nëtzlech fir no enger laanger Krankheet ze erhuelen.

Porridge saturéiert gutt, wat fir d'Leit während der Rehabilitatiounszäit néideg ass, well se net Fleesch iessen a vill Produkter, déi Gasbildung verursaachen.

De Gebrauch beim Kachen

Semolina ass wesentlech e grousst Miel fir an de selwechte Rezepter wéi déi lescht ze benotzen. Porridge, Pies, Puddings ginn aus Griesel gemaach, Kottletten dran gerullt.

Déi meescht Leit verbannen semolina mat séisse Brei fir Kanner. Tatsächlech ass d'Spektrum vun der Uwendung vu semolina beim Kachen vill méi breet. An Dir kënnt et esou benotzen:

• Als Fëllung an der Virbereedung vum éischte Cours.
• Fir Kachen Kniddelen, Kasserollen, a Pancakes.
• Füügt zu Gehacktes bei der Preparatioun vu Kottletten, Bouletten a Wurschten.
• Als Brout fir Kottletten, Fleeschbäll an zrazy.
• Semolina kann zu Mousse, Soufflé a Pudding bäigefüügt ginn.
• baséiert op Griesel, bereede si de weltberühmten Taart vir - Manna.

Wann Dir Semolina benotzt, ass et néideg seng Besonderheet ze erënneren - et absorbéiert d'Feuchtigkeit ganz séier a schwëllt, wouduerch de Volume vun de Rohmaterial fir de Plat erhéicht. Dofir, wann Dir et beim Kachen derbäisetzt, musst Dir d'Dosis- a Rezeptempfehlungen strikt befollegen.

Eng aner Feature vu Semolina ass de bal komplette Fehlen vu sengem eegene Goût, gutt, ausser datt kleng Meelernoten existéieren. Dofir hänkt d'Resultat dovun of wéi eng Produkter et kombinéiert ass. Dofir, während der Virbereedung vun der selwechter Cerealien baséiert op Semolina, ass et üblech fir d'Geriicht mat Mëllech, Botter, Zocker, Gebeess, Hunneg oder Gebeess generéis ze Saison.

Et ass noutwendeg d'Semina doheem an engem enge verschlossene Behälter ze stockéieren. Et absorbéiert d'Feuchtigkeit aus der Ëmwelt an tendéiert all friem Geroch ze absorbéieren, wesentlech säi Goût an der leschter Plat verwinnt.

Séiss Somolina Rezept

INGREDIENTS

• Mëllech 1 Glas
• Ueleg 4 Teelöffel
• Eng Prise Salz
• Zocker 2 Teelöffel

KACHENINSTRUKTIOUNEN

1. Setzt Griesel, Salz, Zocker an eng getrennte Schossel.
2. E puer Sekonne ier d'Mëllech kacht, schëdd d'S semolina mat Zocker a Salz an engem dënne Stroum.
3. Nom Kachen, räis de Porrett 2-3 Minutte bei schwaachen Hëtzt, schloen den Deckel a wéckele mat engem Handtuch, a loosst 10-15 Minutten.
4. Botter bäiginn.