Sorghum

description

E Getreide wéi Sorghum (Latäin Sorghum, dat heescht "opstoen") ass populär als en natierlecht Rohmaterial fir héichqualitativ Besen ze maachen wéinst sengem zimlech laangen a staarke Stamm.

Dës jäerlech Planz Heemecht ass Ostafrika, wou dës Erntegung am 4. Joerhonnert v. D'Planz huet sech breet an Indien, dem europäesche Kontinent, Asien an Amerika verbreet.

Wéinst senger Resistenz géint dréchen a waarme Klima war Sorghum scho laang dat wäertvollst Nahrungsprodukt an ass ëmmer nach d'Haaptnahrungsquell fir d'Leit vum afrikanesche Kontinent.

Haut ass Sorghum eng vun de fënnef populärste Planzen weltwäit an huet Uwendung an enger grousser Villfalt vu Beräicher vu mënschlecher Aktivitéit fonnt. Dës Kultur wächst gutt an de südleche Regiounen.

Sorghum Geschicht

Sorghum ass zënter antik Zäiten als Getreidekultur berühmt. Geméiss dem Linnaeus an der Vntra, an Indien, dem Gebuertsland vum Zorghum, hunn se et 3000 Joer v.

Wéi och ëmmer, kee wilde verwandte Sorghum gouf an Indien fonnt. Dofir ass de Schwäizer Botanist A. Decandol geneigt ze gleewen datt Sorghum aus equatorialem Afrika kënnt, wou déi gréisste Varietéit u Forme vun dëser Planz elo konzentréiert ass. E puer amerikanesch Wëssenschaftler hale sech un dee selwechte Standpunkt. Sorghum ass a China zënter 2000 v. Chr. Bekannt. e.

Also ass et kee Konsens iwwer den Urspronk vum Sorghum. Et kann een nëmmen dovun ausgoen datt d'Gebuert vun dëser Kultur gläich mat Afrika, Indien a China assoziéiert ass, wou d'Landwirtschaft onofhängeg entstanen ass. Déi däitsch Literatur stellt och fest datt Sorghum vu polyphyleteschen Hierkonft ass mat op d'mannst zwee Originen - equatorial Afrika an Abyssinia. Indien gëtt och als drëtten Zentrum benannt.

Europa

Sorghum erschéngt vill méi spéit an Europa. Trotzdem enthält déi éischt Ernimmung dovun d'Aarbecht vum Plinius den Eeleren (23-79 AD) "Natural History", wou et festgestallt gëtt datt Sorghum aus Indien op Roum bruecht gouf. Dës Ausso ass héich spekulativ.

Déi meescht Fuerscher bestëmmen de spéideren Datum vun der Sorghumpenetratioun an den europäesche Kontinent - dat 15. Joerhonnert wéi et aus Indien vun de Genoese a Venetianer bruecht gouf. Et war tëscht den XV-XVI Joerhonnerte. D'Studie an d'Verdeelung vun der Sorghum Kultur an Europa fänken un. Am XVII Joerhonnert. De Sorghum gouf an Amerika bruecht. Wéi vun amerikaneschen a sowjetesche Wëssenschaftler virgeschloen ass, huet de Sorghum d'lokal Leit penetréiert, déi a Sklaverei aus equatorialem Afrika gefaange geholl goufen.

Welt verbreet

Folglech schonn am XVII Joerhonnert. Sorghum war berühmt op alle Kontinenter, awer seng Haaptkultivatiounsberäicher waren nach Indien, China an Äquatorial Afrika. Do huet méi wéi 95% vun der ganzer Weltproduktioun vun dëser Kultur konzentréiert. Interesse fir Sorghum an Europa an Amerika huet sech eréischt an der zweeter Hallschent vum 19. Joerhonnert manifestéiert, zum Zäitpunkt vum zweeten Import aus China a Frankräich an Amerika. Geméiss AG Shapoval, am Joer 1851, huet de franséische Konsul ee Sorghumsaat vun der Insel Zung-Ming matbruecht; et gouf a Frankräich gesaat a krut 800 Som. Am Joer 1853 sinn dës Somen an Amerika duerchgaangen.

1851 Engleschen Händler Leonard Vreidrie Hal a Südamerika an huet sech fir déi vill Sorghumsorten interesséiert, déi vun den Zulus a Kaffere gewuess sinn. 1854 huet hien 16 Aarte vun dëser Kultur gesaat, déi hien an Italien, Spuenien a Frankräich matbruecht huet. Dës Zort Kaffir Sorghum koumen 1857 an Amerika an hunn sech ufanks an de Staate Carolina a Georgia verbreet.

Wéi Sorghum wiisst

Sorghum ass eng zimlech onpretentiéis Hëtzt-léiwen Getreideplanz mat engem gutt entwéckelte Rootsystem.

Sorghum

Et ass net schwéier dës Planz ze wuessen, well se gutt Ausbezuele weist, absolut net erfuerderlech ass fir d'Kompositioun vum Buedem, a ka souguer a marginalen Landbedingunge wuessen. Déi eenzeg negativ ass datt et kee Frascht gutt toleréiert.

Awer Sorghum perfekt widderstoen Dréchenten, ass resistent géint vill schiedlech Insekten an Infektiounen; dofir, am meeschte Fäll, et verlaangt net de Gebrauch vun deier Pestiziden.

Zesummesetzung a Kalorie Inhalt

  • Proteinen 11g
  • Fett 4g
  • Kuelenhydrater 60g

De Kaloriegehalt vu Getreid Sorghum ass 323 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Et enthält déi folgend nëtzlech Elementer: Kalzium; Kalium; Phosphor; Natrium; Magnesium; Koffer; Selen; Zénk; Eisen; Mangan; Molybdän. Vitamine sinn och präsent am Sorghum. D'Planz ass beräichert mat de folgende Vitamingruppen: B1; AN 2; OP 6; VUN; PP H; Folsäure.

Sorghum

Gesondheetlech Virdeeler vum Sorghum

Sorghum ka wäiss, gielzeg, brong a schwaarz sinn. D'Virdeeler vu Porrett aus sou Getreide si schwéier ze iwwerbewäerten. Wéi scho gesot, Sorghum ass e Lagerhaus vu Vitaminnen, an éischtens - Vitamine vun der Grupp I.

Thiamin (B1) huet e positiven Effekt op d'Funktiounen vum Gehir a méi héich nervös Aktivitéit. Et normaliséiert och Magensekretioun, an d'Häerzmuskelfunktion erhéicht den Appetit a erhéicht den Muskeltonus. Sorghum iwwerschreift vill aner Schësselcher Müsli wat d'Riboflavin (B2) Inhalt ugeet. Dëse Vitamin ënnerstëtzt d'Haut an den Neel d'Gesondheet an d'Hoerwachstum. Schlussendlech stimuléiert Pyridoxin (B6) de Metabolismus.

Ënner anerem ass Sorghum en exzellente Antioxidant. Déi polyphenolesch Verbindungen, déi a senger Zesummesetzung abegraff sinn, stäerken den Immunsystem, schützen de Kierper vum Afloss vun negativen Ëmweltfaktoren. Si widderstoen och d'Auswierkunge vun Alkohol an Tubak. Allgemeng gleewe Wëssenschaftler datt Molbieren de Leader am Polyphenol Inhalt sinn.

Tatsächlech sinn et 5 mg vun dësen Nährstoffer pro 100 g Molbier an 62 mg pro 100 G Sorghum! Awer Getreidesorghum huet een, awer ganz bedeitende Nodeel - niddereg (ongeféier 50 Prozent) Verdaubarkeet. Dëst gëtt präzis der zougeholl Betrag u kondenséierten Tannine (eng Grupp vu phenolesche Verbindungen) zougeschriwwen.

Sorghum

Sorghum Protein, Kafirin absorbéiert net wierklech einfach. Fir Züchter a Länner wou Sorghum d'Haaptkultur ass, ass d'Verdaubarkeet vu Sorghumkorn eng grouss Erausfuerderung.

Harm a Kontraindikatiounen

Dokteren empfeelen net Sorghum ze benotzen wann Dir iwwerempfindlech sidd mat dësem Produkt.

D'Benotzung vu Sorghum

Käre vun Zorghum hunn e breede Gebrauch als Rohstoff fir d'Liewensmëttelproduktioun gewonnen: Getreide, Stärke a Miel, aus deem Getreide, Tortillas. D'Leit benotzen et och fir Brout ze baken, virmëschen mat Weessemiel fir besser Viskositéit.

D'Stärke extrahéiert aus dëse Planzen gëtt wäit an der Pulp- a Pabeierindustrie, Biergbau an Textilindustrie, a Medizin benotzt. Wat de Stärkeinhalt ugeet, iwwerschreift de Sorghum souguer Mais, sou datt et vill méi einfach gëtt et ze wuessen.

D'Zocker Varietéit vu Sorghum enthält bis zu 20% natierlechen Zocker (seng maximal Konzentratioun ass an de Stämm direkt no der Blummenphase), sou datt d'Planz Rohmaterial ass fir Marmelade, Melasse, Béier, verschidde Séissegkeeten an Alkohol ze produzéieren.

Kachen Uwendungen

Sorghum

Sorghum huet an e puer Fäll en neutralen, liicht séiss Goût, sou datt et e versatile Produkt fir verschidde kulinaresch Variatiounen ass. Dëst Produkt ass dacks e Matière première fir d'Produktioun vu Stärke, Miel, Getreide (Couscous), Babyfood an Alkohol.

Zitrongrass ass populär wéinst sengem frëschen Zitrusaroma an der Karibescher an asiatescher Kichen fir Mier, Fleesch, Fësch a Geméiswierk. Si kombinéieren Getreide mat Knuewelek, waarme Peffer, Ingwer. Zitrounesorghum gëtt zu Zoossen, Zoppen, Gedrénks bäigefüügt. Zockersorghum mécht lecker Siropen, Melasse, Marmelade, an esou Gedrénks wéi Béier, Mead, Kvass a Wodka.

Interessanterweis ass dëst déi eenzeg Planz, deem säi Jus ongeféier 20% Zocker enthält. Vun dëser Getreidekultur ginn nährstoffaarme a lecker Getreide, flaach Kuchen a Séisswueren kritt.

Sorghum an der Kosmetologie

Den Extrait, souwéi Zorghumsaft, handelt a Kosmetik als verjüngend a festend Agent. Dësen Zutat ass reich u komplexe Peptiden, Polyepoxiden a Saccharose. Den Inhalt vu polyphenolesche Verbindungen (besonnesch Anthocyanine) ass 10 Mol méi héich wéi Molbieren. Et enthält och Aminosäuren, Phenolcarboxylsäuren, Pentaoxiflavan a rare Vitaminnen (PP, A, B1, B2, B5, B6, H, Cholin) a Makroelementer (Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen, Koffer, Silizium).

Fir en direkten a gläichzäiteg verlängerten Héichwierkungseffekt ze bidden, bildt Zorghumsaft e flexiblen, dehnbaren Film op der Hautuewerfläch. Ausserdeem normaliséiert et Mikro a Makro Relief op der Uewerfläch vun der Haut, léisst d'Haut stramm, glat a stralend. Et ass och wichteg datt den Effekt vum Sorghum Extrait op der Haut laang genuch ass: komplex Peptide bidden dësen Effekt a senger Zesummesetzung.

Sorghum Extrait

Sorghum Extrait hëlleft eng méi schaarf Kontur fir e méi stralend Teint z'erreechen. Zur selwechter Zäit bitt dësen Zutat och e relaxen Effekt, deen a Kombinatioun en ausgeprägte verjéngungseffekt och mat kuerzer Benotzung gëtt. Et ass och relativ viru kuerzem bekannt ginn datt Sorghum Extrait fäeg ass anti-inflammatoresch Aktivitéit ze weisen.

Déi Buedemdeeler vum Sorghum si reich u Proteinen an aner wäertvoll bioaktiv Komponenten. Dofir sinn se eng zousätzlech Quell vun Zutaten fir Kosmetik, besonnesch fir d'Produktioun vun eenzelne Peptiden (Hydrolysaten). An enger rezenter Etude hunn d'Wëssenschaftler se mat proteolyteschen Enzyme behandelt, déi Proteine ​​a Peptide briechen. Et huet sech erausgestallt datt Peptidhydrolysate perfekt kompatibel ware mat mënschlechen Hautfibroblasten a reduzéierten Enzymen déi Kollagen an Elastin zerstéieren.

Sorghumbrei mat schwaarze Bounen, Amaranth an Avocado

Ingredienten

Sorghum

Rondrëm

  1. Iwwerweist déi gewäsch Bounen an eng Schossel an add 200 ml. Waasser fir 4 Stonnen, net méi. Loosst d'Waasser net ofleeën.
  2. An enger grousser skillet, Hëtzt Ueleg a Plaz Ënn. Saute fir 5 Minutten, heiansdo réieren, bis se mëll sinn, füügt dann d'Halschent vum gehackte Knuewelek a kacht nach eng Minutt. Huelt d'Bounen mat Waasser; d'Waasser soll se ëm 1-3 cm ofdecken; wann manner - fügen zousätzlech Waasser a kachen.
  3. Reduzéieren Hëtzt op niddereg, huelt all Schaum eraus, deen erschéngt, füügt Koriander bäi, bedeckt a simmer fir 1 Stonn.
  4. Fügt 2-3 Teelöffel Salz fir ze schmaachen, Rescht Knuewelek a Koriander. Simmer fir eng weider 1 Stonn, bis d'Bounen zaart sinn an de Bouillon déck a geschmaacht ass. Schmaacht mat Salz a füügt no Bedarf bäi.
  5. Wärend d'Bounen kachen, kacht de Sorghum. Spülen d'Kären an réieren an eng Kasseroll mat 3 Taasen Waasser. Salz derbäisetzen an opkachen. Reduzéieren Hëtzt, iwwerdecken a simmer fir 50 Minutten, bis d'Kären zaart sinn. Daat Rescht Waasser ofläschen an d'Müsli an den Dëppe ginn. Maacht den Deckel zou a setzt e bëssen op d'Säit.
  6. Wann d'Bounen fäerdeg sinn, mëschen se mat den Amaranthblieder a kachen fir weider 10 Minutten, bis d'Gréng mëll sinn.
  7. De Sorghum deelen an 6 Portioune Schësselcher, dréckt mat de Bounen, an den Amaranth. Serve mat gehackte Avocado a Koriander. Wann Dir net genuch Plaz hutt, füügt e bësse Sauce oder gehackte grénge Chili derbäi.
  8. Mat Feta Kéis drop sprëtzen an zerwéieren.

Hannerlooss eng Äntwert