Inhalter
Zutaten Shullo Melna (Haferpannekuchen - Mari Nationalgerecht)
| Hafer Miel | 78.0 (Gramm) |
| Zocker | 5.0 (Gramm) |
| Mëllech Kou | 180.0 (Gramm) |
| Happ | 3.0 (Gramm) |
| Dësch Salz | 3.0 (Gramm) |
| Schwäin Fett | 10.0 (Gramm) |
| Botter | 10.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
A Mëllech oder Waasser erhëtzt op enger Temperatur vun 35-40 ° C (60-70% vun der Gesamtflëssegkeet), füügt verdënntem a Waasser a gespaant Hef, füügt gesift Hafer Miel (55-60% vun der Norm), mix bis eng homogen Mass geformt gëtt an an engem Raum mat enger Temperatur vu 25-35 ° C fir 2-3 Stonnen fir Fermentatioun gesat gëtt. Wann den Teig am Volumen eropgeet, füügt de Rescht vun der Mëllech oder Waasser, Salz, Zocker, dat rescht Miel derbäi a setzt et op eng waarm Plaz zréck fir 50-60 Minutten. Wärend der Fermentatioun gëtt den Teig geréischtert (gekrummelt). Pancakes kënnen op eng sécher Manéier gekacht ginn. Pancakes ginn op béide Säiten an erhëtzte Goss-Eisenpannen gebak, mat geschmëlzene Speck geschmiert. Pancakes ginn an 2-3 Stéck verëffentlecht. pro Portioun mat Botter oder Margarine, oder sauere Crème.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 195.4 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | g 862 |
| Proteins | g 5.5 | g 76 | 7.2% | 3.7% | g 1382 |
| Fats | g 10.5 | g 56 | 18.8% | 9.6% | g 533 |
| Kuelenhydrater | g 21 | g 219 | 9.6% | 4.9% | g 1043 |
| organesch Säuren | g 50.2 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1.6 | g 20 | 8% | 4.1% | g 1250 |
| Waasser | g 74.2 | g 2273 | 3.3% | 1.7% | g 3063 |
| Äschen | g 8.6 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | g 1800 |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.8% | g 750 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.5% | g 600 |
| Vitamin B4, Cholin | 15.5 mg | 500 mg | 3.1% | 1.6% | g 3226 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.1% | g 1667 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.1% | g 1000 |
| Vitamin B9, Folat | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | g 2094 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | g 1000 |
| Vitamin C, ascorbesch | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | g 18000 |
| Vitamin D, Calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | g 25000 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | g 7500 |
| Vitamin H, Biotin | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | g 2000 |
| Vitamin PP, NEE | 1.913 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | g 1045 |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 3.2% | g 1582 |
| Kalzium, Ca | 115.3 mg | 1000 mg | 11.5% | 5.9% | g 867 |
| Magnesium, MG | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 3% | g 1724 |
| Natrium, Na | 44.2 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.7% | g 2941 |
| Schwiefel, S. | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.3% | g 2278 |
| Phosphor, P | 156.9 mg | 800 mg | 19.6% | 10% | g 510 |
| Chlor, Cl | 844.1 mg | 2300 mg | 36.7% | 18.8% | g 272 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 34.4 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.7% | g 3000 |
| Jod, ech | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | g 2273 |
| Kobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | g 769 |
| Mangan, Mn | 0.2663 mg | 2 mg | 13.3% | 6.8% | g 751 |
| Koffer, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | g 870 |
| Molybdän, Mo. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | g 833 |
| Lead, Sn | 8.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | g 3929 |
| Strontium, Sr. | 11.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | g 10582 |
| Kromm, Kr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | g 3571 |
| Zénk, Zn | 0.5947 mg | 12 mg | 5% | 2.6% | g 2018 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 14.1 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 3.9 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 3.3 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 195,4 kcal.
Shullo melna (Haferpannekuchen - e Mari-Nationalgeriicht) räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B1 - 13,3%, Vitamin B2 - 16,7%, Kalzium - 11,5%, Phosphor - 19,6%, Chlor - 36,7%, Kobalt - 13%, Mangan - 13,3%, Koffer - 11,5%, Molybdän - 12%
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Kalzium ass den Haaptkomponent vun eise Schanken, wierkt als Regulateur vum Nervensystem, bedeelegt sech un der Muskelkontraktioun. Kalziummangel féiert zur Demineraliséierung vun der Wirbelsäule, Becken Schanken an ënnen Extremen, erhéicht de Risiko vun Osteoporose.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
Kaloriengehalt a chemesch Zesummesetzung vun den Inhaltsstoffer vum Rezept Shulyo Melna (Haferpannekuchen - e Mari-Nationalgeriicht) PER 100 g
- 369 kCal
- 399 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 841 kCal
- 661 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriengehalt 195,4 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralien, Kachmethod Shulo melna (Haferpannekuchen - e Mari Nationalgeriicht), Rezept, Kalorien, Nährstoffer