Inhalter
description
Tofu ass e Mëllechfräi Soja Kéis. Tofu Kéis ass e villsäitegt Iessen dat vill gesondheetlech Virdeeler huet. Et ass eng exzellent Quell vun Aminosäuren, Eisen, Kalzium an aner Spurenelementer.
Et ass méiglech datt dëst Produkt d'Geheimnis vu Laangliewegkeet an d'Fehlen vu Probleemer mat Iwwergewiicht tëscht de Vëlker vun Asien ass.
Dëse Kéis ass d'Haaptnahrung an thailännescher, japanescher a chinesescher Kichen. Et gëtt gemaach andeems se frësch Soja Mëllech verdicken, se an e festen Block drécken an et dann ofkillen, sou wéi déi traditionell Mëllechkéis gemaach gëtt duerch Verdickung a Mëllech.
Et ginn dräi Haaptarten Tofu, klasséiert no Produktiounsmethod a Konsistenzniveau. Déi lescht ass direkt mat dem Protein Inhalt bezunn: wat méi dicht a méi dréchent d'Produkt, wat méi Protein et enthält.
"Western" Variant vu Kéis ass déi dichtst an haardsten, "Kotteng" - méi wässereg a méi weich, a schliisslech "Seid" - déi delikat.
Zesummesetzung a Kalorie Inhalt
Als éischt enthält dëse Kéis Soja Mëllech, wat d'Basis fir d'Fabrikatioun vun dësem Produkt ass. Et gëtt mat engem Koagulant gekierzt wéi Nigari (Magnesiumchlorid, Kalziumsulfat oder Zitrounesaier). Zousätzlech zu Okinawa gëtt Mëllech mat Mierwaasser gekierzt, an dat fäerdegt Produkt heescht Insel Tofu do.
- Kaloresche Gehalt 76 kcal
- Proteinen 8.1 g
- Fett 4.8 g
- Kuelenhydrater 1.6 g
- Nahrungsfaser 0.3 g
- Waasser 85 g
Wéi gëtt et gemaach
Saracen Kären. Wat ass d'Benotzung vu Buckwheat a wéi gëtt et virbereet
Tofu Kéis gëtt gemaach andeems Sojamëllech wärmt wann et erhëtzt gëtt. Dëse Prozess fënnt statt ënner der Handlung vun engem Koagulant - Magnesiumchlorid, Zitrounesaier, Kalziumsulfat oder Mierwaasser (et gëtt als Koagulant an Okinawa benotzt).
Déi entstinn Mass gëtt gepresst a versiegelt. D'Resultat ass e kalorienarm Produkt dat reich an héichqualitativem Geméisprotein mat all essentiellen Aminosäuren ass.
D'Virdeeler vun Tofu
Tofu ass eng gutt Quell vu Protein an enthält all néng wesentlech Aminosaieren. Et ass och eng wäertvoll Planzquell vun Eisen a Kalzium an d'Mineraler Mangan, Selen a Phosphor. Plus, Tofu ass eng gutt Quell vu Magnesium, Kupfer, Zink a Vitamin B1.
Dëse Kéis ass e super Iessen fir eng gesond Ernärung. Eng Portioun vun 100 g enthält: 73 kcal, 4.2 g Fett, 0.5 g Fett, 0.7 g Kuelenhydrater, 8.1 g Protein.
Sojaprotein (aus deem Tofu gemaach gëtt) gëtt ugeholl datt e schlecht Cholesterin hëlleft. Tofu enthält Phytoöstrogenen genannt Isoflavonen. Et ass eng Grupp vu Chemikalien déi a pflanzlechem Liewensmëttel fonnt ginn.
Si hunn eng Struktur ähnlech wéi de weiblechen Hormon Östrogen, a mimesch dofir d'Aktioun vun Östrogen produzéiert vum Kierper. Si ginn ugeholl datt se potenziell de Risiko vu Brustkrebs reduzéieren an och hëllefen d'Symptomer vun der Menopause ze entléen.
Wéi iessen, wielen a späicheren Tofu
Tofu gëtt u Gewiicht verkaaft oder a getrennte Packagen déi am Frigo gehale ginn. Et gëtt och a loftdichte Behälter verkaaft déi bei Raumtemperatur gehale kënne ginn. Si erfuerderen net Frigoen bis se op sinn.
No der Ouverture muss de Sojakéis gewäsch ginn, mat Waasser gefëllt ginn an am Frigo gelagert ginn. Fir den Tofu fir eng Woch frësch ze halen, sollt d'Waasser dacks gewiesselt ginn. Den Tofu kann a senger Originalverpackung bis zu fënnef Méint agefruer ginn.
Merci fir säin neutrale Goût a breet Palette vun Texturen, Tofu passt gutt mat bal all Zorte vu Goûten a Liewensmëttel. Hard Tofu ass am Beschten fir ze baken, ze grillen, a ze braten, wärend mëll Tofu ideal ass fir Zoossen, Desserten, Cocktailer, a Salade Dressings.
Harm
Tofu an all Sojaprodukter sinn héich an Oxalate. Leit, déi eng Tendenz hunn Oxalat Niersteng ze bilden, sollten exzessive Konsum vu Sojanahrungsmëttel vermeiden.
Soja enthält Phytohormonen, en Iwwerschoss vun deem kann zu Feelfunktioune vum endokrinen System féieren. Aus demselwechte Grond solle schwanger Fraen d'Produkt mat Vorsicht benotzen. Iwwerméissege Tofu kann och Duerchfall verursaachen.
Tofu soll och net konsuméiert ginn wann Dir soja intolerant sidd.
Wéi Tofu iessen
Ofhängeg vun der Konsequenz ass den Tofu opgedeelt op haart, dicht (wéi Mozzarella Kéis) a mëll (wéi Pudding). Hard Tofu ass gutt fir ze braten, ze baken an ze fëmmen, an ass och zu Zaloten derbäi.
Soft Tofu gëtt an Zoossen, Zoppen, séiss Platen, a gedämpft benotzt.
Dëse Kéis kann och mat Sojasauce, Zitrounejus oder Tamarind marinéiert ginn. Dëse Kéis gëtt benotzt fir Kottletten, Snacks, a Soja Kéis ze maachen ass ee vun den Haaptingredienten a Miso Zopp an Thai Curry.
Qualitéite schmaachen
Tofu Kéis ass en neutralt Produkt dat bal kee eegene Goût huet an et haaptsächlech aus der Ëmwelt kritt. Soja Kéis gëtt bal ni a senger reiner Form giess, benotzt et fir verschidde Platen ze preparéieren. Et sollt zesumme mat anere Produkter mat engem méi helle Geschmaach verbraucht ginn, generéis mat aromatesche Gewierzer aromatiséiert.
D'Propriétéit vun dësem Kéis fir d'Gerocher vun anere Leit opzehuelen kann de Goût negativ beaflossen wann d'Späicherkonditiounen net gefollegt ginn. Wann Dir e Produkt kaaft, sollt Dir sécher sinn datt seng Verpakung intakt ass an datt et Informatiounen iwwer d'Zesummesetzung gëtt, déi näischt anescht wéi Soja, Waasser a Koagulant soll enthalen. De Geroch vu qualitativen Tofu ass liicht séiss, ouni sauer Notizen.
Kachen Uwendungen
D'Vielfältigkeit vum Tofu Kéis ass wéinst senger verbreeter Benotzung beim Kachen. Et ass gläich gutt geegent fir Haaptplaten, Zoossen, Desserten a méi ze preparéieren. Dëse Kéis bitt eng breet Palette u kulinareschen Optiounen, Dir kënnt:
- Kachen an Damp;
- frittéieren;
- baken;
- fëmmen;
- marinéiert an Zitrounejus oder Sojasauce;
- als Fëllung benotzen.
D'Neutralitéit an d'Fäegkeet vum Kéis fir mat anere Goûten a Gerécher ze impregnéieren, mécht et einfach et mat bal all Produkt ze kombinéieren. Zum Beispill, wann et zu enger waarmer Zooss bäigefüügt gëtt, hëlt et de Goût vu Peffer a Gewierz, a gemëscht mat Schockela gëtt e leckere Dessert. Fir Konsum als onofhängege Snack gëtt et dacks produzéiert mat der Zousatz vun Nëss, Kraider oder Paprika.
D'Benotzung vun dësem Kéis a bestëmmte Platen hänkt vun hirer Aart of. Seideg Tofu, delikat a Konsistenz, gëtt a Suppen, Zoossen an Desserten benotzt. Déi dichter Varietéë gi gebrannt, gefëmmt a marinéiert. Déi beléifste si verschidde Zoppen, Stew, Zoossen an Zaloten aus Soja Kéis (mat Kabes, Champignonen, Tomaten oder Avocado), gebrodenen Tofu (zum Beispill a Béierdeeg), Vitamincocktailer aus et, Fëllungen fir Kniddelen oder Pies.