sterlet

Geschicht

Soubal d'Sterlet an d'Kategorie vum kinnekleche Fësch abegraff war, wärend Fester, Sterletgeriichter waren ëmmer am Zentrum vum Politiker Dësch. De Péitrus de Groussen huet d'Schafe vu Crèchen initiéiert, eng dovu war am Peterhof. Et war an hinnen datt Dénger dëse Fësch fir kinneklech Fester ziichten. Duerno ass d'Zucht vu Sterlets a künstlechen Reservoir eng vun den Aarte vun Entrepreneursaktivitéite ginn, wou se sech an dësem Dag engagéieren.

description

Wéi all Stéier, bilden d'Skalen vun dësem Séisswaasser-Raubfësch eng Schäin vu Knuewëss, déi de spindelfërmege Kierper reichlech ofdecken.

Ausgesinn

D'Sterlet ass déi klengst ënner all Sturgeon Arten. D'Kierpergréisst vun engem Erwuessene geet selten iwwer 120-130 cm, awer normalerweis sinn dës Knorpel nach méi kleng: 30-40 cm, a si weien net méi wéi zwee Kilogramm.

De Sterlet huet e länglëche Kierper an e relativ groussen, am Verglach mat deem, länglëg, dreieckeg Kapp. Säin Schniewel ass verlängert, konisch, mat der ënneschter Lip an zwee gedeelt, eent vun de bemierkenswäerten ënnerschiddleche Charakteristike vun dësem Fësch. Ënnendrënner gëtt et eng Rei frantéiert Antennen um Schniewel, och an aner Vertrieder vun der Sturfamill.

Säi Kapp ass vun uewen mat verschmëlzene Knëppelsteng bedeckt. De Kierper huet ganoid Skalen mat villen Bugs, ofwiesselnd mat klenge kammähnleche Projektiounen a Form vu Kären. Am Géigesaz zu villen Fëschzorten, gëtt d'Réckfin méi no beim Kierperschwanzdeel am Sterlet verdrängt. De Schwanz huet eng typesch Form fir Sturgeon Fësch, wärend seng iewescht Lobe méi laang ass wéi déi ënnescht.

Wou koum et aus?

De Sterlet, deen zu der Sturfamill Famill gehéiert, gëtt als eng vun den eelste Fëschzorten ugesinn: seng Vorfahren erschéngen op der Äerd um Enn vun der Silurian Period. Et ass a ville Weeër ähnlech wéi seng verwandte Spezies, wéi Beluga, Stärekéip, Dorn a Stéier, awer méi kleng a Gréisst. Dëse Fësch gouf laang als wäertvoll kommerziell Spezies ugesinn, awer bis haut, wéinst enger Ofsenkung vu senger Zuel, ass Sterletfëscherei a sengem natierleche Liewensraum verbueden a gëtt als illegal ugesinn.

sterlet

D'Kierperfaarf vum Sterlet ass normalerweis zimlech däischter, an der Regel, gro-brong, dacks mat enger Vermëschung vun enger hellgieler Téinung. De Bauch ass méi hell wéi d'Haaptfaarf; an e puer Exemplare kann et bal wäiss sinn. Et ënnerscheet sech vun engem anere Steursterlet, als alleréischt duerch seng ënnerbrach ënnescht Lëps an eng grouss Zuel vu Käferen, déi Gesamtzuel vun deenen däerf méi wéi 50 Stécker.

Et ass interessant! Sterlet kënnt an zwou Formen: schaarf Nues, wat als klassesch a stumpf Nues ugesi gëtt, an där de Rand vun der Maulkuerf e bësse gerundet ass.

Liewensraim

De Sterlet lieft an de Flëss, déi an de Schwaarzen, Azov a Kaspescht Mier fléissen. Et gëtt och an nërdleche Flëss fonnt, zum Beispill an den Ob, Yenisei, Nord Dvina, an de Basengen vun de Ladoga an Onega Séien. D'Leit hunn dëse Fësch kënschtlech populéiert a Flëss wéi den Neman, Pechora, Amur, an Oka an e puer grouss Reservoiren.

Firwat ass Sterlet gutt

D'Tatsaach datt wann Dir se virbereet, egal ob Dir wësst wéi Dir et maacht oder net, mat oder ouni Gewierzer, nom Rezept oder wat och ëmmer néideg ass, et gëtt ëmmer nach lecker aus. Dat heescht, inept Kachen wäert et net verduerwen. Donieft gouf zu all Zäit bal alles benotzt, ouni Spuer, ausser d'Innereien.

De Sterlet feelt e Réckgrat. Amplaz vun et gëtt et en Akkord aus deem Käch déi berühmte Pies matbruecht hunn. Am Allgemengen ass et net einfach an der russescher Kichen e festlechen Dësch ouni Sterlet virzestellen. Dëst ass wierklech e kinnekleche Fësch.

Wiel e Sterlet sou wéi all aner Fësch?

sterlet

Natierlech, als alleréischt ënnersiche mir d'Gëlle virsiichteg, si sollten donkel rout sinn, an d'Ae sollten net bedeckt sinn. Et gëtt eng aner Manéier fir d'Frëschheet vum Sterlet ze kontrolléieren. Setzt d'Kadaver an d'Handfläch vun Ärer Hand, a wa weder de Kapp nach de Schwanz erofhänkt, da gëtt de Fësch frësch.

Et ass net néideg ze soen datt Dir kee gefruere Fësch sollt huelen. Als leschten Auswee, gekillt. Sief virsiichteg. Wann de Sterlet laang läit, kritt en de Geschmaach vum Rost; Batterkeet ka optrieden. Mir späichere frësche Fësch op Äis net méi wéi zwee Deeg.

Sinn et Besonderheeten an der Veraarbechtung vun dësem Fësch

Jo, et ginn e puer Subtletien hei. De Fësch ass mat Schleim bedeckt a rutscht wuertwiertlech aus den Hänn. De Fësch mat grobem Salz reiwen an duerno mat kale Waasser spülen wäert de Schleim erofhuelen. Dir kënnt Koteng Handschuesch droen. Um Réck an op de Säiten vun der Sterlet ginn et haart Schëlder mat engem raséierbarem Rand. Et ginn e puer vun hinnen, awer Dir musst se mat spezieller Suergfalt läschen. Wann d'Sterlet liicht gebrannt ass, läscht Dir se einfach mat engem spezielle Fëschmesser.

Wat ass dee beschte Wee fir Sterlet ze kachen?

Dëse Fësch ass besser fir ganz ze kachen. Dir kënnt baken, Dampen, Grillen - alles hänkt vun de Fäegkeete vun Ärem Uewen of. Et ass ubruecht eng niddreg Temperatur ze wielen, net méi héich wéi 140 Grad, fënnef bis siwe Minutten - an d'Geriicht ass fäerdeg. Dir kënnt mat der Haut déngen; Dir kënnt et ewechhuelen - de Fësch gefruer.

An de Faubourgen Bedéngungen ass Sterlet dat Bescht fir op engem Spit ze kachen. Méi dacks benotzen se natierlech Sturgeon, dee méi klengen Sterlet. Vun Gewierzer ass et besser nëmme Salz a Peffer ze benotzen fir den natierleche Goût vun dësem luxuriéise Fësch sou vill wéi méiglech ze erhalen. Dir kënnt et liicht gesalzt mat Päiperlek Kraider kachen. Dir braucht Mieresalz, Zocker, Zitrounejus, Dill, Péiterséilech, an ech fügen och Päiperleke fir d'Marinade derbäi.

Dës Wuerzel gëtt e gudden Nogeschmaach. E grousse Virdeel a gläichzäiteg en Nodeel vu Sterlet ass datt et einfach engem anere säi Goût absorbéiert. Dofir musst Dir et suergfälteg kombinéiere mat Liewensmëttel déi en helle Goût hunn.

sterlet

Mat wat fir esou Fësch ze déngen?

Et gouf ëmmer ganz servéiert mat knusprechem Gurken, Sauerkraut, agemaachtent Champignonen, Zwiebelbrühe.

Nëtzlech Features

Sterlet ass reich u nëtzlechen Säuren wéi Omega-3, déi d'Gehirerfunktioun verbesseren an d'Blutzirkulatioun stabiliséieren.

De berühmte schwaarze Kaviar gëtt vun dëser besonnescher Zort Fësch kritt. Et enthält eng grouss Zuel vu Kalorien a senger Zesummesetzung. Nieft, Sterlet enthält vill Vitamine, Proteinen an aner nëtzlech Substanzen.

Schwaarze Kaviar vun dësem Fësch verhënnert kardiovaskulär Krankheeten, reduzéiert d'Méiglechkeet vun engem Häerzinfarkt, hëlleft d'Regeneratioun vun Nerve Zellen a gesond Häerzfunktioun.

Harm

sterlet

Schued vu Fësch ass nëmme méiglech mat exzessive Konsum an der Präsenz vu bestëmmte Krankheeten. Also, wéinst dem erhéigen Inhalt vu polyunsaturéierter Fettsaieren, ass et net wënschenswäert de Produit a Pathologien vun den Adrenaldrüsen a Bauchspaicheldrüs ze mëssbrauchen. Salzeg Fësch ass contraindicated fir Leit mat Hypertonie, well Salz tendéiert Flëssegkeet am Kierper ze halen an de Blutdrock eropzesetzen.

Dir kënnt nëmme frësche Fësch vu gudder Qualitéit iessen, well wann et falsch gelagert ass, Helminthen a Botulinumtoxine kënnen dra sinn. Et ass besser de gefëmmt Produkt opzeginn veraarbecht mat "Flëssegrauch", wat d'Verdauungsorganer negativ beaflosst.

Wéi Dir kënnt gesinn, sinn d'Virdeeler an d'Schied vum Sterlet fir de Kierper ongläich. De Fësch ass e gesond an extrem wäertvollt Produkt dat et verdéngt seng richteg Plaz an Ärem deegleche Menü ze huelen.

D'Virdeeler vum Sterlet am Gewiichtsverloscht

Wann Dir d'Virdeeler a Schued vu Sterlet fir Mënschen berécksiichtegt, ass et wichteg ze soen datt et e exzellente Wee ass fir iwwerschësseg Pond ze eliminéieren. 100 Gramm Fësch enthält nëmmen 88 Kalorien, sou datt et sécher ass fir Gewiichtsverloscht Diäten.

Regelméisseg Konsum vu Mierer erlaabt Iech de metabolesche Prozesser ze beschleunegen, wat zu enger séierer Verbrennung vum subkutane Fett féiert. De Protein am Sterlet hält Iech fir eng laang Zäit sat, an Omega-3 Säure reduzéieren d'Quantitéit vun Triglyceriden am Blutt, wat méi Energie fir Gewiichtsverloscht ubitt.

Fir héich Resultater am Gewiichtsverloscht z'erreechen, sollt Dir richteg Fësch Platen virbereeden. Et ass besser ze refuséieren et ze frittéieren, léiwer Kachen oder Stew. Wann Dir Fësch mat Geméis a fettarme Mëllechprodukter kombinéiere kënnt, ass et geschwënn méiglech op Är eegen Taille ze evaluéieren wéi nëtzlech e Sterlet fir de Kierper ass.

Gefëllte Sterlet

sterlet

Ingredienten:

  • 3 mëttelgrouss Sterletten;
  • 1 kg frësch Porcini Champignonen;
  • 3 Zwiebelen;
  • 1 Taass Reis
  • 1 El. e Läffel Olivenueleg;
  • 2 El. Läffelen Mayonnaise;
  • Salz, Peffer, Kraider - fir ze schmaachen.

Rondrëm

  1. Dëse Betrag vun Zutaten ass genuch fir 6 Portiounen. Ier Dir kacht, musst Dir de Fësch wäschen, geschleeft, Fléien, a Gieler geläscht. Duerno deckt d'Backplack mat Folie, fette d'Sterlet mat Olivenueleg, reift mat Peffer a Salz, setzt se op e Bakblech.
  2. Huelt Porcini Champignonen a bréit se mat Zwiebel net méi laang wéi 4-5 Minutten. De Räis kachen, Pilze derbäi ginn, Peffer a Salz derbäi ginn, grëndlech vermëschen a schmaachen.
  3. Fëllt de Fësch mat der resultéierender Räismëschung, dréit et virsiichteg ëm, sou datt de Bauch drënner ass, Fett mat Mayonnaise uewen. Setzt de Bakblech fir 40 Minutten an den Uewen a Bak de Sterlet op 180 Grad.

Wann de Fësch fäerdeg ass, kënnt Dir en mat Kraider an Zitroun garnéieren.

Gudden Appetit!

Wéi een Sterlet filet

1 Kommentéieren

  1. Hola mi nombre es Lautaro quería preguntar las vitaminas que tiene, porque dice que tienen pero no dicen cuales son.
    Gracias fir d'Attention.

Hannerlooss eng Äntwert