Inhalter
description
Sojaueleg war dem Mënsch viru 6,000 Joer bekannt. D'Technologie fir hir Produktioun gouf fir d'éischt am antike China beherrscht, an och d'Leit ware sech bewosst iwwer déi nëtzlech Eegeschafte vu Sojabounen. A China goufen d'Sojabounen als eng helleg Planz ugesinn, an no enger Zäit huet se ugefaang a Korea ze kultivéieren, an dann op de japaneschen Inselen.
An Europa huet d'Soja Popularitéit a Sojasauce gewonnen, déi aus Japan importéiert gouf, wou se "se: yu" genannt gouf, wat "Sojasauce" heescht. Wéinst senge eenzegaartegen Charakteristiken ass Sojabäer Ueleg de Moment ee vun de populäersten a Länner wéi d'USA, China an anerer.
D'Rohmaterial dofir ass en alljährlechen Kraider (lat. Glycine max), dat a méi wéi 60 Länner ronderëm d'Welt kultivéiert gëtt. Et ass ee vun de reichste Ueleger an Hülsenfrüchte a gëtt als Rohmaterial fir eng breet Palette vu Liewensmëttelprodukter benotzt.
D'Popularitéit vu Sojabounen ass wéinst dem héije Prozentsaz vu Proteinen an Nährstoffer, wat et erlaabt als preiswerten a komplette Ersatz fir Fleesch a Mëllechprodukter ze benotzen.
Kaalt gepresste Sojabounueleg huet eng hell giel-stréiend Faarf, en zimlech spezifeschen Aroma. Nom Verfeinerung gëtt et transparent, mat engem kaum erkennbare rosa Faarftéin.
Soja Ueleg Produktioun Technologie
Als Rohmaterial, nëmme gutt gereinegt, ouni Zeeche vu Pilzinfektioun, reife, Gréisst Boune ginn benotzt. Ee vun de wichtege biochemeschen Indikatoren bei der Auswiel vu Somen ass d'Verännerung vun der Säurenzuel vum Kärueleg.
Säin Wuestum iwwer 2 mg KOH féiert zu enger Ofsenkung vun der Konzentratioun vu Rohprotein. En anere wichtegen Indikator ass de Feuchtigkeitgehalt vu Somen, deen net méi wéi 10-13 Prozent däerf, wat de Risiko vun der Reproduktioun vu pathogener Mikroflora reduzéiert, garantéiert d'Sécherheet vum Proteinkomponent.
D'Präsenz vun Gëftstoffer ass erlaabt - net méi wéi 2 Prozent, souwéi zerstéiert Somen - net méi wéi 10 Prozent.
Zwou Methode ginn benotzt fir Ueleg vu Somen ze trennen:
- Extraktioun (chemesch);
- dréckt (mechanesch).
Déi mechanesch Method vun Uelegenextraktioun huet e puer Virdeeler, sou datt Dir déi natierlech Eegeschafte vum Produkt voll erhale kënnt, seng Ëmweltfrëndlechkeet a Sécherheet assuréiert. An de meeschten europäesche Länner gëtt Ueleg kritt duerch chemesch Extraktioun net benotzt fir Margarine oder Zalot Ueleg ze produzéieren.
Déi heefegst mechanesch Method ass eenzeg Heizpressen, déi bis zu 85 Prozent vun engem Ueleg mat engem agreabele Geroch an intensiver Faarf liwwert. Waarm Pressen gefollegt vu Widderpressen kann och benotzt ginn fir bis zu 92 Prozent Ueleg ze kréien.
Déi heefegst Extraktiounsmethod ass Virpressen, déi deelweis Trennung vum Ueleg viru chemescher Extraktioun involvéiert. De Kuch, deen op dës Manéier kritt gëtt zerdréckt an zerdréckt geschéckt, duerno gëtt en Extraktioun ausgesat, wat mat organesche Léisungsmëttel duerchgefouert gëtt.
Fir den Ueleg méi laang ze halen an net ranzeg ze ginn, gëtt et gereinegt a raffinéiert.
Wou gëtt Soja-Ueleg benotzt?
Sojaueleg ass en ëmweltfrëndlecht Naturprodukt, dat, wann et regelméisseg an der mënschlecher Ernärung präsent ass, e gënschtegen Effekt op d'Aktivitéit vum ganzen Organismus huet. Ënnerscheet sech a gudder Verdaubarkeet (98-100 Prozent). Et gëtt wäit an der Kosmetologie als Feuchtigkeitscreme fir empfindlech an dréchen Haut benotzt.
Fördert d'Erhaalung vu Feuchtigkeit an der Haut, schaaft eng Barrière op hirer Uewerfläch déi géint negativ extern Faktore schützt. Regelméisseg Benotzung vu Sojabohnuel hëlleft d'Haut ze verjéngeren, mécht se méi fest a méi glat, erlaabt Iech kleng Falten ze läschen. Et gëtt e kal gepressten Ueleg (réi gepresst), raffinéiert an net raffinéiert.
Déi éischt gëtt als déi nëtzlechst ugesinn, well d'Spinning Technologie erlaabt Iech maximal nëtzlech Komponenten ze spueren. Et huet e spezifesche Goût a Geroch, also net jidderee wäert et gär hunn. Onraffinéiert Ueleg huet eng méi laang Haltbarkeet, dat ass wéinst Hydratatiounsprozesser, an zudem behält et och déi meescht vun den Nährstoffer.
Et ass reich an Lecithin, sou datt et hëlleft Gehiraktivitéit ze normaliséieren. Et ass üblech et zu Zaloten derbäizefügen, awer ubroden ass net recommandéiert wéinst der Bildung vu kriibserreegende Substanze beim Erhëtzen. Raffinéiert ass ouni Geroch a schmaacht gutt.
Et kann an den éischten an zweete Coursen benotzt ginn, fritt Geméis drop. Et ass eng gutt Alternativ zu aneren Ueleger, awer ganz wéineg Vitaminne ginn an et behalen.
Soja Ueleg Zesummesetzung
D'Kompositioun enthält folgend nëtzlech Substanzen:
- ongesiedegt Linolsäure;
- Linolsäure (Omega-3);
- Oliesäure;
- palmitinsäuren a stearinsäuren.
Ee vun de wäertvollste Komponente vum Soja Ueleg ass Lecithin, wat de Fonctionnement vun den Zellmembranen normaliséiert, schützt um celluläre Niveau vu verschiddenen negativen Aflëss. am Verdauungstrakt), B Vitaminnen, E, K, Zink, Eisen. De Kaloriegehalt vun 100 g vum Produkt ass 884 kcal.
Soja Ueleg Virdeeler
Déi gënschteg Eegeschafte vu Sojabohnueleg sinn am meeschten ausgeschwat a kale gepresste Produkter, déi am populärsten sinn. Geméiss den Empfehlungen vun den Dokteren soll Sojabohnueleg all Dag an der mënschlecher Ernährung präsent sinn. De positiven Effekt vum Ueleg ass wéi follegt:
- Stäerkung vum Immun- an Nervensystem;
- Präventioun a Behandlung vu Krankheeten vum Herz -Kreislauf -System, Liewer, Nieren;
- Normaliséierung vum Magen-Darmtrakt, metabolesche Prozesser am Kierper;
- huet e gudden Effekt op d'Gehir;
- stimuléiert d'Produktioun vu Sperm bei Männer.
Studien hu gewisen datt 1-2 Läffelen all Dag de Risiko fir Häerz a vaskulär Krankheeten ëm sechs Mol ze reduzéieren. Dank dem Lecithin Inhalt huet Sojabäer Ueleg e positiven Effekt op d'Funktionéiere vum Gehir. Eng grouss Quantitéit vu Cholin, gesécherten an ongesiedegt Säuren, Vitaminnen a Mineralstoffer bestëmmt seng Fäegkeet e präventiven an therapeuteschen Effekt bei Krankheeten am Herz-Kreislauf-System, der Liewer an der Nier ze bidden.
Seng Effektivitéit gouf bewisen fir d'Behandlung an d'Préventioun vu Kriibs, d'Immun an den Genitourismus System, asw.
Kontraindikatiounen
Soja Ueleg huet praktesch keng Kontraindikatiounen fir d'Benotzung. Opgepasst sollt nëmme mat Intoleranz géint Sojaprotein ausgeübt ginn, souwéi mat enger Tendenz zu Iwwergewiicht, Schwangerschaft a Stillen.
Dir kënnt de positiven Effekt vu Sojabohnenueleg voll fillen nëmme wann Dir qualitativ héichwäerteg Produkter benotzt, d'Rohmaterial fir déi speziell ausgewielte Somen, déi an passenden Bedéngungen gelagert sinn, a modern Ausrüstung an Technologien gi benotzt fir den Ueleg ze pressen.
Ee vun de féierende ukrainesche Produzente vu Sojabohnöl an Nebenprodukter aus Sojabounen ass d'Firma Agroholding, et ass méiglech Sojabohnueleg zu engem Hierstellerpräis an der our country ze kafen, d'Produktqualitéit vun deem duerch entspriechend Certificaten bestätegt ass.