Zutaten Zest Jam
| Orangeschuelen | 400.0 (Gramm) |
| Zocker | 400.0 (Gramm) |
| Waasser | 100.0 (Gramm) |
Kaaft een an en halleft Kilogramm - zwee Orangen an iesst se. Wéi d'Orangen giess ginn, gitt d'Schiel an engem 3-Liter Kale Waasser, ännert d'Waasser moies, owes an 2-3 Mol am Nomëtteg (an der waarmer Joreszäit a méi dacks kënnen d'Schielen sauer ginn ). D'Kruste musse gesaumt ginn fir d'Batterkeet vun hinnen ewechzehuelen. No dräi Deeg (zielt vun der éischter Orange, wann d'Schuel ongeféier eng hallef Dosen ass), huelt d'Schielen aus dem Waasser a schneit se a kleng (0.5 cm) Quadraten, Rhombussen, Dräieck an aner geometresch Formen. Geheit Stécker mat donkele Flecken, bedauert et net. Déi preparéiert Kruste mussen ofgewien ginn. Huelt 400 Gramm Zocker fir 400 Gramm Rohmaterial. Den Zocker an e bësse Waasser opléisen, kachen an d'Crusten mat kochendem Sirop schëdden. Da kacht wéi e normale Stau an 2-3 Dosen bis et zaart ass (loosst et 5 Minutte kache loossen, ofhuelen, ofkillen - 5 Minutte kache loossen, asw.). De Stau ass prett wann de wäisse Deel vun de Kruste transparent gëtt, an d'Krust selwer si mëll.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | g 966 |
| Proteins | g 0.4 | g 76 | 0.5% | 0.3% | g 19000 |
| Fats | g 0.04 | g 56 | 0.1% | 0.1% | g 140000 |
| Kuelenhydrater | g 45.9 | g 219 | 21% | 12% | g 477 |
| Waasser | g 10.7 | g 2273 | 0.5% | 0.3% | g 21243 |
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | g 22500 |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | g 7500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | g 20000 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | g 5556 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | g 6667 |
| Vitamin B9, Folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | g 10000 |
| Vitamin C, ascorbesch | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | g 503 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | g 7500 |
| Vitamin PP, NEE | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | g 12019 |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | g 3369 |
| Kalzium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | g 5319 |
| Magnesium, MG | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | g 7407 |
| Natrium, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | g 24074 |
| Schwiefel, S. | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | g 22222 |
| Phosphor, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | g 8163 |
| Chlor, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | g 104545 |
| Spuerelementer | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | g 4500 |
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | g 11173 |
| Koffer, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | g 932 |
| Molybdän, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | g 17500 |
| Fluor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | g 88889 |
| Zénk, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | g 21467 |
Den Energiewäert ass 174,3 kcal.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal