Tuna

description

Thuinfeschskaepp ass e Marine Raubfësch aus der Makrillfamill. Et fënnt een am subtropeschen an temperéierten Waasser vum Pazifik, indeschen an Atlanteschen Ozeanen. A bestëmmte Perioden vum Liewenszyklus kënnt et am Mëttelmier, Schwaarz a Japan Mier eriwwer. Bezitt sech op kommerziell Aarten.

De Kierper ass verlängert, fusiform, schmuel Richtung de Schwanz. D'Gréisst variéiert vu 50 cm op 3-4 Meter, vun 2 op 600 kg. Et ernährt sech vu Sardinen, Muschelen a Krustaceen. Den Thuna verbréngt säi ganzt Liewen a Bewegung, fäeg fir Geschwindegkeete vu bis zu 75 km / h. Dofir huet Thun ganz entwéckelt Muskelen, wat et en anere Goût mécht wéi aner Fësch.

Säi Fleesch enthält vill Myoglobin, sou datt et mat Eisen gesättegt ass an eng ausgeprägte rout Faarf um Schnëtt huet. Wéinst dësem huet et en zweeten Numm, "Mier Poulet" an "Mier Kallef." Héich geschätzt fir säin Ernärungswäert.

Geschicht

D'Mënschheet huet ugefaang dëst Mieresdéier viru 5 dausend Joer ze jagen. Japanesch Fëscher ware Pionéier an dëser Matière. Am Land vun der Rising Sun sinn traditionell Platen aus dem Fleesch vum Fësch allgemeng populär. An de Fakt datt et eng Rekordzuel vu Centenariër ënner de Japaner gëtt, bestätegt datt Thon onheemlech gesond ass. Dofir sollt Dir et definitiv an d'Diät ophuelen.

A Frankräich, berühmt fir seng exquisite Kichen, ginn d'Fëschfilet eloquent "Mier Kalb" genannt, a si bereede liicht a schmaacht Platen doraus.

Thon Fleesch Zesummesetzung

Et enthält e Minimum u Fett an enthält kee Cholesterin. Héije Proteingehalt. Et ass eng Quell vu Vitaminen A, D, C a B Vitaminnen, Omega-3 ongesiedegt Fettsaieren, Selen, Jod, Kalium an Natrium.
Kaloriengehalt - 100 kcal pro 100 g Produkt.

• Energiewäert: 139 kcal
• Kuelenhydrater 0
• Fat 41.4
• Proteinen 97.6

Virdeeler

D'Virdeeler vun Thon sinn duerch widderholl Studien nogewise ginn:

• ass en Diätprodukt an ass effektiv fir d'Inklusioun am Menü fir Gewiichtsverloscht;
• huet e positiven Effekt op d'Nerven-, Kardiovaskulär-, Knochen- a Fortpflanzungssystemer;
• huet e positiven Effekt op d'Gehir;
• verhënnert d'Alterung;
• verbessert d'Erscheinung an den Zoustand vun Hoer an Haut;
• déngt fir d'Préventioun vu Kriibs;
• stabiliséiert héije Blutdrock;
• stäerkt den Immunsystem;
• normaliséiert de Stoffwiessel;
• Et brécht perfekt Cholesterin.

Schued

Fir all seng offensichtlech Virdeeler huet Thon och schiedlech Eegeschaften:

• d'Fleesch vu groussen Individuen accumuléiert Quecksëlwer an Histamin a grousse Quantitéiten, sou datt et besser ass, klenge Fësch ze iessen;
• net recommandéiert fir Leit vu Nieralfehler ze benotzen;
• net recommandéiert fir schwanger a lactéierend Fraen;
• verbueden fir Kanner ënner 3 Joer.

8 Interessant Fakten iwwer Thon

1. D'Leit hunn ugefaang dëse Fësch zréck am Joer 1903. Den Ufank vum Konserven vun Thon gëtt als e staarke Réckgang bei der Fëscherei fir de Fësch ugesinn, wat ganz populär an den USA, Sardinnen.
2. Wéinst dem Ufank vum Mangel u Sardinnen goufen Dausende vu Fëscher ouni Aarbecht hannerlooss, a vill Fabriken fir d'Veraarbechtung an d'Fabrikatioun vun Dosen hunn och Verloschter erlieft.
3. Also, fir Ruine ze vermeiden, decidéiert eng vun de gréissten amerikanesche Konservenwierker e verzweifelte Schrëtt ze maachen a mécht Thon zum Haaptprodukt. Allerdéngs war Thon net direkt populär.
4. Am Ufank gouf et net emol als Fësch ugesi. Vill ware genéiert an net emol zefridden mat der Faarf vum Thunfleesch - net blass, wéi all normale Fësch, awer hell rout, erënnert un Rëndfleesch.
5. Awer den eenzegaartege Geschmaach vun Thon huet d'Matière korrigéiert, an d'Demande fir Fësch ass séier eropgaang. A senger Zesummesetzung kann Thon einfach och mat Déierefleesch konkurréiere. An an dëser Hisiicht hu vill Fëscher ugefaang speziell Fëscher ze benotzen fir speziell Thon ze fänken. An zéng Joer méi spéit gouf Thon d'Haapt Rohmaterial vun zwielef Konserven. Bis 1917 ass d'Zuel vun Thoneschutzfabriken op sechsdrësseg eropgaang.
6. Haut bleift Konserven Thun ee vun de populäersten a gefrotste Foen. An den USA stellt Thun fir méi wéi fofzeg Prozent vun alle Konservenfësch vir, ier gekacht a wëll Saumon.
7. Déi ongewéinlech Faarf vum Thon Pulp, deen et vun anere Fësch ënnerscheet, ass wéinst der Myoglobin Produktioun. Den Thon geet ganz séier. D'Vitesse vun dësem Fësch erreecht 75 Kilometer an der Stonn. A Myoglobin ass eng Substanz déi an Muskele produzéiert gëtt fir héije Belaaschtunge vum Kierper ze halen, an et och Fleesch rout.
8. Zum Verglach, vill aner Fësch, zousätzlech zu der Tatsaach, datt se schonn e puer vun hirem Gewiicht verléieren am Waasser, sinn inaktiv. Hir Muskele belaaschten net sou vill a produzéieren deementspriechend manner Myoglobin.

Wéi wielt een Thon?

Well Thon net e fettege Fësch ass, sollt Dir e ganz frësch iessen. Wann Dir Filet kaaft, kuckt no der Fleesch fest, rout oder donkel rout mat engem fleischegen Aroma. Huelt keng Filet wann se bei de Schanken ofgefierft sinn oder wa se brongesch sinn. Wat méi déck d'Stéck Fësch ass, wat et méi säfteg bleift nom Kachen.

Déi Bescht si bluefin Thon (jo, et ass geféierlech, also wann Dir et am Geschäft gesitt, denkt drun ob Dir et sollt kafen oder net), Yellowfin an albacore, oder Longfin Thun. Bonito (Atlantik Bonito) ass e Kräiz tëscht Thon a Makrele, dacks als Thon klasséiert, an och als ganz populär ugesinn.

Dir kënnt zu all Moment Konserven Thon kafen. Déi bescht Konserven sinn Albacore a gestreifte Thon. Konserven enthält Waasser, Salzlage, Geméis oder Olivenueleg. Déi Konserven, déi Dir kaaft, musse mam Label "Delphinfreundlech" bezeechent ginn, wat weist datt Fëscher de Fësch erwëscht hunn ouni en Netz ze benotzen, wat och Delfiner an aner Marine Déieren fänke kann. Et kann och e "Vugelfrëndlecht" Mark sinn, wat weist datt keng Villercher beschiedegt goufen wann se no Thon fëschen. Dëst geschitt vill.

Thuinfeschskaepp

Wischt d'Tunfilet mat engem Pabeierduch a leet se op en Teller. Zitt d'Plack mat Noutfilm un a leet se an de Frigo um ënneschten Regal. Dir musst Fësch am Dag iessen. Et géif hëllefen wann Dir Konserven Thon op enger kaler, donkeler Plaz stockéiert. Nodeems de Jar opgemaach ass, muss säin Inhalt an e Glasfässer mat engem enken Deckel gegoss ginn an net méi wéi 24 Stonnen am Frigo gelagert ginn.

Qualitéite schmaachen

Thon ass e Member vun der Makrele Famill, deem säi moderéierte Geschmaach an eng exzellent Fleeschstruktur déi wichtegst Grënn fir d'Demande fir Fësch als Fëschobjet sinn. Cheffen hunn et gär ze konservéieren a kreativ Meeschterwierker ze kreéieren.

Dat leckerst Fësch Fleesch ass am Bauch. Do ass et méi ueleg an däischter wéi op aneren Deeler vun der Maskara. D'Bauchfleesch gëtt a verschidde Kategorien opgedeelt ofhängeg vun der Plaz vum Fleesch an der Konzentratioun vu Fett. Den décksten Deel (o-toro) ass an der Kappregioun, gefollegt vum mëttlere Fettdeel (Toro) an dem Schwanz fett Deel (Chu-Toro). Wat méi déck d'Fleesch ass, wat e méi hell ass.

Kachen Uwendungen

Thuinfeschskaepp ass eng populär Arier an der japanescher a Mëttelmierer Kichen. Déi populär Optiounen sinn Sashimi, Sushi, Zaloten, Teriyaki, frittéiert, gegrillt, gestuet am Osten. Déi kulinaresch Experten aus der Mëttelmierraum bereede Carpaccio aus Fësch, Pizza, Zaloten, Snacks a Nuddelen vir.

Wéi een Thon kachen?

• Bak op engem Stéck Brout mat Kéis a Kraider.
• Maacht Fëschkuchen mat Ënnen.
• Am Uewen mat Mayonnaise a Kéis mat Geméis baken.
• Füügt zu enger frëscher Zalot mat Kaperen, Oliven, Ee.
• Wéckelt d'Fëllung mat Thon, Kraider, Mayonnaise an Pita Brout.
• Op engem Drot baken, iwwer den Teriyaki schëdden, a mat Sesam Some wierzen.
• Bereet eng Kasseroll mat Fësch, Champignonen an Nuddelen.
• Maacht eng italienesch Mozzarella Pizza.
• Kach Rahm Zopp oder Rahm Zopp mat Fësch.
• Bereet soufflé mat Thon, Eeër, Gewierzer, Miel.

Mat wéi enge Liewensmëttel ass Thon kompatibel?

• Mëllechwirtschaft: Kéis (Cheddar, Edam, Parmesan, Mozzarella, Geess, Feta), Mëllech, Crème.
• Zoossen: Mayonnaise, Teriyaki, Soja, SALSA.
• Gréng: Petersilie, Zwiebel, Sellerie, Salat, Dill, gréng Bounen, Koriander, Mënz, Nori.
• Gewierzer, Gewierzer: Ingwer, Sesam, Rosmarin, Thymian, Peffer, Basil, Kéis, Moschter.
• Geméis: Kapers, Tomaten, Erbsen, Gromperen, Paprika, Gurken, Karotten, Zucchini.
• Ueleg: Olivenueleg, Sesam, Botter.
• Poulet Ee.
• Champignon Champignonen.
• Uebst: Avocados, Ananas, Zitrusfruchten.
• Nuddelen: Spaghetti.
• Berry: Oliven, Oliven.
• Cerealien: Reis.
• Alkohol: wäisse Wäin.

Gegrillt Thonesteak

INGREDIENTEN FIR 3 SERVINGEN

• Thunfësch 600 gr
• Zitrounen 1
• Salt fir ze schmaachen
• Buedem schwaarz Peffer fir ze schmaachen
• Buedem roude Peffer fir ze schmaachen
• Geméisueleg 20 gr

Rondrëm

1. D'Tuna -Steaks wäschen an se mat engem Pabeierhandduch dréchen. Salz, Peffer, a leet Zitrounestécker drop. Dir kënnt Zitrounejus amplaz vu Scheiwen pour. Loosst fir 40 Minutten marinéieren.
2. Gießt Geméis oder Olivenueleg mat engem héijen Rauchpunkt op de gewierzte Fësch a reift se liicht op béide Säiten. Dir kënnt Steaks frittéieren, natierlech, ouni Ueleg, awer op dës Manéier ass den Thon dréchen.
3. De Grillpann op de Maximum virhëtzen, OUNI Ueleg. Et muss dréchen a brennen - dat ass ganz wichteg! Plaz d'Steaks um Grill an dréckt e bëssen drop.
4. Fritt op béide Säiten nëmmen 1.5-2 Minutte sou datt d'Fleesch ganz säfteg ass an net der sougenannter dréchener "Sohle" gläicht.
5. Eise Plat ass prett! Nee, et ass net rau - sou soll et sinn! No Hëtztbehandlung, fäerdeg Steaks, rosa bannen a ruddeg dobausse. Transfert se op e flaache Plat oder eng Schneidfläch. Ech empfeelen se zousätzlech mat e bëssen Olivenueleg ze schmieren a liicht mat Zitrounejus op béide Säiten ze sprëtzen.
6. Mir ginn d'Steaks e puer Minutten zur Rou, duerno presentéiere mir se de Gäscht.
7. Nodeems ech dëse Plat fir d'éischte Kéier an engem Restaurant probéiert hunn, hunn ech ëmmer no engem Rezept gesicht, wat Iech géif soen, wéi een Thon an enger Pan kache géif. Ech muss soen datt doheem de Fësch net manner schmaacht war, d'Haaptsaach ass et richteg ze kachen. Wann Dir servéiert, kënnt Dir d'Geriicht schéin dekoréieren, sou datt et ausgesäit wéi e Restaurant.

Ech roden: ënner kengen Ëmstänn de Grillpfanne mat Ueleg erhëtzen, soss ruinéiert Dir et!

Konklusioun

D'Leit hunn d'Tuna Platen gär, well de Fësch schmaacht super an ass och ganz gesond. Et enthält verschidde Mineralien a Vitaminkomplexer, déi zum gudde Fonctionnement vum Gehir bäidroen. Och Thon ass räich u Proteinen an enthält eng grouss Quantitéit u Muskelgewebe, sou datt et no Fleesch schmaacht.

Dir kënnt all Bäilag fir Thonesteaks wielen - no Ärem Goût.